筍乾紅燒肉

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

五花肉：500克;筍乾：300克; 料酒：1勺;老抽：1勺;蒜：1瓣;姜：1小塊;蔥白：10克;幹山楂：4片;食鹽：1/2勺;水：適量;冰糖：1小把;

筍乾紅燒肉的做法

筍乾用清水泡發至完全舒展，變軟

泡發好的筍乾撕開，沖洗乾淨後，切段

五花肉切方塊，和薑片一起下入冷水鍋中，加1勺料酒，開煮

煮開後繼續煮3分鐘左右即可，將水倒掉，用溫熱水衝去肉塊表面的浮沫，瀝乾備用

鍋洗淨，下入肉塊，小火煸炒，至肉四面略帶金黃，並溢位很多油時，可以下入冰糖，繼續炒2-3分鐘（不必炒到糖融化）

下入筍乾，蔥白段，蒜片，1勺老抽翻炒均勻

加入幹山楂和開水，水量要沒過肉（一定是開水），轉小小火燉煮40分鐘

40分鐘後，轉中火收汁，並可加1勺老抽，邊炒邊收汁，順帶上色，味道不夠可以加點鹽