當前位置：生活全書館 >

關於牛排肉的生活百科

做牛排肉的方法 如何做牛排的肉

  • 做牛排肉的方法 如何做牛排的肉

  • 1、準備食材，牛排500g，黃瓜100g，雞蛋100g，番茄醬10g，洋蔥100g，鹽10g，胡椒粉10g，橄欖油10g。2、牛排切片，洋蔥切碎，雞蛋煎熟，將切好的牛排和洋蔥加鹽醃20分鐘左右，黃瓜，雞蛋擺盤。3、熱鍋加橄欖油，開始煎牛排，稍變色即可翻面裝入原來擺好的盤子裡。4、熱鍋倒入原來的洋蔥煸炒，加入番茄醬10...
  • 19231
牛排肉選牛那個地方更好

  • 牛排肉選牛那個地方更好

  • 先講牛排的取出部位:牛排的取出部位不同，則有不用的名稱及烹調方式。牛小排：牛的胸腔左右兩側，含肋骨部分。肉質鮮美，有大理石紋。適合用以烤、煎、炸、紅燒。帶骨沙朗：牛的肋脊部。運動量小，肉嫩且油花均勻，可做牛排、蒸牛肉、火鍋片或做鐵板燒也相當適宜。沙朗：牛的後腰脊肉，肉...
  • 29320
做牛排肉的方法

  • 做牛排肉的方法

  • 1、準備食材，牛排500g，黃瓜100g，雞蛋100g，番茄醬10g，洋蔥100g，鹽10g，胡椒粉10g，橄欖油10g。2、牛排切片，洋蔥切碎，雞蛋煎熟，將切好的牛排和洋蔥加鹽醃20分鐘左右，黃瓜，雞蛋擺盤。3、熱鍋加橄欖油，開始煎牛排，稍變色即可翻面裝入原來擺好的盤子裡。4、熱鍋倒入原來的洋蔥煸炒，加入番茄醬10...
  • 12589
新鮮牛肉怎麼做牛排

  • 新鮮牛肉怎麼做牛排

  • 新鮮牛肉怎麼做牛排？讓我們一起了解一下吧。做法一：食材：牛排、蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。步驟：1、將牛排切成100克重的小塊，逐塊用刀拍打，或先把保鮮膜蓋在牛肉上，再用小軟錘拍打，這樣牛肉吃起來入味三分。2、直徑一寸半的圓薄片，隨機用刀斬幾...
  • 16039
牛肉做牛排製作步驟

  • 牛肉做牛排製作步驟

  • 1、準備牛肉。2、將牛肉切片，用刀背反覆敲打牛肉，使其纖維破裂。3、準備料包，將料倒小盆裡。4、將等量清水倒入，攪拌開。5、將牛肉放入醃製大約兩個小時。6、鍋里加油。七成油溫時候，煎牛排，煎熟即可，喜歡吃七成熟的自己掌握時間。7、牛排製作完成。...
  • 13290
買新鮮牛肉怎麼做牛排 買新鮮牛肉如何做牛排

  • 買新鮮牛肉怎麼做牛排 買新鮮牛肉如何做牛排

  • 1、新鮮牛肉，蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，番茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和番茄片。2、將新鮮牛肉切成100克重的小塊，逐塊用刀拍打，或先把保鮮膜蓋在牛肉上，再用小軟錘拍打，這樣牛肉吃起來入味三分。3、直徑一寸半的圓薄片，隨機用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成...
  • 15124
肉眼牛排煎多久 煎多久肉眼牛排能熟

  • 肉眼牛排煎多久 煎多久肉眼牛排能熟

  • 1、肉眼牛排如果做5分熟的，一般情況下第1面大概是5分鐘，第2面三分鐘就可以。2、肉眼牛排煎時，對於2釐米（3/4）厚的牛排來說，五分熟的話，第一面大概用5分鐘，第二面大概用3分鐘。不過這還是要依自己個人口味而定。...
  • 17970
牛排怎麼選肉

  • 牛排怎麼選肉

  • 1、TENDERLOIN（菲力牛排）選牛脊上最嫩、不含肥膘的肉。2、RIB-EYE（肉眼牛排），選牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由於含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香。3、SIRLOIN（西冷牛排，沙朗牛排）選牛外脊肉。牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強，肉質硬，有嚼頭，適...
  • 7880
鮮牛肉需要排酸嗎 鮮牛肉一定要排酸嗎

  • 鮮牛肉需要排酸嗎 鮮牛肉一定要排酸嗎

  • 1、新鮮的牛肉可以排酸，也可以選擇不排，根據現實情況選擇就可以。當然，牛肉如果排酸，可讓肉的味道更鮮嫩，而且還會減少一些汙染。2、肉不僅口感香嫩可口，營養也十分豐盛，日常生活中，挑選新鮮的牛肉，可以根據這幾點來選擇。3、新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，顏色比較均勻，肉的表面有光澤。...
  • 23680
給牛肉排酸的方法 自己怎麼給牛肉排酸

  • 給牛肉排酸的方法 自己怎麼給牛肉排酸

  • 1、取新鮮的牛肉切成2500克的大塊。2、用可以透氣的紙（比如宣紙）包好，放入冷藏冰箱內（3℃-5℃）存放大概一週。3、在存放過程中，紙會慢慢被浸溼，沒有關係，取出牛肉，重新更換紙張即可。4、排酸結束後，取出牛肉你會發現牛肉表面都是發乾的，沒有關係，片去發乾的表面即可。...
  • 20211
鮮牛肉做牛排方法

  • 鮮牛肉做牛排方法

  • 1、先將牛肉切成半個巴掌大小的塊狀，用玻璃瓶或肉錘子拍鬆。2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，醃製一兩小時。3、剁碎蒜頭和洋蔥。4、熱鍋放黃油，待油融化後襬好牛排，慢火煎至你想要的成熟度。5、牛排裝盤，用鍋中的餘油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香。6、把洋蔥碎炒軟後，加入一碗清水煮開...
  • 11514
牛排的牛肉怎麼醃製

  • 牛排的牛肉怎麼醃製

  • 醃製方法如下：1、材料選擇有鮮醬油、大蒜、姜、洋蔥和黑胡椒，再加些紅酒，讓牛肉裡透出紅酒的香味，最後反覆的翻下牛排，讓其表面都沾滿醃製的材料；2、醃製牛排的時間一般是20至40分鐘，醃的越久越入味，醃製材料的選擇有很多，根據口味的不同可自行選擇；3、用蒜末、薑末、半碗老抽醬油...
  • 21053
牛肉排骨做法

  • 牛肉排骨做法

  • 1、牛排剁成塊洗淨。2、準備配料蔥切段，花椒，大回，姜用刀拍兩下，幹辣椒適量。3、鍋內放水燒開把排骨倒進去焯一下。4、鍋內放油炸花椒和大回，然後撈出來倒掉。5、在熱油裡放入姜和辣椒。6、倒入焯過水的排骨翻炒。7、炒一會之後放醬油上色，放料酒去腥味，繼續翻炒。8、等炒的沒水...
  • 30820
怎麼烹調排酸牛肉 排酸牛肉正宗做法

  • 怎麼烹調排酸牛肉 排酸牛肉正宗做法

  • 1、首先將番薯，土豆和胡蘿蔔都切好備用。2、將袋裝進口牛肉塊從袋子中取出去水。往鍋中倒入適量食用油，加入花椒，牛肉塊和胡蘿蔔翻炒。3、再倒入番薯和土豆塊翻炒。4、倒入豆瓣醬翻炒。5、翻炒過程中倒入料酒去腥味。6、再加入一定量的水煮一會。7、待水分蒸發得差不多就可...
  • 8399
牛肉哪些能做牛排

  • 牛肉哪些能做牛排

  • 1、牛裡脊，是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥肉，由於肉質嫩，煎成三成熟、五成熟或七成熟即可；2、肉眼牛排，瘦肉和肥肉兼而有之，由於含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較美味。不要煎得過熟，三成熟最好；3、牛外脊，含一定的肥油，由於是牛外脊，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質硬...
  • 14807
眼肉牛排怎麼做 眼肉牛排的做法

  • 眼肉牛排怎麼做 眼肉牛排的做法

  • 1、食材：牛眼肉牛排一塊、黑胡椒粉適量、鹽適量、檸檬一個。2、將牛排放入0-4℃的冰箱冷藏室低溫解凍，約10個小時後，取出置於室溫下回溫，達到最佳解凍效果。3、解凍後從清水快速沖洗牛排正反兩面，然後用廚房用紙吸乾水分後放入盤子內。4、平底鍋大火燒熱，放入牛排。5、以2釐米...
  • 9316
牛排醒肉的時長 牛排醒肉要多久

  • 牛排醒肉的時長 牛排醒肉要多久

  • 1、5-10分鐘。牛排離開鍋後，中心的溫度還會持續上升，如果此時切開牛排，肉汁就流失了，肉會變柴。如果醒一醒，肉汁就不會跑出來，而是慢慢被肉充分吸收，鮮嫩多汁的口感就出來了。2、在牛排出鍋之後,一定要等一兩分鐘再將牛排切開食用,以免肉汁流出而影響口感。...
  • 10286
牛排和牛肉有如下不同之處 牛排和牛肉的區別

  • 牛排和牛肉有如下不同之處 牛排和牛肉的區別

  • 1、部位不同：牛排和牛肉都是出自牛身上的，但是並非同一個部位的，牛肉要稍微嫩一點。而牛排的部位一般都是靠近骨頭的地方，也有的在牛背上的牛脊肉。2、做法不同：牛排是西餐的煮菜，一般都是煎來吃。然而牛肉做法很多種，一般以炒牛肉、燉牛肉居多。3、價格不同：一般來說牛肉的價格...
  • 13959
新鮮牛肉怎麼做牛排 新鮮牛肉如何做牛排

  • 新鮮牛肉怎麼做牛排 新鮮牛肉如何做牛排

  • 1、食材準備牛排、蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。製作步驟：⑴將牛排切成100克重的小塊，逐塊用刀拍打，或先把保鮮膜蓋在牛肉上，再用小軟錘拍打，這樣牛肉吃起來入味三分。⑵直徑一寸半的圓薄片，隨機用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃...
  • 25731
牛肉肉排怎麼做

  • 牛肉肉排怎麼做

  • 1、主料：牛裡脊肉100克、雞蛋1個。2、輔料;澱粉15克/麵包糠適量.3、牛肉剔去筋膜，切小塊，加水沒過牛肉，放上檸檬片浸泡1小時泡出血水，中途可多次換水。沒有檸檬可以放1片姜以去除腥味。4、牛肉瀝乾水分，放到攪拌機攪拌成泥。5、加入半個蛋清和少量鹽，按一個方向攪拌均勻。另外半...
  • 16217
肉眼牛排和西冷牛排的區別

  • 肉眼牛排和西冷牛排的區別

  • 1、西冷牛排就是牛外脊，西冷牛肉含有一定的肥油，很直觀的判斷是最外層有一圈白色的肉筋。西冷牛排的口感偏硬，肉質要厚實一些，但是很有嚼勁，會吃的人形容，西冷才是真正的牛肉精華，但是對於牙口不好的人來說，吃西冷就有些費勁了，還有一些妹子們也對西冷牛排是近而遠之，因為西冷牛排...
  • 31404
牛排和牛肉的區別

  • 牛排和牛肉的區別

  • 1、部位不同：牛排和牛肉都是出自牛身上的，但是並非同一個部位的，牛肉要稍微嫩一點。而牛排的部位一般都是靠近骨頭的地方，也有的在牛背上的牛脊肉。2、做法不同：牛排是西餐的煮菜，一般都是煎來吃。然而牛肉做法很多種，一般以炒牛肉、燉牛肉居多。3、價格不同：一般來說牛肉的價格...
  • 32432
牛排選肉的方法 牛排怎麼選肉

  • 牛排選肉的方法 牛排怎麼選肉

  • 1、TENDERLOIN（菲力牛排）選牛脊上最嫩、不含肥膘的肉。2、RIB-EYE（肉眼牛排），選牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由於含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香。3、SIRLOIN（西冷牛排，沙朗牛排）選牛外脊肉。牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強，肉質硬，有嚼頭，適...
  • 26293
牛肉做牛排製作方法步驟 牛肉做牛排製作步驟

  • 牛肉做牛排製作方法步驟 牛肉做牛排製作步驟

  • 1、準備牛肉。2、將牛肉切片，用刀背反覆敲打牛肉，使其纖維破裂。3、準備料包，將料倒小盆裡。4、將等量清水倒入，攪拌開。5、將牛肉放入醃製大約兩個小時。6、鍋里加油。七成油溫時候，煎牛排，煎熟即可，喜歡吃七成熟的自己掌握時間。7、牛排製作完成。...
  • 27313
牛排是牛的哪個部位的肉 牛排是什麼部位的牛肉

  • 牛排是牛的哪個部位的肉 牛排是什麼部位的牛肉

  • 1、肋眼牛排。此部位取自牛隻肋脊部接近背脊之肌肉，肉質嫩度僅次於菲力，大理石紋的油花多且散佈均勻，肋眼牛排一般中心會有一塊顯著的油脂。2、老饕牛排/上蓋肉牛排。老饕牛排為順著肋眼牛肉之筋膜所切下的上蓋肉，為肋眼牛排的精華部位，數量稀疏，其大理石油脂斑紋散佈均勻，肉質...
  • 18497

熱門推薦

猜您喜歡
專題
友情連結