牛肉排骨做法

1、牛排剁成塊洗淨。

2、準備配料蔥切段，花椒，大回，姜用刀拍兩下，幹辣椒適量。

3、鍋內放水燒開把排骨倒進去焯一下。

4、鍋內放油炸花椒和大回，然後撈出來倒掉。

5、在熱油裡放入姜和辣椒。

6、倒入焯過水的排骨翻炒。

7、炒一會之後放醬油上色，放料酒去腥味，繼續翻炒。

8、等炒的沒水分了，就倒入開水開始燉，這時可以把鹽和糖放入好入味。因為牛肉不太好燉爛，我就把燒開的排骨和湯一同倒入高壓鍋裡，放上蔥和自己配的調料，燜30分鐘。

9、燜好后里面還有很多湯汁，就再次倒入炒鍋大火把湯汁收一下就行了。