![肉豬機體化學成分是怎樣變化的]( "肉豬機體化學成分是怎樣變化的")
- 隨著肉豬各體組織及增重的變化，豬體的化學成分也呈一定規律性的變化，即隨著年齡和體重的增長，機體的水分，蛋白質和灰分相對含量下降，而脂肪相對含量則迅速增長。瘦肉型豬體重45千克以後，蛋白質和灰分是相當穩定的。根據研究體重20?100千克豬體蛋白質，很肥的豬不低於14。5%，最瘦的...
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![炸脊肉豬排怎麼做]( "炸脊肉豬排怎麼做")
- 1、主料：豬裡脊400克、麵包糠200克、澱粉70克、雞蛋1個。2、輔料：蔥7克、姜5克、生抽10克、胡椒粉1克、十三香2克、料酒10克、鹽1克。3、先將豬裡脊切成厚片，用刀拍一下，把肉片拍大。4、拍完後，用刀尖輕輕扎幾下。5、碗中放入5g姜、10g料酒、1g鹽、1g胡椒粉、2g十三香、15g生...
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![保證肉豬定期出欄的飼養方法是什麼]( "保證肉豬定期出欄的飼養方法是什麼")
- 肉豬的飼養方法在現代養豬生產中必須180日齡體重達到100千克或110千克，並能獲得最優的胴體及經濟效益。傳統的肉豬飼養方法有吊架子和一條龍2種方法。吊架子法也叫做階段育肥法，是在我國農村經濟還不發達，用營養水平較低的飼料條件下采用的一種肉豬育肥方法，這種方法是達不到...
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![炸脊肉豬排怎麼做 炸豬排的做法用裡脊肉]( "炸脊肉豬排怎麼做 炸豬排的做法用裡脊肉")
- 1、主料：豬裡脊400克、麵包糠200克、澱粉70克、雞蛋1個。2、輔料：蔥7克、姜5克、生抽10克、胡椒粉1克、十三香2克、料酒10克、鹽1克。3、先將豬裡脊切成厚片，用刀拍一下，把肉片拍大。4、拍完後，用刀尖輕輕扎幾下。5、碗中放入5g姜、10g料酒、1g鹽、1g胡椒粉、2g十三香、15g生...
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![豬腿肉燉雞肉]( "豬腿肉燉雞肉")
- 1、主料：雞1200克，豬腿肉200克，2、輔料：小麥麵粉100克，豬排骨(大排)200克，3、調料：大蔥6克，姜5克，料酒25克，鹽15克，雞油15克，味精5克，香油5克，4、將嫩雞投入沸水鍋中氽一下，撈出洗淨；5、蔥3克切末、蔥3克切段、姜切塊；6、豬腿肉剁成末，放入精鹽、料酒、味精和清水，攪拌至有黏性，再加入蔥末和...
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![什麼是豬展肉 豬展肉是什麼肉]( "什麼是豬展肉 豬展肉是什麼肉")
- 1、豬展肉就是豬的小腿肉，表面看有很多白色的筋腱，其處於經常活動的位置，口感比較韌，肉質比較鮮美。2、做法：用料：蘋果２個、豬展肉５００克、薑絲少量、鹽、料酒。3、蘋果切塊、豬展肉切塊，電熱鍋中放水，加入少許料酒，將切好的肉放入鍋中焯水，撈出備用。4、將切好的蘋果放入燉盅中，加入焯好...
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![豬肉皮硬是不是母豬肉]( "豬肉皮硬是不是母豬肉")
- 豬肉皮硬是母豬肉，母豬皮厚且色黃，毛孔大而深，皮肉粗糙且層次分明;而健康肉豬皮較薄且色澤光滑、細白，毛孔細而淺。母豬肉脂肪較少，且瘦肉一般呈深紅色，紋路粗亂，水分較少，而健康肉豬的瘦肉呈鮮紅色，紋路清晰，水分較多。母豬的骨頭白中透黃，粗糙老化；而健康肉豬的骨頭呈乳白色，細嫩光...
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![豬腿肉燉雞肉怎麼做 豬腿肉燉雞肉]( "豬腿肉燉雞肉怎麼做 豬腿肉燉雞肉")
- 1、主料：雞1200克，豬腿肉200克，2、輔料：小麥麵粉100克，豬排骨(大排)200克，3、調料：大蔥6克，姜5克，料酒25克，鹽15克，雞油15克，味精5克，香油5克，4、將嫩雞投入沸水鍋中氽一下，撈出洗淨；5、蔥3克切末、蔥3克切段、姜切塊；6、豬腿肉剁成末，放入精鹽、料酒、味精和清水，攪拌至有黏性，再加入蔥末和...
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![豬肉可以吃嗎 豬肉能吃嗎]( "豬肉可以吃嗎 豬肉能吃嗎")
- 1、豬肉可以為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，是我國居民日常補充蛋白質的主要來源。2豬肉可提供血紅素（有、機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。3、豬肝可養血補肝，明目去翳，患夜盲、浮腫、萎黃等症人群可常食之。4、豬皮性味甘涼，含膠質成分，能營養肌膚。如將豬...
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![豬肉剁肉技巧]( "豬肉剁肉技巧")
- 1、首先要將市場上買回來的肉用水衝一遍清洗一下表面。2、然後用菜刀把它給切成片狀。3、然後用刀背去剁肉，大家注意這裡面是用的刀背。4、剁完一面以後，將肉翻過來再剁肉另一面，依然用的是刀背。5、接下來將剁好的肉放入碗中。6、加入少許的食鹽。7、加入適量的澱粉以及水...
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![買豬肉的方法 怎麼買豬肉]( "買豬肉的方法 怎麼買豬肉")
- 1、我們再去買豬肉的時候，可以簡單的看一下豬肉的表面是否有任何的痕跡，對於那些新鮮的豬肉外表有一層微乾的薄膜，肉的顏色微微有些發紅，看上去有光澤。而對於那些死豬病豬表面就會出現一些斑塊、血點，而且顏色看上去微微發紫肉的外表層帶有很多血絲，這樣的肉就不能買。2、看一...
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![豬肉如何選 豬肉怎麼選]( "豬肉如何選 豬肉怎麼選")
- 1、健康新鮮的豬肉，瘦肉的部分應呈紅色或粉色，色澤比較鮮豔，流出液體較少，不沾手。2、脂肪部分因為白色或乳白色，且質地較堅硬。3、健康的豬肉，肉皮上應該無任何斑點。新鮮豬肉彈性比較好，手指按上去產生的坑很快會彈回來，且有微微腥味無異味或臭味。...
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![豬肉脯]( "豬肉脯")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬肉餡：250克;魚露：1湯匙;醬油：1湯匙;料酒：1湯匙;白糖：1茶匙;食鹽：半茶匙;雞汁：1茶匙;蜂蜜：2湯匙;黑胡椒：適量;白芝麻：適量;豬肉脯的做法買回來的肉餡後，可以用擀麵杖套上一個保鮮袋自己再砸一下至碎。放入黑胡椒...
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![瘦肉精豬肉和正常豬肉的區別]( "瘦肉精豬肉和正常豬肉的區別")
- 1、脂肪層厚度不同。瘦肉精豬因吃藥生長，其皮下脂肪層明顯較薄，通常不足1釐米；而正常豬在皮層和瘦肉之間會有一層脂肪，肥膘約為1cm—2cm。2、豬肉顏色不同。使用過瘦肉精的豬肉一般肉色較深、肉質鮮豔，後臀肌肉飽滿突出。因此，瘦肉部分太紅的，肉質就可能不正常。相反，正常的豬肉...
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![瘦肉精豬肉和正常豬肉的區別 瘦肉精豬肉和正常豬肉有什麼不同]( "瘦肉精豬肉和正常豬肉的區別 瘦肉精豬肉和正常豬肉有什麼不同")
- 1、脂肪層厚度不同。瘦肉精豬因吃藥生長，其皮下脂肪層明顯較薄，通常不足1釐米；而正常豬在皮層和瘦肉之間會有一層脂肪，肥膘約為1cm—2cm。2、豬肉顏色不同。使用過瘦肉精的豬肉一般肉色較深、肉質鮮豔，後臀肌肉飽滿突出。因此，瘦肉部分太紅的，肉質就可能不正常。相反，正常的豬肉...
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![凍豬肉和鮮豬肉的區別]( "凍豬肉和鮮豬肉的區別")
- 1、肉質區別凍豬肉和鮮豬肉最大的區別就是在於肉質區別了，生肉就能夠看出來，鮮豬肉是很有彈性的，炒著吃非常香嫩，不需要放太多的澱粉，而凍豬肉則吃起來有點柴。凍豬肉解凍以後彈性也不佳。2、顏色區別凍豬肉的顏色是深紅色，豬皮或者脂肪層都是有點泛黃，甚至豬皮會有戴紫色的，這是...
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![豬肉醬]( "豬肉醬")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬肉：300克;色拉油：適量;老抽：5克;蔥：15克;姜：15克;蒜：30克;豆瓣醬：50克;豬肉醬的做法豬肉去掉豬毛，洗乾淨，切成小丁。鍋中放油，油熱後，倒入豬肉丁炒至出油（這裡的豬肉建議用豬五花肉）再繼續往鍋裡放薑末和蒜末（如果...
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![燉豬肉的方法 豬肉的燉法]( "燉豬肉的方法 豬肉的燉法")
- 1、選豬五花肉切成八分的方塊。2、蔥塊成段,姜切成片。3、先把肉塊入鍋炒至發白色時,放入料酒、醬油,白砂糖,再加蔥、姜、大料、桂皮,稍加翻攪後,放入高湯,煮開後撇去浮沫,改用小火燉一個多小時,肉酥爛即成的。...
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![如何區分母豬肉和公豬肉 區分母豬肉和公豬肉的方法]( "如何區分母豬肉和公豬肉 區分母豬肉和公豬肉的方法")
- 1、看豬肉的脂肪和肉皮。正常的豬肉豬皮是白色，毛孔細緻均勻，而且脂肪層顏色也是白色的，有光澤，皮薄，瘦肉裡會有少許的脂肪線；而母豬由於生長週期長，產仔多，所以它的脂肪消耗大，肉皮較厚，而且很粗糙，顏色看起來是灰白色，脂肪比較薄，肉質鬆軟。2、看豬肉裡的淋巴結。正常飼養的豬，淋巴結...
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![黑豬肉和白豬肉的區別]( "黑豬肉和白豬肉的區別")
- 黑豬肉和白豬肉的區別為：外觀不同、口感不同、摸彈性不同等。黑豬肉的紅肉顏色鮮紅，跟牛肉、羊肉幾乎一個顏色，白肉白膘較厚，顏色雪白，肌間脂肪多，紅白肉相間，大理石樣花紋較明顯。白豬肉的肉質較柴。黑豬肉的肉口感特別香，瘦肉部分富有嚼勁，在用手指按下去，肉會馬上彈回原狀。黑豬...
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![豬肉是紅肉嗎]( "豬肉是紅肉嗎")
- 1、豬肉屬於紅肉。紅肉是營養學上的詞,指的是在烹飪前呈現岀紅色的肉。如豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳動物的肉都是紅肉。紅肉中含有很高的飽和脂肪。2、豬肉又名豚肉。是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平,含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物...
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![醬豬肉]( "醬豬肉")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬肉：5千克;醬油：1千克;食鹽：200克;姜：50克;蔥：50克;丁香：25克;砂仁：5克;草果：3克;白芷：3克;八角：10克;茴香：3克;肉桂：25克;醬豬肉的做法將豬肉刮洗淨切成，10塊，放入水鍋中，用旺火燒沸後，即撈至冷水中洗淨。蔥切段。姜...
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![滷豬肉 滷豬肉的做法介紹]( "滷豬肉 滷豬肉的做法介紹")
- 1、材料：豬肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小顆，鹽適量，八角2顆，丁香3-5顆，香葉3片，桂皮1小段，生薑1小塊，幹辣椒幾支。2、豬肉洗淨，放到容器裡，加入料酒，再加入足量的清水，以漫過豬肉為準，浸泡半個小時到1個小時，以去除血水；3、鍋裡燒開一鍋水，除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去，大火燒...
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![深色豬肉和淺色豬肉區別]( "深色豬肉和淺色豬肉區別")
- 深色豬肉和淺色豬肉的區別一般有新鮮程度、質量高低和儲存方法等，淺色豬肉有可能是經過了切割和排酸的新鮮肉，口感更好，但顏色太淺也可能是注水豬肉，深色豬肉可能是剛宰殺不久的新鮮豬肉，但顏色太深就可能是變質了。深色豬肉和淺色豬肉區別如果是新鮮的深色豬肉和淺色豬肉區別...
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![豬肉是紅肉嗎 豬肉是紅肉還是白肉]( "豬肉是紅肉嗎 豬肉是紅肉還是白肉")
- 1、豬肉屬於紅肉。紅肉是營養學上的詞,指的是在烹飪前呈現岀紅色的肉。如豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳動物的肉都是紅肉。紅肉中含有很高的飽和脂肪。2、豬肉又名豚肉。是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平,含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物...
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