黑豬肉和白豬肉的區別

黑豬肉和白豬肉的區別為：外觀不同、口感不同、摸彈性不同等。黑豬肉的紅肉顏色鮮紅，跟牛肉、羊肉幾乎一個顏色，白肉白膘較厚，顏色雪白，肌間脂肪多，紅白肉相間，大理石樣花紋較明顯。白豬肉的肉質較柴。

黑豬肉的肉口感特別香，瘦肉部分富有嚼勁，在用手指按下去，肉會馬上彈回原狀。

黑豬養殖期一般為一年，運動量大肉質含氧量多，以玉米、麥糠等粗糧為主食。

白豬的養殖期大約為半年，養殖方法一般是採取傳統的圈養，豬肉彈性差，口感差，通常有異腥味。