![燉排骨時怎樣放蓮藕湯不黑]( "燉排骨時怎樣放蓮藕湯不黑")
- 1、在放蓮藕之前將其泡在無色的白醋水中浸泡，之後再放入鍋中；2、在蓮藕燉骨時，放入蓮藕後在其上滴加白醋能有效的防止蓮藕變色；3、放蓮藕時避免與鐵或鋁炊具接觸。...
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![枸杞湯怎麼煮湯才不會變黑]( "枸杞湯怎麼煮湯才不會變黑")
- 1、把枸杞洗乾淨，豬骨頭肉洗乾淨。2、把枸杞葉和梗分開，把豬骨頭肉用開水煮一下，備用。3、煮好後的豬骨頭肉洗淨放入高壓鍋，枸杞梗先放下去煲一小時。4、放氣開啟高壓鍋撈起梗，開火加入葉子煲幾分鐘放點鹽。...
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![黑豆燉湯要不要經過炒制]( "黑豆燉湯要不要經過炒制")
- 1、黑豆燉湯需要經過炒制。2、一般情況下，都是將黑都充分泡發以後食用，蒸煮時間更快，其中含有的營養成分也更有利於身體吸收其中的營養成分。3、不過在食用黑豆的時候，將黑豆用小火炒制以後，會起到食療的作用，炒制也是食材變成中藥材的一種加工方法，可以將黑豆中含有的營養成分...
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![芋頭怎麼做湯才不會黑]( "芋頭怎麼做湯才不會黑")
- 芋頭裡面富含澱粉，澱粉遇到空氣中的氧氣會氧化，變成黑色。可以吃時再切，然後用水泡一會，或者放些白醋，既防止變色，增加脆性，還預防過敏。芋頭豆腐鮮蝦湯：1、豆腐切小塊開水煮一下撈出，芋頭去皮切小塊，對蝦化凍洗淨備用；2、炒鍋到油倒入對蝦，加一些料酒翻炒至變色盛出；3、砂鍋中加入開...
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![番茄黑魚湯]( "番茄黑魚湯")
- 口味：鹹酸分類：煮菜主食材：黑魚1條輔料：姜1塊、番茄1個、小蔥2根步驟：1、黑魚切塊；2、番茄切塊；3、小蔥切花；4、姜切末；5、砂鍋放油，油溫6成熱；6、放魚塊小火慢煎5分鐘；7、加入番茄；8、加入薑末、料酒；8、加開水至沒過魚塊；9、加鹽出鍋。...
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![五黑湯是指哪五黑]( "五黑湯是指哪五黑")
- 五黑湯的五黑是指烏雞、黑棗、黑豆、黑芝麻、黑米，五黑湯是經過配比的“五黑”和豬健肉為主要食材再加上適量的調味料做成的。這是一道美味的湯，以烏雞和豬腱肉為原料製成的，有很好的補腎作用。其中烏雞性平、味甘，食用有滋陰清熱、補肝益腎的作用。黑豆味甘、性平，不僅形狀像...
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![黑魚豆腐湯]( "黑魚豆腐湯")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料烏鱧：(黑魚)1條;內酯豆腐：1盒;棗(幹):10個;食鹽：1茶匙;色拉油：適量;蔥：1根;姜：3片;八角：2個;花椒：6個;醋：1茶匙;白糖：1/4茶匙;香油：少許;黑魚豆腐湯的做法黑魚去腮去內臟去鰭，收拾清洗乾淨，擦乾水份，備用燒開一壺沸水...
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![怎樣煲蓮藕湯才不會變成黑色 怎樣煲蓮藕湯才不會黑]( "怎樣煲蓮藕湯才不會變成黑色 怎樣煲蓮藕湯才不會黑")
- 1、蓮藕中含有很多分類物質，會和鐵離子發生反應生成黑色的絡合物，影響菜餚的色澤。因此，想要蓮藕不變黑，蓮藕煲湯的時候，最好選用砂鍋。2、蓮藕很容易被氧化變黑，因此，也可以把切好的蓮藕最好把蓮藕用鹽水、醋水浸泡，防止變色。...
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![怎麼做牛肉湯不發黑]( "怎麼做牛肉湯不發黑")
- 1、在製作牛肉湯的時候，一般來說為了防止牛肉湯不發黑，可在燉湯的時候不要放入鹽，可在湯汁成了白色後再放鹽，同時更多的是使用的鍋不當所致，最後在空氣中發生氧化反應，所以最好用不鏽鋼的鍋最佳。2、當牛肉湯出現發黑的現象時，也可能是使用了劣質的香料包所致，現在大部分的香料包...
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![煲藕湯不發黑有訣竅]( "煲藕湯不發黑有訣竅")
- 1、最好用陶瓷或不鏽鋼的器皿來煮，避免用鐵鍋、鋁鍋和鐵刀，以減少氧化發黑。2、過長時間煲湯和反覆加熱，以及溫度過高（如用高壓鍋），都會使氧化充分，煲藕湯時藕就會慢慢變黑。所以，蓮藕湯不要過長時間地慢慢煮。3、先開水燙藕。想讓蓮藕保持潔白本質並不困難。在100℃的沸水中汆燙...
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![怎樣做才能使煲湯的蓮藕不會變黑 蓮藕湯怎麼做不會黑]( "怎樣做才能使煲湯的蓮藕不會變黑 蓮藕湯怎麼做不會黑")
- 1、過水焯煮蓮藕之前，先將蓮藕放在沸水中過一遍水，2分鐘左右撈起，然後將蓮藕和其他食材一起放到燉鍋中進行燉煮，這樣燉出來的蓮藕白白淨淨、口感鮮美。2、用醋泡醋酸可以抑制多酚氧化酶的氧化程序，將已經切開的藕放在兌了水的醋液裡面可以減緩藕變黑的情況，幫助蓮藕恢復潔白。3...
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![蘑菇湯不黑的做法 蘑菇湯怎麼做不黑]( "蘑菇湯不黑的做法 蘑菇湯怎麼做不黑")
- 1、在做蘑菇的時候出現發黑情況，可能是廚具選擇不正確導致的，可以用不鏽鋼鍋來製作，這樣就不容易出現發黑情況，也有可能是油新增的不夠，在製作蘑菇湯之前需要先把蘑菇炒一下，這個時候有儘量的多放一些，這樣才能夠讓炒出來的蘑菇更加新鮮，煮出來的湯也不會發黑。2、想要避免蘑菇發...
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![蘑菇燒湯不發黑的做法 蘑菇燒湯怎樣才不發黑]( "蘑菇燒湯不發黑的做法 蘑菇燒湯怎樣才不發黑")
- 1、在做蘑菇的時候出現發黑情況，可能是廚具選擇不正確導致的，可以用不鏽鋼鍋來製作，這樣就不容易出現發黑情況，也有可能是油新增的不夠，在製作蘑菇湯之前需要先把蘑菇炒一下，這個時候有儘量的多放一些，這樣才能夠讓炒出來的蘑菇更加新鮮，煮出來的湯也不會發黑。2、想要避免蘑菇發...
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![鐵鍋用多久湯才不會發黑]( "鐵鍋用多久湯才不會發黑")
- 鐵鍋烹飪發黑的原因：1、生鐵鍋烹飪含澱粉重的東西會發黑，如藕，芋頭等；2、生鐵鍋烹飪含酸性重的東西會生鏽（四川泡菜）；3、生鐵鍋烹飪菜品切忌不要隔夜。解決方法：1、生鐵或鑄鐵鍋（熟鐵鍋肯定不會發黑）買回來時，用磚塊或其他類似的東西也行，沾菜油擦鍋，仔細的一圈一圈地擦遍鐵鍋裡面，洗幹...
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![怎麼燒黑魚湯不腥又好喝]( "怎麼燒黑魚湯不腥又好喝")
- 將黑魚放入鍋中煎制，煎好後下入砂鍋，中途加入鹽和枸杞即可，具體的操作步驟如下：處理黑魚黑魚切段，再切點切姜，用開水燙魚，撈出後清洗掉粘液。煎制黑魚放入食用油，放入姜爆香，放入魚煎至金黃，然後換一邊煎，放入半斤白米酒。煲煮黑魚砂鍋中放入六片北芪，六斤清水，煮開後小火煲30分鐘，放入...
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![黑豆生髮湯 生髮黑豆湯]( "黑豆生髮湯 生髮黑豆湯")
- 1、食材：芝麻30g，黑豆30g，枸杞子15g，冰糖20g。2、將枸杞、黑豆、黑芝麻分別洗淨裝好，備用。3、將洗淨的黑豆和黑芝麻倒入鍋中，加水煨煮35分鐘左右。4、將備用的枸杞倒入鍋中煮8-10分鐘。5、在鍋中加入冰糖，煮至冰糖完全溶於湯中。6、小火煮上兩分鐘盛出即可食用。...
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![蓮藕排骨湯湯不黑的做法]( "蓮藕排骨湯湯不黑的做法")
- 1、食材：新鮮排骨1斤、青紅酒1小碗、新鮮蓮藕1根、姜，胡椒粉，鹽適量、料酒2勺。2、沖洗排骨，排骨要有幾塊帶有油脂，別都是特別瘦的，那樣做出來的湯脂肪含量不高，香味不夠濃郁，放入水中反覆沖洗，直到沒有血水。3、排骨控水，蓮藕去皮後切滾刀塊，一小塊姜切成片備用。4、鍋中放少許的油...
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![蘑菇湯怎麼做不黑]( "蘑菇湯怎麼做不黑")
- 1、在做蘑菇的時候出現發黑情況，可能是廚具選擇不正確導致的，可以用不鏽鋼鍋來製作，這樣就不容易出現發黑情況，也有可能是油新增的不夠，在製作蘑菇湯之前需要先把蘑菇炒一下，這個時候有儘量的多放一些，這樣才能夠讓炒出來的蘑菇更加新鮮，煮出來的湯也不會發黑。2、想要避免蘑菇發...
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![蘑菇燒湯怎樣才不發黑]( "蘑菇燒湯怎樣才不發黑")
- 1、在做蘑菇的時候出現發黑情況，可能是廚具選擇不正確導致的，可以用不鏽鋼鍋來製作，這樣就不容易出現發黑情況，也有可能是油新增的不夠，在製作蘑菇湯之前需要先把蘑菇炒一下，這個時候有儘量的多放一些，這樣才能夠讓炒出來的蘑菇更加新鮮，煮出來的湯也不會發黑。2、想要避免蘑菇發...
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![黑魚湯]( "黑魚湯")
- 製作時間：35分鐘難易程度：一般口味：清香分類：煮菜主食材：黑魚1條輔料：姜1塊，小蔥2根，料酒1勺，鹽3g，油5g步驟：1、黑魚魚去鱗和內臟，洗淨切塊，生薑切片，小蔥切蔥花；2、炒鍋放油，油溫6成熱，放魚塊小火慢煎5分鐘；3、加開水至沒過魚塊，加料酒、薑片，中小火熬煮15分鐘；4、加鹽出鍋，撒上蔥花。...
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![如何做黑魚湯 黑魚湯怎麼燒]( "如何做黑魚湯 黑魚湯怎麼燒")
- 1、材料準備：鮮活的黑魚、姜、蔥、料酒、陳醋、豆腐、青椒、胡椒粉。2、挑選活魚，注意不要太大的，適中味道比較好，去鱗挖鰓，處理乾淨，切成塊狀和片狀，蔥切段，薑切片，豆腐切塊，待用。3、用生薑擦鍋底，可以防止糊鍋，熱鍋放油，把切好的魚塊放到鍋裡面煎一會，火不要太大，過程中注意翻面，煎的...
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![怎樣煲蓮藕湯才不會黑]( "怎樣煲蓮藕湯才不會黑")
- 1、蓮藕中含有很多分類物質，會和鐵離子發生反應生成黑色的絡合物，影響菜餚的色澤。因此，想要蓮藕不變黑，蓮藕煲湯的時候，最好選用砂鍋。2、蓮藕很容易被氧化變黑，因此，也可以把切好的蓮藕最好把蓮藕用鹽水、醋水浸泡，防止變色。...
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![黑豆湯]( "黑豆湯")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料黑豆：適量;冰糖：1塊;黑豆湯的做法黑豆洗淨用清水泡半天以上黑豆加清水放入電磁紫砂煲，加入一大塊冰糖，武火煮2-3個小時煮至湯紅豆麵即可（冰糖也可煮熟後再放，煮好的黑豆顏色褪至暗紅是正常現象）...
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![牛肉湯不發黑妙招]( "牛肉湯不發黑妙招")
- 1、在製作牛肉湯的時候，一般來說為了防止牛肉湯不發黑，可在燉湯的時候不要放入鹽，可在湯汁成了白色後再放鹽，同時更多的是使用的鍋不當所致，最後在空氣中發生氧化反應，所以最好用不鏽鋼的鍋最佳。2、當牛肉湯出現發黑的現象時，也可能是使用了劣質的香料包所致，現在大部分的香料包...
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![蓮藕湯怎麼做不會黑]( "蓮藕湯怎麼做不會黑")
- 1、過水焯煮蓮藕之前，先將蓮藕放在沸水中過一遍水，2分鐘左右撈起，然後將蓮藕和其他食材一起放到燉鍋中進行燉煮，這樣燉出來的蓮藕白白淨淨、口感鮮美。2、用醋泡醋酸可以抑制多酚氧化酶的氧化程序，將已經切開的藕放在兌了水的醋液裡面可以減緩藕變黑的情況，幫助蓮藕恢復潔白。3...
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