燉排骨時怎樣放蓮藕湯不黑

1、在放蓮藕之前將其泡在無色的白醋水中浸泡，之後再放入鍋中；

2、在蓮藕燉骨時，放入蓮藕後在其上滴加白醋能有效的防止蓮藕變色；

3、放蓮藕時避免與鐵或鋁炊具接觸。