如何做黑魚湯 黑魚湯怎麼燒
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1、材料準備:鮮活的黑魚、姜、蔥、料酒、陳醋、豆腐、青椒、胡椒粉。
2、挑選活魚,注意不要太大的,適中味道比較好,去鱗挖鰓,處理乾淨,切成塊狀和片狀,蔥切段,薑切片,豆腐切塊,待用。
3、用生薑擦鍋底,可以防止糊鍋,熱鍋放油,把切好的魚塊放到鍋裡面煎一會,火不要太大,過程中注意翻面,煎的時候可以放入少量生薑去腥。
4、魚煎到兩面都發白的時候可以加水了,注意加開水哦,同時加入蔥姜、喜歡辣的可以加入青椒,把火調至中小,開始慢慢熬湯了。
5、等到魚湯發白的時候加入薄的魚片,加入豆腐,或者其他青菜,加入鹽、胡椒粉,還有醋、料酒,再煮15分鐘左右,美味可口的魚湯就出鍋啦!
標籤:
黑魚
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