![花生米又酥脆又好吃的炸法 花生米怎麼炸才又酥脆又好吃]( "花生米又酥脆又好吃的炸法 花生米怎麼炸才又酥脆又好吃")
- 1、原料：花生米、花生油、鹽。2、花生米用消過毒的溼布擦洗乾淨；3、與花生油一起放入鍋中，然後開小火；4、保持小火，不斷翻炒；開始時手感艮艮的，炒到手感滑脆；5、看顏色變深，聽聲音變脆，鍋鏟滑過花生米表面感覺乾脆；6、挑出一個花生米嘗一嘗，口感有點兒韌，但已經沒有生花生米的味道，大約...
- 6869
![像肯德基那樣的雞腿炸法步驟 怎樣才能把雞腿炸的像肯德基那樣]( "像肯德基那樣的雞腿炸法步驟 怎樣才能把雞腿炸的像肯德基那樣")
- 1、首先要把買回來的雞腿處理乾淨，用冷水泡過之後用溫水清洗，這樣可以去除雞腿的腥味兒。接著用牙籤在雞腿上扎入各種孔洞，使得雞腿在煮的過程中更為入味，控幹雞腿中的水分。2、在鍋中加入蔥姜大料過油炒熟，這時把晾乾水分的雞腿兒，放入油中煎制一下，兩面稍稍煎制變色即可。在鍋...
- 25775
![雞腿好吃又簡單的炸法]( "雞腿好吃又簡單的炸法")
- 1、雞腿用刀先把骨頭去掉，再用刀背把雞肉拍鬆，加入鹽、味精、紹酒醃30分鐘。2、雞蛋打散，加清水、生粉調成糊，把醃好的雞腿掛上糊，粘上面包渣待用。3、燒鍋下油，待油溫100度時，下入雞腿炸至外酥裡嫩剷起入碟。...
- 10051
![魚蝦好吃炸法]( "魚蝦好吃炸法")
- 1、小魚蝦清洗乾淨，表面水分控7分幹。2、放適量鹽和十三香調味，醃製一個小時。3、放入適量麵粉。4、攪拌均勻，讓所有的小魚蝦都裹上面粉。5、油溫7分熱的時候就可以將小魚蝦下鍋炸了。6、炸好的小魚蝦撈出控一下油。...
- 21552
![酥肉的炸法]( "酥肉的炸法")
- 1、先將雞蛋打入碗中打散調勻；2、裡脊肉不可水洗，並用餐巾紙或紙巾將水分吸乾，切成約食指粗細的小長條，切好的肉條放些鹽扮勻，在將蛋汁倒入肉中攪拌，放置十分鐘，再加入太白粉調成糊狀，將肉裹上即可；3、起油鍋炸肉條，先用大火將表皮炸定型，再調成小火炸成金黃，用漏勺撈起即可食用；4、另...
- 8060
![酥肉的炸法 酥肉怎麼炸]( "酥肉的炸法 酥肉怎麼炸")
- 1、先將雞蛋打入碗中打散調勻；2、裡脊肉不可水洗，並用餐巾紙或紙巾將水分吸乾，切成約食指粗細的小長條，切好的肉條放些鹽扮勻，在將蛋汁倒入肉中攪拌，放置十分鐘，再加入太白粉調成糊狀，將肉裹上即可；3、起油鍋炸肉條，先用大火將表皮炸定型，再調成小火炸成金黃，用漏勺撈起即可食用；4、另...
- 20758
![肉皮的炸法介紹 肉皮怎麼炸才能起泡]( "肉皮的炸法介紹 肉皮怎麼炸才能起泡")
- 1、選擇肉皮厚點的五花為原料，清洗豬皮，放入滾水中汆燙去腥後，再用冰水洗淨兼冰鎮。2、要趁熱在皮上臺階塗抹上色的料子，上色有兩種方法，一種是用醬油，另一種是用糯米酒汁，兩種都要用水稀釋，太濃炸出來的肉皮發黑，太淡又墳不到色戲紅的要求。3、上色的料子要均勻並要吹乾後才能入...
- 19037
![雞腿好吃又簡單的炸法 雞腿怎麼炸好吃又簡單]( "雞腿好吃又簡單的炸法 雞腿怎麼炸好吃又簡單")
- 1、雞腿用刀先把骨頭去掉，再用刀背把雞肉拍鬆，加入鹽、味精、紹酒醃30分鐘。2、雞蛋打散，加清水、生粉調成糊，把醃好的雞腿掛上糊，粘上面包渣待用。3、燒鍋下油，待油溫100度時，下入雞腿炸至外酥裡嫩剷起入碟。...
- 17054
![麻花的炸法]( "麻花的炸法")
- 1、材料：高筋小麥粉300克，糖10克，水適量。2、將麵粉跟糖攪勻。3、加入水，水的量也是一點一點的加，用筷子一邊加水一邊攪拌.4、用手和麵團，和好後靜置20分鐘。5、將醒好的麵糰取出，擀成粗一點的長條，分成四等分，每一分都搓成圓球。6、取出一份，用雙手搓成特別細的細條，將細條的兩端捏...
- 5063
![湯圓的炸法]( "湯圓的炸法")
- 1、準備湯圓、麵包糠，鍋中加入適量的水，水開後把湯圓倒入鍋中煮5分鐘左右。2、撈出放到涼水中，把煮好的湯圓均勻的裹上面包糠。3、然後鍋中加入適量的油，油溫3成熱，把裡好麵包糠的湯圓倒入鍋中小火慢慢炸，把湯圓炸至外邊金黃盛出，炸湯圓制完成。...
- 28937
![雞排好吃的炸法]( "雞排好吃的炸法")
- 1、原料：雞胸肉、紫甘藍、生抽、澱粉、檸檬、包菜、白芝麻、黑胡椒粉、番茄醬、麵包屑。2、雞胸肉切到自己想要的厚度，用生抽、澱粉、黑胡椒粉適量醃半小時左右。3、塗上麵粉。4、雞蛋打勻，雞胸肉兩面均勻沾上蛋液。5、裹上面包屑。6、4分鐘左右，炸至金黃色撈出，切成段，裝盤。...
- 7572
![魚好吃的炸法]( "魚好吃的炸法")
- 1、拿到家的魚用溫水細洗3遍洗去血水和不乾淨的東西。2、接下來把洗好並去鱗的魚給用刀給片成片（如果是小魚的話，你就可以省略此步驟！）具體片數和大小看自己喜好，但儘量不要切太大。3、把切好的魚再次過一遍溫水，就可以把魚放入一個比較大的盆子裡，向裡面加入料酒，鹽，味精，少量醬油...
- 4548
![魚好吃的炸法 魚怎麼炸好吃]( "魚好吃的炸法 魚怎麼炸好吃")
- 1、拿到家的魚用溫水細洗3遍洗去血水和不乾淨的東西。2、接下來把洗好並去鱗的魚給用刀給片成片（如果是小魚的話，你就可以省略此步驟！）具體片數和大小看自己喜好，但儘量不要切太大。3、把切好的魚再次過一遍溫水，就可以把魚放入一個比較大的盆子裡，向裡面加入料酒，鹽，味精，少量醬油...
- 8571
![龍蝦的炸法]( "龍蝦的炸法")
- 1、食材：龍蝦適量，麵粉適量，食鹽適量，料酒適量，食用油適量，大料適量。2、取新鮮的大龍蝦在清水中靜置並清洗乾淨。3、然後把龍蝦身上的外殼去掉祛除蝦尾上的蝦線，一個一個把把龍蝦擇洗乾淨。4、把龍蝦放入到盆裡，加入適量的食鹽，大料，料酒進行醃製10分鐘。5、和些麵粉，攪拌成稀糊，把...
- 6570
![新式油條的炸法]( "新式油條的炸法")
- 1、主料：麵粉200g、牛奶105g、砂糖15g、色拉油25g、酵母3g、雞蛋半個、小蘇打2g、鹽2g。2、輔料：色拉油400g、糖粉適量。3、做法：（1）盆裡放入中粉，酵母用溫水化開加入麵粉中。（2）加入牛奶。（3）加入25克色拉油。（4）加入砂糖和鹽。（5）加入半個蛋液。（6）揉成光滑麵糰。（7）放入溫暖處發酵30分鐘...
- 11136
![肉皮的炸法介紹]( "肉皮的炸法介紹")
- 1、選擇肉皮厚點的五花為原料，清洗豬皮，放入滾水中汆燙去腥後，再用冰水洗淨兼冰鎮。2、要趁熱在皮上臺階塗抹上色的料子，上色有兩種方法，一種是用醬油，另一種是用糯米酒汁，兩種都要用水稀釋，太濃炸出來的肉皮發黑，太淡又墳不到色戲紅的要求。3、上色的料子要均勻並要吹乾後才能入...
- 6260
![燒茄外焦裡嫩的炸法]( "燒茄外焦裡嫩的炸法")
- 1、材料：茄子，澱粉，鹽，油。2、首先將茄子清洗乾淨，去掉外皮，外皮比較光滑不容易粘住澱粉，撒一勺鹽，醃製10分鐘。3、醃製好的茄子，用手攥出水分。4、斜刀切成塊兒，均勻的裹上幹澱粉。5、鍋燒熱，放入半鍋油，燒熱。6、抖掉茄子表面多餘的澱粉，下鍋炸7、茄子炸4分鐘左右，撈出來，待油溫升高，再...
- 24619
![自制無鋁無礬油條做法分享 新式油條的炸法]( "自制無鋁無礬油條做法分享 新式油條的炸法")
- 1、主料：麵粉200g、牛奶105g、砂糖15g、色拉油25g、酵母3g、雞蛋半個、小蘇打2g、鹽2g。2、輔料：色拉油400g、糖粉適量。3、做法：（1）盆裡放入中粉，酵母用溫水化開加入麵粉中。（2）加入牛奶。（3）加入25克色拉油。（4）加入砂糖和鹽。（5）加入半個蛋液。（6）揉成光滑麵糰。（7）放入溫暖處發酵30分鐘...
- 6938
![冷凍薯條用空氣炸鍋怎麼炸法]( "冷凍薯條用空氣炸鍋怎麼炸法")
- 1、空氣炸鍋預熱5分鐘，溫度二百度。2、將冷凍的薯條（不需要解凍）均勻地鋪在空氣炸鍋的蒸籠裡，記住不要太厚。3、炸鍋繼續設定二百度，時間12-15分鐘，這個時間要根據自家空氣炸鍋的功率自家酌情處理。期間將蒸籠抽出，把薯條翻一遍，使其受熱均勻。這樣炸出來的薯條酥脆可口。4、出鍋...
- 13583
![火腿腸的炸法]( "火腿腸的炸法")
- 1、原料：火腿腸幾條、韓式烤肉醬、孜然粉、五香粉、燒烤粉、白芝麻、色拉油各適量。2、準備三根在超市買的火腿腸。3、準備一根燒烤籤從火腿腸頂部插進去。順時針針轉兩圈。很容易的就剝下這個火腿腸的皮了。4、準備一把小刀。從上往下。把這個火腿腸切上刀花一是為了方便...
- 13146
![小黃花魚的炸法]( "小黃花魚的炸法")
- 1、先把小黃花魚去掉頭，去掉內臟，然後清洗乾淨。2、我們再在碗裡打入雞蛋，攪拌均勻。3、然後再加入鹽，麵粉，澱粉，蠔油等調料。4、我們再加入適量的水攪拌均勻，可以讓魚粘上一點麵糊就可以。5、然後我們把小黃花魚放入麵糊裡面，翻一下。6、我們在鍋裡放入半鍋油，燒至七成熱。7、然...
- 15920
![炸鯽魚酥的炸法 炸鯽魚怎麼炸才酥好吃]( "炸鯽魚酥的炸法 炸鯽魚怎麼炸才酥好吃")
- 1、先用廚房剪刀將小鯽魚的肚子剪開再清理乾淨，然後用鹽，料酒醃一小時，每隔10分鐘翻動一次醃勻味；2、然後將蒜瓣剁末，姜切厚片；3、坐鍋燒油到六成熱，先下薑片，然後將醃好濾幹水的小鯽魚放入一起炸，轉小火慢慢炸至鯽魚金黃酥脆撈出；4、另取鍋子燒少許油，下蒜末、辣椒粉小火煸香，噴醬油...
- 25238
![像肯德基那樣的雞腿炸法步驟]( "像肯德基那樣的雞腿炸法步驟")
- 1、首先要把買回來的雞腿處理乾淨，用冷水泡過之後用溫水清洗，這樣可以去除雞腿的腥味兒。接著用牙籤在雞腿上扎入各種孔洞，使得雞腿在煮的過程中更為入味，控幹雞腿中的水分。2、在鍋中加入蔥姜大料過油炒熟，這時把晾乾水分的雞腿兒，放入油中煎制一下，兩面稍稍煎制變色即可。在鍋...
- 20251
![炸帶魚的方法 炸帶魚怎麼炸]( "炸帶魚的方法 炸帶魚怎麼炸")
- 1、先將魚洗淨，魚頭部和尾部切掉，把內臟掏出洗淨，將魚切成5釐米的魚塊，再把魚放進盆裡放上料酒和鹽，醃製30分鐘。2、再用兩個盤子盛放打散的雞蛋和澱粉，油燒到七成熱，將魚蘸一層蛋液再裹一層澱粉。3、下鍋炸熟後撈出，最後油燒至八成熱，復炸一遍撈出即可。...
- 12110
![炸蘑菇的方法 炸蘑菇怎麼炸]( "炸蘑菇的方法 炸蘑菇怎麼炸")
- 1、雞蛋液攪勻，然後新增土豆澱粉，再次攪打均勻。2、平菇去掉根部，清洗之後，入開水中輕微焯一下。3、撈出過涼，擠幹水分，大塊的蘑菇手撕成小塊。4、蘑菇入麵糊中攪拌均勻，鍋內放植物油，燒熱，油熱後，分次下入掛好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起後，把粘連在一起的分開。5、中火炸至秒皮硬，撈起控...
- 19245
生活全書館
