![白果老鴨湯要什麼食材]( "白果老鴨湯要什麼食材")
- 1、食料：鴨塊400g，白果10顆，桂圓乾5個，老薑5g，鹽2茶匙（10g）。2、鴨冼淨切成塊，白果在水中浸泡後去掉外面的薄皮，姜切成大片備用。3、大火燒熱炒鍋，炒鍋中不用放油，放入鴨塊和薑片翻炒，炒至鴨肉的水分收幹，聞著沒有鴨的腥味，關火盛出。4、將炒過的鴨塊放入燉鍋中，倒入水，水沒過鴨塊，開蓋煮，...
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![蟲草花煲鴨湯怎麼做 蟲草花煲鴨湯]( "蟲草花煲鴨湯怎麼做 蟲草花煲鴨湯")
- 1、鴨肉洗淨。2、鍋裡燒開水，焯熟鴨肉。3、撈出鴨肉，用冷水再洗一次，去除血沫。（肉類先焯一下去除血沫可以使煲出來的湯清澈）。4、提前取適量紅棗和蟲草花泡水。5、砂鍋加入洗淨切成段的玉米煲開。6、煲開後加入焯過的鴨肉再次煲開。（在砂鍋周圍圍一條毛巾可以起到更好的保溫作...
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![夏季清燉鴨湯的烹飪方法]( "夏季清燉鴨湯的烹飪方法")
- 1、材料：老鴨1800克，酸蘿蔔900克，老薑一塊，花椒四五粒。2、將老鴨取出內臟後洗淨，切塊；酸蘿蔔清水沖洗後切片，老薑拍爛待用。3、將鴨塊倒入幹鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。4、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔，加入備好的老薑、花椒。5、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。...
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![如何煲鴨湯]( "如何煲鴨湯")
- 1、材料：米鴨1/2只，冬瓜300公克，薏米1大匙，老薑50公克，水800㏄，鹽1小匙。2、米鴨剁小塊，放入滾水汆燙2分鐘撈出備用。3、薏米洗淨，泡清水1小時，瀝乾水分備用。4、老薑去皮切片備用。5、將作法1～3的所有食材、冬瓜、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋撈出...
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![鴨湯的家常做法]( "鴨湯的家常做法")
- 1、鴨子斬塊飛水衝乾淨浮沫2、丟進高壓鍋,水不要超過鍋子的1/23、放入姜和八角和一點糖和鹽,其他如枸杞啊蓮子啊土豆啊玉米啊啥的隨便扔~我這次放的是枸杞蓮子山楂。4、大火燒開後轉小火,視食材量不等再壓20-30分鐘~5、關火開鍋吃鴨子~湯喝不完也可以把裡面雜七雜八的撈...
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![好吃又簡單的做法教程 老鴨湯的做法]( "好吃又簡單的做法教程 老鴨湯的做法")
- 1.石斛8粒，薏米適量，沖洗乾淨，放入煲中，加水先煲約20分鐘，這個時間剛好可以處理鴨子2.老鴨一隻，斬大塊，焯水去血沫，鐵棍山藥一根去皮洗淨，蓮子適量3.老鴨和鐵棍山藥放入步驟1的湯中，同時加一塊老薑、數根蔥，適量料酒同煲，一個小時後放入蓮子，再煲40分鐘，加少量鹽調味，關火...
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![老鴨湯和筍乾的做法]( "老鴨湯和筍乾的做法")
- 1、老鴨1只、幹筍適量、香菇4朵、大蔥1根、枸杞適量、姜適量、鹽、料酒等調料適量。2、鴨子洗乾淨，切成塊，放入水中燙一下再撈出來洗乾淨。3、筍乾洗乾淨，放清水泡20分鐘後撈出切成段。4、香菇提前泡發，切成兩半；大蔥切段，薑切片。5、把鴨放入高壓鍋中，放入清水浸過鴨子，放入料酒...
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![到底是雞湯好還是鴨湯好呢 雞湯和鴨湯哪個好]( "到底是雞湯好還是鴨湯好呢 雞湯和鴨湯哪個好")
- 1、雞湯和鴨湯各有優點，同時要看個人體質。2、雞湯性溫,是一種很好的滋補品，可用於冬令進補，補氣血、益精氣，體質虛寒的喝雞湯好。雞尤其適合冬季進補，民間素有“逢九一隻雞，來年好身體”說法。3、而秋冬季也易出現燥熱上火情況，因而宜適當喝鴨湯，鴨湯性涼，可降火，滋陰補虛，有利於消...
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![蟲草花煲鴨湯]( "蟲草花煲鴨湯")
- 1、鴨肉洗淨。2、鍋裡燒開水，焯熟鴨肉。3、撈出鴨肉，用冷水再洗一次，去除血沫。（肉類先焯一下去除血沫可以使煲出來的湯清澈）。4、提前取適量紅棗和蟲草花泡水。5、砂鍋加入洗淨切成段的玉米煲開。6、煲開後加入焯過的鴨肉再次煲開。（在砂鍋周圍圍一條毛巾可以起到更好的保溫作...
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![自制老鴨湯的家常做法]( "自制老鴨湯的家常做法")
- 1、老鴨半隻、豬肚200克、香蔥3棵、生薑1塊、食用油20克、料酒2小匙、胡椒粉少許、精鹽2小匙、味精1小匙。2、將老鴨宰殺後切塊煮熟，煮肚洗淨切片煮熱；香蔥洗淨切段、生薑洗淨拍鬆；3、鍋中倒入油，爆香香蔥段、生薑，倒入煮鴨塊的湯汁，再放入鴨塊、豬肚慢燉40分鐘；4、最後加入調味...
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![蟲草花鴨湯的做法]( "蟲草花鴨湯的做法")
- 1、原料：鴨、蟲草花、蟲草、蔥姜、鹽、白胡椒粉、香蔥、香菜。2、半片鴨洗淨放涼水裡，倒入適量料酒。3、焯一滾兒。撈出洗淨浮沫兒。4、焯過水的鴨塊放入砂鍋，倒入適量清水，加幾片姜。5、大火煮開。轉中小火燉一個小時。6、蟲草浸泡一會兒，洗淨泥沙。7、鮮蟲草花洗淨。蟲草花...
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![煲老鴨湯放什麼藥材好]( "煲老鴨湯放什麼藥材好")
- 1、滋補老鴨湯,可以放入一些中藥材,比如說可以放入西洋參,黃芪,蓮子等等,也可以放入黑豆,田七,山藥等等。喝鴨湯進補,最好結合自己的體質狀況、配合中藥或者食物進行。2、對於平時容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等體質較弱的人群來說,可以在製作鴨湯時,加入山藥、蓮子、黃...
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![燉鴨湯怎麼做]( "燉鴨湯怎麼做")
- 1、材料：鴨子半隻、紅棗10個、桂圓10個、枸杞5克、杏仁5克、淮山10克、薑片適量、蟲草花適量、食鹽0.7湯勺、百合適量、料酒2湯勺。2、將鴨子剁小塊，洗去血水，然後焯水煮出浮沫，再撈出洗淨控水，備用。3、準備好煲湯藥材：百合、紅棗、桂圓、枸杞、杏仁、淮山、蟲草花，洗淨備用。4...
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![人蔘老鴨湯]( "人蔘老鴨湯")
- 主料：鴨子一隻、鮮人蔘一支、人蔘片20克、紅棗10克、蒜頭15克、芫荽10克。調味料：辣醬2小匙、油2小匙、砂糖1大匙、蔥花少許、鹽巴少許。步驟：1、將鴨子洗乾淨，然後在鴨肚中依次塞入人蔘片、紅棗、蒜頭、芫荽等材料。2、將糯米糰塞進去，這樣可以防止其他材料掉出來。3、將整個...
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![燉老鴨湯和什麼搭配最有營養]( "燉老鴨湯和什麼搭配最有營養")
- 1、把鴨肉剁成小塊，沖洗幾次，瘦肉也切成小塊，紅棗去核。2、把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下鍋，注入足夠的清水，大火燒開。3、水開後，把浮沫撇乾淨，轉小火蓋上蓋煮一個半小時。4、加入冬瓜繼續小火煮半小時。5、最後加適量鹽調味即可，按喜好加入香菜。...
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![關於老鴨湯是熱性還是涼性]( "關於老鴨湯是熱性還是涼性")
- 1、涼性。2、鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒。鴨肉富含B族維生素和維生素E，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易於消化。老鴨湯是一道安徽沿江的特色傳統名菜，製作原料主要有活老鴨、精鹽等。湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇。...
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![黨蔘枸杞鴨湯的烹飪技巧 黨蔘怎麼煲湯]( "黨蔘枸杞鴨湯的烹飪技巧 黨蔘怎麼煲湯")
- 1、用料：鴨肉半隻、黨蔘8根。2、做法：（1）枸杞，黨蔘洗乾淨，泡下水。（2）鴨肉焯下水，洗乾淨。（3）鍋里加鴨肉，黨蔘，枸杞。（4）加適量的水，鹽放高壓鍋壓15分鐘左右。沒有可以用隔水燉燉2小時。（5）出鍋。...
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![大家快來了解一下 地膽頭老鴨湯的功效]( "大家快來了解一下 地膽頭老鴨湯的功效")
- 1、地膽頭老鴨湯是比較有名的，有很好的養生的作用，有不錯的保健身體的效果，很多人對地膽頭不是特別的瞭解。地膽頭也叫做地毯草，是一種中藥，它有涼血清熱的作用，具有解毒利水效果。和老鴨在一起，可以說能夠充分的發揮保健養生的作用，在除煩去溼，清熱去火方面的效果都比較明顯。2、...
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![鴨湯能放胡蘿蔔嗎]( "鴨湯能放胡蘿蔔嗎")
- 鴨湯能放胡蘿蔔。胡蘿蔔燉老鴨湯的做法：主料：半邊鴨850克、胡蘿蔔2根。輔料：酸蘿蔔1袋、鹽1勺、老薑1塊、白糖1勺。做法步驟：1、將半邊鴨剁塊，清水泡10分鐘；2、燉鍋摻水，水開後，加入鴨塊煮5分鐘，瀝出冰水泡5分鐘，並清洗乾淨待用；3、燉鍋加水，薑切片，倒入鍋中，將酸蘿蔔加入湯中，水開後加...
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![怎麼做筍乾鴨湯]( "怎麼做筍乾鴨湯")
- 1、原料：老鴨一隻、筍乾60克、老幹姜10克、鹽適量、酒適量、水足量。2、老鴨洗淨（請賣鴨人代勞）剁成大小均勻的塊，筍乾用溫水泡發泡軟撈出瀝乾水，姜切成片。3、老鴨下沸水煮3分鐘以去除血水。撈出，過冷水。4、把老鴨放進煲湯鍋裡（講究用砂鍋），注入足量的冷水（3倍老鴨的量）大火燒開，撈...
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![老鴨湯的做法]( "老鴨湯的做法")
- 切好的鴨肉加水、姜、花椒煮好撈出洗淨後，將鴨肉和海帶放入鍋內加水和料酒燒開並再次撈出瀝乾水分。最後將海帶、鴨肉、薑片和水放入鍋內，煲煮好後加入鹽和胡椒粉，出鍋前倒入香油，美味的老鴨湯就完成了。老鴨湯的製作方法準備食材：老鴨、海帶、姜、鹽、花椒、香油。1、鴨肉洗...
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![椰子銀耳煲土鴨湯的做法 鴨子可以和椰子一起煲嗎]( "椰子銀耳煲土鴨湯的做法 鴨子可以和椰子一起煲嗎")
- 1、椰子也是一種滋補品，是可以和鴨肉一起煮好的。這樣做可以湯更鮮美。要注意營養搭配。2、主料:土鴨500克、椰子肉(鮮)200克、銀耳(幹)25克、火腿25克、蜜棗30克、鹽2克。3、椰子肉批去黑皮或不批去也可以,切成小塊。4、蜜棗洗淨。5、銀耳用清水浸至發大,約需一小時,撕成...
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![在燉鴨湯的時候能放什麼食材 燉鴨湯放什麼食材最好]( "在燉鴨湯的時候能放什麼食材 燉鴨湯放什麼食材最好")
- 1、枸杞。枸杞是一種比較滋補的藥材，枸杞性味甘平，具有滋補肝腎、益精明目的功效，加入雞湯中可以增加雞湯的營養價值，同時對於雞湯本身的性味沒有影響。同時枸杞的顏色鮮豔，紅色豔麗，加入到雞湯中，可以增添雞湯的色彩，讓其看起更加有食慾。2、紅棗。紅棗性味甘溫，具有補中益氣，養血...
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![煮鴨湯做法和配料是什麼呢]( "煮鴨湯做法和配料是什麼呢")
- 1、材料：鴨肉300克、薏米一把、紅棗幾粒、枸杞幾粒、老薑、鹽。2、薏米一把，紅棗幾粒，枸杞幾粒洗淨，兩片老薑，鴨肉先用沸水焯過；3、去除血水及浮沫後加上這些配料及適量清水放入電子瓦煲中，煲上兩小時後調適量鹽即可。...
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![麥冬沙蔘鴨湯的做法 麥冬怎麼吃功效最好]( "麥冬沙蔘鴨湯的做法 麥冬怎麼吃功效最好")
- 1、原材料：麥冬6g，沙蔘23g，老鴨358g，食用鹽適當，冷水適當。2、將老鴨放進火鍋中，倒進適當的冷水，火災煮滾；3、將水扔掉，清洗老鴨，入沙蔘、麥冬，火災煮滾；4、再煮5分鐘，倒進電燉鍋內，煲2鐘頭；5、新增適量的食用鹽調料，盛入碗中就可以。...
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生活全書館
