![炸串外面掛糊怎麼做]( "炸串外面掛糊怎麼做")
- 1、炸串的麵糊不能太稠，只要倒下有不斷的細線即可，太稠就厚，太稀掛不住。麵糊其實沒有什麼特殊的。因為成本的考慮，麵糊一般用的是8成麵粉和2成生粉混合。2、放入一些鹽和五香粉，攪拌均勻後。再倒入一些植物油攪拌均勻即可。3、處於節省成本的考慮，不推薦放雞蛋。當然生意好，不...
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![炸串不辣的醬怎麼做]( "炸串不辣的醬怎麼做")
- 1、備料：上不錯得辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混後放到一個不怕燙得容器裡。絕對是辣椒粉最多，其它是配料，酌量，怎麼酌量，只能*自己摸索，五香份裡是有花椒得，但卻我Link多點花椒。2、製做：燒一鍋熱油(油要冒煙)，關火，靜置1-3分鐘(降溫，主要)。以後將熱油徐徐倒入配不錯得辣椒粉裡，邊倒邊...
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![空氣炸鍋炸串要多長時間 空氣炸鍋炸串方法分享]( "空氣炸鍋炸串要多長時間 空氣炸鍋炸串方法分享")
- 1、空氣炸鍋按照正確烤肉的溫度只需要10分鐘烤肉串。烤肉串之前先把肉醃製一下，用料是老抽，生抽澱粉，蠔油，橄欖油，料酒，孜然粉。只需要10分鐘的時間就可以烤好。2、空氣炸鍋就是用空氣替代原本煎鍋裡的熱油，用近似太陽熱風的對流加熱，以熱風在密閉的鍋內形成急速迴圈的熱流，讓食物...
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![炸串祕製醬的製作方法 炸串祕製醬怎麼做]( "炸串祕製醬的製作方法 炸串祕製醬怎麼做")
- 1、蔥洗淨,姜去皮,大蒜去皮洗淨分別切末，紅辣椒及青辣椒分別去籽洗淨切成細末，鍋中熱油1大匙放入蔥末,薑末及蒜末爆香。2、加豆瓣醬略炒後加入其它調味料拌勻，倒入半杯水煮開並以太白粉水勾芡，最後再灑上青,紅辣椒末即成。...
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![怎麼做炸串蘸滷 炸串蘸滷的做法和配方]( "怎麼做炸串蘸滷 炸串蘸滷的做法和配方")
- 1、配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，香料粉15克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，鹽40克。2、先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛。3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉，特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。4、用菜油燒到...
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![賣炸串經營技巧 擺攤炸串的技巧]( "賣炸串經營技巧 擺攤炸串的技巧")
- 1、第一應該在產品質量，衛生上下功夫，好的產品是最好的廣告。2、第二，在人口密集的地帶經營，好的地點能夠為您提供大量顧客，是經營成功的關鍵所在。3、第三，把燈光調亮，明亮的燈光更加能夠吸引顧客，也能讓你的攤位在眾多攤位中脫穎而出。4、第四，價格親民，買炸串的多數是普通老百姓...
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![樂山炸串的滷油怎麼做]( "樂山炸串的滷油怎麼做")
- 1、制滷水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後，下郫縣豆辦（先朵細）煵酥，速放入姜米、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、幹辣椒、草果等佐料。熬開後打去泡沫即成滷水。2、制主料。將勞菜洗淨、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2釐米...
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![炸串油溫技巧]( "炸串油溫技巧")
- 1、大多數的肉類，一般大約5分鐘左右就可以吃了，肉出鍋後，加上佐料即可。2、一些質地較嫩的肉類，比如裡脊肉、禽胸脯肉、魚蝦等可用溫油炸，油炸時的油溫控制在80℃-120℃即可，處在這種油溫下，鍋面無青煙，無響聲，油麵較平靜。3、如果原料肉的水分含量很高，在整理肉串的時候通常可以切...
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![正宗炸串醬的做法介紹]( "正宗炸串醬的做法介紹")
- 1、切好薑末、蒜末、蔥末，乾紅辣椒剁碎。把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜麵醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。2、燒熱鍋，倒油，油要多，燒至油熱。先下薑末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香。再將混合料倒入鍋中，然後用小火，加入冰糖用鍋鏟慢慢推勻即可。...
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![炸串怎麼做]( "炸串怎麼做")
- 1、炸串需要解凍。2、首先食材全部洗淨，一個個完整的穿好籤子，等著排隊跳進油鍋。Tips：不容易入味的食材，像是蘑菇、茄子、火腿、青椒等，3、然後用五大勺燒烤醬，一勺蒜蓉辣醬，半勺甜麵醬，一勺耗油，一小勺白糖調製出來，也可以根據自己的口味稍作調整。4、整個炸制的過程中，保持中火就...
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![炸串油怎麼清理油渣子]( "炸串油怎麼清理油渣子")
- 我們平時在製作豬油或者為了增加菜餚的香味時，都會選擇用肥肉進行榨油，榨出來的油非常的香但其實這種一般家庭的回國有是不能再反覆炸的，而且炸過的油會剩下很多油炸雜質，裡面的黑色物是有經過高溫後碳化物,含有致癌物，如果這些被我們食用就會對身體造成危害，有時候想要去除用...
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![裹面炸串做法炸串的麵糊怎麼做]( "裹面炸串做法炸串的麵糊怎麼做")
- 材料：辣椒醬、孜然粉、蠔油、糖、黃豆醬一勺、麵粉、五香粉適量、雞蛋、所需的各種菜。1、首先調醬。辣椒醬：辣椒醬、孜然粉、蠔油、糖放在一起，加入適量水放入微波爐加熱1分鐘即可。黃豆醬：黃豆醬一勺、麵粉兩勺、五香粉適量，然後加入適量水攪勻，放入微波爐加熱1分鐘即可。2、...
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![市監局迴應：將派人去檢查 炸串店老鼠啃食香腸被網友拍下]( "市監局迴應：將派人去檢查 炸串店老鼠啃食香腸被網友拍下")
- 近日，一段令人震驚的視訊在社交媒體上迅速傳播開來。視訊顯示南京鼓樓區一家炸串店的櫃檯上有一隻老鼠正在啃食香腸。這一事件引起了公眾對食品衛生和安全的關注，也引發了廣泛的討論和爭議。視訊中的畫面清晰地顯示了老鼠在炸串店的櫃檯上啃食香腸的情景。這樣的場面令人震...
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![怎麼做炸串店豆皮好吃 炸串店豆皮怎麼做好吃]( "怎麼做炸串店豆皮好吃 炸串店豆皮怎麼做好吃")
- 1、豆皮218克，桂皮492克，糖18克，黃豆醬油363克，八角861克，花椒278克，蒜152克，耗油193克。2、八角，桂皮，花椒，幹辣椒用溫水泡十幾分鍾。3、豆皮用溫水泡幾分鐘軟了就可以。4、豆皮瀝乾水分，切成四段，用竹籤串起來。5、鍋預熱好了加入玉米油，把豆皮串串放進去用中小火煎，記得要翻面煎，簡直...
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![炸串都有什麼串]( "炸串都有什麼串")
- 炸串有很多種，可以做土豆、青菜、蘑菇、香菇、年糕、素雞、腐竹、火腿腸、臭幹、肉串、茄子、藕、小饅頭、小魚、海帶、藕、香蕉、豆腐皮、豆腐等等。炸串是一種通過油炸各種食材來製作的小吃，通常與各種醬料配合，會產生不同的口味。炸串的發明地已經無從考究了，炸串並不是某...
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![炸串醃料怎麼做]( "炸串醃料怎麼做")
- 1、首先在碗內放入精鹽，味精，草莓醬，甜麵醬，辣椒粉，孜然粉，孜然粒，白芝麻，燒烤蘸料。2、然後在鍋內倒入適量油，燒至微冒煙澆入碗內，加入料酒、吉士粉、澱粉、胡椒粉、雞蛋液等拌勻入味。3、用勺子翻拌均勻即可完成。...
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![炸串配方配料]( "炸串配方配料")
- 1、炸串醬料配料配方：豆瓣醬100克、花椒粉50克、五香粉150克、辣椒麵100克、雞精40克、味精40克、十三香，紅燒醬油100克、食用油600克、玉米澱粉100克、清水1200克。製作方法油燒製50度中火下豆瓣醬，熬至4分鐘撈起豆瓣渣後，開始加清水40克、大火燒開後轉小火放五香粉、辣椒麵...
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![什麼炸串食材需要裹麵粉]( "什麼炸串食材需要裹麵粉")
- 1、蝦、肉、牛排、雞排、雞肉小串、烤腸、魷魚。2、炸東西往往用麵粉、澱粉或者兩者的混合粉。有時還加如泡打粉使其鬆脆，如脆皮糊、發泡糊等。還有的用發泡蛋清混合，使炸層更蓬鬆香脆。3、只用澱粉，掛漿較薄，炸後外皮脆酥，韌性不足，顏色金黃有光澤，適合軟炸酥炸，如常用的水粉糊，...
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![炸串辣椒醬的製作方法]( "炸串辣椒醬的製作方法")
- 1、用料：小米辣250g、大蒜一頭、生薑2片、鹽10g、糖7g、油適量、檸檬汁適量。2、準備材料：小米辣、檸檬、大蒜、生薑（儘量購買新鮮的食材）。3、然後把辣椒去蒂洗淨，在用刀切成寸段。4、破壁機裡放入油、辣椒、大蒜瓣、生薑、鹽和糖。油的量要基本和食材平齊，如果不夠的話再加油...
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![在家小吃炸串怎麼做 在家小吃炸串如何做]( "在家小吃炸串怎麼做 在家小吃炸串如何做")
- 1、穿好的蔬菜10串、穿好的丸子類20串、麻辣粉25克、白胡椒4克、五香粉15克、鹽5克、糖5克、十三香3克。2、首先，將喜歡的蔬菜和丸子肉類等食材串起來備用。其次，製作炸串靈魂蘸料。將麻辣粉25克、孜然粉10克、白芝麻20克、糖5克、十三香3克攪拌均勻，淋上熱油，就完成了香噴噴...
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![如何自制街邊炸串 自制街邊炸串的教程]( "如何自制街邊炸串 自制街邊炸串的教程")
- 1、材料：串適量。2、首先準備自己喜歡的吃一些菜，比如說香菜饅頭片呢一些丸子和青菜等等，將幹豆腐切成長條一卷香菜放裡面用幹豆腐捲起來，用竹籤串起來。3、幹豆腐卷香菜，用竹籤一個一個串起來之後再將串起。4、油溫七成熱時下入自己喜歡吃的葷菜，比如說丸子等等肉類。5、葷菜...
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![在家小吃炸串如何做]( "在家小吃炸串如何做")
- 1、穿好的蔬菜10串、穿好的丸子類20串、麻辣粉25克、白胡椒4克、五香粉15克、鹽5克、糖5克、十三香3克。2、首先，將喜歡的蔬菜和丸子肉類等食材串起來備用。其次，製作炸串靈魂蘸料。將麻辣粉25克、孜然粉10克、白芝麻20克、糖5克、十三香3克攪拌均勻，淋上熱油，就完成了香噴噴...
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![在家做的自制炸串怎麼做 在家做的自制炸串如何做]( "在家做的自制炸串怎麼做 在家做的自制炸串如何做")
- 1、雞小胸加清水清洗幾遍；清洗好的雞小胸加上鹽、黑胡椒粉、白糖、生抽、蜂蜜、洋蔥絲、大蒜丁、姜粉、辣椒粉抓拌均勻。2、密封醃製6小時以上；雞小胸切小塊，加入等量雞軟骨，再加上同樣的配料醃製6小時以上；醃製完成串起來，放入五成溫的油鍋裡炸，反覆翻面，受熱均勻；撒上孜然粉這樣...
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![自制炸串需要哪些食材 自制炸串的做法]( "自制炸串需要哪些食材 自制炸串的做法")
- 1、食材：雞小胸12條、雞軟骨200克、白糖鹽5克、生抽20克、黑胡椒粉3克、蜂蜜10克、洋蔥絲20克、大蒜丁15克、辣椒粉8克、姜粉1克。2、雞小胸加清水清洗幾遍。3、清洗好的雞小胸加上鹽、黑胡椒粉、白糖、生抽、蜂蜜、洋蔥絲、大蒜丁、姜粉、辣椒粉抓拌均勻。4、密封醃製6小...
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![在家小吃炸串怎麼做]( "在家小吃炸串怎麼做")
- 1、穿好的蔬菜10串、穿好的丸子類20串、麻辣粉25克、白胡椒4克、五香粉15克、鹽5克、糖5克、十三香3克。2、首先，將喜歡的蔬菜和丸子肉類等食材串起來備用。其次，製作炸串靈魂蘸料。將麻辣粉25克、孜然粉10克、白芝麻20克、糖5克、十三香3克攪拌均勻，淋上熱油，就完成了香噴噴...
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