![如何烹飪牛尾]( "如何烹飪牛尾")
- 目錄方法1：瓦斯爐1、同時準備好牛尾、鹽、香醋、大蒜、迷迭香、百里香、牛至、龍蒿草和洋蔥，將這些配料放入一個大湯鍋中。2、液體淹沒所有配料。3、將牛尾燉2.5-3個小時。4、在煎鍋中用中火加熱橄欖油和麵粉。5、將湯鍋中的液體取出4杯。6、將牛尾裹上肉滷。7、趁熱食用。...
- 18750
![新鮮牛尾的家庭儲存方法分享]( "新鮮牛尾的家庭儲存方法分享")
- 1、新鮮的牛尾最好趁新鮮製作成菜，如果需要短期儲存，可把牛尾放入沸水鍋內焯出血水，撈出過涼，控盡水分，加上少許黃酒拌勻，放入保鮮盒，入冰箱保鮮室冷藏儲存。2、如果需要長期儲存，則需要把牛尾塊用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內冷凍儲存，食用時取出自然化凍即可。...
- 13187
![地鍋燉牛尾的烹飪方法 地鍋燉牛尾的做法]( "地鍋燉牛尾的烹飪方法 地鍋燉牛尾的做法")
- 1、材料：牛尾800克，幹豆角、胡蘿蔔、芋頭、寬粉、油菜各150克，玉米餅5個，紅幹椒少許。調料：金黃醬、海鮮醬、蠔油、香辣醬、各15克，鹽、味精各5克、高湯500克。2、將牛尾斬成寸段，用冷水泡淨血水，入高壓鍋內上火壓制25分鐘至熟。3、起鍋放色拉油200克燒至六成熱，放上金黃醬、蠔油...
- 22786
![藥膳牛尾人蔘湯]( "藥膳牛尾人蔘湯")
- 1、用料：牛尾，淮山藥，人蔘，胡蘿蔔，無花果,栗子肉，紅棗，八角，紹興酒，姜。2、將牛尾去除包裝後，放入冷水鍋中，大火燒開，待出現浮沫後撈出洗淨備用。3、胡蘿蔔切滾刀塊或切片。4、將飛水後洗淨的牛尾先放入湯鍋中，加八角、紹酒、姜，注入1500ml的水，小火慢燉2.5小時後再加入其它食材。5、繼...
- 13445
![牛尾蘿蔔煲做法分享 牛尾蘿蔔煲步驟]( "牛尾蘿蔔煲做法分享 牛尾蘿蔔煲步驟")
- 1、食材：牛尾骨1200克、白蘿蔔一根、料酒10克、姜6克、青花椒2克、香菜1顆、枸杞5克、鹽5克、大蔥1顆。2、準備主要食材。3、大蔥切段，薑切片分成兩部份。4、鍋里加入清水，放入一半的薑片，幾根蔥段，同時下青花椒和料酒。5、放入洗淨的牛尾骨。6、大火燒開，煮3分鐘左右。7、將牛...
- 9976
![新鮮牛尾的家庭儲存方法分享 新鮮牛尾的家庭儲存方法]( "新鮮牛尾的家庭儲存方法分享 新鮮牛尾的家庭儲存方法")
- 1、新鮮的牛尾最好趁新鮮製作成菜，如果需要短期儲存，可把牛尾放入沸水鍋內焯出血水，撈出過涼，控盡水分，加上少許黃酒拌勻，放入保鮮盒，入冰箱保鮮室冷藏儲存。2、如果需要長期儲存，則需要把牛尾塊用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內冷凍儲存，食用時取出自然化凍即可。...
- 14370
![怎麼做牛尾最好吃 牛尾怎麼做好吃]( "怎麼做牛尾最好吃 牛尾怎麼做好吃")
- 1、牛尾泡1小時，將血水泡出。2、牛尾冷水下鍋，焯水3分鐘，撈出。3、鍋裡倒油，下蔥薑蒜大料炒香（家裡沒蔥姜了，先拿洋蔥代替了），下牛尾翻炒，並倒入料酒，甜麵醬，醬油，翻炒後加入清水（沒過牛尾即可）燉3-4小時或高壓鍋40-50分鐘。4、胡蘿蔔切丁，放入鍋中，加入適量的鹽，水將水燒乾。5、出鍋前加...
- 8832
![沙茶牛尾的做法 沙茶牛尾怎麼做]( "沙茶牛尾的做法 沙茶牛尾怎麼做")
- 1、原料：牛尾600克，水發冬菇100克，沙茶醬25克，生抽10克，料酒15克，精鹽l克，味精2克，白糖2克，蔥，薑片各15克，香油10克，湯800克。2、牛尾按節剁成段。冬菇切塊。3、牛尾入沸水鍋中焯透撈出。4、全部調料(不加味精、香油)放入沙鍋內，下入牛尾燒開。5、下入冬菇用小火煲至牛尾熟爛。6、加入...
- 12705
![帶骨牛尾好吃做法 帶骨牛尾怎麼做]( "帶骨牛尾好吃做法 帶骨牛尾怎麼做")
- 可以做牛尾湯，做法如下：1、材料：番茄500克、薯仔（土豆）400克、雞蛋2只、金華火腿50克、生薑3片、帶骨牛尾1條、鹽少許。牛尾斬件，放入開水中煮10分鐘左右。2、牛尾撈起，用清水洗淨，待用。3、番茄去皮，切大塊備用。4、薯仔（土豆）去皮洗淨，切厚片待用，為使土豆不變色，浸泡在清水中5、雞蛋...
- 6650
![紅燒牛尾家常做法]( "紅燒牛尾家常做法")
- 1、食材：牛尾500克，胡蘿蔔200克，蔥姜適量，八角適量，草果適量，豆蔻適量，桂皮適量，香葉適量，豆瓣醬適量，鹽適量，老抽適量，糖適量，料酒適量。2、將牛尾沖洗乾淨，順著關節，剁成段。3、用清水沖泡至少1小時，中途記得換2次水。4、鍋中注入冷水，同時下入牛尾，水開後再煮2分鐘。5、撈出後洗去血水。...
- 21540
![怎麼做牛尾煲蘿蔔湯 牛尾煲蘿蔔湯如何做]( "怎麼做牛尾煲蘿蔔湯 牛尾煲蘿蔔湯如何做")
- 1、材料：牛尾500克、紅蘿蔔500克、香菜少許、胡椒粉少許、鹽少許。2、做法：首先將牛尾燉熟。紅蘿蔔洗淨。香菜洗淨蘿蔔切塊。將煮熟的牛尾放入砂鍋加入適量的水煮開加入蘿蔔塊。加少許鹽燉煮二十五分鐘左右即可。...
- 12077
![新鮮牛尾怎麼做最好吃 新鮮牛尾好吃的做法]( "新鮮牛尾怎麼做最好吃 新鮮牛尾好吃的做法")
- 1、食材：牛尾、土豆、杏鮑菇、姜、蔥。2、調料：蠔油、生抽、鹽、味精。3、牛尾洗淨，切段，放入沸水中焯幾分鐘，撈起。4、土豆去皮切片，杏鮑菇洗淨，撕開小朵朵。5、冷水下鍋，倒入油，放入薑絲、蔥花、蠔油、生抽以及牛尾，小火燉半個小時。6、牛尾燉得比較爛之後，大火收汁，倒入土豆片和杏...
- 22374
![怎樣做金湯牛尾]( "怎樣做金湯牛尾")
- 1、用料：白菜50g、食鹽適量、雞精適量、姜適量、料酒適量、調和油適量。2、先準備魚、大白菜和姜。3、鍋內油燒熱後加放薑片和魚煎片刻。4、加適量清水煮沸。5、加適量鹽和雞精。6、20分鐘後加入大白菜和料酒大火煮10分鐘。7、起鍋裝碗了。...
- 26557
![沙茶牛尾怎麼做]( "沙茶牛尾怎麼做")
- 1、原料：牛尾600克，水發冬菇100克，沙茶醬25克，生抽10克，料酒15克，精鹽l克，味精2克，白糖2克，蔥，薑片各15克，香油10克，湯800克。2、牛尾按節剁成段。冬菇切塊。3、牛尾入沸水鍋中焯透撈出。4、全部調料(不加味精、香油)放入沙鍋內，下入牛尾燒開。5、下入冬菇用小火煲至牛尾熟爛。6、加入...
- 5251
![如何燉牛尾湯 牛尾燉湯的方法]( "如何燉牛尾湯 牛尾燉湯的方法")
- 1、牛尾放在清水裡浸泡掉血水，多換幾次水，洗清水。2、鍋中倒入一湯碗涼水，放入牛尾，加入兩勺料酒大火燒開再小火煮5分鐘，洗去血沫，撈出牛尾備用。3、牛尾放入電壓力鍋中，再加入溫水，水剛沒過牛尾。4、牛尾一定要燉軟了，電壓力鍋加蓋密閉，按下煲湯鍵。5、待電壓力鍋的浮子自然下落後...
- 5886
![牛尾怎麼炒好吃 炒牛尾做法]( "牛尾怎麼炒好吃 炒牛尾做法")
- 1、將牛尾用電壓力鍋按肉類壓熟撈出備用；炒勺燒熱放入適量的油下入白糖翻炒至出泡；下入牛尾翻炒，加入適量的鹽、醬油、麻椒、加入少量的牛尾湯，大火翻炒收汁；加入少量的味精，出鍋即可。2、牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分。牛尾是牛身上活動最頻繁的部位，因而其肉的味道最為...
- 16008
![怎樣做米其林紅酒燉牛尾]( "怎樣做米其林紅酒燉牛尾")
- 1、牛尾500kg，洋蔥1個，有機胡蘿蔔一盒，白蘑菇一盒，百里香1把，黃油50g，八角1個，月桂葉若干，橄欖油若干，鹽適量。2、整顆洋蔥切末，圓蘑菇切片，有機胡蘿蔔可整顆入菜。3、用橄欖油煸炒洋蔥末至透明，期間加一顆八角可以提升香味，然後倒入蘑菇和胡蘿蔔翻炒幾分鐘待用。4、牛尾化凍，不要泡水...
- 6710
![清燉牛尾怎麼做]( "清燉牛尾怎麼做")
- 1、原料：新鮮牛尾（oxtail）。配料：西洋參一片、薑片、料酒、鹽、白胡椒粉、香菜/蔥花。2、牛尾飛水去除血汙；3、慢燉鍋中加足熱水，加入牛尾，少許料酒，薑片，西洋參片，高檔燉3-4小時；4、撇去浮油，食用時加入鹽，香菜或蔥花即可（也可加少許白胡椒粉提香）。...
- 24280
![如何做牛尾燒土豆]( "如何做牛尾燒土豆")
- 1、材料：牛尾500克、土豆1個、大蔥適量、鹽1小匙、老抽1大匙、雞精1/2小匙、五香粉1小匙、糖1小匙、料酒2大匙。2、土豆去皮切成塊，大蔥切小段；牛尾過水，加料酒去腥味，煮40分鐘取出。3、炒鍋內倒油，放蔥段、五香粉炒香，放牛尾翻炒。4、加水，水蓋過肉；再放入老抽。5、開鍋後放入土...
- 7058
![番茄牛尾的製作步驟]( "番茄牛尾的製作步驟")
- 1、牛尾解凍後用冷水浸泡2小時左右，中途換幾次水，直到肉有些發白，水不再渾濁變得清澈，沖洗乾淨。2、準備好其他材料。3、肉蔻拍成兩半，蔥切段，薑切片。4、牛尾倒入鍋裡，接上能沒過肉的冷水，開中大火燒開。5、會有很多浮沫，快速的撇乾淨，再繼續煮10分鐘左右。6、把牛尾撈出稍微控會...
- 13365
![新鮮牛尾的家庭儲存方法]( "新鮮牛尾的家庭儲存方法")
- 1、新鮮的牛尾最好趁新鮮製作成菜，如果需要短期儲存，可把牛尾放入沸水鍋內焯出血水，撈出過涼，控盡水分，加上少許黃酒拌勻，放入保鮮盒，入冰箱保鮮室冷藏儲存。2、如果需要長期儲存，則需要把牛尾塊用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內冷凍儲存，食用時取出自然化凍即可。...
- 22719
![牛尾做法]( "牛尾做法")
- 可以做燉牛尾，具體做法如下：1、主料：牛尾1000克。輔料：菇（鮮）150克,鹼25克。調料：鹽5克,味精3克,黃酒50克,大蔥25克,姜25克。2、新鮮牛尾放在中火上燒，邊燒邊在牛尾四周轉動（如不及時轉動，皮容易爆裂）；3、再放入開水鍋內，加點兒食鹼，除去油膩，煮開，燜10分鐘；4、稍涼一下，取出牛尾，颳去雜質，洗...
- 19729
![紅燉牛尾]( "紅燉牛尾")
- 1、製作原料：生牛尾3公斤，大料50克，芝麻油100克，大蔥段125克，生薑25克，大蒜50克，味精5克，料酒100克，澱粉75克，燉醬50克，漬汁200克，雞湯500毫升，醬油75克，精鹽25克，芝麻面50克（焙好），黑胡椒面5克。2、製作過程：（1）將生牛尾按骨節剁成段，用清水浸泡4小時。（2）再將生牛尾撈出，控幹，放入開水鍋裡煮透，撈...
- 10721
![牛尾去皮的方法]( "牛尾去皮的方法")
- 1、給牛尾焯水，不能冷水下鍋，必須是開水下鍋。因為用開水煮，營養不會流失，開水使肉收縮，那麼牛尾更容易去皮，而且用冷水營養就流失了。新鮮牛尾放在中火上燒，邊燒邊在牛尾四周轉動，使皮容易爆裂，然後將皮取下即可。2、在家做飯的時候，如果想吃肉的話，就加開水，營養不流失。在水中煮一...
- 8875
![紅燴牛尾蔬菜湯的做法]( "紅燴牛尾蔬菜湯的做法")
- 1、食材：牛尾塊1-2斤、胡蘿蔔2根、洋蔥1個或半個、香芹1斤、番茄3斤或番茄罐頭一、橄欖油少許、紅酒少許、鹽少許。2、鍋里加入少許橄欖油，把牛尾塊炒成深色。3、胡羅卜切丁，洋蔥切細絲，香芹切小段，把牛尾從鍋裡夾出來，用鍋裡剩下的油把洋蔥，胡蘿蔔，香芹一起炒，炒到洋蔥透明，胡羅卜...
- 8565
生活全書館
