![夏天涼拌菜怎樣做]( "夏天涼拌菜怎樣做")
- 1、涼拌金針菇：【食材】金針菇1把，青椒1個，火腿1塊，胡蘿蔔半個，食用鹽適量，雞精少許，麻油適量。胡蘿蔔清洗切成細絲，火腿切成絲狀備用，青椒清洗整理後切成絲備用。金針菇去掉根部清洗乾淨後用手撕開。鍋中加入水燒開後將青椒、胡蘿蔔、火腿絲一起入鍋綽水，綽水後入涼水中過一下後撈...
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![涼拌菜汁如何調好吃]( "涼拌菜汁如何調好吃")
- 1、所需要的食材：小米辣、小蔥、香菜、花生米、白芝麻、大蒜、粗辣椒麵、細辣椒麵、花椒粉、花椒油、白糖、生抽、香醋、食鹽、菜籽油。2、小米辣去蒂切辣椒圈，蒜子壓扁斬成蒜末，小蔥、香菜切末，炒熟的花生米放入料理機中打成花生碎。所有的食材放在小盤中，香菜不放。3、再放...
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![涼拌菜的家常做法 4種涼拌菜的做法]( "涼拌菜的家常做法 4種涼拌菜的做法")
- 1、涼拌捲心菜。（1）原料：捲心菜、鹽、醬油、鹽、白糖、香油、醋（2）做法：新鮮的捲心菜把外皮去掉一層，放進水裡清洗乾淨，稍微的撕一下。鍋中加入清水，燒開後加入鹽和捲心菜，煮開後繼續煮3分鐘，去除水分撈出，要記住不要煮太長時間，會影響味道的。碗中加入醬油、鹽、白糖、香油、醋攪拌均...
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![快手涼拌菜做法步驟]( "快手涼拌菜做法步驟")
- 1、主料：花生米100克、腐竹2根、洋蔥1個、黃瓜1根。2、輔料：花椒10克、蔥1根、蒜5瓣。3、調料：生抽2勺、醬油1勺、醋4勺、雞精1勺、味精10克、鹽2勺、芝麻油10克。4、花生米放入碗中，加入沒過花生米的水，提前泡發兩個小時。5、將腐竹放入容器中，加入沒過腐竹的水，提前泡發至腐竹...
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![大年三十必備菜涼拌菜有哪些 大年三十必備菜涼拌菜]( "大年三十必備菜涼拌菜有哪些 大年三十必備菜涼拌菜")
- 1、酸甜蘿蔔絲:用料：白蘿蔔1根，辣椒醬1勺，白糖10克，鹽3克，米醋10克。白蘿蔔洗淨去皮，用刨絲刀刨成絲。先往蘿蔔絲裡面加入2克鹽，用力抓勻，大約半分鐘，靜置出水。把醃製出來的水倒掉，再把剩餘的材料放入碗內，拌勻醃10分鐘即可食用。2、涼拌藕片：用料：蓮藕2節，涼拌油辣子2勺，鹽2克，糖5克，醬...
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![涼拌菜如何做才好吃 涼拌菜做法]( "涼拌菜如何做才好吃 涼拌菜做法")
- 1、原料：黃瓜、胡蘿蔔、香菜、蒜、姜、幹辣椒。2、配料：鹽、雞精、味極鮮、醋、香油、花生油。3、分別將胡蘿蔔、黃瓜、蒜、姜洗淨切絲。4、將香菜洗淨切段，幹辣椒切小段。5、用花生油熗切好的幹辣椒。6、先把底鍋的水分靠幹，然後放入幹辣椒。7、聞到些許辣味兒後再倒入適量...
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![涼拌菜心好]( "涼拌菜心好")
- 1、涼拌菜心好吃。做法：鍋裡水燒開，掉水2分鐘，把蒜剁碎，準備澱粉水，鍋裡燒油，下蒜炒香，加蠔油，醬油，白糖，鹽，倒澱粉水勾芡下，掉好的菜心裝盤，淋上蒜蓉醬，上桌。2、營養含量：菜心品質柔嫩，味甘苦，營養豐富。每千克可食用部分含蛋白質13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，還含有鈣410～1350毫克...
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![黃瓜木耳涼拌菜最正宗的做法]( "黃瓜木耳涼拌菜最正宗的做法")
- 1、準備材料：黃瓜1根、木耳10g、油適量、鹽適量、白糖1茶匙、麻油少許、醋2茶匙、蠔油3茶匙、大蒜6顆；2、將木耳用溫水泡發，在水裡加入一小勺澱粉，洗淨雜質；3、將洗淨的木耳去蒂後撕成小朵後焯水；4、撈出後，用涼開水浸涼，瀝乾水分備用；5、將黃瓜去皮拍扁，切成大塊；6、將大蒜切成大粒...
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![做涼拌菜用什麼醋 做涼拌菜用哪種醋]( "做涼拌菜用什麼醋 做涼拌菜用哪種醋")
- 1、做涼拌菜米醋、陳醋和香醋都可以用，根據不同的菜品和不同口味來選擇不同的醋，這樣做出來的涼拌菜才會好吃。一般做顏色比較鮮豔，口味更清淡和蒜香味的可以選擇米醋和香醋更佳，如果做口味更重一些的可以選擇陳醋或者香醋更好。2、米醋是用大米釀製而成的，其醋體清澈透明，口感...
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![製作涼拌菜花的方法]( "製作涼拌菜花的方法")
- 1、原料：菜花、姜蒜、鹽、味精、香油、醬油、蔥、花椒、辣椒油、糖。2、將菜花洗乾淨掰開洗乾淨，掰成小朵。姜蒜洗淨拍碎。3、將花菜放在開水裡面煮熟，撈出放在冷水中浸泡十分鐘，再撈起瀝乾水分。4、將菜花放入一個大碗裡，把姜蒜、鹽、味精、醬油、辣椒油、花椒調入拌勻靜止一...
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![涼拌菜算海鮮嗎 用來做涼拌的石花菜是什麼]( "涼拌菜算海鮮嗎 用來做涼拌的石花菜是什麼")
- 1、不一定，如果涼拌中有海產品的話，比如石花菜，就是海鮮，也可以來用做涼拌。2、石花菜是紅藻的一種，在中國各大海域都可以見到它們的身影。石花菜直立生長，有很多分枝，一般長20~30釐米。石花菜生長在淺水區的礁石上，顏色有紫紅色、棕紅色、淡黃色等，因為它們的形狀好像珊瑚一樣，所...
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![好吃的涼拌菜]( "好吃的涼拌菜")
- 1、用料：黃瓜1根，松花蛋3個，蒜5瓣，生抽1/2湯匙，食鹽1茶匙，陳醋1湯匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，雞粉1/2茶匙，辣椒油1湯匙。2、黃瓜洗淨用鹽水浸泡15分鐘，黃瓜用刀背拍碎塊，皮蛋切瓣，蒜頭剁碎末。3、各種調味料(生抽、鹽、陳醋、白糖、麻油、雞粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黃瓜擺盤，撒上蒜末...
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![四川紅油涼拌菜的配方]( "四川紅油涼拌菜的配方")
- 1、四川拌菜辣椒紅油配方：主料：二荊條辣椒450克、子彈頭辣椒150克。配料：菜籽油5000克、帶皮白芝麻500克、洋蔥100克、生薑50克。香料：桂皮3克、青花椒3克、山奈3克、陳皮3克、白蔻3克、八角2克、小茴香2克。2、製作方法：（1）將菜籽油燒到九成熱，關火降到八成熱時，下入薑片、蔥段炸...
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![拉皮涼拌菜怎麼做]( "拉皮涼拌菜怎麼做")
- 1、材料：拉皮、黃瓜各適量。2、拉皮用涼水浸泡備用，黃瓜洗淨切絲。3、芝麻醬加入少量清水調勻，加入醋、橄欖油、香油、食鹽、蒜末攪勻備用。4、拉皮撈出放入盤中，加入黃瓜絲，倒入調好的醬汁，加入朝天椒碎攪拌均勻即可。...
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![涼拌菜需要放姜嗎]( "涼拌菜需要放姜嗎")
- 1、冷盤因為偏於寒涼，生薑具有發散風寒溫中止嘔溫肺止咳的作用，生薑的辛辣味道可以去掉冷盤的寒涼性，所以說吃冷盤的時候放一些薑絲都有利於身體的健康。2、另外，生薑還是一種非常好的抗氧化劑，可以抑制體內過氧化脂質的產生，起到延緩細胞衰老的作用。3、涼拌菜味美色鮮，清涼爽...
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![黃瓜涼拌菜的做法大全介紹]( "黃瓜涼拌菜的做法大全介紹")
- 1、麻油黃瓜材料：黃瓜3根(切成條：長5—6釐米、寬1—1.5釐米)辣椒少許大蒜1瓣、色拉油、鹽、白醋、糖、味精、麻油。做法：將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉、蒜泥;可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋;翻炒幾下，等各調料溶化，再加入少量味精(液體味精較好)。因是涼拌菜，故最好等...
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![伴小冷盤的調料怎麼做]( "伴小冷盤的調料怎麼做")
- 在家裡吃飯小冷盤是必不可少的，尤其是在夏天小冷盤很常見，而且小冷盤吃起來特別解暑，很多人都非常喜歡吃小冷盤，尤其是對於一些吃貨來說，小冷盤簡直是每天的必備，有時候不弄菜直接弄一點小冷盤都可以吃上一天了，但是小冷盤的調料是好吃的關鍵，很多人自己在家裡製作小冷盤的時候都...
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![家常涼拌菜做法大全]( "家常涼拌菜做法大全")
- 1、拌捲心菜，製法:將捲心菜剝去外幫洗淨，直刀切成一寸長、半寸寬的碎段。入開水中煮兩三分鐘撈起，不可過度，瀝去水放在碗中。將醬油、香油、白糖、食鹽調入攪拌勻即好。除此，還可加入蝦米、香乾、青紅辣椒絲，調以醋，做成糖醋味捲心菜。2、拌綠豆芽，製法:將綠豆芽揀去雜質洗淨，入開...
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![涼拌菜的烹飪方法]( "涼拌菜的烹飪方法")
- 1、白灼生菜主料：生菜200g。輔料：油適量、鹽適量、大蒜適量、生抽適量。做法：生菜洗淨瀝水備用。大蒜切幾下備用。坐鍋燒半鍋水燒開之後放點鹽，再把生菜放下去燙20秒。撈出瀝水備用。盤子裡面倒點生抽。坐鍋燒油爆香大蒜出香味。潑上即可。2、皮蛋拌黃瓜主料：皮蛋200g，黃瓜250g...
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![怎麼做粉絲涼拌菜]( "怎麼做粉絲涼拌菜")
- 1、準備：粉絲100克，黃瓜200克，胡蘿蔔200克，醋、蔥花、芝麻油、醬油、鹽、雞精適量。2、將黃瓜、胡蘿蔔都洗淨去皮，然後切成絲，加入少量的鹽醃製出水，倒掉水備用。3、將粉絲洗淨後用溫水泡發10分鐘，再放入鍋中沸水焯水2分鐘撈出，過涼水，放在黃瓜和胡蘿蔔上。4、加入蔥花、鹽、雞精、...
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![魚腥草怎麼做涼拌菜]( "魚腥草怎麼做涼拌菜")
- 1、食材：魚腥草300g、野蒜100g、鹽1小勺、白糖1小勺、醬油適量、醋適量、糊辣椒粉適量、味精少許。2、做法：（1）野蒜去除雜質，洗淨後切碎。（2）魚腥草去除老根，用手摘成3公分左右的段，加鹽拌勻，醃製10分鐘。（3）取一小碗，將白糖、醬油、醋、味精和糊辣椒粉放入，攪拌均勻。（4）取一大碗，放入魚...
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![涼拌菜介紹]( "涼拌菜介紹")
- 1、涼拌黃瓜。黃瓜是夏季補水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黃瓜中含有苦味素，具有一定抗癌作用。另外，黃瓜性涼，具有除熱、利水、解毒的功效。黃瓜很適合用來涼拌，比如黃瓜木耳、蒜拌黃瓜等。2、涼拌藕片。藕在《本草綱目》中被稱為“靈根”，天熱吃點脆甜的藕片...
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![涼拌菜怎麼做好吃]( "涼拌菜怎麼做好吃")
- 1、調料。做涼拌菜，一般醋這種調料是必不可少的。因為醋酸酸的，可以刺激我們的食慾，使我們更有胃口。另外醋還有殺菌的作用，所以幾乎所有的涼拌菜都是要加醋的。還有就是油，最適合做涼拌菜的油是橄欖油；還有味精、味精，味精和雞精只能在高溫狀態下有提鮮的作用，直接加入涼拌菜中...
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![如何做好吃的涼拌菜]( "如何做好吃的涼拌菜")
- 1、好吃的涼拌菜的做法，黃瓜洗淨用鹽水浸泡15分鐘，黃瓜用刀背拍碎塊，皮蛋切瓣，蒜頭剁碎末。2、各種調味料(生抽、鹽、陳醋、白糖、麻油、雞粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黃瓜擺盤，撒上蒜末。3、淋上調味料即可上桌享用。...
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![木耳涼拌菜的方法 木耳涼拌菜]( "木耳涼拌菜的方法 木耳涼拌菜")
- 1、將木耳用清水沖洗後，泡發。2、將泡發好的木耳放開水中焯一下，撈出，瀝乾水分。3、將青紅柿子椒切條。4、熱鍋，倒入適量花生油，大約八成熟後，關火。5、放入切好青紅柿子椒、營養鹽、味精，拌勻。6、將焯過的木耳放入盤裡，倒入青紅柿子椒。7、滴入香油，拌勻，即可。...
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生活全書館
