![調料醬汁有講究 涼拌菜怎麼做好吃]( "調料醬汁有講究 涼拌菜怎麼做好吃")
- 1、調料。做涼拌菜，一般醋這種調料是必不可少的。因為醋酸酸的，可以刺激我們的食慾，使我們更有胃口。另外醋還有殺菌的作用，所以幾乎所有的涼拌菜都是要加醋的。還有就是油，最適合做涼拌菜的油是橄欖油；還有味精、味精，味精和雞精只能在高溫狀態下有提鮮的作用，直接加入涼拌菜中...
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![木耳涼拌菜的方法 木耳涼拌菜]( "木耳涼拌菜的方法 木耳涼拌菜")
- 1、將木耳用清水沖洗後，泡發。2、將泡發好的木耳放開水中焯一下，撈出，瀝乾水分。3、將青紅柿子椒切條。4、熱鍋，倒入適量花生油，大約八成熟後，關火。5、放入切好青紅柿子椒、營養鹽、味精，拌勻。6、將焯過的木耳放入盤裡，倒入青紅柿子椒。7、滴入香油，拌勻，即可。...
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![製作涼拌菜花的方法 菜花涼拌怎麼做好吃法]( "製作涼拌菜花的方法 菜花涼拌怎麼做好吃法")
- 1、原料：菜花、姜蒜、鹽、味精、香油、醬油、蔥、花椒、辣椒油、糖。2、將菜花洗乾淨掰開洗乾淨，掰成小朵。姜蒜洗淨拍碎。3、將花菜放在開水裡面煮熟，撈出放在冷水中浸泡十分鐘，再撈起瀝乾水分。4、將菜花放入一個大碗裡，把姜蒜、鹽、味精、醬油、辣椒油、花椒調入拌勻靜止一...
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![如何做涼拌菜好吃 涼拌菜做法]( "如何做涼拌菜好吃 涼拌菜做法")
- 1、準備白菜芯1個，辣椒2個，蒜5-6瓣，鹽3茶匙，醋2湯匙，生抽1湯匙，香油1茶匙。2、白菜芯豎切成長條，加鹽搓勻，醃製15分鐘左右至出汁。蒜提前拍碎，辣椒切碎。3、醃好的白菜沖洗幾遍，擠幹水份。加入蒜碎，辣椒碎，醋，可根據口味調適量生抽，香油，拌勻即可。4、涼拌菜芯就這樣做好了。...
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![涼拌菜放什麼調料好吃 好吃又簡單的涼拌菜調味料]( "涼拌菜放什麼調料好吃 好吃又簡單的涼拌菜調味料")
- 1、蒜水。大蒜具有濃郁的蒜香味，還能增加口感，做涼拌菜時很多人都喜歡放蒜末。但蒜末的味道辛辣，而且蒜香味並不能徹底地激發出來，所以最好不要直接加蒜末，應該製成蒜水。把大蒜泡在水中，既減輕了辛辣味，又能激發蒜香味，是最好的解決方法。蒜瓣剝皮，放入杵臼中，加入一勺食鹽，搗成蒜...
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![涼拌菜吃多了好嗎]( "涼拌菜吃多了好嗎")
- 1、涼拌菜吃多了不好。2、涼拌菜不但清脆爽口，而且能最大限度儲存蔬菜的營養，更加綠色健康。夏季食慾不振，吃涼拌菜有利於開胃。不過涼拌菜的製作要講究衛生，才能防治並從口入。3、做涼拌菜有四忌：製作涼拌菜的蔬菜忌不新鮮，製作涼拌菜的蔬菜忌不洗淨，製作涼拌菜的器具忌直接使...
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![吃涼拌菜到底健康嗎]( "吃涼拌菜到底健康嗎")
- 夏季炎熱，很多人都沒什麼食慾，清爽可口、簡單美味的涼拌菜成了人們餐桌上的主角，那麼夏天吃冷盤好嗎?吃冷盤是否會危害健康呢?夏天吃冷盤好嗎?夏天適當且正確得吃冷盤的確是有一定好處的。夏天食慾不振的時候，很多人都願意吃涼拌菜，涼拌菜比較爽口，能促進食慾。夏季餐桌的主場...
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![好吃的涼拌菜做法]( "好吃的涼拌菜做法")
- 1、用料：黃瓜1根，松花蛋3個，蒜5瓣，生抽1/2湯匙，食鹽1茶匙，陳醋1湯匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，雞粉1/2茶匙，辣椒油1湯匙。2、黃瓜洗淨用鹽水浸泡15分鐘，黃瓜用刀背拍碎塊，皮蛋切瓣，蒜頭剁碎末。3、各種調味料(生抽、鹽、陳醋、白糖、麻油、雞粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黃瓜擺盤，撒上蒜末...
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![料酒能不能做涼拌菜]( "料酒能不能做涼拌菜")
- 1、涼拌菜裡一般是不加料酒的，料酒是用來除去魚、肉中的腥味的，涼拌菜可以用麻油，白醬油等。2、涼拌菜就是把食品加調料拌和涼著吃的菜餚。3、涼拌菜，是將初步加工和焯水處理後的原料，經過新增紅油、醬油、蒜粒等配料製作而成的菜餚。根據紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五...
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![家常冷盤料汁怎麼調]( "家常冷盤料汁怎麼調")
- 在夏天的時候冷盤基本上是菜桌上經常可見的佳餚了，而且冷盤也非常的好吃，小編可是非常喜歡吃冷盤的，不知道大家是否喜歡吃冷盤呢，尤其是冷盤的料汁是對於冷盤非常重要的，但是大家都不知道冷盤到底如何搭配料汁，有時候自己隨意搭配出來的都不怎麼好吃，所以肯定苦惱了大家很久吧，其...
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![涼拌菜調料汁的做法簡單]( "涼拌菜調料汁的做法簡單")
- 1、食材：大蒜、幹辣椒、食用油、生抽、醋、蠔油、鹽、白沙糖、香油、熟白芝麻。2、將大蒜剝皮拍碎切成蒜末，紅辣椒切碎備用；3、取一個碗，倒入生抽三勺，陳醋兩勺，蠔油一勺，鹽少許，白砂糖一勺，香油一勺，攪拌均勻，調成料汁備用；4、在鍋中加入適量食用油，將油燒至6成熱時，加入蒜末，辣椒碎，爆...
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![涼拌菜怎麼做食譜簡單]( "涼拌菜怎麼做食譜簡單")
- 1、涼拌土豆絲。食材:土豆適量，青紅椒適量、花適量椒、生抽適量、陳醋適量、鹽適量、香油適量。做法：土豆去皮，切成細絲；切好的土豆絲放盆裡用水沖洗兩遍，把多餘的澱粉沖掉，這樣做出來的口感才會爽脆；青紅椒切絲，香菜切斷鍋裡燒水，把土豆絲放進去焯熟，不用煮太久，基本上水開了就差不...
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![魚腥草做法涼拌菜]( "魚腥草做法涼拌菜")
- 1、準備食材：魚腥草300g、野蒜100g、鹽1小勺、白糖1小勺、醬油適量、醋適量、糊辣椒粉適量、味精少許。2、野蒜去除雜質，洗淨後切碎。3、魚腥草去除老根，用手摘成3公分左右的段，加鹽拌勻，醃製10分鐘。4、取一小碗，將白糖、醬油、醋、味精和糊辣椒粉放入，攪拌均勻。5、取一大碗，放...
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![在家做家常涼拌菜怎麼做]( "在家做家常涼拌菜怎麼做")
- 1、生花生米少許、新鮮黃瓜1根、木耳1小把、洋蔥1個、食用油適量、白糖適量、鹽適量、雞精少許、生抽適量、米醋適量、香菜少許、香油少許。2、準備一些生花生米，涼油涼鍋下入花生米，不停地滑炒，待花生米變色後撈出控油。3、準備一根黃瓜，洗淨後，將黃瓜從中間切開，去掉瓜瓤，然後...
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![你愛吃這樣的涼拌菜嗎]( "你愛吃這樣的涼拌菜嗎")
- 1、準備好食材，把香菜去掉黃葉後洗淨，瀝乾水份後放入盤中備用，把辣椒段洗好，大蒜去皮，放入盤中，備用。2、把香菜切成長度均勻的小段，放入盆中。3、把蒜切成碎末，把辣椒段切成小圈。4、取適量生抽、香醋、鹽、香油、味精放入碗中，兌成調味汁。5、把蒜末、辣椒圈、花生仁都倒入香菜...
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![涼拌菜放什麼調料好吃]( "涼拌菜放什麼調料好吃")
- 1、蒜水。大蒜具有濃郁的蒜香味，還能增加口感，做涼拌菜時很多人都喜歡放蒜末。但蒜末的味道辛辣，而且蒜香味並不能徹底地激發出來，所以最好不要直接加蒜末，應該製成蒜水。把大蒜泡在水中，既減輕了辛辣味，又能激發蒜香味，是最好的解決方法。蒜瓣剝皮，放入杵臼中，加入一勺食鹽，搗成蒜...
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![如何做涼拌菜]( "如何做涼拌菜")
- 1、把花生仁泡到盆裡3個小時，把木耳和腐竹放溫水，泡發，木耳撕小塊。2、把花生仁放到鍋裡，放鹽，八角，上火開始煮，燒開後，煮20分鐘，放一邊備用。3、把芹菜，切好，鍋上燒水，焯個3分鐘，撈出，放到涼水裡備用。4、切些蔥，薑末，蒜末。5、找個大盆，把煮好的花生仁，腐竹，芹菜，木耳，全部倒到大盆裡，放鹽，攪...
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![涼拌菜的蒜汁如何調]( "涼拌菜的蒜汁如何調")
- 1、主料：粉皮1張、黃瓜50g、熟花生米10g。2、輔料：芝麻紅油適量、鹽適量、麻椒油2g、胡椒粉2g、大蒜3g、白糖1g、醋10g。3、把大蒜用搗蒜器搗泥。4、加入醋、白糖、鹽。5、再加入大蒜泥、胡椒粉、礦泉水調味汁。6、把粉皮碼在碗的下面，鋪上黃瓜絲，倒上調味汁。7、澆上芝麻紅...
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![如何做好吃的涼拌菜]( "如何做好吃的涼拌菜")
- 1、好吃的涼拌菜的做法，黃瓜洗淨用鹽水浸泡15分鐘，黃瓜用刀背拍碎塊，皮蛋切瓣，蒜頭剁碎末。2、各種調味料(生抽、鹽、陳醋、白糖、麻油、雞粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黃瓜擺盤，撒上蒜末。3、淋上調味料即可上桌享用。...
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![怎樣做豆角涼拌菜]( "怎樣做豆角涼拌菜")
- 1、豆角適量，西紅柿1個，大蒜適量，陳醋適量，芝麻油適量，鹽適量，雞精適量，熱水適量。2、用鍋燒點熱水，把豆角和西紅柿放在開水裡煮一煮。3、煮好之後，把熱水倒掉，加入適量涼水，把豆角和西紅柿用涼水過一下，這樣才能用作冷盤。4、把大蒜剝好，用刀拍碎。5、準備一個碗，倒入少量熱水，然後把鹽...
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![涼拌菜可不可以放料酒]( "涼拌菜可不可以放料酒")
- 可以，但不建議。因為料酒本身就有比較強的酒味和特殊味道，能夠用於魚類去腥和提香等，其作用經過高溫烹飪可以揮發出來，但涼拌菜不需要經過高溫過程，加入到涼拌菜中會掩蓋住涼拌菜本身的鮮美味道。“料酒”是烹飪用酒的稱呼，新增黃酒釀製，其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，...
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![涼拌菜需要放姜嗎 涼拌菜能不能放入一些姜呢]( "涼拌菜需要放姜嗎 涼拌菜能不能放入一些姜呢")
- 1、冷盤因為偏於寒涼，生薑具有發散風寒溫中止嘔溫肺止咳的作用，生薑的辛辣味道可以去掉冷盤的寒涼性，所以說吃冷盤的時候放一些薑絲都有利於身體的健康。2、另外，生薑還是一種非常好的抗氧化劑，可以抑制體內過氧化脂質的產生，起到延緩細胞衰老的作用。3、涼拌菜味美色鮮，清涼爽...
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![做冷盤都需要哪些食材 涼拌菜有哪些食材]( "做冷盤都需要哪些食材 涼拌菜有哪些食材")
- 1、涼拌菜食材有花生米，香菜，香蔥，海帶絲，蒜粒，香腸，藕片，四季豆，茼蒿，各種豆腐。2、涼拌菜的食材還可以是木耳，黃豆芽，綠豆芽，金針菇，土豆絲，胡蘿蔔絲，黃瓜絲。3、涼拌菜的食材也可以是豆腐皮，腐竹，青辣椒，彩椒，辣白菜。4、涼拌菜的調料為醬油，食醋，味精，紅油，植物油，辣椒粉，胡椒粉，鹽。...
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![涼拌菜蟹排過夜還可以吃嗎 涼拌菜蟹排過夜還能不能吃]( "涼拌菜蟹排過夜還可以吃嗎 涼拌菜蟹排過夜還能不能吃")
- 1、涼拌菜隔夜了，一般情況下是不建議吃的；2、不僅影響口感，還可能會出現微生物汙染或者變質的現象，即使顏色氣味沒有發生顯著的變化，但是湯汁長時間的醃製口感會比較差，營養價值也會有所流失，所以不建議吃隔夜菜。...
- 26404
![外面涼拌菜料做法]( "外面涼拌菜料做法")
- 1、食材：菠菜100克、香菜20克、粉絲80克、生抽15克、醋10克、辣椒25克、白糖10克、蒜10克。2、準備好所有的食材，菠菜洗淨，切兩段。3、粉絲煮軟撈出，用剪刀剪一下，菠菜綽水，加入食用油，顏色比較鮮豔，粉絲煮出後，過一遍涼水。4、調料汁，醬油一勺，生抽半勺，耗油一勺，醋三勺，麻油一勺鹽半...
- 22900
生活全書館
