![酥肉切多大多厚]( "酥肉切多大多厚")
- 酥肉切成1-2釐米寬，0.5釐米厚，半根手指長的條狀即可。酥肉切好後可以平鋪在砧板上，用刀背輕輕拍肉條，這樣更容易入味。酥肉是一道特色傳統名菜，山西省、陝西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩。酥肉切成1-2釐米寬，0.5釐米厚，半根手指長的條狀即可。酥肉切好後...
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![酥肉]( "酥肉")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料五花肉：適量;澱粉:適量;雞蛋:適量;麵粉:適量;花椒：少許;酥肉的做法五花肉切片，澱粉里加雞蛋，麵粉，鹽，花椒粒和水拌成糊糊把切好的肉片放糊糊裡拌勻鍋裡油多些，油溫也要熱些，待油溫可以後把裹上槳的肉片放下去炸...
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![怎麼做酥肉才酥脆 如何做酥肉才酥脆]( "怎麼做酥肉才酥脆 如何做酥肉才酥脆")
- 1、食材：裡脊（豬肉）260克G，雞蛋2個，鹽適量，花椒粉適量，澱粉80克。2、把裡脊洗淨切條備用，裡脊肉是做酥肉最好的選擇。3、把切好的裡脊肉，加入鹽和花椒粉，進行醃製，大概15分鐘左右，入味即可。4、澱粉加入雞蛋，攪拌均勻，攪拌到沒有小疙瘩為止，狀態濃稠為佳，不能太稀不然裡脊肉掛不住。攪拌...
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![外酥裡嫩的炸酥肉做法 外酥裡嫩的炸酥肉]( "外酥裡嫩的炸酥肉做法 外酥裡嫩的炸酥肉")
- 1、食材：雞腿2個、麵粉100克、雞蛋2個、澱粉適量、蔥姜適量、胡椒粉適量、生抽適量、蠔油適量、食鹽適量。2、把雞腿清洗乾淨，瀝乾水分後，剁成塊放入碗中。3、加入適量的料酒，生抽，胡椒粉和食鹽，蔥姜醃製30分鐘左右。4、30分鐘後，把醃好的肉塊中的姜蔥挑出來。5、把麵粉，澱粉，雞蛋...
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![怎樣做雞肉版香酥小酥肉]( "怎樣做雞肉版香酥小酥肉")
- 1、食材：雞胸肉一塊、鹽少許、醬油少許、十三香少許、燒烤料少許、澱粉適量、油適量。2、把雞肉清洗乾淨，切成丁。3、在雞丁中加入鹽，十三香，醬油和燒烤料拌勻。4、加入適量的澱粉和少許的水和勻。5、鍋中倒適量油，油熱後下入雞丁。6、炸成金黃色。7、炸好後盛出控油。8、然後...
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![酥肉的做法 家常 怎麼做酥肉]( "酥肉的做法 家常 怎麼做酥肉")
- 1、主料：豬肉400克、香菜5克。2、調料：八角、香葉、花椒、桂皮、醬油、白砂糖、大蔥、姜、大蒜、澱粉、醋、味精、植物油各適量。3、先把選好的精肉切成條塊，拌上雞蛋、澱粉、料酒醃製二十分鐘，入油過火後，下鍋慢蒸，蒸透備用。4、同時，將肉與木耳、豆腐、青菜等佐料按工序搭配組...
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![油炸酥肉怎麼做才酥脆 油炸酥肉如何做才酥脆]( "油炸酥肉怎麼做才酥脆 油炸酥肉如何做才酥脆")
- 1、肉的處理是關鍵，一定要選擇肥瘦均衡的肉。要使酥脆的豬肉油炸和美味，必須首先注意所選的肉塊。脆皮豬肉通常用五花肉製成，當然，五花肉並不是簡單的五花肉，但它需要三層肥瘦均勻的五花肉，最好選擇後腿肉或裡脊肉，這塊肉味道最好。把肉洗乾淨之後切成長條就可以了。2、要在肉條...
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![如何做酥肉才酥脆]( "如何做酥肉才酥脆")
- 1、食材：裡脊（豬肉）260克G，雞蛋2個，鹽適量，花椒粉適量，澱粉80克。2、把裡脊洗淨切條備用，裡脊肉是做酥肉最好的選擇。3、把切好的裡脊肉，加入鹽和花椒粉，進行醃製，大概15分鐘左右，入味即可。4、澱粉加入雞蛋，攪拌均勻，攪拌到沒有小疙瘩為止，狀態濃稠為佳，不能太稀不然裡脊肉掛不住。攪拌...
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![怎麼做酥肉才酥脆]( "怎麼做酥肉才酥脆")
- 1、食材：裡脊（豬肉）260克G，雞蛋2個，鹽適量，花椒粉適量，澱粉80克。2、把裡脊洗淨切條備用，裡脊肉是做酥肉最好的選擇。3、把切好的裡脊肉，加入鹽和花椒粉，進行醃製，大概15分鐘左右，入味即可。4、澱粉加入雞蛋，攪拌均勻，攪拌到沒有小疙瘩為止，狀態濃稠為佳，不能太稀不然裡脊肉掛不住。攪拌...
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![如何做酥肉醬 酥肉醬怎麼做]( "如何做酥肉醬 酥肉醬怎麼做")
- 1、食材用料：精肉200克、木耳100克、豬油適量、孜然適量、蒜蓉醬適量、老抽適量、鹽適量。2、精肉焯水撈出，用廚房紙擦去水分，手撕成絲加入鹽，老抽醃製15分鐘，鍋燒熱加偏多些油，放入煸炒，以炸的方式炸至酥脆金黃變成酥肉，口感很不錯。3、木耳切末備用。4、豬油燒化，酥肉，木耳入鍋，加...
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![炸酥肉怎麼做酥脆好吃怎麼做炸酥肉]( "炸酥肉怎麼做酥脆好吃怎麼做炸酥肉")
- 1、主料：豬肉500克。2、調料：花生油適量、食鹽少許、姜1塊、生抽1茶匙、雞蛋2個、白胡椒粉少許、白糖1/2茶匙、玉米澱粉100克。3、豬肉去皮，切成差不多大小的薄肉片。4、切好的肉片放到大碗裡，切幾片老薑進去，加適量鹽。5、加一點點生抽，要加老抽的話，也只要一點點，增加鮮味，放一...
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![怎麼做鵝肉酥肉 鵝肉怎麼做酥肉]( "怎麼做鵝肉酥肉 鵝肉怎麼做酥肉")
- 1、主料：鵝肉500克，輔料：雞蛋150克,澱粉100克。2、調料：鹽10克,花椒10克,醬油15克,大蔥15克,姜5克,胡椒粉5克。3、幹澱粉擀細用雞蛋調成不稀不幹的澱粉，手提時能流成線狀即可。4、鵝肉切成約3.3釐米大的小塊，用鹽拌過，再放入蛋澱。粉內裹勻。5、炒鍋置旺火上，菜籽油燒至七成熱時，...
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![小酥肉]( "小酥肉")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬肉(後臀尖)：300克;雞蛋:3個;水澱粉：45毫升;食鹽：5克;啤酒：30毫升;蔥：2段;姜：5片;八角：2個;桂皮：1根;醬油：15毫升;白糖：8克;白胡椒：5克;小酥肉的做法豬肉洗淨後切成3釐米大小的片，肉片的厚度不要超過1釐米，放入鹽5...
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![如何切肉片 切肉片]( "如何切肉片 切肉片")
- 切肉片的方法：1、準備刀具，一塊肉。剛買的肉軟趴趴的切起來不是那麼的容易，先將肉清洗乾淨，然後快速放進冰箱冷凍半小時。2、肉從冰箱裡拿出來，這個時候肉就會有一些硬度。肉拿出來之後，一定要斜著切肉。3、不要豎著切斷，斜著紋路切肉是最正確的。總結1.準備刀具，一塊肉。2.肉清...
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![酥肉做法]( "酥肉做法")
- 1、原料：豬五花肉350克、雞蛋2只、溼澱粉30克、料酒10克、精鹽2.5克、味精2克、鮮湯100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、蔥姜各20克、醬油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。2、將五花肉去皮，兩面剞上花刀，再改成2.5釐米長、1.5釐米寬、0.8釐米厚的塊；3、將雞蛋、溼澱粉調成...
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![如何炸酥肉 怎麼樣炸酥肉]( "如何炸酥肉 怎麼樣炸酥肉")
- 1、雞蛋打入碗中打散調勻。2、裡脊肉不可水洗，並用餐巾紙或紙巾將水分吸乾，切成約食指粗細的小長條，切好的肉條放些鹽扮勻，在將蛋汁倒入肉中攪拌，放置十分鐘，再加入太白粉調成糊狀，將肉裹上即可。3、起油鍋炸肉條，先用大火將表皮炸定型，再調成小火炸成金黃，用漏勺撈起即可食用。...
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![酥白肉]( "酥白肉")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬肉：200克;雞蛋清:2個;澱粉:50克;白糖：50克;冰糖：50克;芝麻：適量;植物油：20克;酥白肉的做法肥肉切成1－2公分的小丁蛋清加入澱粉攪拌成糊狀一鍋熬糖漿：將冰糖和白糖放入鍋中，加適量水，用小火慢慢融化另起鍋，放入...
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![酥酥脆脆炸酥肉]( "酥酥脆脆炸酥肉")
- 1、食材：豬肉（可以是瘦肉也可以帶點肥肉）600克，料酒30ml，雞蛋4個，鹽適量，花椒粉適量，紅薯粉200g。2、豬肉切條，加入雞蛋，加入花椒粉，加入鹽，加入150g紅薯粉，加入料酒攪拌均勻，再放入50g紅薯粉，繼續攪拌均勻至無顆粒狀。3、鍋中放油燒至八成熱。4、將豬肉一條一條放入，炸至微黃後撈出。5、...
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![怎樣做雞肉版香酥小酥肉 雞肉版香酥小酥肉的做法]( "怎樣做雞肉版香酥小酥肉 雞肉版香酥小酥肉的做法")
- 1、食材：雞胸肉一塊、鹽少許、醬油少許、十三香少許、燒烤料少許、澱粉適量、油適量。2、把雞肉清洗乾淨，切成丁。3、在雞丁中加入鹽，十三香，醬油和燒烤料拌勻。4、加入適量的澱粉和少許的水和勻。5、鍋中倒適量油，油熱後下入雞丁。6、炸成金黃色。7、炸好後盛出控油。8、然後...
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![酥酥脆脆炸酥肉 酥酥脆脆炸酥肉的做法介紹]( "酥酥脆脆炸酥肉 酥酥脆脆炸酥肉的做法介紹")
- 1、食材：豬肉（可以是瘦肉也可以帶點肥肉）600克，料酒30ml，雞蛋4個，鹽適量，花椒粉適量，紅薯粉200g。2、豬肉切條，加入雞蛋，加入花椒粉，加入鹽，加入150g紅薯粉，加入料酒攪拌均勻，再放入50g紅薯粉，繼續攪拌均勻至無顆粒狀。3、鍋中放油燒至八成熱。4、將豬肉一條一條放入，炸至微黃後撈出。5、...
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![外酥裡嫩的炸酥肉]( "外酥裡嫩的炸酥肉")
- 1、食材：雞腿2個、麵粉100克、雞蛋2個、澱粉適量、蔥姜適量、胡椒粉適量、生抽適量、蠔油適量、食鹽適量。2、把雞腿清洗乾淨，瀝乾水分後，剁成塊放入碗中。3、加入適量的料酒，生抽，胡椒粉和食鹽，蔥姜醃製30分鐘左右。4、30分鐘後，把醃好的肉塊中的姜蔥挑出來。5、把麵粉，澱粉，雞蛋...
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![酥肉的炸法 酥肉怎麼炸]( "酥肉的炸法 酥肉怎麼炸")
- 1、先將雞蛋打入碗中打散調勻；2、裡脊肉不可水洗，並用餐巾紙或紙巾將水分吸乾，切成約食指粗細的小長條，切好的肉條放些鹽扮勻，在將蛋汁倒入肉中攪拌，放置十分鐘，再加入太白粉調成糊狀，將肉裹上即可；3、起油鍋炸肉條，先用大火將表皮炸定型，再調成小火炸成金黃，用漏勺撈起即可食用；4、另...
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![酥肉怎麼做 酥肉的製作做法]( "酥肉怎麼做 酥肉的製作做法")
- 酥肉不管是炸後趁熱吃還是和菜一起煮湯都很美味。今天我們來介紹一下酥肉的做法。將肥瘦相間的豬肉切成小塊狀，裝到一個大一點的碗裡。將雞蛋和適量的澱粉加入豬肉中。攪拌均勻。其中雞蛋和澱粉都能讓豬肉保持嫩滑並且為它穿上一層外衣。在鍋中倒好較多的油加熱。一塊一塊...
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![清蒸酥肉 清蒸酥肉方法介紹]( "清蒸酥肉 清蒸酥肉方法介紹")
- 1、主料：酥肉170克。2、輔料：鮮醬油15克、料酒5克、蔥2根、姜5片、幹辣椒2個、花椒粒1克、八角1個。3、備好自制酥肉。4、耐高溫碗中放入備的好蔥段、花椒粒、幹辣椒段、薑片、八角。再倒入小半碗水、鮮醬油和一點點白胡椒粉攪拌均勻。5、再把酥肉放入碗中稍微拌勻，蒸鍋倒入...
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![炸酥肉怎麼做 炸酥肉做法]( "炸酥肉怎麼做 炸酥肉做法")
- 1、先把豬裡脊切成小手指樣的條或著小塊；2、放入花椒粉和少量老抽、鹽、雞精、蔥薑汁；3、雞蛋打勻和入澱粉成糊狀，倒入調好的肉塊中；4、醃製半小時以上；5、鍋中肉燒熱後放入醃好的肉塊，先中火再轉大火，如果是薄的肉條，浮起後就可以出鍋了，如果是肉塊就轉中小火多炸一會兒。...
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生活全書館
