花生米不脆可不可以復炸 花生米不脆可以復炸嗎

1、花生米不脆可以復炸，但是要注意火候，一般來說，花生米油炸應該在8成熟時就要出鍋，否則很容易炸糊。

2、花生米在煎炸時建議選用新鮮的、沒有損壞的花生米進行煎炸，新鮮的花生米食用口感更好。

3、花生米在生活中很常見，煎炸花生米看起來很簡單，其實這裡面大有玄機，一不小心就會炸糊了或者半生不熟，影響食用口感。

4、在煎炸花生米時，學會以下幾個步驟，保準做出好吃的油炸花生米：

（1）把買回來的花生米，先用開水浸泡3到5分鐘，這是關乎成敗的關鍵一步，然後瀝去水分備用。

（2）鍋內放入食用油，然後倒入處理好的花生米。開中火熱鍋，油熱後轉小火煎炸，一定要涼鍋、涼油時倒入花生米，否則很容易炸糊。

（3）烹飪時聽見鍋裡的花生米，發出劈里啪啦的響聲時，說明花生米基本炸好了，最後趁熱滴幾滴白酒進鍋，快速翻炒均勻後關火就可以了。

5、油炸花生做好之後，可以根據自己的喜好，在裡面放鹽或者白糖，在這裡提醒大家，花生放涼後才會真正變的香脆。