![怎麼做魚翅湯]( "怎麼做魚翅湯")
- 1、準備材料：魚翅20克、排骨500克、料酒2湯匙、鹽適量、蔥1段、姜1塊、胡椒粉少許。2、準備好需要的魚翅和排骨。3、然後先提前將魚翅冷水泡發24小時。4、排骨則需要焯水去除血沫。5、然後將焯水完畢的排骨盛入碗中備用。6、接著把料酒、蔥、姜、排骨、魚翅放入砂鍋中。7...
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![魚翅的營養價值與功效是什麼]( "魚翅的營養價值與功效是什麼")
- 1、魚翅主要指的是鯊魚鰭之中的細絲狀物質，營養價值比較豐富。裡面還有大量的蛋白質、不飽和脂肪酸和氨基酸。適量的吃一些魚翅可以為人體的新陳代謝提供能量，並且可以補充人體面板表面的膠原蛋白，起到一定的美容養顏的功效。2、魚翅之中的纖維素含量非常高，可以在腸道內膽固...
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![怎麼選擇魚翅]( "怎麼選擇魚翅")
- 1、優質的魚翅大多為金黃色，表面無肉膜、無骨、無蟲蛀、翅大且厚、比較乾爽，在燈光照射之下，可見翅尖粗壯而且密集。2、魚翅價格是按照它的乾燥程度來劃分的，越乾燥越貴。乾溼程度可以從它的彎曲度看出，越是凹凸不平（證明含水分少），則越乾燥。敲打聲音響亮，手感乾爽為好。同類型的...
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![魚翅怎麼泡發]( "魚翅怎麼泡發")
- 1、把乾魚翅放入到冷水中浸泡兩個小時左右，然後取出把多餘的翅頭去掉，再準備一個小鍋，加入清水。2、把泡好的魚翅入鍋煮四個小時左右，接著將煮好後的魚翅取出，過冷水、展平後打散，去掉多餘的翅肉，再放入到水龍頭下衝洗半小時，然後取出，重新入鍋煲制兩小時，等到乾魚翅變得又大又軟便...
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![快速泡發乾魚翅的方法]( "快速泡發乾魚翅的方法")
- 1、取一干淨無油的鍋，放進魚翅和清水(水沒過魚翅即可)，浸泡24小時後撈出瀝乾水分。浸泡過程中要更換兩次水，以去除魚翅身上的雜質和汙物。2、另取一干淨的鍋，加入魚翅和足量的水，大火煮開後，轉小火蓋上蓋子煮4小時，關火冷卻。3、取出冷卻後的魚翅，用清水浸洗以清除魚翅中的膠質和...
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![幹大魚翅的清洗方法]( "幹大魚翅的清洗方法")
- 1、先將乾魚翅絲泡在清水中24小時。2、24小時過後，撈出魚回翅。倒出原先用的水，再向鍋中倒入清水，放入魚翅煮沸。3、大火煮開後，蓋上蓋子，開小火併煮4小時左右。4、4小時時間到，關火冷卻，取出魚翅，泡入清水中再次清洗，然後取出魚翅即可完成。...
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![紅燒魚翅的做法]( "紅燒魚翅的做法")
- 1、準備主料：水發魚翅1000克、水發蹄筋200克，水粉芡15克。調料：鹽10克，料酒10克，醬油5克，味精1.5克，大油125克，白湯300克。2、將初步加工好的魚翅撕成批，蹄筋片開，用刀斬透切成佛手狀，分別在開湯中殺一下，瀝去水分。3、鍋放旺火上，添入大油50克，油熱，添入白湯，放入蹄筋，稍微加入一些鹽水、...
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![魚翅做法教程]( "魚翅做法教程")
- 1、做法一用料：黑木耳三四朵、香菇兩三朵、雞琵琶腿一兩隻、雞蛋1個、粉絲1兩、水澱粉，鹽，胡椒粉，耗油、香醋，老抽薑片，黑木耳，香菇，提前泡發。粉絲中加入開水，泡5-10分鐘。黑木耳，香菇泡發好後切成絲，越細越好。粉絲泡軟後也切成小斷。鍋中燒水，下雞腿，料酒少許，薑片兩片用於去腥，煮熟...
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![鮑翅和魚翅的區別]( "鮑翅和魚翅的區別")
- 1、外形特徵不同鮑魚的身體外邊，包被著一個厚的石灰質的貝殼，它的貝殼是一個右旋的螺形貝殼。鮑魚的單壁殼質地堅硬，殼形右旋，表面呈深綠褐色。殼內側紫、綠、白等色交相輝映，珠光寶氣。魚翅具體指鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅乾燥製成。2、對自然的危害...
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![乾魚翅的清洗方法]( "乾魚翅的清洗方法")
- 1、取一干淨無油的鍋，放進魚翅和清水(水沒過魚翅即可)，浸泡24小時後撈出瀝乾水分。浸泡過程中要更換兩次水，以去除魚翅身上的雜質和汙物。2、另取一干淨的鍋，加入魚翅和足量的水，大火煮開後，轉小火蓋上蓋子煮4小時，關火冷卻。3、取出冷卻後的魚翅，用清水浸洗以清除魚翅中的膠質和...
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![魚翅卡食道怎麼辦]( "魚翅卡食道怎麼辦")
- 北京大學人民醫院。魚刺卡在食管裡應及時就診取出：。1.魚刺卡在喉嚨時，可用鑷子或筷子夾出。2.如果處理無效需及時就醫：找不到魚刺或魚刺卡在食管裡時，需到醫院的耳鼻喉科就診，由專業醫生利用儀器裝置取出魚刺。3.不可採用大口喝醋或乾嚥飯糰的辦法。4.已取出魚刺後，如仍有症狀...
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![魚翅骨的正確燉法 魚翅骨的正確燉法怎麼做]( "魚翅骨的正確燉法 魚翅骨的正確燉法怎麼做")
- 1、乾魚翅骨150克，紅棗150克，冰糖250克，生薑75克，清水約1000克。2、先將魚翅骨用鍋盛著，放進清水浸泡8小時後，把水換掉（在這期間連續換2次清水），然後，把生薑用刀拍破，放入鍋內，用中火煲滾後，端離火位，待浸焗5個小時後，再把魚翅骨撈起，濾幹水分待用。3、把紅棗洗淨待用。用不鏽鋼鍋1個，將已...
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![魚翅介紹]( "魚翅介紹")
- 1、魚翅算海鮮。2、海鮮的定義：又稱海產食物，包括魚類、蝦類、貝類等品類。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物製成的料理為主。3、魚翅：又稱鮫魚翅、鮫鯊翅、沙魚翅、金絲菜等，具體指鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅乾燥制...
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![菜心魚翅怎麼做]( "菜心魚翅怎麼做")
- 1、主料:粉絲50克。調料:小麥富強粉40克、鹽3克、味精1克、胡椒粉1克、姜5克、料酒10克、醬油5克、澱粉(豌豆)5克、花生油40克。2、將粉絲用溫水泡透，將油菜每棵剝剩4至5個幫葉，用小刀將菜根削成圓錐形，再自圓錐頂部用小刀將菜心劈開，用清水沖洗乾淨；將富強粉放入碗內，加少許清...
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![乾魚翅如何處理 乾魚翅怎麼處理]( "乾魚翅如何處理 乾魚翅怎麼處理")
- 1、先將乾魚翅絲泡在清水中24小時。2、24小時過後，撈出魚回翅，倒出原先用的水，再向鍋中倒入清水，放入魚翅煮沸。3、大火煮開後，蓋上蓋子，開小火併煮4小時左右。4、4小時時間到，關火冷卻，取出魚翅，泡入清水中再次清洗，然後取出魚翅即可完成。...
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![魚翅撈飯的做法 家庭魚翅怎麼做好吃]( "魚翅撈飯的做法 家庭魚翅怎麼做好吃")
- 1、原料：魚翅半兩、扇貝丁少許、十三香粉、海鮮醬油、蝦仁少許、蔥、姜、花椒大料、高湯、鹽、味精、食用油、澱粉。2、先將魚翅泡至2個小時以上。3、將泡好的魚翅用清水投淨，在放入冷水鍋中加蔥姜沫煮3分鐘，然後用清水投淨。4、取一鍋放入食用油，在放入花椒大料炸一下扔掉，在...
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![乾魚翅怎麼處理]( "乾魚翅怎麼處理")
- 1、先將乾魚翅絲泡在清水中24小時。2、24小時過後，撈出魚回翅，倒出原先用的水，再向鍋中倒入清水，放入魚翅煮沸。3、大火煮開後，蓋上蓋子，開小火併煮4小時左右。4、4小時時間到，關火冷卻，取出魚翅，泡入清水中再次清洗，然後取出魚翅即可完成。...
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![速凍北極魚翅的做法]( "速凍北極魚翅的做法")
- 1、先解凍，用溫水泡半小時即可。2、水發魚翅300克。雞脯肉50克、冬筍25克、冬菇25克、熟火腿25克。蔥姜各15克、料酒20克、鹽3克、胡椒粉2克、豬油25克、蛋清15克、幹豆粉20克、雞湯250克、清油25克、雞油10克、味精0.5克。3、水發魚翅用水洗兩次，然後用涼水稍泡，撈起瀝乾，用...
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![魚翅怎麼做粥]( "魚翅怎麼做粥")
- 1、食材。稠粥1碗，發好的魚翅75克，上湯480克，精鹽1/3小匙，味精1/3小匙，醋1大匙，胡椒粉適量。2、沙鍋中放入上湯和發好的海虎翅，用小火煲制30分鐘至入味。3、鋁鍋中倒入稠粥，上火燒滾，再加入上湯、魚翅、精鹽、胡椒粉，味精、浙醋，攪拌均勻，轉小火煨煮8分鐘，出鍋裝碗即可。4、此養生粥預...
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![魚翅算海鮮嘛]( "魚翅算海鮮嘛")
- 1、魚翅算海鮮。2、海鮮的定義：又稱海產食物，包括魚類、蝦類、貝類等品類。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物製成的料理為主。3、魚翅：又稱鮫魚翅、鮫鯊翅、沙魚翅、金絲菜等，具體指鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅乾燥制...
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![魚翅煲湯的做法]( "魚翅煲湯的做法")
- 1、準備小魚翅、雞。2、挑選靚的小魚翅。3、用涼開水泡半小時。4、三黃雞殺好洗乾淨準備砍一塊塊的備用。5、將所有食材放入鍋中燉煮，先大火煮沸轉小火燉。6、美味的小魚翅雞湯燉好了，調下味道可以盛碗喝湯了。...
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![怎麼做鮮凍魚翅]( "怎麼做鮮凍魚翅")
- 1、鮮凍魚翅先解凍，用溫水泡半小時即可。2、魚翅300克。雞脯肉50克、冬筍25克、冬菇25克、熟火腿25克。蔥姜各15克、料酒20克、鹽3克、胡椒粉2克、豬油25克、蛋清15克、幹豆粉20克、雞湯250克、清油25克、雞油10克、味精0.5克。3、魚翅用水洗兩次，然後用涼水稍泡，撈起瀝乾，用...
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![魚翅最簡單的做法]( "魚翅最簡單的做法")
- 1、魚翅首先要用冷水泡,用清水浸泡30或48個小時(早晚換水)。2、放入有蔥姜的開水中焯兩分鐘撈出。3、然後加入清湯及乾貝湯。4、用火煮開，放入雞油、糖、鹽、燉煮2~3分鐘。5、使其入味後，取出放在平盤裡，將魚翅翻扣在另一盤裡內。6、將鍋內的魚翅濃湯放入少量水澱粉，收成濃汁...
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![魚翅的泡發方法]( "魚翅的泡發方法")
- 1、準備食材，魚翅50g，蔥姜各10g，水2l。取一干淨無油的鍋，用水浸泡魚翅24小時。2、另取一干淨無油的鍋，放入魚翅和水大火煮開轉小火燒4小時，關火冷卻。3、取出冷卻的魚翅，用清水浸泡以清除魚翅中的膠質和泥沙，再次沖洗乾淨。4、鍋內加水2L、魚翅、蔥姜各10g，小火蓋上蓋子煮5小時，關...
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![松茸魚翅湯的烹飪技巧分享]( "松茸魚翅湯的烹飪技巧分享")
- 1、用料：魚翅適量、松茸6個、雞胸肉2塊、蝦皮適量。2、做法：（1）選用雞胸肉是因為沒什麼筋膜，加點鹽、雞粉，攪拌器攪碎。（2）然後用過濾袋裝好，另外加上一小包蝦皮，增鮮。（3）小火煮30分鐘。（4）過一次篩，這時候湯色清澈。（5）松茸菇切好。（6）放進松茸，煮10分鐘左右。（7）煮好後再過濾一遍。（8）然後把泡...
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