![絕代雙椒耗兒魚做法]( "絕代雙椒耗兒魚做法")
- 1、食材：耗兒魚200克，小米辣20克，生薑1塊，大蔥1段，大蒜3瓣，泡椒3個。輔料：紅油20毫升，生抽1湯匙，雞精1茶匙，蠔油1湯匙，白芝麻3克。2、青紅小米辣切碎，姜蒜切片，大蔥切段，泡椒切段。3、將鍋預熱，倒入紅油，油溫六層4、大蔥切段。5、泡椒切段。6、將鍋預熱，倒入紅油，油溫六層熱，倒入蔥薑蒜煸香，...
- 8027
![水煮耗兒魚家常做法]( "水煮耗兒魚家常做法")
- 1、耗魚1.5斤，幹辣椒倆個，白酒適量，八角三個，蔥段4段，老薑適量，洋蔥一個，火鍋底料一包，油適量。2、先將耗兒魚洗淨瀝水後，放白酒拌勻，再放薑末、鹽拌勻醃製半小時。3、姜、蒜切碎，小蔥切段，幹辣椒剪段。4、大蔥切段，白蘑菇切片，洋蔥切塊。5、火鍋底料選用清油的，口感不油膩。6、將油燒熱...
- 6411
![耗兒魚大的好還是小的]( "耗兒魚大的好還是小的")
- 1、從價效比來看，選購小耗兒魚更好。味道差不多，價格卻差很多。如果沒有特別要求需要大耗兒魚，家常宴席，建議購買小耗兒魚。2、耗兒魚是日常生活中常見的食材，人們對其需求較大。就味道而言，大耗兒魚和小耗兒魚味道差別不大，但是因為需求大，市面上大耗兒魚比較少見，售賣的多為小魚...
- 3817
![耗兒魚是海魚嗎]( "耗兒魚是海魚嗎")
- 1、耗兒魚是海魚。2、它是暖水性中下層魚類，別稱馬面魚、象皮魚、孜孜色、皮匠刀、麵包魚、燒燒魚、扒皮魚、羊魚、老鼠魚、迪仔、沙猛。耗兒魚身體側扁，長橢圓形，頭側呈三角形，體藍灰色，無側線，尾鰭圓形。耗兒魚一般會棲息在50-120m深的海區，喜歡叢集活動。...
- 3920
![扒皮魚是耗兒魚嗎]( "扒皮魚是耗兒魚嗎")
- 1、扒皮魚是耗兒魚。2、扒皮魚，因皮厚需要扒皮而出名，學名綠鰭馬面魨，暖水性中下層魚類。又稱馬面魚、象皮魚、麵包魚、燒燒魚、沙猛等。在烹調前把魚皮剝掉，並去頭、去內臟、去鰭、用水洗淨，可作紅燒魚、清蒸魚、油炸魚、薰魚、魚丸、魚鬆等。...
- 9246
![耗兒魚的營養價值]( "耗兒魚的營養價值")
- 1、吃耗兒魚對我們健康是有好處的，首先耗兒魚是屬於一種低脂肪的食物，其中還富含ω-3脂肪酸的存在，這樣對人體的大腦健康有好處，而且耗兒魚中的DHA也很豐富，而這種物質實際上是我們大腦在發展的時候所需要的一種重要成分了，是可以吃耗兒魚來促進我們大腦健康的。2、吃耗兒魚對...
- 22296
![耗兒魚煮多久能熟]( "耗兒魚煮多久能熟")
- 1、一般耗兒魚放到水裡面，只需要15分鐘的時間就能夠完全熟透了，這種魚本身的魚肉並不是非常的厚實，只是薄薄的一層，並且魚刺也是比較少的，所以才受到人們的喜歡。2、千萬不要煮的時間過久，魚肉本身就算是一種比較容易熟的食物，所以煮的太久的話，不僅會破壞魚肉的口感，還會讓製作出...
- 10479
![幹鍋耗兒魚的做法 幹鍋耗兒魚的做法步驟]( "幹鍋耗兒魚的做法 幹鍋耗兒魚的做法步驟")
- 1、食材：耗兒魚500克、胡椒粉10克、土豆一個、洋蔥一個、芹菜三根、豆乾一塊。2、在放入魚的碗中，加入鹽。3、加入胡椒粉，醃好備用。4、將土豆切成條。5、洋蔥切成條。6、將豆乾切成塊。7、將芹菜切段。8、將小米椒切成圈。9、將幹辣椒剪斷。10、將土豆放入鍋中炸至金黃後撈...
- 22257
![泡椒耗兒魚的做法介紹 泡椒耗兒魚的做法]( "泡椒耗兒魚的做法介紹 泡椒耗兒魚的做法")
- 1、食材：耗兒魚適量、泡海椒適量、泡姜適量、大蒜適量、花椒適量、芹菜適量、郫縣豆瓣適量、鹽巴適量、味精適量、料酒適量、食用油適量。2、耗兒魚解凍後洗淨，倒入適量料酒和鹽醃製15分鐘。3、泡姜泡椒，大蒜，芹菜切好備用。4、鍋內加入食用油燒熱，加入豆瓣炒香，再依次將蒜片、...
- 18594
![耗兒魚是什麼魚]( "耗兒魚是什麼魚")
- 1、耗兒魚是海魚，一般棲息於水深50-130米的海區，一般白天起浮夜間下沉，以群為單位。2、耗兒魚，學名綠鰭馬面魨(filefish)，又稱馬面魚、象皮魚、孜孜色、皮匠刀、麵包魚、燒燒魚、扒皮魚、羊魚、老鼠魚、迪仔、沙猛。暖水性中下層魚類。...
- 20348
![為什麼耗兒魚有點臭臭的味道]( "為什麼耗兒魚有點臭臭的味道")
- 1、魚類一直帶著有腥味，且難以儲存，非常容易變質，沿海地帶很多人會選擇將新鮮的魚晒成魚乾。乾製的耗兒魚由於細菌分解，產生屍胺和組胺，因此會發散刺鼻的味道。2、新鮮的耗兒魚由於對溫度和溼度儲存要求高，稍微儲存不當也會產生濃重的海腥味，因此平時食用耗兒魚時應當注重衛生和...
- 4947
![耗兒魚的營養價值分享 耗兒魚的營養價值]( "耗兒魚的營養價值分享 耗兒魚的營養價值")
- 1、吃耗兒魚對我們健康是有好處的，首先耗兒魚是屬於一種低脂肪的食物，其中還富含ω-3脂肪酸的存在，這樣對人體的大腦健康有好處，而且耗兒魚中的DHA也很豐富，而這種物質實際上是我們大腦在發展的時候所需要的一種重要成分了，是可以吃耗兒魚來促進我們大腦健康的。2、吃耗兒魚對...
- 6658
![紅油酸菜耗兒魚的做法]( "紅油酸菜耗兒魚的做法")
- 1、泡姜5-6塊，料酒根據口味用量，酸菜根據口味用量，耗兒魚1條，蒜5-6瓣，泡椒根據口味用量，鹽根據口味用量，粉絲2把，青萵筍根據口味用量。2、耗兒魚洗乾淨後，放入料酒、大蒜、薑片、鹽碼味半小時以上。3、倒油，煎耗兒魚，酸菜，酸姜切絲備用，酸菜、酸姜下油鍋炒香。4、加入開水，煮香，放入耗兒...
- 26101
![怎麼做紅油酸菜耗兒魚 紅油酸菜耗兒魚的做法]( "怎麼做紅油酸菜耗兒魚 紅油酸菜耗兒魚的做法")
- 1、泡姜5-6塊，料酒根據口味用量，酸菜根據口味用量，耗兒魚1條，蒜5-6瓣，泡椒根據口味用量，鹽根據口味用量，粉絲2把，青萵筍根據口味用量。2、耗兒魚洗乾淨後，放入料酒、大蒜、薑片、鹽碼味半小時以上。3、倒油，煎耗兒魚，酸菜，酸姜切絲備用，酸菜、酸姜下油鍋炒香。4、加入開水，煮香，放入耗兒...
- 22375
![幹鍋耗兒魚怎麼做]( "幹鍋耗兒魚怎麼做")
- 1、食材:耗兒魚500克、胡椒粉10克、土豆一個、洋蔥一個、芹菜三根、豆乾一塊。2、在放入魚的碗中，加入鹽。3、加入胡椒粉，醃好備用。4、將土豆切成條。5、洋蔥切成條。6、將豆乾切成塊。7、將芹菜切段。8、將小米椒切成圈。9、將幹辣椒剪斷。10、將土豆放入鍋中炸至金黃後...
- 14925
![耗兒魚煮多久能煮熟 耗兒魚煮多久能熟]( "耗兒魚煮多久能煮熟 耗兒魚煮多久能熟")
- 1、一般耗兒魚放到水裡面，只需要15分鐘的時間就能夠完全熟透了，這種魚本身的魚肉並不是非常的厚實，只是薄薄的一層，並且魚刺也是比較少的，所以才受到人們的喜歡。2、千萬不要煮的時間過久，魚肉本身就算是一種比較容易熟的食物，所以煮的太久的話，不僅會破壞魚肉的口感，還會讓製作出...
- 19786
![耗兒魚家常做法]( "耗兒魚家常做法")
- 1、食材：耗兒魚適量，泡椒泡姜適量，姜蔥蒜適量，芹菜適量，香菜適量，豆瓣一勺，花椒一把，白糖一勺。2、耗兒魚解凍洗淨晾乾水分待用。3、準備作料:姜蔥蒜、泡椒、泡姜、芹菜、香菜切好待用。4、素菜按自己的喜好準備，還可以放點豆腐皮和土豆。5、鍋內放油(可多一點）油熟後放入花椒，姜蔥...
- 5267
![重慶紅燒耗兒魚的做法]( "重慶紅燒耗兒魚的做法")
- 1、扒皮魚，蔥薑蒜，花椒，八角，料酒，生抽，幹辣椒，老抽，鹽，醋，糖。2、扒皮魚處理完之後清洗乾淨，先在魚身之上橫著劃上一字刀痕，這是為了更好的入味。隨後將魚放入大盤當中，倒入料酒，新增細鹽和胡椒粉，再加入蔥薑蒜後攪拌均勻，隨後放置一旁醃漬備用，醃漬時間為三十分鐘。3、往醃漬好的魚身上...
- 19381
![耗兒魚的做法]( "耗兒魚的做法")
- 食材：耗兒魚500克，香芹100克，泡椒30克，泡姜20克，蒜3瓣，花椒3克，豆瓣醬，料酒，鹽，白糖。步驟：1.耗兒魚洗淨，放入鹽1勺、料酒1勺醃製15分鐘，香芹洗淨切段，泡椒切小段，泡姜切絲，蒜切片；2.鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入豆瓣醬1勺炒出紅油；3.放入泡椒、泡姜、蒜片、花椒炒香，放入耗兒魚翻炒均勻...
- 21510
![耗兒魚是啥魚]( "耗兒魚是啥魚")
- 1、耗兒魚是海魚。2、它是暖水性中下層魚類，別稱馬面魚、象皮魚、孜孜色、皮匠刀、麵包魚、燒燒魚、扒皮魚、羊魚、老鼠魚、迪仔、沙猛。耗兒魚身體側扁，長橢圓形，頭側呈三角形，體藍灰色，無側線，尾鰭圓形。耗兒魚一般會棲息在50-120m深的海區，喜歡叢集活動。...
- 17913
![乾煸耗兒魚怎麼做]( "乾煸耗兒魚怎麼做")
- 主料：綠鰭馬面豚400克。調料：花椒2克、泡椒15克、鹽5克、味精2克、姜10克、白砂糖5克、色拉油50克。做法：1、將耗兒魚洗淨碼味，過油待用；2、鍋內留少許油，加泡青椒、泡姜炒出味；3、加水，吃味，下炸好的魚收汁入味時，起鍋即成，用單碟裝。...
- 10454
![耗兒魚只有重慶吃的原因]( "耗兒魚只有重慶吃的原因")
- 1、耗兒魚需要經過重口味的烹飪之後，才可以把它的美味給揮發出來，所以耗兒魚從沿海地區到了重慶之後，便成功的被改造了。2、我們可以發現，大部分的耗兒魚，都是以冷凍的方式存在的，所以人們想要烹飪耗兒魚是需要提前解凍的。耗兒魚若是直接用清淡水煮的話，腥味是比較重的，所以最好...
- 30906
![耗兒魚為什麼臭哄哄的]( "耗兒魚為什麼臭哄哄的")
- 1、魚類一直帶著有腥味，且難以儲存，非常容易變質，沿海地帶很多人會選擇將新鮮的魚晒成魚乾。乾製的耗兒魚由於細菌分解，產生屍胺和組胺，因此會發散刺鼻的味道。2、新鮮的耗兒魚由於對溫度和溼度儲存要求高，稍微儲存不當也會產生濃重的海腥味，因此平時食用耗兒魚時應當注重衛生和...
- 31628
![馬面魚是耗兒魚嗎]( "馬面魚是耗兒魚嗎")
- 1、馬面魚就是耗兒魚，兩者沒有區別，是同一種魚。它體長橢圓形，側面扁，頭較長較大，背部稍隆起並斜直，腹部也是稍隆起，側面看近似三角形。分佈於東海、黃海及渤海，也見於朝、日本海及太平洋西北部。2、馬面魚也叫耗兒魚，是因為去頭、去皮、去內臟的馬面魚，形似耗子，在川渝被稱“耗兒魚...
- 28699
![它有什麼特點 耗兒魚是什麼魚]( "它有什麼特點 耗兒魚是什麼魚")
- 1、耗兒魚是海魚，一般棲息於水深50-130米的海區，一般白天起浮夜間下沉，以群為單位。2、耗兒魚，學名綠鰭馬面魨(filefish)，又稱馬面魚、象皮魚、孜孜色、皮匠刀、麵包魚、燒燒魚、扒皮魚、羊魚、老鼠魚、迪仔、沙猛。暖水性中下層魚類。...
- 27758
生活全書館
