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關於制蟹的生活百科

制蟹棒的方法

  • 制蟹棒的方法

  • 1、原料的切割攪拌：將我們的原料準備好以後，把魚肉做成肉泥然後開始把肉泥和調料進行多次攪拌，直到我們可以得到肉質細膩的肉泥。為了保證肉泥表面光滑，我們採用冰塊對肉泥進行降溫，並給肉泥進行塑形。塑完型以後，我們就把這些肉塊送進傳送帶，用機器將它們像豆腐一樣切塊。2、擠...
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如何製作醉蟹

  • 如何製作醉蟹

  • 1、原料：活蟹4只(約重600克)，醬油300克，徽州封缸酒200克，姜15克，精鹽20克，蒜瓣4個，冰糖25克，高梁酒20克，花椒4粒。2、將活蟹洗刷乾淨瀝水，生薑拍鬆；取蟹1只掀開臍蓋，擠出臍底汙物，放入鹽5克和花椒l粒，合上臍蓋，然後掰下蟹爪尖1個，從臍蓋上部扎進，以釘牢臍益，使之不能張開。3、如此一一做完...
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如何醃製醬蟹

  • 如何醃製醬蟹

  • 1、挖開白蟹的肚臍。2、這樣螃蟹殼輕輕一掰就下來了。3、螃蟹的腮給清理乾淨，用剪刀把螃蟹剪成小塊。4、把螃蟹的蟹膏可以挖下來一起醃製，或者拿螃蟹殼做湯也可以。5、螃蟹腳拍一下，便於入味。6、加入生薑末蒜泥。7、白酒一勺，醋少許。8、鹽3勺。9、兩手拿著容器，上下掂幾下，蓋...
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螃蟹蟹糊製作方法

  • 螃蟹蟹糊製作方法

  • 1、梭子蟹洗乾淨切塊備用，有紅的膏最好洗乾淨後用。2、把鹽加入到蟹塊裡面攪拌均勻，注意鹽不要太多，太鹹就不好吃了。3、加入鹽以後最好再倒點礦泉水，這樣醃製的蟹肉不會太乾，然後用保鮮膜包起來放入冰箱。4、一天後翻一下，兩天左右可以食用。5、醃製好的蟹塊用剪刀剪成小塊，然...
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螃蟹製作方法簡述 螃蟹製作方法

  • 螃蟹製作方法簡述 螃蟹製作方法

  • 1、螃蟹必須現吃現做。2、反覆沖洗後才可以下鍋，準備好繩子捆紮螃蟹，蒸螃蟹必須要用冷水煮，時間掌握在15-20分鐘。3、調料自主調配，可以將調料里加入陳醋、有機醬油和生薑絲。再調入油潑辣子、香麻油一勺即可。...
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蟹黃怎麼熬製 熬製蟹黃的方法

  • 蟹黃怎麼熬製 熬製蟹黃的方法

  • 1、原料：大閘蟹2.5斤、豬油1斤、黃酒1兩、香蔥5錢、生薑1兩2、將鮮活的大閘蟹洗刷乾淨，用細繩捆紮起來，背部朝下上籠蒸熟後取出。3、將蒸熟的大閘蟹剝殼取肉，不要忘了拍碎蟹腿，剔取腿肉。4、用菜刀將香蔥拍散，生薑拍鬆備用。5、鍋內放入熟豬油燒至八成熱時，下蔥、姜，炸至蔥焦黃、...
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怎麼製作蟹粉 蟹粉怎麼製作

  • 怎麼製作蟹粉 蟹粉怎麼製作

  • 1、食材：大閘蟹4只、薑片19片、蔥3根、料酒2勺、植物油80g、花雕酒1勺、鹽1/4勺、糖半勺、白胡椒粉1/4勺。2、大閘蟹兩雄兩雌，都是3兩左右。準備2勺料酒、4片薑片、3根蔥打成蔥結，放入蒸鍋的水中燒開，將大閘蟹捆好刷淨，水燒開後，將大閘蟹肚皮朝上放入蒸鍋，蓋上鍋蓋蒸20分鐘。3、...
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螃蟹蟹糊製作方法是什麼 螃蟹蟹糊製作方法

  • 螃蟹蟹糊製作方法是什麼 螃蟹蟹糊製作方法

  • 1、梭子蟹洗乾淨切塊備用，有紅的膏最好洗乾淨後用。2、把鹽加入到蟹塊裡面攪拌均勻，注意鹽不要太多，太鹹就不好吃了。3、加入鹽以後最好再倒點礦泉水，這樣醃製的蟹肉不會太乾，然後用保鮮膜包起來放入冰箱。4、一天後翻一下，兩天左右可以食用。5、醃製好的蟹塊用剪刀剪成小塊，然...
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鹹蟹怎麼醃製

  • 鹹蟹怎麼醃製

  • 1、新鮮梭子蟹洗淨、瀝乾、剪小塊（蟹鉗敲碎）。2、撒鹽、姜蔥（可分層撒，照顧到每塊蟹肉）。3、加入高度白酒。4、先不著急翻拌，醃幾小時後再翻身（然後，每天可幫忙翻翻身），中途可嚐嚐鹹淡。5、五天後可食用，保險點等七天，腸胃不好的就等上十天。...
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如何製作凍蟹

  • 如何製作凍蟹

  • 1、方法一：（1）燒水，注意：不要吧水燒開喲！（2）放入薑片鹽。（3）把花蟹放入開水中（記住一定不要能把水燒開80.90度就可以這樣製作蟹不會把它的手腳泡斷，可以一整隻出來！）用熱水澆淋水中的花蟹，澆淋十五分鐘直到花蟹熟透！（4）把花蟹撈起來小心的把蟹殼翻半開把裡面的蟹腮內裝取出來！放到涼爽的地方...
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熟醉蟹製作步驟 製作熟醉蟹的方法

  • 熟醉蟹製作步驟 製作熟醉蟹的方法

  • 1、材料：螃蟹3只約500g，花雕酒300g，生抽300g，冰糖250g，姜30g，八角2顆，桂皮1塊，花椒20粒，香葉3張，陳皮1塊。2、生抽、冰糖、鹽、薑片、花椒、八角、桂皮、香葉、橙皮一起放入鍋中，小火煮，煮開後再加入花雕酒，繼續小火煮開，醉料湯就做好了。關火把醉料湯晾涼，過濾掉調料，把晾涼的醉料湯倒進...
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蟹爪蘭自制肥

  • 蟹爪蘭自制肥

  • 1、油煙機的廢油。油煙機裡面的廢油不要扔掉，可以留起來給給花當做肥料。廢油中有很多營養元素，蟹爪蘭能夠很好的吸收，我們可以將生活中的廢油給留起來，讓植物長得更好。使用方法也很簡單，將廢油挖一勺埋進土壤裡面就可以。埋的位置最好離著蟹爪蘭的根部遠一點，這樣會避免了肥...
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河蟹如何製作

  • 河蟹如何製作

  • 1、食材：河蟹幾隻，陳醋適量，紫蘇適量，鹽適量，生薑適量。2、將買來的河蟹放入大盆，注入清水，大約沒過螃蟹2/3的樣子，浸泡3、4小時，讓螃蟹吐吐體內的汙物。3、用小毛刷或牙刷將螃蟹在流水下仔仔細細刷洗乾淨。4、清煮：將螃蟹放入鍋中，加入清水，沒過螃蟹表面大約5cm，再加入少許鹽、幾片生...
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蟹粉熬製方法

  • 蟹粉熬製方法

  • 1、首先要準備螃蟹，最好是母蟹和公蟹各一半，因為公蟹肉多，而母蟹的蟹黃多，熬出的油紅，然後將其刷洗乾淨。2、將洗淨的螃蟹放入鍋中蒸15分鐘左右，蒸熟後放涼，先將蟹心、蟹胃、蟹腮以及蟹腸去除，然後就可以將螃蟹上的蟹肉以及蟹黃拆出。3、將油鍋燒開，加入熟豬油薑末爆香，並把拆好的...
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醉蟹怎麼醃製

  • 醉蟹怎麼醃製

  • 1、首先將螃蟹在清水中養半天，中間換3次水。2、然後用刷子(可以用牙刷)把螃蟹在水龍頭下刷洗一遍，然後再放在沒水的盆中放2個小時使其表面水分乾燥，內部多餘的水分也基本吐出。3、然後在乾淨的罐子中加入蔥、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉再加入黃油和醬油，再加上糖，用筷...
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螃蟹有怎麼熬製 自制螃蟹油的方法

  • 螃蟹有怎麼熬製 自制螃蟹油的方法

  • 1、剝螃蟹（1）所用螃蟹一定是要活的河螃蟹或湖螃蟹，非海螃蟹。死螃蟹一定不能要，螃蟹和生豬油比例為1：1，姜、蔥、鹽適量。（2）螃蟹洗淨，乘活用棉線十字捆紮，肚皮朝上放鍋中蒸十五分鐘，冷卻後取出。（3）剝時先搿開蟹殼，用不鏽鋼制小鈍刀先剔取螃蟹黃，後取螃蟹肉，螃蟹黃和螃蟹肉分別存放，保持胃...
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螃蟹醬怎麼醃製 螃蟹醬的醃製方法

  • 螃蟹醬怎麼醃製 螃蟹醬的醃製方法

  • 1、原料：鮮活蟹3-4只。2、醃料：辣椒粉3大勺，醬油3大勺，鹽1/2小勺，味啉2大勺，玉米糖漿2大勺，鮮榨檸檬汁1大勺，蒜蓉1大勺，生薑蓉1大勺，芝麻1大勺，大蔥1根（切成蔥末）。3、提前1-2天將所有醃料混合均勻，裝入玻璃瓶中密封起來，讓醃料稍微發酵一下風味更好。4、蟹放入冰箱裡冷藏2小時左右，取出...
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製作螃蟹方法

  • 製作螃蟹方法

  • 1、挑選螃蟹的時候肯定是選母蟹，在選擇螃蟹的品類有江蘇的螃蟹，有其他地方的螃蟹，這個根據自己的經驗挑選。母螃蟹的腹部是半圓形的公蟹是尖型的。2、對於不太會處理螃蟹的新手來講最好是讓賣螃蟹的人把螃蟹捆好，這樣先蒸載處理。3、鍋中放入水，水中放入四到五片姜，等水開後把...
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河蟹如何製作 河蟹的製作方法竅門

  • 河蟹如何製作 河蟹的製作方法竅門

  • 1、食材：河蟹幾隻，陳醋適量，紫蘇適量，鹽適量，生薑適量。2、將買來的河蟹放入大盆，注入清水，大約沒過螃蟹2/3的樣子，浸泡3、4小時，讓螃蟹吐吐體內的汙物。3、用小毛刷或牙刷將螃蟹在流水下仔仔細細刷洗乾淨。4、清煮：將螃蟹放入鍋中，加入清水，沒過螃蟹表面大約5cm，再加入少許鹽、幾片生...
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如何醃製醬蟹 醬蟹怎麼醃製方法

  • 如何醃製醬蟹 醬蟹怎麼醃製方法

  • 1、挖開白蟹的肚臍。2、這樣螃蟹殼輕輕一掰就下來了。3、螃蟹的腮給清理乾淨，用剪刀把螃蟹剪成小塊。4、把螃蟹的蟹膏可以挖下來一起醃製，或者拿螃蟹殼做湯也可以。5、螃蟹腳拍一下，便於入味。6、加入生薑末蒜泥。7、白酒一勺，醋少許。8、鹽3勺。9、兩手拿著容器，上下掂幾下，蓋...
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蟹黃怎麼熬製

  • 蟹黃怎麼熬製

  • 1、原料：大閘蟹2.5斤、豬油1斤、黃酒1兩、香蔥5錢、生薑1兩2、將鮮活的大閘蟹洗刷乾淨，用細繩捆紮起來，背部朝下上籠蒸熟後取出。3、將蒸熟的大閘蟹剝殼取肉，不要忘了拍碎蟹腿，剔取腿肉。4、用菜刀將香蔥拍散，生薑拍鬆備用。5、鍋內放入熟豬油燒至八成熱時，下蔥、姜，炸至蔥焦黃、...
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螃蟹製作方法

  • 螃蟹製作方法

  • 1、螃蟹必須現吃現做。2、反覆沖洗後才可以下鍋，準備好繩子捆紮螃蟹，蒸螃蟹必須要用冷水煮，時間掌握在15-20分鐘。3、調料自主調配，可以將調料里加入陳醋、有機醬油和生薑絲。再調入油潑辣子、香麻油一勺即可。...
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螃蟹怎麼醃製

  • 螃蟹怎麼醃製

  • 1、挑選新鮮螃蟹，放入水中清洗，將肚臍解下，然後將蟹蓋揭開，撕去螃蟹的腮，然後將清洗乾淨的螃蟹一剁兩半。2、螃蟹加入鹽1/2小勺、白酒1/2小勺醃製10分鐘。3、然後在螃蟹蓋、外殼以及刀口處蘸一層乾粉，芹菜洗淨去掉葉子後切斷、蔥姜、豆瓣醬和辣椒切碎，大蒜剝皮備用4、鍋裡放油，油...
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鹹蟹怎麼醃製 鹹蟹正宗醃製方法

  • 鹹蟹怎麼醃製 鹹蟹正宗醃製方法

  • 1、新鮮梭子蟹洗淨、瀝乾、剪小塊（蟹鉗敲碎）。2、撒鹽、姜蔥（可分層撒，照顧到每塊蟹肉）。3、加入高度白酒。4、先不著急翻拌，醃幾小時後再翻身（然後，每天可幫忙翻翻身），中途可嚐嚐鹹淡。5、五天後可食用，保險點等七天，腸胃不好的就等上十天。...
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怎麼製作蟹粉

  • 怎麼製作蟹粉

  • 1、食材：大閘蟹4只、薑片19片、蔥3根、料酒2勺、植物油80g、花雕酒1勺、鹽1/4勺、糖半勺、白胡椒粉1/4勺。2、大閘蟹兩雄兩雌，都是3兩左右。準備2勺料酒、4片薑片、3根蔥打成蔥結，放入蒸鍋的水中燒開，將大閘蟹捆好刷淨，水燒開後，將大閘蟹肚皮朝上放入蒸鍋，蓋上鍋蓋蒸20分鐘。3、...
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