![糖糕的烹飪方法]( "糖糕的烹飪方法")
- 1、做法一。主料：糯米粉140克。輔料：酵母、粉半茶匙。調料：色拉油少許、食鹽1/8茶匙、水300毫升、白糖110克。做法：粘米粉加水150毫升用手動打蛋器拌至沒有粉粒；另外150毫升的水加入白糖、鹽一起煮溶，稍微放涼後倒入粘米粉漿裡混合，拌勻。酵母粉加水1大匙；拌均勻後加入做法1.中混...
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![如何解決糖糕燙的面稀了]( "如何解決糖糕燙的面稀了")
- 1、糖糕面太稀，只要發酵，可以再加—點麵粉和—下，再等十幾分鍾醒發就可以做了。2、面盆中倒入普通麵粉100g、糯米粉200g、酵母粉3g，混合均勻之後，倒入300g溫水和麵，一邊倒水一邊攪拌，最後攪拌成細膩粘稠的麵糊，蓋上蓋子或者保鮮膜，醒面40分鐘。3、碗中倒入50g芝麻、50g白糖、50g面...
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![炸糖糕的時候為什麼會爆炸]( "炸糖糕的時候為什麼會爆炸")
- 1、油炸糖糕在炸的時候爆炸可能是因為因為炸的時候火候太大，一般來說，炸糖糕用中小火就可以，如果火太大太急，糖糕內部預熱太快，這樣很容易糖糕爆皮，燙傷肌膚。2、炸糖糕時，可以在白糖餡料中加入一些麵粉攪拌一下，這樣炸出來的糖糕口感更好。3、糖糕的麵糰是燙麵團，也就是開水和出...
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![怎樣燙糖糕面]( "怎樣燙糖糕面")
- 糖糕燙麵配方包括：主料：麵粉150克；輔料：水(沸水)180克；調料：紅糖20克、白糖10克。糖糕燙麵做法如下：1、將麵粉倒入盛器內，加入1匙糖拌勻，一人扶牢盛器，另一人手握筷子或擀麵杖，一邊淋入熱水，一邊用筷子由慢至快地攪動，攪數十圈至麵糰粘稠，且看上去有一層一層的感覺時，即可。2、待面晾涼...
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![寧波糖糕怎麼做]( "寧波糖糕怎麼做")
- 1、食材：麵粉160g，清水280g，植物油10g，泡打粉2g，紅糖30g，核桃粉10g，麵粉5g。2、鏽鋼鍋燒熱，倒入10克色拉油，晃晃鍋，最好邊上也抹到油，這樣就不沾鍋了。然後用鍋蓋罩著，快速倒入280克清水，速度快是不會濺油的。3、待到水燒開，小火再繼續沸騰半分鐘，將鍋離開火源，倒入160克麵粉。用擀麵杖迅...
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![如何做糖糕才好吃]( "如何做糖糕才好吃")
- 1、用料麵粉160克、白糖30克、水300克、麵粉(餡兒)15克、(餡兒)60克、食用油適量。2、先把麵粉放入盆中，鍋中倒入水,放入白糖燒至沸騰。3、燒開的糖水大約有300克,全部倒進麵粉裡。4、用幾根筷子順著一個方向用力攪拌至無干麵粉為止。5、不燙手時,手上多塗一些油,揉成光滑...
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![炸糖糕怎麼做 炸糖糕做法]( "炸糖糕怎麼做 炸糖糕做法")
- 1、準備300克麵粉，大約350毫升的開水、30克白糖。2、燙麵燙熟之後，放涼。3、這個時間準備糖餡。白糖裡面加一些麵粉，可以防止燙嘴和流糖，加一把黑芝麻增香。4、放涼之後再加少許的食用油，和成麵糰。加了油和麵的時候不沾手，而且和的麵糰也是非常柔軟的。5、整理成長筒裝，下劑子...
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![炸的糖糕發硬的原因]( "炸的糖糕發硬的原因")
- 1、糖糕炸出來很硬主要因為水溫。2、燙制面團的水溫最好控制在88～95℃之間。此種水溫適宜麵粉中的蛋白質變性凝固，這種變性使麵糰中的麵筋質受到了破壞，澱粉會大量吸收水分而膨脹變成糊狀，並分解出單糖和雙糖。注意：燙好的麵糰性糯勁小，成品呈半透明狀。3、如果沒有測試水溫的...
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![如何製作老式炸糖糕]( "如何製作老式炸糖糕")
- 1、不鏽鋼鍋燒熱，倒入10克色拉油，晃晃鍋，最好邊上也抹到油，這樣就不沾了。然後用鍋蓋罩著，快速倒入280克清水，速度快是不會濺油的。2、待到水燒開，小火再繼續沸騰半分鐘，將鍋離開火源，倒入160克麵粉。3、用擀麵杖迅速拌勻至無生粉。4、當燙麵不燙手的時候取出，加2克泡打粉，來回揉搓...
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![這樣做空心糖糕不破皮不流糖]( "這樣做空心糖糕不破皮不流糖")
- 1、準備300克麵粉，大約350毫升的開水、30克白糖。2、用開水燙麵，剛離火的燒開的沸騰的100攝氏度的水，一點點燙麵，儘量最大可能的把面燙均勻，做糖糕這步很重要的。燙麵燙熟之後，放涼。3、準備糖餡。白糖裡面加一些麵粉，可以防止燙嘴和流糖，加一把黑芝麻增香。4、麵糰放涼之後再加...
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![棗糖糕的家常做法]( "棗糖糕的家常做法")
- 1、準備材料：麵粉300克、大棗100克、紅糖100克、乾酵母、泡打粉、清水、青紅絲各適量。2、把大棗用擀麵杖逐一砸扁。3、然後用手把砸扁的大棗輕輕掰開，去除裡面的棗核不要。4、把去核後的大棗放入小鍋中，裡面注入五倍的清水。5、用大火煮開改用小火慢慢熬製。6、當水耗淨大...
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![糖糕怎麼做好吃]( "糖糕怎麼做好吃")
- 1、麵粉加水揉搓成軟硬適中的麵糰，分成同等大小的劑子，麵糰壓扁成麵皮。2、放入60克糖後沿邊緣包攏，再壓扁，用同樣的方法制作剩餘糖糕。3、鍋中燒油，油溫三成熱放入糖糕，不斷翻面直至兩面金黃，出鍋裝盤即可。...
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![起層糖糕做法介紹 怎樣才能使糖糕起層]( "起層糖糕做法介紹 怎樣才能使糖糕起層")
- 1、首先鍋中加入950克的清水，新手建議用900克，燒開的水加入50克色拉油。2、然後關火加入500克麵粉，攪拌攪拌至無干面，案板抹油把麵糰輕輕揉一下，再給其分割開來。3、接著碗中放入兩勺紅糖、兩勺麵粉、一勺熟芝麻攪拌均勻，涼透的麵糰上撒上一把乾麵粉。4、然後再淋上少許的水，撒...
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![香甜可口糖糕正宗簡單做法]( "香甜可口糖糕正宗簡單做法")
- 1、開始準備食材，300克小麥高筋麵粉，30克白砂糖，20克黑芝麻。2、麵粉加入碗中，一定用剛離火的熱水燙麵，溫度大約100度，用開水面會比較軟，吃多了也不傷胃，邊倒邊攪拌，燙好之後，等待晾涼備用。3、開始製作糖餡，碗中加入4勺麵粉，2勺白糖，1勺黑芝麻，攪拌均勻，新增麵粉可以防止糖餡流動，不會突...
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![糖糕面太稀瞭解決方法]( "糖糕面太稀瞭解決方法")
- 1、糖糕面太稀，只要發酵,可以再加—點麵粉和—下,再等十幾分鍾醒發就可以做了。2、面盆中倒入普通麵粉100g、糯米粉200g、酵母粉3g，混合均勻之後，倒入300g溫水和麵，一邊倒水一邊攪拌，最後攪拌成細膩粘稠的麵糊，蓋上蓋子或者保鮮膜，醒面40分鐘。3、碗中倒入50g芝麻、50g白糖、50g...
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![為什麼炸的糖糕發硬]( "為什麼炸的糖糕發硬")
- 1、糖糕炸出來很硬主要因為水溫。2、燙制面團的水溫最好控制在88～95℃之間。此種水溫適宜麵粉中的蛋白質變性凝固，這種變性使麵糰中的麵筋質受到了破壞，澱粉會大量吸收水分而膨脹變成糊狀，並分解出單糖和雙糖。注意：燙好的麵糰性糯勁小，成品呈半透明狀。3、如果沒有測試水溫的...
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![糖糕怎麼做才好吃]( "糖糕怎麼做才好吃")
- 1、主要食材：250克麵粉，2勺白糖，一勺黑芝麻。2、鍋中放入二百五十克水燒開，再放入一百五十克麵粉，用筷子攪拌到沒有乾麵粉關火。3、把案板上刷點油防粘，把燙好的面放到案板上鋪平，晾涼。4、晾涼後的麵糰撒上一層乾麵粉，再倒上一勺油，用手把油和乾麵粉充分的混合均勻，直到沒有乾麵粉...
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![青田糖糕]( "青田糖糕")
- 1、青田糖糕品種多樣，一般是糯米粉加紅糖，叫糖糕；摻些番薯絲，叫做番薯絲糕，中間夾些五花肉，叫肉糕；還有可以隨自己口味加點花生、紅豆、紅棗和桂花等等，品種繁多，口味各有獨特之處。2、糖糕的做法，是將糯米粉和早米粉參合在一起，加上紅糖和箬葉湯拌和，然後放入鋪好了箬葉的蒸籠裡蒸，一...
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![經典甜食糖糕的烹飪技巧]( "經典甜食糖糕的烹飪技巧")
- 1、主料：麵粉160克、水280克、油10克、泡打粉2克。2、輔料：紅糖30克、核桃粉10克、麵粉5克。3、做法：（1）不鏽鋼鍋燒熱，倒入10克色拉油，晃晃鍋，最好邊上也抹到油，這樣就不沾了。然後用鍋蓋罩著，快速倒入280克清水，速度快是不會濺油的。（2）待到水燒開，小火再繼續沸騰半分鐘，將鍋離開火源，倒...
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![炸糖糕的方法]( "炸糖糕的方法")
- 1、主料：麵粉200g2、輔料：油適量，開水300g，色拉油10ml，白糖90g，泡打粉3g3、90克白糖加入15克麵粉拌均勻成為餡料備用。4、取一個大盆加入300克水和10毫升色拉油煮開後關小火。5、把200克麵粉慢慢加入開水中。6、一邊加入一邊攪拌直到麵糰不沾手關火。7、燙麵團取出後稍微冷涼，加...
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![怎麼製作東北炸糖糕]( "怎麼製作東北炸糖糕")
- 1、原料：一斤花生，半斤麵粉，半斤白糖。2、鍋中先燒水,炸糖糕時和麵一定要用煮沸的熱水。將麵粉倒入盆中。碗中放入兩勺糖。倒入沸水攪拌均勻,然後用熱糖水進行燙麵。一邊攪拌一邊倒入沸水。攪拌至無干麵粉。將花生放入鍋中,不用放油,將花生米炒熟。3、花生米熟之後放入白芝...
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![糖糕怎麼做 糖糕的家常做法]( "糖糕怎麼做 糖糕的家常做法")
- 1、食材：麵粉適量、白糖適量、油適量。2、在面盆裡倒入適量麵粉，將開水倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌，直至攪成成型的軟麵糰，面盆裡沒有乾麵粉為止。3、稍微晾涼，待溫度能用手和麵的時候，手上塗油，將麵糰和均勻，揪成一個個小劑子。4、在碗裡倒適量白糖，加入少量麵粉攪拌均勻。5、將...
- 23601
![炸糖糕怎麼做不漏糖]( "炸糖糕怎麼做不漏糖")
- 主料：麵粉適量。調料：白糖適量、紅糖適量、白芝麻適量、色拉油適量。製作步驟：1、麵粉放入盆中，一邊用筷子攪拌，一邊澆入滾燙的沸水，和成軟硬適中的麵糰。2、蓋上溼布，讓麵糰醒10多分鐘，然後再用手和均勻，如果太粘手，手可適當的粘些油。3、讓麵糰醒的時候，可以做餡，紅糖加適量熟白芝...
- 4502
![做糖糕用不用放冰箱裡]( "做糖糕用不用放冰箱裡")
- 做糖糕用不用放冰箱裡：答案是可以。1、可以放冰箱。2、因為糖糕胚中含有澱粉類物質的成分，可以利用冰箱低溫條件防止糖糕胚過分發酵和變質，同時也可以減緩其食用速度，延長儲存時間。3、同時也需要注意的是，糖糕胚最好放入密封袋中，避免吸收冰箱內的異味，並且在取出後儘快將其加...
- 12400
![棗糖糕做法介紹 棗糖糕的家常做法]( "棗糖糕做法介紹 棗糖糕的家常做法")
- 1、準備材料：麵粉300克、大棗100克、紅糖100克、乾酵母、泡打粉、清水、青紅絲各適量。2、把大棗用擀麵杖逐一砸扁。3、然後用手把砸扁的大棗輕輕掰開，去除裡面的棗核不要。4、把去核後的大棗放入小鍋中，裡面注入五倍的清水。5、用大火煮開改用小火慢慢熬製。6、當水耗淨大...
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