蔥爆牛肉

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

牛裡脊：350克; 蔥: 1根;胡蘿蔔: 半根; 姜：8克;幹辣椒：12個;蒜：4瓣;醋：15毫升;醬油：30毫升;澱粉：8克;黃酒：30毫升;食鹽：3克;植物油：適量;

蔥爆牛肉的做法

牛肉切成條後，用清水浸泡2個小時後瀝乾，放入醋、澱粉、少許黃酒醃製30分鐘

大蔥洗淨後，從中間剖開，切成大塊，胡蘿蔔洗淨去皮切成片

炒鍋燒熱後，放入油，下薑片、蒜粒、幹辣椒煸香

放入三分之一的大蔥及胡蘿蔔炒到胡蘿蔔微軟

放入牛肉、倒入黃酒、醬油旺火翻炒

最後放入剩餘的大蔥翻炒，加鹽調味後即可