洋蔥炒牛肉

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

牛肉：適量;洋蔥：1個; 姜：適量;辣椒醬：半匙;料酒：1匙;老抽：適量;香油：半匙;澱粉：1/3匙;醬油：1/3匙;白糖：1/3匙;植物油：半匙;食鹽：半匙;

洋蔥炒牛肉的做法

牛肉洗淨瀝乾水，將牛肉切成小塊，加1/3匙澱粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌勻，醃製一會兒。下油鍋之前再放半匙色拉油拌勻，為的是鎖住牛肉本身的水分

快炒所以要先調好調味料：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖

姜剁成末。切洋蔥：洋蔥逆紋切條，這樣炒出來的洋蔥口感更脆

鍋中加油，加至8成熱後，關火，將牛肉和洋蔥一起過油，洋蔥先過一遍油可以去除洋蔥辛辣味

撈出瀝油

鍋中留少許油，大火爆香薑末

轉小火，下洋蔥牛肉

倒調味汁，轉大火，翻炒至收汁，出鍋前加少許料酒即可