蔥爆羊肉
- 家常美食
- 關注:3.11W次
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
材料
羊裡脊肉:200克;蔥:1棵; 雞蛋: 10克; 料酒:5克;幹辣椒:2個;黃酒:10克;醬油:10克;食鹽:5克;胡椒粉:1克;白糖:5克;蒜:2瓣;植物油:適量;澱粉:8克;
蔥爆羊肉的做法
準備好所有食材,用一點雞蛋準備給羊肉上漿
刀和羊肉紋理成九十度角將紋理切斷,這樣口感是嫩的,裡脊下邊有一條薄油,不用去掉,那個才香
切完肉放料酒、鹽抓一下,然後加少許全蛋液抓勻,最後上一點澱粉抓勻就算醃好了
蒜切末,蔥切厚點的馬耳朵,用黃酒、醬油、鹽、胡椒粉、白糖和澱粉調成一個碗汁備用,適當加一點點水
鍋中放油稍微多些,炒羊肉油少不好吃,放兩個將籽去掉的幹辣椒,炸至棕紅
下羊肉和蒜末炒開,到發白表面成熟
下切好的蔥塊炒幾下,讓味道相互滲透
開大火把汁攪勻倒入鍋裡,快速炒動,上勁就出鍋
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/jiachang/5no4x9.html