![如何做白切腱子肉]( "如何做白切腱子肉")
- 1、主料：牛腱子600克。2、輔料：蔥10克、小茴香10克、姜10克、食鹽1/2茶匙、丁香3粒、八角2粒、草果1個、青蒜1棵、大蒜4瓣、小蔥2棵、辣椒粉1/2茶匙、香醋2茶匙、鮮味醬油1茶匙、味精適量、香油1茶匙、白糖適量。3、牛腱子清洗乾淨放入冷水中浸泡出血水。4、調料：蔥姜、小茴...
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![怎麼做白切雞 如何做白切雞]( "怎麼做白切雞 如何做白切雞")
- 1、主料：雞1/2只。2、輔料：小蔥5根、冰塊適量、姜1小塊、蒜5瓣、花生油40克、水適量、食鹽5克、白糖3克。3、取半邊雞肉，如果家裡人多，就一隻吧，裡外都清洗乾淨。4、準備一盆冰水，看裡面有很多冰塊呢。5、湯鍋內放入適量的清水，然後放入薑片和蔥段。6、把蔥、姜、蒜然後全部搗成...
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![鵝肉白切做法 鵝肉如何做白切]( "鵝肉白切做法 鵝肉如何做白切")
- 1、主料:鵝1只(約3000克)。調料:沙姜豉油150克(分兩碟上)，香葉5片，草果2粒拍碎，沙姜10片，姜1塊，蔥2條。2、將光鵝挖去油，去肺、喉，放入溫水盆內，刮淨皮面絨毛，反覆沖洗乾淨。3、鍋內放入水燒沸，放入光鵝燙透撈出，瀝淨水。4、清水鍋中放入光鵝、藥材、香料，用慢火熬40分鐘至鵝熟，取出待...
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![製作做白切鴨冷水下鍋還是熱水下鍋 做白切鴨是冷水下鍋還是熱水下鍋]( "製作做白切鴨冷水下鍋還是熱水下鍋 做白切鴨是冷水下鍋還是熱水下鍋")
- 1、在製作白切鴨之前都要將它放入鍋中焯水，這裡通常都要讓鴨肉冷水下鍋，因為冷水下鍋才能更好的將鴨肉內部的雜質、血水都煮出來。2、在給鴨肉焯水的時候還可以新增米酒、薑片等物，這樣可以去除鴨肉的羶味。3、等鴨肉焯好之後，將鍋裡有雜質的水潑掉另加入新的清水再繼續煮鴨...
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![做白切豬肘方法]( "做白切豬肘方法")
- 1、豬肘子1只，清水5000ml，蔥15g，姜10g，蒜10g，香菜10g，紅辣椒20g，食鹽10g，胡椒粉3g，八角2個，桂皮1段，香葉3片，料酒20ml，生抽20ml。2、把肘子洗乾淨，倒水沒過肉，加兩勺料酒，開火煮開。3、煮開後把水倒掉，趁熱把豬皮上的毛清理乾淨。4、將大蔥切段，大蒜切片，生薑切片，香菜切段，幹辣椒切段備用，花椒...
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![做白切鴨是冷水下鍋還是熱水下鍋]( "做白切鴨是冷水下鍋還是熱水下鍋")
- 1、在製作白切鴨之前都要將它放入鍋中焯水，這裡通常都要讓鴨肉冷水下鍋，因為冷水下鍋才能更好的將鴨肉內部的雜質、血水都煮出來。2、在給鴨肉焯水的時候還可以新增米酒、薑片等物，這樣可以去除鴨肉的羶味。3、等鴨肉焯好之後，將鍋裡有雜質的水潑掉另加入新的清水再繼續煮鴨...
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![如何用電飯煲做白切雞]( "如何用電飯煲做白切雞")
- 食材：雞半隻、小蔥適量、蠔油一小勺、鹽適量、白糖適量、料酒三勺。具體做法：將雞清洗乾淨，用手放鹽將整隻雞抹上鹽；倒一點蠔油在手上，均勻的抹遍整隻雞；手上放適量的白糖，抹勻整隻雞；醃製半個小時；電飯鍋底放幾根蔥，然後將雞放入電飯鍋；倒入三勺料酒，從雞身上淋下去；按下煮飯鍵；將煮熟...
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![白切豬肝做法竅門怎麼做白切豬肝]( "白切豬肝做法竅門怎麼做白切豬肝")
- 1、原料：豬肝、料酒。2、蘸汁：蒜茸、生抽、白糖、香麻油。3、豬肝在流動的水下反覆沖洗乾淨。4、入鍋，放水沒過豬肝。5、放一湯匙料酒，中火煮開後，撇去浮沫，轉小火慢煮40分鐘。6、關火開蓋，等豬肝涼後，把豬肝從湯水中取出，用快刀切成薄片，擺盤。7、用蒜茸，生抽，白糖和香麻油調成味汁...
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![白切牛腱子肉的做法 如何做白切腱子肉]( "白切牛腱子肉的做法 如何做白切腱子肉")
- 1、主料：牛腱子600克。2、輔料：蔥10克、小茴香10克、姜10克、食鹽1/2茶匙、丁香3粒、八角2粒、草果1個、青蒜1棵、大蒜4瓣、小蔥2棵、辣椒粉1/2茶匙、香醋2茶匙、鮮味醬油1茶匙、味精適量、香油1茶匙、白糖適量。3、牛腱子清洗乾淨放入冷水中浸泡出血水。4、調料：蔥姜、小茴...
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![鵝肉如何做白切]( "鵝肉如何做白切")
- 1、主料:鵝1只(約3000克)。調料:沙姜豉油150克(分兩碟上)，香葉5片，草果2粒拍碎，沙姜10片，姜1塊，蔥2條。2、將光鵝挖去油，去肺、喉，放入溫水盆內，刮淨皮面絨毛，反覆沖洗乾淨。3、鍋內放入水燒沸，放入光鵝燙透撈出，瀝淨水。4、清水鍋中放入光鵝、藥材、香料，用慢火熬40分鐘至鵝熟，取出待...
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![鵝肉如何做白切好吃]( "鵝肉如何做白切好吃")
- 1、材料:鵝1只(約3000克)。調料:沙姜豉油150克，香葉5片，草果2粒拍碎，沙姜10片，姜1塊，蔥2條。2、將光鵝挖去油，去肺、喉，放入溫水盆內，刮淨皮面絨毛，反覆沖洗乾淨。3、鍋內放入水燒沸，放入光鵝燙透撈出，瀝淨水。4、清水鍋中放入光鵝、藥材、香料，用慢火熬40分鐘至鵝熟，取出待涼，斬件裝碟...
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![怎樣做白切豬手 白切豬手的正宗做法]( "怎樣做白切豬手 白切豬手的正宗做法")
- 1、豬手1斤，雞湯浸過豬手的分量，蒜蓉適量沙姜適量，炸花生適量，芝麻適量，香油適量，蔥適量，香菜適量。2、製作白切豬手，最好選豬前蹄。先把豬蹄用刀颳去毛，去掉蹄甲，洗淨後放入煮沸的雞湯中慢火浸1.5小時，關火繼續浸半小時後撈起，用冰水漂著並放入冰箱凍1.5小時；3、待食用時從冰箱取出豬...
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![白切鵝家常做法 鵝肉如何做白切好吃]( "白切鵝家常做法 鵝肉如何做白切好吃")
- 1、材料:鵝1只(約3000克)。調料:沙姜豉油150克，香葉5片，草果2粒拍碎，沙姜10片，姜1塊，蔥2條。2、將光鵝挖去油，去肺、喉，放入溫水盆內，刮淨皮面絨毛，反覆沖洗乾淨。3、鍋內放入水燒沸，放入光鵝燙透撈出，瀝淨水。4、清水鍋中放入光鵝、藥材、香料，用慢火熬40分鐘至鵝熟，取出待涼，斬件裝碟...
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![怎樣做白切雞好吃]( "怎樣做白切雞好吃")
- 1、用料：雞1只、蔥1根、姜５克、料酒5克、水適量、香菜2克、蔥末5克、薑末5克、鹽2克、白胡椒1克、雞粉2克。2、涼水放蔥，姜，料酒煮開。3、雞下鍋涮30秒，放冰水浸泡。4、雞入鍋煮5分鐘，關火燜30分鐘，不要開啟鍋蓋，撈出雞，晾涼。5、碗中放入香菜，蔥末，薑末，鹽，白胡椒，糖，雞粉，澆熱油攪拌制...
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![製作做白切鴨冷水下鍋還是熱水下鍋]( "製作做白切鴨冷水下鍋還是熱水下鍋")
- 1、在製作白切鴨之前都要將它放入鍋中焯水，這裡通常都要讓鴨肉冷水下鍋，因為冷水下鍋才能更好的將鴨肉內部的雜質、血水都煮出來。2、在給鴨肉焯水的時候還可以新增米酒、薑片等物，這樣可以去除鴨肉的羶味。3、等鴨肉焯好之後，將鍋裡有雜質的水潑掉另加入新的清水再繼續煮鴨...
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![如何做白切雞 如何做白切雞好吃]( "如何做白切雞 如何做白切雞好吃")
- 1、先將雞肉清洗乾淨，然後把雞爪給剁掉，再用刀把雞身上大塊的雞油給去掉，然後把蔥和姜還有蒜都洗乾淨之後切成片。2、在鍋中加入適量的清水，然後把蔥片，薑片和蒜片還有花椒都放入鍋中，水開之後加入一點黃酒，然後拎著雞的某一個部位把雞放入開水中燙一下。3、大約十秒鐘之後將雞...
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![如何做白切雞好吃]( "如何做白切雞好吃")
- 1、先將雞肉清洗乾淨，然後把雞爪給剁掉，再用刀把雞身上大塊的雞油給去掉，然後把蔥和姜還有蒜都洗乾淨之後切成片。2、在鍋中加入適量的清水，然後把蔥片，薑片和蒜片還有花椒都放入鍋中，水開之後加入一點黃酒，然後拎著雞的某一個部位把雞放入開水中燙一下。3、大約十秒鐘之後將雞...
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![電飯鍋怎麼做白切雞 電飯煲版白切雞做法介紹]( "電飯鍋怎麼做白切雞 電飯煲版白切雞做法介紹")
- 1、材料：光雞一隻、鹽適量。2、根據家中電飯鍋的容量，挑選個頭合適的活雞，建議挑個頭小一些，肉會比較嫩。請檔主將活雞宰殺去毛，去內臟。帶回家後再用清水內外洗淨，將摘除出來的雞肝和雞胗也清洗乾淨。3、在光雞身上略略抹上些許粗鹽，不可抹太多，不然會鹹死的。4、待瀝乾水分後，將...
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![如何做白切豬肘]( "如何做白切豬肘")
- 1、豬肘子1只，清水5000ml，蔥15g，姜10g，蒜10g，香菜10g，紅辣椒20g，食鹽10g，胡椒粉3g，八角2個，桂皮1段，香葉3片，料酒20ml，生抽20ml。2、把肘子洗乾淨，倒水沒過肉，加兩勺料酒，開火煮開。3、煮開後把水倒掉，趁熱把豬皮上的毛清理乾淨。4、將大蔥切段，大蒜切片，生薑切片，香菜切段，幹辣椒切段備用，花椒...
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![怎麼做白切凍鴨才不黑]( "怎麼做白切凍鴨才不黑")
- 1、把凍鴨清洗乾淨，從中間斬開。2、備好蔥、姜和八角。把鴨和蔥、姜和八角加入鍋中，加入蓋過鴨的水。3、調入適量的料酒，可以提味去腥，蓋上蓋子煮，水開後，轉中火，煮10分鐘翻面，再煮10分鐘，然後關火燜5分鐘。4、煮好後取出在冰水裡泡一會兒。表面抹上一層芝麻油。5、切好蒜蓉、蔥花...
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![白切羊肉的做法 如何做白切羊肉]( "白切羊肉的做法 如何做白切羊肉")
- 1、羊肉切成長方塊，連同2根筒子骨一起漂洗乾淨；2、將八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陳皮裝進小白布袋中，捆好袋口，做成香料袋；3、蔥姜洗淨，生薑拍鬆，香蔥挽結；4、炒鍋置中火上，加清水2000毫升燒熱，將羊筒子骨放在鍋底，香料袋放在筒子骨中間，羊肉放在上面，碼成梳子背形。再放入蔥、...
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![如何做白切羊肉]( "如何做白切羊肉")
- 1、羊肉切成長方塊，連同2根筒子骨一起漂洗乾淨；2、將八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陳皮裝進小白布袋中，捆好袋口，做成香料袋；3、蔥姜洗淨，生薑拍鬆，香蔥挽結；4、炒鍋置中火上，加清水2000毫升燒熱，將羊筒子骨放在鍋底，香料袋放在筒子骨中間，羊肉放在上面，碼成梳子背形。再放入蔥、...
- 15766
![做白切雞的步驟]( "做白切雞的步驟")
- 1、取半邊雞肉，如果家裡人多，就一隻吧，裡外都清洗乾淨。準備一盆冰水。2、湯鍋內放入適量的清水，然後放入薑片和蔥段。3、把蔥、姜、蒜然後全部搗成茸。4、之後放入適量的鹽、糖，再用滾油澆在上面，拌成醬汁。5、鍋內的水開後，把雞肉放入。6、當雞肉燙至緊縮時，撈出放入冰水裡浸泡...
- 20170
![怎麼做白切豬肝]( "怎麼做白切豬肝")
- 1、原料：豬肝、料酒。2、蘸汁：蒜茸、生抽、白糖、香麻油。3、豬肝在流動的水下反覆沖洗乾淨。4、入鍋，放水沒過豬肝。5、放一湯匙料酒，中火煮開後，撇去浮沫，轉小火慢煮40分鐘。6、關火開蓋，等豬肝涼後，把豬肝從湯水中取出，用快刀切成薄片，擺盤。7、用蒜茸，生抽，白糖和香麻油調成味汁...
- 18158
![做白切豬肘方法 如何做白切豬肘]( "做白切豬肘方法 如何做白切豬肘")
- 1、豬肘子1只，清水5000ml，蔥15g，姜10g，蒜10g，香菜10g，紅辣椒20g，食鹽10g，胡椒粉3g，八角2個，桂皮1段，香葉3片，料酒20ml，生抽20ml。2、把肘子洗乾淨，倒水沒過肉，加兩勺料酒，開火煮開。3、煮開後把水倒掉，趁熱把豬皮上的毛清理乾淨。4、將大蔥切段，大蒜切片，生薑切片，香菜切段，幹辣椒切段備用，花椒...
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