![自制蛋黃月餅的做法配方]( "自制蛋黃月餅的做法配方")
- 自制蛋黃月餅的做法配方是怎樣的？讓我們一起了解一下吧。蛋黃月餅的做法（一）製作材料轉化糖漿85克、低筋粉120克、色拉油30克、鹼水3克（鹼和水的比例是1：3的混合液）（二）操作步驟1、把糖漿和鹼水攪拌均勻。2、加入色拉油，攪拌均勻，3、放入麵粉用刮刀拌合均勻成麵糰，這個時候麵糰會非...
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![蟹小方做法和配方]( "蟹小方做法和配方")
- 1、主料：雞蛋5個、牛奶85克、玉米油60克、細砂糖、40克、低筋麵粉90克、檸檬汁5滴、香草精2克。2、輔料：蟹黃味酥鬆150克、沙拉醬適量。3、做法：（1）牛奶和玉米油放盆中，攪拌至完全乳化。（2）篩入低筋麵粉。（3）劃“z”字拌勻，磕入雞蛋黃+香草精，繼續攪拌均勻。（4）蛋清加檸檬汁。（5）分三次加...
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![酸辣粉配方及配料做法]( "酸辣粉配方及配料做法")
- 1、配料：生抽、醋、小蔥、香菜、油（平時炒菜用的）、油炸黃豆、幹辣椒麵。2、將小蔥少許切成蔥花，香菜切碎，待用。油炸黃豆少許，稍微弄碎待用。辣椒麵放在不怕燙的碗裡，將燒辣的油倒入碗中，製成油辣子待用。燒開水，下紅薯粉，將紅薯粉煮軟。紅薯粉本來就制過，不存在熟不熟的問題，但一定...
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![貓糧製作方法配方 貓糧的配方與做法]( "貓糧製作方法配方 貓糧的配方與做法")
- 1、食材：雞小胸3兩、雞蛋2個、玉米粉100g、13香、雞精、鹽微量。2、雞肉剁碎成泥，加雞蛋、調味品，攪拌均勻。先加入50克玉米粉到已調勻的雞肉醬中，再將剩下的玉米粉全部倒入，攪拌均勻，若有點乾的話可以加入適當的飲用水。3、將烤箱盤鋪上錫箔紙，將調好的雞肉玉米粉泥用勺子，均勻...
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![辣片的做法配方]( "辣片的做法配方")
- 1、食材：豆皮一斤、油兩小碗、辣椒麵一小碗、孜然半碗、花椒麵一勺、鹽適量、雞精一勺、白糖一勺、白芝麻半碗、花椒大料10克、薑片大蒜洋蔥100克、小蔥10克、香菜10克。2、豆皮衝中間剪開。3、擺入盆中加入涼水浸泡五分鐘。取出控幹水分。4、辣椒麵，孜然，花椒粉，鹽，雞精芝麻...
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![提子方包做法配方]( "提子方包做法配方")
- 1、主料：高筋麵粉250克。2、輔料：酵母(幹)3克、雞蛋50克、葡萄乾30克。3、葡萄乾提前洗淨，用紅酒浸泡半小時，吸乾水分。4、按照細砂糖、鹽、液體、麵粉和酵母的順序，將除葡萄乾外的所有材料一次性放入麵包桶。5、葡萄乾放入果料盒中，選擇法式麵包程式，重量700克，燒色淺，啟動。6、...
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![南方米粉做法和配方是什麼 南方米粉做法和配方]( "南方米粉做法和配方是什麼 南方米粉做法和配方")
- 1、準備大米500克、山楂50、淮山100、和一些雜糧，一起打成米粉。特料（水蛇、黃青蛙各一隻），豬頭骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香葉、花椒各10克，陳皮6克，陽江豆豉400克，幹辣椒50克，老薑500克，幹蔥頭200克，桂林豆腐乳150克，鹽100克...
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![蝦滑的做法配方]( "蝦滑的做法配方")
- 1、材料：鮮蝦200g，雞蛋1個，澱粉適量，蔬菜一把，蔥薑蒜一撮，八角少許，幹辣椒30g，豆瓣醬3大勺，鹽5g，料酒適量。2、將鮮蝦去殼洗淨後挑出蝦線，蝦仁剁泥。3、加入一隻蛋清、適量料酒和鹽，用筷子順時針攪拌，再加入適量澱粉，順時針攪勻。4、將蝦滑抹平在盤中，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏1-2小時，這樣蝦...
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![擂茶做法和配方]( "擂茶做法和配方")
- 1、首先需要準備的是口徑約50釐米且內壁有粗密溝紋的陶製擂缽和山楂木或油茶樹幹加工製成的約85釐米長的擂棍，以及炒熟的花生、茶葉、芝麻、薄荷。2、把茶葉、芝麻和花生倒入茶缽裡，為了研磨得夠細，需要先加入少量的開水。一人固定住擂茶缽，另一人用雙手握住擂茶棍，按順時針方...
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![皮蛋的做法配方]( "皮蛋的做法配方")
- 1、土雞蛋50個，土鴨蛋50個，鹽適量，石灰粉適量，純鹼適量，草木灰適量，水適量，黃泥適量，糠適量，芝麻油適量，辣椒油適量，薑汁適量，醋適量，醬油適量，薄荷適量。2、找一個家裡最舊的盆，將石灰粉，純鹼，草木灰，水，黃泥和食鹽拌勻。3、將雞蛋和鴨蛋放入盆中，使混合物均勻裹滿表面。4、放入糠中均勻裹滿...
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![配方做法介紹]( "配方做法介紹")
- 1、配方：高筋麵粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、鹽一勺、鹼2克、植物油。2、面+酵母+水+白糖活成麵糰，用蓋子或薄膜蓋好，防止麵糰表面變幹。3、等到麵糰發到２倍大時，就可以開始，儘量少揉搓免得氣泡跑掉。4、在小碗裡放2克鹼面和一勺鹽用一勺溫水化開。5、手蘸著鹼水一點點...
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![烤奶的做法以及配方 烤奶的做法和配方]( "烤奶的做法以及配方 烤奶的做法和配方")
- 1、烤奶專用茶50克、烤奶專用植脂末、350克1人份、輔料100°開水、1500毫升冰塊500克。2、加入茶葉、倒入開水、攪拌均勻、燜泡15分鐘、過濾茶葉、加入奶精、攪融植脂末、加入冰塊、攪融冰塊，大桶烤奶底就製作完畢了。這是10杯的量。3、將冰塊倒入雪克杯中、倒入烤奶糖漿...
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![蛋糕做法與配方]( "蛋糕做法與配方")
- 1、材料：雞蛋3個，純牛奶35克，玉米油30克，低筋麵粉55克，細砂糖35克（蛋白用30克，蛋黃用5克），檸檬汁或白醋幾滴2、步驟：（1）將蛋清蛋黃分離，分別放在兩個無水無油的盆裡。蛋黃里加入5克白糖，玉米油，然後攪拌均勻看不到油花，加入牛奶繼續攪拌均勻，然後篩入低筋麵粉用Z字手法拌勻備用，不要打圈攪...
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![滷菜的做法和配料配方]( "滷菜的做法和配料配方")
- 1、滷水製作：（1）將滷料裝入紗布袋中，紮緊袋口，如果沒有老滷水、則需先用雞骨、豬骨煮出骨頭湯。其方法為：取5斤筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1個小時，以去血腥，清洗乾淨，敲斷）用小火熬5－8小時後撈出骨頭放入滷料包，加水至50斤，加竦椒、花椒、生薑適量，燒開後用小火熬1.5小時左右，香味溢...
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![麵包的配方和做法 麵包的配方和做法介紹]( "麵包的配方和做法 麵包的配方和做法介紹")
- 1、高筋麵粉400克、乾酵母6克、白糖6克、鹽8克、黃油4克、奶粉6克、溫水275克、噴油、雞蛋半隻、牛奶1湯匙。2、做法：黃油要室溫；把高筋麵粉、乾酵母、白糖、鹽、奶粉和溫水放在一起用力充分和麵，最少10分鐘；如果麵糰太溼可以加少量麵粉；加入溶化黃油充分揉勻；麵糰蓋上保鮮膜，放...
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![做釣魚配料方法]( "做釣魚配料方法")
- 1、需要準備以下材料：玉米麵、白麵粉、黃豆粉、麩皮釣魚小藥一份等。2、首先需要把玉米麵和黃豆粉分別用微火炒出香味即可，然後把炒好的玉米粉、黃豆粉和麵粉混合。3、然後往混合麵粉裡面倒入適量的水捏成塊狀上鍋蒸，蒸熟後放在陽臺上進行暴晒，直至晒乾為止。4、如果想要增加...
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![辣片的做法配方是什麼 辣片的做法配方]( "辣片的做法配方是什麼 辣片的做法配方")
- 1、食材：豆皮一斤、油兩小碗、辣椒麵一小碗、孜然半碗、花椒麵一勺、鹽適量、雞精一勺、白糖一勺、白芝麻半碗、花椒大料10克、薑片大蒜洋蔥100克、小蔥10克、香菜10克。2、豆皮衝中間剪開。3、擺入盆中加入涼水浸泡五分鐘。取出控幹水分。4、辣椒麵，孜然，花椒粉，鹽，雞精芝麻...
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![包子的做法和配方和配方]( "包子的做法和配方和配方")
- 1、和麵配方：麵粉500克、酵母3-5克、泡打粉5-7克、白糖20克、豬油20克、水260克。2、肉餡配方：豬肉500克、水180克、蔥花65克、雞油65克、薑末18克、老抽10克、生抽10克、料酒9克、白糖8克、鹽5.5克、味精4克、蒜末1.5克、十三香0.55克、白胡椒粉0.25克。3、將泡打粉、酵母...
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![涼茶配方及做法]( "涼茶配方及做法")
- 涼茶是一種中草藥飲品，在夏季時飲用可清熱解毒、健脾養胃、舒筋活血、潤肺止咳等功效。以下是一份常見的涼茶配方及製作方法：材料：-金銀花15g-菊花15g-薄荷10g-甘草10g-紅棗5個-冰糖適量-水2000ml做法：1.將金銀花、菊花、薄荷、甘草、紅棗放入砂鍋或不鏽鋼鍋中，加水2000ml，大火...
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![關東煮做法及配方是啥 關東煮做法及配方]( "關東煮做法及配方是啥 關東煮做法及配方")
- 1、配方：熟雞蛋1個、白蘿蔔50g、蒟蒻2個、幹海帶50g、魚蛋12個、油豆腐泡6個、竹輪迴12個，關東煮調料包1袋。2、做法：（1）分別將每樣材料放入開水中汆燙一遍，除去材料本身多餘味道和油份。（2）1000-1200ML的水中加入1包關東煮調料。（3）在調料湯裡放入所有材料，開火煮，水快開時轉小火保...
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![梨膏糖做法和配方 梨膏糖做法和配方介紹]( "梨膏糖做法和配方 梨膏糖做法和配方介紹")
- 1、準備材料：雪梨1個、川貝母、冰糖、蜂蜜各適量。2、首先我們準備幾個雪梨，清洗乾淨，然後去皮去核，切成塊後放入料理機中做成梨漿。3、然後把生薑切成小碎塊，紅棗去核之後切成碎條，川貝母也砸碎，然後把這些和剛剛做好的梨漿一併倒入鍋中。4、用大火把鍋燒開，然後再改成小火煮大...
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![做葡萄酒的方法和配方 紅酒的做法和配方]( "做葡萄酒的方法和配方 紅酒的做法和配方")
- 1、葡萄適量，冰糖適量。2、葡萄一定要挑選乾淨並且都是好的沒有壞的，否則會影響口味、冰糖，葡萄跟冰糖的比例按照3:1來、器具玻璃壇一定要洗乾淨，然後晾乾備用。3、清洗葡萄這一點在葡萄酒的製作方法中也是尤為重要的。因為葡萄表皮會殘留農藥和其他有害物質，要用淡鹽水浸泡10...
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![鴨腸做法和配方]( "鴨腸做法和配方")
- 1、食材：鴨腸適量，五香粉適量，鹽適量，糖適量，蜂蜜適量，蔥姜適量，八角適量。2、將五香粉，鹽，糖在一起拌勻。蔥切段，薑切片。3、鴨腸洗淨，晾乾水，抹勻調好的五香粉。蔥姜也同時放入，八角也放入。4、將鴨腸外部抹勻加水稀釋的蜂蜜，晾乾備用。5、烤箱加溫到200度，放入晾乾的鴨腸。正面烤19分...
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![鵝肝配醬的做法和配方]( "鵝肝配醬的做法和配方")
- 1、原料：新鮮鵝肝，鹽、胡椒、白蘭地酒，什錦香料、柳橙、橄欖油、蘋果醋。2、製作：做法：新鮮鵝肝適當地調味，什錦香料、白蘭地酒，醃8小時、慢火隔水烤約60~80分鐘。3、取出鵝肝，待冷卻切片置於盤內，柳橙一個，取部分果肉裝盤，柳橙汁拌橄欖油、蘋果醋、淋於冷鵝肝周圍即可。...
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![啤酒配方和做法]( "啤酒配方和做法")
- 1、準備大麥芽1斤，水5斤，雞蛋清1—2個，酒花0.7—0.8錢，白糖1兩及酵母泥適量。2、麥芽汁的製取：將一斤大麥芽粉碎，加五斤水攪拌均勻放在水浴鍋中（即用熱水進行加熱），徐徐加溫至55—65℃，保持三小時左右。中間每隔半小時攪拌一次，溫度不可忽高忽低。以三小時後，每隔十分鐘取出一點麥芽...
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生活全書館
