![制肘還是掣肘正確呢 制肘還是掣肘]( "制肘還是掣肘正確呢 制肘還是掣肘")
- 1、是掣肘。2、制肘是掣肘的別字，是已經流行的錯誤用法，可作掣肘理解。掣肘是一個漢語詞彙。原意指拉著胳膊，比喻有人從旁牽制，工作受干擾。3、釋義：在別人做事的時候拉扯別人的胳膊肘，比喻干擾和阻撓別人做事。4、出處：戰國秦呂不韋《呂氏春秋具備》：宓子賤治亶父，恐魯君之聽讒人...
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![豬肘要怎麼醃製]( "豬肘要怎麼醃製")
- 1、豬前肘去骨（骨頭不要扔），用海鹽和花椒粉醃製24小時2、洗淨豬肘，用粗棉線將肘子捆好3、炒鍋內放油，倒入冰糖炒糖色。4、將豬肘放入上色，倒10G老抽，10G黃酒、10G黃醬略炒。5、砂鍋坐水，冷水下入棒骨。燒開後打去血沫子，將豬肘和醬料倒入砂鍋。6、把各種燉肉料都一起放入,轉文火，燉...
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![製作醬肘子的方法 醬肘子的家常做法竅門]( "製作醬肘子的方法 醬肘子的家常做法竅門")
- 1、食材：肘子1個、八角4顆、香葉4片、茴香籽1勺、丁香4顆、草果1個、肉蔻1個、蔥2顆、姜1塊、鹽適量、老抽2勺、生抽4勺。2、豬肘子去幹淨毛，洗淨冷水入鍋，焯水去血汙後反覆用水沖洗乾淨。3、八角，香葉，桂皮，茴香籽，草果，丁香，肉蔻，蔥段，薑片備用。4、鍋中加入豬肘子，料酒，八角，香葉，桂...
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![豬肘子如何製作]( "豬肘子如何製作")
- 1、食材：豬肘子1個，啤酒1瓶，姜蔥蒜適量，生抽、老抽、冰糖、鹽、高湯適量，生抽、老抽、冰糖、鹽、高湯適量。2、首先把豬肘子處理乾淨，鍋裡放水，加點料酒把豬肘子焯水，撈出清洗乾淨備用。3、薑切片，蒜剝開外衣即可，蔥切段，然後取一個鐵鍋，把姜蔥蒜鋪滿鍋底。4、將整個肘子放入鍋中。5...
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![簡介肘子的製作方法及步驟 肘子的製作方法及步驟]( "簡介肘子的製作方法及步驟 肘子的製作方法及步驟")
- 1、豬肘從中間把骨頭剔除，不要弄破錶皮。自己不會，可以讓肉鋪老闆幫忙。肘子翻面，把大而厚的肌腱切開但不切斷，肉厚處用刀戳些洞幫助入味。2、用容量為2g的小勺子計量。一個肘子放：10g醬油，10g料酒，1勺白胡椒粉，1勺生薑粉，1勺孜然粉，1勺五香粉，2g鹽，有蒜粉也可以放1勺，沒有可以切蒜片...
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![爆辣肘子怎麼做 爆辣肘子製作方法介紹]( "爆辣肘子怎麼做 爆辣肘子製作方法介紹")
- 1、肘子燒毛後清理乾淨；2、肘子剁成小塊備用；3、鍋燒熱後放入食用油，油溫稍熱後放入冰糖；4、待冰糖溶化後放入麻椒，蔥、姜、蒜；5、馬上放入剁好的肘子翻炒；6、使肘子均勻上色後，放入料酒、醬油一起翻炒；7、炒至變色後，出香味，放入熱水；8、蓋上鍋蓋後大火開鍋後加入鹽，攪拌均勻，燉10分鐘...
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![肘子的製作方法及步驟]( "肘子的製作方法及步驟")
- 1、豬肘從中間把骨頭剔除，不要弄破錶皮。自己不會，可以讓肉鋪老闆幫忙。肘子翻面，把大而厚的肌腱切開但不切斷，肉厚處用刀戳些洞幫助入味。2、用容量為2g的小勺子計量。一個肘子放：10g醬油，10g料酒，1勺白胡椒粉，1勺生薑粉，1勺孜然粉，1勺五香粉，2g鹽，有蒜粉也可以放1勺，沒有可以切蒜片...
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![紅燜肘子製作方法 紅燜肘子的家常做法]( "紅燜肘子製作方法 紅燜肘子的家常做法")
- 1、食材：豬肘1500克，香菜10克，蜂蜜10克，大蔥15克，姜15克，八角4克，花椒4克，澱粉(豌豆)15克，醬油20克，味精2克，大豆油100克。2、將肘子皮上的殘毛刮淨，洗好。3、肘子放入湯鍋中煮至八成熟撈出，剔去骨。4、將皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成熱油中炸至呈火紅色撈出。5、將肘子肉面剞上深十...
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![製作紅燜肘片的方法 紅燜肘片怎麼做]( "製作紅燜肘片的方法 紅燜肘片怎麼做")
- 1、主料：豬肉(後肘)1500克。2、輔料：香菜10克、蔥15克。3、調料：豆油100克、食鹽少許、醬油20克、味精2克、八角4克、花椒4克、豌豆澱粉15克、蜂蜜10克。4、將肘子皮上的殘毛刮淨，洗好。5、肘子放入湯鍋中煮至八成熟撈出，剔去骨。6、將皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成熱油中炸至...
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![如何製作好吃的香扣肘子]( "如何製作好吃的香扣肘子")
- 1、工具/原料：五香肘子1個。2、將熟肘子皮肉分離，肘子皮內側改上花刀，豬皮向下放入碗中，肘子肉切塊一起放入碗中。3、再放入適量的料酒，生抽，鹽，雞精，白糖，蔥姜，大料，上鍋上汽蒸一小時。4、蒸好後取出挑走蔥姜，將湯汁倒入炒鍋中，肘子肉倒扣在盤子上面，鍋中開火將湯汁燒開。5、再放入適...
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![豬肘子如何製作 豬肘子製作方法]( "豬肘子如何製作 豬肘子製作方法")
- 1、食材：豬肘子1個，啤酒1瓶，姜蔥蒜適量，生抽、老抽、冰糖、鹽、高湯適量，生抽、老抽、冰糖、鹽、高湯適量。2、首先把豬肘子處理乾淨，鍋裡放水，加點料酒把豬肘子焯水，撈出清洗乾淨備用。3、薑切片，蒜剝開外衣即可，蔥切段，然後取一個鐵鍋，把姜蔥蒜鋪滿鍋底。4、將整個肘子放入鍋中。5...
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![豆瓣肘子怎麼做 豆瓣醬肘子的製作方法]( "豆瓣肘子怎麼做 豆瓣醬肘子的製作方法")
- 1、食材：豬肘(去骨)500克、青蒜苗100克、鄲縣豆瓣25克，豬化油50克、鮮湯500克、鹽3克、料酒15克、糖色15克、素油30克、水豆粉15克。2、豬肘洗淨，與雞骨入鍋出水，撈出沖洗淨。3、用刀將肘剞成大方塊，將雞骨架墊於鍋內，肘子皮向下放於雞骨上。4、炒鍋置火上，下豬化油燒熱，放剁細的...
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![醬肘子的製作方法 做醬豬肘子的方法]( "醬肘子的製作方法 做醬豬肘子的方法")
- 1、準備食材：前肘子1個，豬前蹄2個。蔥薑蒜、料酒、香葉、八角、桂皮、冰糖、老抽、食鹽、幹辣椒、二荊條辣椒。2、將買來的豬肘子，用噴槍燒灼肘子表面，處理乾淨，洗淨備用。鍋中放入清水，肘子涼水下鍋焯水，放入蔥段、薑片、料酒大火煮開，撇去血沫後，開鍋煮5分鐘，撈出用冷水沖洗乾淨...
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![肘子的醃製方法]( "肘子的醃製方法")
- 1、首先選皮薄、毛孔細小的新鮮肘子，剔去骨頭，修整成圓桃形狀。然後用海鹽和花椒粉，大料，醬油醃製24個小時。2、砂鍋坐水，冷水下入棒骨：一是可以防止肘子粘在鍋底，二來棒骨燉好了做成醬棒骨也非常香。燒開後打去血沫子，將豬肘和醬料倒入砂鍋。把各種燉肉料都一起放入。3、煮至五...
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![肘子]( "肘子")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬肉(後肘)：1個;蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;生抽：適量;老抽：適量;黃酒：適量;冰糖：適量;水：適量;肘子的做法肘子去毛洗淨，放入沸水裡煮一下，去血水，洗淨備用蔥、姜、蒜、大蔥洗淨備用蔥打結鋪於砂鍋底部，薑切片，大蔥切成...
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![如何製作醬豬肘]( "如何製作醬豬肘")
- 1、用料：豬肘1只、蔥1根、姜6片、八角1個、桂皮一小塊、香葉2片、乾紅辣椒2個、幹山楂2片料酒2勺、黃豆醬1勺、生抽3勺、老抽1勺、蠔油1勺、糖1勺、鹽適量、雞精適量。2、開啟燃氣，豬肘用火去毛，清洗乾淨，兩面切花刀，加料酒焯水！水開去浮沫，再大火燒10分鐘。3、撈出，瀝乾水分，老抽...
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![如何製作醬豬肘 蘇州醃製醬豬肘的做法和配方]( "如何製作醬豬肘 蘇州醃製醬豬肘的做法和配方")
- 1、用料：豬肘1只、蔥1根、姜6片、八角1個、桂皮一小塊、香葉2片、乾紅辣椒2個、幹山楂2片料酒2勺、黃豆醬1勺、生抽3勺、老抽1勺、蠔油1勺、糖1勺、鹽適量、雞精適量。2、開啟燃氣，豬肘用火去毛，清洗乾淨，兩面切花刀，加料酒焯水！水開去浮沫，再大火燒10分鐘。3、撈出，瀝乾水分，老抽...
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![豆瓣醬肘子的製作方法]( "豆瓣醬肘子的製作方法")
- 1、食材：豬肘(去骨)500克、青蒜苗100克、鄲縣豆瓣25克，豬化油50克、鮮湯500克、鹽3克、料酒15克、糖色15克、素油30克、水豆粉15克。2、豬肘洗淨，與雞骨入鍋出水，撈出沖洗淨。3、用刀將肘剞成大方塊，將雞骨架墊於鍋內，肘子皮向下放於雞骨上。4、炒鍋置火上，下豬化油燒熱，放剁細的...
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![豬肘子製作方法]( "豬肘子製作方法")
- 1、食材：豬肘子1個，啤酒1瓶，姜蔥蒜適量，生抽、老抽、冰糖、鹽、高湯適量，生抽、老抽、冰糖、鹽、高湯適量。2、首先把豬肘子處理乾淨，鍋裡放水，加點料酒把豬肘子焯水，撈出清洗乾淨備用。3、薑切片，蒜剝開外衣即可，蔥切段，然後取一個鐵鍋，把姜蔥蒜鋪滿鍋底。4、將整個肘子放入鍋中。5...
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![醬雞肘的製作方法]( "醬雞肘的製作方法")
- 1、醬雞肘：原料：雞肘(雞腿骨棒)600克。2、調料：醬油80克，料酒30克，精鹽、白糖各適量，香料包1個(內裝花椒、八角、桂皮、砂仁各5克，香味、丁香、甘草各1克)，蔥段、薑片各30克。3、將雞肘用溫水浸泡，刷洗乾淨，再放入沸水鍋中焯去血沫撈出，用清水反覆沖洗乾淨。4、鍋中加水，放入料酒、白...
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![製作醬肘子的方法]( "製作醬肘子的方法")
- 1、食材：肘子1個、八角4顆、香葉4片、茴香籽1勺、丁香4顆、草果1個、肉蔻1個、蔥2顆、姜1塊、鹽適量、老抽2勺、生抽4勺。2、豬肘子去幹淨毛，洗淨冷水入鍋，焯水去血汙後反覆用水沖洗乾淨。3、八角，香葉，桂皮，茴香籽，草果，丁香，肉蔻，蔥段，薑片備用。4、鍋中加入豬肘子，料酒，八角，香葉，桂...
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![怎樣製作好吃的香扣肘子]( "怎樣製作好吃的香扣肘子")
- 1、工具/原料：五香肘子1個。2、將熟肘子皮肉分離，肘子皮內側改上花刀，豬皮向下放入碗中，肘子肉切塊一起放入碗中。3、再放入適量的料酒，生抽，鹽，雞精，白糖，蔥姜，大料，上鍋上汽蒸一小時。4、蒸好後取出挑走蔥姜，將湯汁倒入炒鍋中，肘子肉倒扣在盤子上面，鍋中開火將湯汁燒開。5、再放入適...
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![製作紅燒肘子的方法 紅燒肘子怎樣做軟爛]( "製作紅燒肘子的方法 紅燒肘子怎樣做軟爛")
- 1、食材：肘子肉500克，醬油15克，精鹽10克大料1顆，大蔥白2段，鮮姜2片，50克，蜂蜜、木耳、玉蘭片、味精、溼糰粉各少許，二道清湯適量，香菜。2、將肘子煮至八成熟撈出，皮面抹上一層蜂蜜，放到寬油鍋裡，炸至皮上有小泡呈深紅色時，即可撈出。3、將整塊肘子按蒸碗的大小，削成圓形。用刀在肘子的...
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![教你肘花肉的滷製方法]( "教你肘花肉的滷製方法")
- 1、食材：豬肘2個，醬油10克，料酒10克，白胡椒粉1小勺，生薑粉1小勺，五香粉1小勺，孜然粉1小勺，鹽2克，滷料包1個。2、豬肘從中間把骨頭剔除，不要弄破錶皮。自己不會，可以讓肉鋪老闆幫忙。肘子翻面，把大而厚的肌腱切開但不切斷，肉厚處用刀戳些洞幫助入味。3、用容量為2g的小勺子計量。一個肘...
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![烤豬肘製作方法]( "烤豬肘製作方法")
- 1、主料：豬肘1個、青蘋果3個、檸檬1個。2、輔料：糖粉10克、鹽15克、花椒1匙、披薩草少許、土豆2個。3、做法：（1）豬肘洗淨在表面劃口。（2）均勻撒入鹽與花椒，然後用保鮮膜封裹，放入冰箱醃製24小時。均勻撒入鹽與花椒，然後用保鮮膜封裹，放入冰箱醃製24小時。（3）土豆切塊加入鹽、辣椒粉、...
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