![燉墨魚排骨湯]( "燉墨魚排骨湯")
- 1、材料：排骨400克，墨魚乾100克，生薑1小塊，調料：味精1小匙，精鹽2小匙。2、墨魚乾先放在冷水裡泡軟，如果是熱天，中間最好換換水；排骨用水反覆清洗去血水，剁成段；生薑切成片。3、泡好的墨魚去膜去骨，斜切成片。4、準備一大碗，放排骨墨魚，加鹽和黃酒先拌均。5、然後放生薑、豆豉，加半碗水。...
- 7848
![墨魚燉雞塊的方法]( "墨魚燉雞塊的方法")
- 1、將雞洗淨，剁塊。2、將墨魚洗淨，去筋、皮，切成塊。3、炒鍋注色拉油燒熱。4、放入薑片、蔥末爆香。5、放入雞塊，烹入料酒翻炒。6、添入適量清湯。7、放入墨魚塊，用小火燉約2小時。8、撒入鹽、胡椒粉調味，出鍋即可。...
- 11450
![墨魚湯的墨魚乾要泡多久]( "墨魚湯的墨魚乾要泡多久")
- 幹墨魚要泡一個小時左右才可燉湯。墨魚乾泡發需要放在溫水中，大概需要1個小時左右，待墨魚乾軟化後取出再烹製。墨魚可以和雞肉一起燉，或者直接炒制、或者燉排骨、或者墨魚乾燒肉等，吃法多樣，但也不要一次性過多食用。墨魚乾要選擇完整的、摸起來不太生硬的。墨魚乾是海洋中軟...
- 27512
![冷凍大墨魚怎麼處理]( "冷凍大墨魚怎麼處理")
- 1、首先要把冰凍的墨魚仔放在溫水裡化凍，等到墨魚仔解凍之後就可以進行清洗了。2、將墨魚仔的外皮剝掉，然後用剪刀把墨魚仔的肚子剪開，把頭和肚子分開，再把肚子的內臟全部撕掉，將裡面的小硬殼掏出，並將墨魚仔內壁中的黑膜撕下來。3、用食指和大拇指緊緊捏住墨魚仔鬚子下部，用力...
- 23151
![豬心和墨魚一起可不可以煲湯]( "豬心和墨魚一起可不可以煲湯")
- 1、可以。2、材料：墨魚連骨一隻、豬心適量、光杏仁10克、生薑三片、精鹽少許。做法：墨魚原只洗淨，豬心洗淨，杏仁洗淨；在鍋裡放入適量清水高火6分鐘煮至滾，放入全部材料，中火熬40分鐘，下鹽調味即可。3、豬心，中藥名。為豬科豬屬動物豬SusscrofudomesticaBrisson的心臟。遍及全國。...
- 15796
![墨魚皮能不能吃]( "墨魚皮能不能吃")
- 1、墨魚皮可以吃。2、墨魚的口感特別好，而且還富有營養，但是很多人都會發現廚師或者是其他人在做墨魚的時候，往往都會把皮取出，這並不是因為墨魚皮不能吃，而是因為墨魚皮的量比較少，顏色又不是特別好看，對於菜色會有一定的影響，所以就直接做成配菜了，也就是說墨魚皮能吃。3、其實...
- 32254
![幹墨魚煲湯的做法]( "幹墨魚煲湯的做法")
- 1、墨魚乾、黑木耳提前浸泡，充分泡發。2、泡好的墨魚乾去骨，切細絲，胡蘿蔔切小塊，生薑切片。3、將排骨沖洗乾淨，坐鍋，燒熱水，放入排骨和生薑片，焯燙一會兒去除血水，撈出，撇去油沫，先後將胡蘿蔔塊和黑木耳也焯燙一下。4、砂鍋倒入適量清水，放入排骨和墨魚絲，大約煮一小時左右。5、倒入...
- 21000
![關於香港街頭小吃滷墨魚]( "關於香港街頭小吃滷墨魚")
- 滷墨魚是一道美食，主要製作原料有墨魚、白砂糖等，做法如下：材料：墨魚750克、花椒3克、八角3克、桂皮3克、丁香2克、大蔥10克、姜10克、料酒20克、鹽25克、香菜20克、白砂糖5克。步驟：墨魚去雜質後洗淨，入熱水鍋焯水，除去腥味。炒鍋洗淨上火，加入適量清水，下墨魚蔥結，薑片，黃酒，燒開撇...
- 11794
![墨魚仔如何燉湯]( "墨魚仔如何燉湯")
- 1、可以燉湯。2、做法：主料：小墨魚200g、豆腐200g將墨魚去墨洗淨。將豆腐洗淨切塊。將蔥、姜洗淨，切成細絲。將香菜洗淨切段。將炒鍋放火上，放植物油燒熱，再放入蔥、姜煸炒至出香味。放墨魚煸炒片刻，加入清水，將豆腐放入，放精鹽燉至豆腐入味，再加入味精、胡椒粉、香菜段調味即可。...
- 27706
![墨魚乾鍋的做法 幹墨魚怎麼做幹鍋]( "墨魚乾鍋的做法 幹墨魚怎麼做幹鍋")
- 1、墨魚仔切塊醃：墨魚仔洗淨後，切塊，身體部分表面切菱形花刀，用料酒、鹽和澱粉醃10分鐘。2、洋蔥切塊，青紅椒切菱形；蒜苗切段，根部和蒜葉分開；小蔥的蔥白切段，其餘切末；生薑切片、大蒜去皮拍扁，幹辣椒洗淨切段。3、鍋中倒入適量清水，加入薑片和料酒，水溫升至80℃左右後，放入墨魚仔焯水，...
- 31578
![墨魚是海鮮嗎]( "墨魚是海鮮嗎")
- 1、墨魚屬於海鮮。2、墨魚雖然稱為魚，但是卻不是魚，墨魚是烏賊的別稱之一，是軟體動物門頭足綱，而魚屬於脊索動物門軟骨魚綱、硬骨魚綱。烏賊身體可區分為頭、足和軀幹三個部分，軀幹相當於內臟團，外被肌肉性套膜，具石灰質內殼。...
- 9724
![章魚和墨魚是同一種東西嗎]( "章魚和墨魚是同一種東西嗎")
- 章魚和墨魚不是同一種動物。章魚，又稱石居，章魚的腦袋則是圓圓的一個，有著八隻強有力的腕，也被叫做“八爪魚”。章魚的腦袋則是圓圓的一個，頭部兩側眼徑較小，頭前和口周圍有腕4對，長度相近或不等。墨魚，又稱花枝，墨斗魚或烏賊，是軟體動物門頭足綱烏賊目的動物。墨魚有一船形石灰質...
- 31838
![墨魚是不是海鮮 墨魚是海鮮嗎]( "墨魚是不是海鮮 墨魚是海鮮嗎")
- 1、墨魚屬於海鮮。2、墨魚雖然稱為魚，但是卻不是魚，墨魚是烏賊的別稱之一，是軟體動物門頭足綱，而魚屬於脊索動物門軟骨魚綱、硬骨魚綱。烏賊身體可區分為頭、足和軀幹三個部分，軀幹相當於內臟團，外被肌肉性套膜，具石灰質內殼。...
- 12150
![如何泡發乾墨魚 幹墨魚怎麼泡發最好]( "如何泡發乾墨魚 幹墨魚怎麼泡發最好")
- 1、幹墨魚直接放在清水裡泡發就可以了，泡發的時間較久。也可以將幹墨魚放到溶有小蘇打粉的熱水裡泡發，大概泡發2-3個小時左右就能將幹墨魚完全泡發開了。2、墨魚乾是海洋中軟體動物鮮墨魚加工製成的乾製品，含有豐富的蛋白質、無機鹽和碳水化合物等多種物質。...
- 9736
![墨魚豬肚湯怎麼做 墨魚豬肚的做法步驟]( "墨魚豬肚湯怎麼做 墨魚豬肚的做法步驟")
- 1、食材：墨魚乾1個，薑片少許，豬肚半個，小蔥少許，料酒少許，鹽3小勺，油少許，醬油少許。2、洗乾淨的豬肚和墨魚乾，並用食用鹽將豬肚正反面反覆搓洗，然後把豬肚放開水中過水，用刀刮掉外面白白的一層膜，清楚豬肚散發的氣味。3、將豬肚和墨魚乾分別切成條狀。4、鍋裡放入少許油，加熱之後，放入...
- 31734
![墨魚燉雞塊的做法 墨魚燉雞塊的方法]( "墨魚燉雞塊的做法 墨魚燉雞塊的方法")
- 1、將雞洗淨，剁塊。2、將墨魚洗淨，去筋、皮，切成塊。3、炒鍋注色拉油燒熱。4、放入薑片、蔥末爆香。5、放入雞塊，烹入料酒翻炒。6、添入適量清湯。7、放入墨魚塊，用小火燉約2小時。8、撒入鹽、胡椒粉調味，出鍋即可。...
- 28771
![墨魚粥的做法 墨魚粥怎麼煮好吃]( "墨魚粥的做法 墨魚粥怎麼煮好吃")
- 1、製作墨魚粥的材料：墨魚肉一百克，大米三百克，豬肉三十克，白胡椒粉八克，薑汁十五克，蔥汁二十克，鹽三克，味精少許。2、把新鮮的墨魚去掉魚骨取下魚肉，用清水洗淨，然後切成小丁的樣子，再把豬肉也用清水洗好，切成肉丁備用，把大米用清水淘洗乾淨。3、把鍋中放水，加入切好的墨魚丁和豬肉丁，...
- 14440
![冰鎮墨魚仔怎麼做]( "冰鎮墨魚仔怎麼做")
- 1、原料:墨魚一隻1000克。調料A（大蔥、幹蔥頭、老薑片、香菜梗、南薑片、鮮沙姜各70克）、色拉油200克、鮮湯1000克、調料B（鹽20克、味精、雞精、黃枝子各5克）、調料C（鮮湯1000克、清湯100克、鹽、味精、橙黃色素1克）、調料D（日本醬油30克、芥末5克）。2、墨魚去內臟洗乾淨。油燒至...
- 31644
![家常墨魚的做法]( "家常墨魚的做法")
- 1、原料：新鮮墨魚1～2個、金華火腿適量、春筍一棵、水發黑木耳適量、尖椒兩個、姜兩片、香蔥白少許、調料（鹽、料酒、雞精各少許）、水澱粉少許；2、將墨魚去除內臟，剝去外層“薄衣”，洗淨切花刀小塊（約兩指寬）備用；3、金華火腿切薄片，春筍剝殼後切梳子片，黑木耳摘成小朵，尖椒去籽切成菱...
- 11270
![幹墨魚燉排骨吃了有什麼好處]( "幹墨魚燉排骨吃了有什麼好處")
- 好處：1、豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸；2、豬肉可提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；3、排骨除含蛋白，脂肪，維生素外，還含有大量磷酸鈣，骨膠原，骨粘蛋白；4、可為幼兒和老人提供鈣質；5、墨魚乾味道鮮美，營養豐富，藥用價值高。...
- 32578
![魷魚章魚烏賊墨魚花枝的區別]( "魷魚章魚烏賊墨魚花枝的區別")
- 魷魚：也稱柔魚、槍烏賊。墨魚：又稱烏賊、花枝，與魷魚同屬十腕目。魷魚肉比墨魚的鮮美。頭和軀幹比墨魚的狹長，尤其軀幹部末端很像標槍的槍頭，因此叫槍烏賊。章魚：又稱八爪魚，屬於八腕目。章魚和墨魚都有墨囊，可釋放墨汁。最大的不同在於章魚只有8腕，而且腕上的吸盤沒有柄和齒環。...
- 13009
![墨魚介紹 墨魚屬於海鮮嗎]( "墨魚介紹 墨魚屬於海鮮嗎")
- 1、屬於。海鮮包括魚類、蝦類、貝類等品類。墨魚是溫帶和亞熱帶、熱帶海域的軟體動物,是出產於海里的可食用的動物,屬於海產品所以是海鮮。狹義上,只有新鮮的海產食物才能稱為海鮮,海鮮的分類有:活海鮮、冷凍海鮮。2、烏賊本名烏鰂，又稱花枝、墨斗魚或墨魚。是軟體動物門...
- 7739
![如何清理墨魚]( "如何清理墨魚")
- 1、要用手將觸鬚、吸盤上的圓圓的吸釘搓洗掉；2、在吸盤中間找到它的嘴，它的嘴中有兩顆帶鉤子的牙齒，你要用兩隻母指的指甲用力把它擠出來；3、墨魚的脊背上長有一條脊骨，你要把它抽出來，它裡邊的白色粉沫有消炎止痛的作用；4、用剪刀剖開墨魚的肚腹，有一個小小的黑色的囊，將它用手輕...
- 8604
![墨魚燉雞土豆的做法]( "墨魚燉雞土豆的做法")
- 1、可以吃。2、將墨魚乾沖洗乾淨後，浸泡一夜。將浸泡好後的墨魚瀝乾水分，斜刀切塊。將雞洗淨切塊，姜去皮切片。在鍋里加入清水，放入雞塊，中大火煮滾後轉小火繼續煮5分鐘左右或至雞吐淨血水。將吐淨血水的雞塊用溫水沖洗乾淨，瀝乾水份。將所有食材放入湯鍋，並加入足夠量的清水。...
- 19231
![冰鎮墨魚仔的做法]( "冰鎮墨魚仔的做法")
- 1、原料:墨魚一隻1000克。調料A（大蔥、幹蔥頭、老薑片、香菜梗、南薑片、鮮沙姜各70克）、色拉油200克、鮮湯1000克、調料B（鹽20克、味精、雞精、黃枝子各5克）、調料C（鮮湯1000克、清湯100克、鹽、味精、橙黃色素1克）、調料D（日本醬油30克、芥末5克）。2、墨魚去內臟洗乾淨。油燒至...
- 4896
生活全書館
