冰鎮墨魚仔的做法

1、原料:墨魚一隻1000克。調料A（大蔥、幹蔥頭、老薑片、香菜梗、南薑片、鮮沙姜各70克）、色拉油200克、鮮湯1000克、調料B（鹽20克、味精、雞精、黃枝子各5克）、調料C（鮮湯1000克、清湯100克、鹽、味精、橙黃色素1克）、調料D（日本醬油30克、芥末5克）。

2、墨魚去內臟洗乾淨。油燒至三成熱下入A料，炒香；

3、下入鮮湯、B料，下入墨魚中火煮制七分鐘至剛剛熟備用；

4、將煮熟的墨魚放入調料C中，一起放入冷凍箱，泡製半小時；

5、切好擺成型，裝入用壽司盒盛的冰塊裡，食用時配D料即可。