冰鎮墨魚仔做法竅門

1、材料：墨魚仔500克，醬油，芥末。

2、將墨魚仔的表皮剝去，隨後用剪子把墨魚仔的腹部裁開，將頭和腹部分離，再把腹部的內臟撕下，將裡邊的小殼子取出，並將墨魚仔內腔中的黑色粘膜揭掉。

3、用無名指和拇指牢牢地捏緊墨魚仔鬚子下邊，用勁擠壓成型，將正中間的黑點兒抓出。再用剪子裁開墨魚仔的雙眼，先將裡邊的灰黑色液汁擠壓，再完全清洗乾淨。

4、鍋裡燒水，水開後放入洗完的墨魚仔。焯熟後撈起來，瀝乾水分，用保鮮膜包好，放進冰箱冷凍。

5、一個小時候拿出來擺盤，食用時蘸醬油和芥末即可。