酒蒸蛤仔做法竅門

1、材料：蛤蜊500克、清酒2/3杯、去籽紅幹辣椒1根、小蔥少許。

2、將蛤蜊泡在鹽水中吐沙；

3、雙手拿起吐過沙後的蛤蜊，用它們的殼互相搓洗乾淨外殼的泥沙；

4、在鍋內放入剪後的幹辣椒，倒入清酒，把洗淨後的蛤蜊直接放入，大火加熱，蓋上蓋子，燜至蛤蜊開口；

5、關火後撒上蔥花即可。