幹墨魚煲湯的做法

1、墨魚乾、黑木耳提前浸泡，充分泡發。

2、泡好的墨魚乾去骨，切細絲，胡蘿蔔切小塊，生薑切片。

3、將排骨沖洗乾淨，坐鍋，燒熱水，放入排骨和生薑片，焯燙一會兒去除血水，撈出，撇去油沫，先後將胡蘿蔔塊和黑木耳也焯燙一下。

4、砂鍋倒入適量清水，放入排骨和墨魚絲，大約煮一小時左右。

5、倒入焯燙好的胡蘿蔔塊，繼續煮半小時左右。

6、加入少許醋，可使肉質軟爛出味，再倒入黑木耳，繼續煮半小時左右。

7、出鍋前調入鹽，攪勻即可。