![芥末粉的調製方法]( "芥末粉的調製方法")
- 1、調味方法:將芥末粉(由芥菜籽磨成的粉)放入碗內,摻入溫開水調成漿糊狀,然後蒙上皮紙上籠,用中火蒸約5min,取出後密閉於容器中,待有衝味後,即可使用。2、調製方法:將鹽、味精、鮮湯、醬油、醋調勻,再加芥末糊調勻,淋入香油即成。3、調味運用:芥末味屬較清淡的味型,鹹、...
- 26028
![源於什麼國家 芥末是什麼植物]( "源於什麼國家 芥末是什麼植物")
- 1、芥末分為黃芥末和綠芥末。黃芥末是由芥菜的種子研磨而成的；綠芥末由山葵或辣根的根莖部研磨而成的。用辣根製作的芥末需新增色素才能呈綠色。2、芥末，又稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分綠芥末和黃芥末兩種。黃芥末源於中國，是芥菜的種子研磨而成；綠芥末(青芥辣)源於歐洲...
- 28174
![芥末油需要煮熟嗎]( "芥末油需要煮熟嗎")
- 1、芥末油具有很高的營養價值和天然香味，芥茉油最好高溫煮熟後食用，因為這種植物有天然的青草味。2、芥末油可以用來做涼拌木耳，在做的時候需要準備適量的黑木耳，老陳醋和芥末油，還要準備少量生抽白糖和食用鹽，把準備好的黑木耳要提前用清水泡發，並把它洗淨撕成小塊。3、處理好...
- 19034
![芥末用開水燙還是溫水]( "芥末用開水燙還是溫水")
- 1、芥末用溫水化開會比較好，若是直接用熱水燙，會導致芥末裡面的芥子酶成分因溫度過高而變質，難以散發出芥末獨有的香氣。2、化芥末使用的溫水最好保持在40℃左右，將溫水和芥末混合，接著放到蒸鍋裡面，加熱后里面的辣味就能完全散發出來了。...
- 31482
![三文魚芥末怎麼吃]( "三文魚芥末怎麼吃")
- 1、三文魚兩面都撒上少許鹽,單面抹上法式芥末醬,放入冰箱中靜置15-30分鐘,使其醃製入味,然後在三文魚有芥末醬的那面上再鋪上一層碎杏仁。2、烤箱用烤餅乾(Bakery)模式預熱到177℃,將三文魚放入抹有黃油或者橄欖油的烤盤,上下火烤10～15分鐘。3、生菜洗淨撕碎,青、紅、黃椒...
- 27594
![涼拌芥末黃瓜的做法]( "涼拌芥末黃瓜的做法")
- 1、主料：黃瓜500克，調料：香油25克，醋5克，芥末10克，胡椒粉1克，鹽3克。2、將黃瓜洗淨、消毒，切成上厚下薄滾刀小塊，加鹽醃3分鐘，再用涼開水漂洗一遍，擠幹水分，盛在盤內。3、將香油、白醋、芥末、胡椒粉同放碗內調勻，澆在黃瓜上拌勻即成。...
- 11793
![生魚片芥末沾水怎麼做]( "生魚片芥末沾水怎麼做")
- 1、主料：生魚片250克。2、配料：土豆絲(經開水汆過)或大頭菜50～100克。3、調料：辣椒油、白糖、精鹽、米醋、味精、蔥、姜、香油。4、做法：用菜刀擊活烏鱧頭部，擊昏後從背鰭處縱向切開，直到脊柱骨。然後貼肋骨往下提肉，直到腹部。將兩側肉提下後，在中間部位開始向兩端將魚皮扒下，最後...
- 17945
![芥末醬油本身自帶芥末嗎]( "芥末醬油本身自帶芥末嗎")
- 1、放芥末的醬油其實就是壽司醬油。它平時並不與芥末混在一起，在食用時才能將芥末加進去。2、芥末醬油，可用於海鮮生吃。芥末醬油如此普及，與日本人愛吃生的食品是分不開的。醬油一直是調味佳品，而日本營養專家指出，之所以用芥末搭配生魚片，就是因為芥末所含有的殺菌成分能夠殺...
- 17012
![吃芥末不嗆鼻的技巧]( "吃芥末不嗆鼻的技巧")
- 1、要想吃芥末不嗆鼻，我們在吃的時候鼻子和嘴巴要分工合作，建議最好用鼻子吸氣，嘴巴呼氣，順序不能顛倒，否則很容易被嗆到。2、芥末之所以吃起來比較嗆，是因為它裡面的辣味成分是芥子油，辣味比較強烈，會刺激唾液和胃液的分泌，起到增強食慾的作用。而正是因為它的味道比較辛辣，所以過...
- 32215
![幹芥末粉怎麼吃好吃]( "幹芥末粉怎麼吃好吃")
- 1、芥末粉一般都是將它調製成芥末醬吃，要將芥末粉調製成芥末醬，首先要將它用水攪拌成糊狀並加入適量的白醋放入鍋中蒸一段時間，然後將它和溶於水的增稠劑、白糖、鹽混合在一起再高溫消毒即可。2、要吃芥末粉的話，一般都是要先將它調製一下製作成芥末醬，然後再用這個芥末醬做蘸...
- 18341
![自制芥末醬儲存方法]( "自制芥末醬儲存方法")
- 1、自制芥末醬需要密封起來然後放入冰箱冷藏，這樣就可以儲存比較久的時間了，而且，味道也不會發生變化。2、芥末不宜長期存放，當有油脂滲出並變苦時就不要繼續食用了。在芥末中酌量新增些糖或食醋，能緩衝辣味，並使其風味更佳。...
- 14600
![芥末粉怎麼調好吃]( "芥末粉怎麼調好吃")
- 1、要想芥末粉調製的更好吃，要用溫水調成糊狀，然後在陰涼處放置兩小時左右，可以在裡面適當的新增一些食醋，這樣能加速芥子酶的反應，辛辣味更濃。在調製完成之後，立即食用口感更佳。2、芥末粉使用芥菜籽壓碎形成的粉末，擁有含油量多，辣味重這樣的特點，是生活中比較常見的調味品，在在...
- 27804
![芥末相關介紹]( "芥末相關介紹")
- 1、芥末的功效是溫中散寒，行氣開胃，增進食慾。在臨床中和日常生活中都可以應用，特別是在飲食中可以用芥末作為調味品，可以促進唾液和胃液分泌，增進食慾，還可以抑制某些細菌的生長，可以解毒，特別是對於生魚這些生鮮食品。2、芥末的禁忌，主要是芥末具有上火的特性，因為性比較溫，大量吃...
- 13912
![吃芥末不嗆鼻的技巧介紹 吃芥末不嗆鼻的技巧]( "吃芥末不嗆鼻的技巧介紹 吃芥末不嗆鼻的技巧")
- 1、要想吃芥末不嗆鼻，我們在吃的時候鼻子和嘴巴要分工合作，建議最好用鼻子吸氣，嘴巴呼氣，順序不能顛倒，否則很容易被嗆到。2、芥末之所以吃起來比較嗆，是因為它裡面的辣味成分是芥子油，辣味比較強烈，會刺激唾液和胃液的分泌，起到增強食慾的作用。而正是因為它的味道比較辛辣，所以過...
- 22269
![芥末雞翅如何做]( "芥末雞翅如何做")
- 1、食材：雞翅1斤半(約16只)；鹽1小勺；生抽2小勺；糖1小勺；芥末半管；甜辣醬適量；炸粉比例1:1；澱粉適量；麵粉適量。2、雞翅洗淨，瀝乾水。放入芥末、糖、鹽、生抽一起攪勻，放冰箱醃味，至少要醃4個小時。3、澱粉+麵粉放入保鮮袋晃勻，雞翅薄薄地裹上粉(澱粉麵粉的比例是1:1)。4、鍋裡多放點油...
- 18266
![調木耳芥末汁的方法]( "調木耳芥末汁的方法")
- 1、將洋蔥切成小丁放入碗中。在碗中加入5ml老抽、10ml生抽、5ml美極鮮、鹽大概3-4g、糖10g，放入芥末醬充分混勻後加入木耳中即可。2、芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽。這種成分不但可預防蛀牙，而且對預防癌症、防止血管凝塊、輔助治療氣喘等似乎也有一定的效果。...
- 27690
![幹芥末粉怎麼調芥末醬]( "幹芥末粉怎麼調芥末醬")
- 1、首先我們要將芥末粉用溫水調成糊，並加入適量的白醋將它的pH值調在五到六之間，再將芥末糊放入鍋中蒸一段時間。然後將芥末糊以及溶化的增稠劑、食鹽、白糖混合在一起並消毒即可。2、調製芥末醬時，若我們購買的芥末粉質地比較粗的話，我們就需要先借助工具將芥末粉打得更細才...
- 20031
![芥末究竟是什麼做的]( "芥末究竟是什麼做的")
- 隨著日本菜在國內的流行，芥末也慢慢出現在人們的生活當中。這種吃在嘴裡有人歡喜有人憂的調味品，究竟是用什麼做的呢?芥末，又稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分黃芥末和綠芥末兩種。黃芥末源於中國，是芥菜的種子研磨而成，呈黃色，微苦，是一種常見的辛辣調料，多用於涼拌菜。綠芥末...
- 26243
![芥末用熱水還是涼水稀釋比較好]( "芥末用熱水還是涼水稀釋比較好")
- 1、芥末一般是用涼水或者是溫水稀釋的。2、芥末，又稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分綠芥末和黃芥末兩種。黃芥末源於中國，是芥菜的種子研磨而成；綠芥末（青芥辣）源於歐洲，用辣根（馬蘿蔔）製造，新增色素後呈綠色，其辛辣氣味強於黃芥末，且有一種獨特的香氣。...
- 13006
![辣根和芥末是不是同一種東西 辣根和芥末是同一種東西嗎]( "辣根和芥末是不是同一種東西 辣根和芥末是同一種東西嗎")
- 1、辣根和芥末不是同一種東西。2、定義不同：市面上較為便宜的“綠芥末”，大多是用辣根製成的。它是十字花科馬蘿蔔屬。不過，辣根的根部是淺黃白色，加入了綠色色素才變成市面上的樣子。辣根的英文名叫Horseradish，直譯為“馬蘿蔔”。傳統意義上的芥末，其實是指用芥菜籽研磨而成...
- 18099
![孕婦能吃芥末嗎早期]( "孕婦能吃芥末嗎早期")
- 1、在孕早期不建議孕婦進食芥末。2、芥末屬於一種刺激性比較強的調味劑，孕婦在進食芥末之後，有可能會出現不適的感覺。孕婦在食用芥末之後，有可能會出現咳嗽、打噴嚏等情況，如果劇烈的咳嗽或者打噴嚏，有可能會誘發宮縮。芥末如果進食了過多，有可能會造成胃腸道不適的感覺，甚至誘...
- 17578
![芥末的功效與作用介紹 芥末的作用]( "芥末的功效與作用介紹 芥末的作用")
- 1、芥末辣味強烈，具有較強的刺激作用，可以調節女性內分泌。2、芥末能刺激血管擴張，增強面部氣血執行，使女性臉色更紅潤。3、芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽。這種成分不但可預防蛀牙，而且對預防癌症、防止血管斑塊沉積、輔助治療氣喘也有一定的效果。4、芥末還有預防高血脂、...
- 9650
![黃芥末和綠芥末區別說明]( "黃芥末和綠芥末區別說明")
- 1、原料：黃芥末起源於我國，並且從周朝開始就已經被人所食用，它是通過芥菜的種子進行研磨製成的一種醬料。綠芥末起源於日本，是一種由山葵或者辣根所研磨製成的醬料，其味道具有獨特的香氣。2、口感：黃芥末的口感比較柔和，口味香甜、入口即化，並且醬料的質感也比較細膩。綠芥末的味...
- 6265
![芥末木耳的製作方法]( "芥末木耳的製作方法")
- 1、黑木耳6朵，用溫水泡發。青、紅椒各半個，洗淨切成圈。2、取一個小碗，放入白糖、芥末、香醋、生抽、鹽、雞精，滴點香油調開。3、將木耳掐去根部，洗淨並掰成小朵，放開水鍋裡焯一分鐘後撈出過涼水。4、將調味汁倒入裝木耳的碗裡，加上青紅椒，拌勻即可。...
- 19405
![芥末的栽培方法]( "芥末的栽培方法")
- 1、適時播種：新翻土地，選優良品種，適時播種，播種施足底肥、澆透水，整地下種後，再噴灑新高脂膜土壤表面，可保墒防水分蒸發、防晒抗旱、保溫防凍、防土層板結，窒息和隔離病蟲源，提高出苗率。適時澆水，隨時保持土壤的溼潤，生長期間要合理施肥。2、培育壯苗、適時定值：培育壯苗是芥菜豐產...
- 7884
生活全書館
