![酸筍煲五花肉做法介紹]( "酸筍煲五花肉做法介紹")
- 1、原料：酸筍、五花肉、蒜、幹辣椒、蔥、鹽、油、生抽。2、酸筍切小段，五花肉切薄片，蔥切段，幹辣椒切碎，蒜切碎。3、熱鍋少油下五花肉煸幹。4、加入幹辣椒和蒜爆香。5、倒入酸筍翻炒。6、放少許水燜煮幾分鐘。7、撒入蔥段，加生抽翻炒均勻即可。...
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![酸筍醃製步驟]( "酸筍醃製步驟")
- 1、浸泡酸筍的容器要嚴格控油，最好經過陽光暴晒去除細菌，但暴晒過後要徹底晾涼才能用。2、煮一煲水，煮滾後關火，自然晾涼。水最好能用天然井水，不要用純淨水，純淨水沒有活性物質，不可以使用。自來水是可以使用的，但一定要煮開晾涼。3、買回的竹筍，在頂部切一圈，再豎著劃一刀，很快就...
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![酸筍炒牛肉做法]( "酸筍炒牛肉做法")
- 1、食材：酸筍150g，牛瘦肉200g，泡辣椒2支，幹辣椒2支，青菜椒1/2個，蒜3瓣。調料：芝麻香油1茶匙（5ml），料酒1湯匙（15ml），幹澱粉1茶匙（5g），鹽1/2茶匙（2g），生抽2茶匙（10ml），白砂糖1茶匙（5g），油1湯匙（15ml）。2、酸筍洗淨切成絲細。青菜椒切成菱形小塊。幹辣椒和泡椒分別切成小圈。蒜剁碎。3、牛瘦肉垂直肌肉...
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![酸筍怎麼做好吃又簡單]( "酸筍怎麼做好吃又簡單")
- 1、材料：酸筍100克，煮好豬肚500克，鹽5克，生抽5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉10克，朝天椒5-6個。2、小心將酸筍取出，洗淨，切片。3、鍋裡放油，把蒜蓉、朝天椒下鍋爆香，倒入酸筍加鹽炒出香味。4、再倒入豬肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火燜兩分鐘。5、大火翻勻即可快速出鍋。...
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![怎樣去除酸筍的苦味]( "怎樣去除酸筍的苦味")
- 1、先用清水泡發（泡發時間比較長），這樣減少熬煮時間，節省柴火和人工，然後放到鍋裡用清水煮半小時左右，撈起來泡在清水裡，每三四個小時換一次清水，如果急著吃就兩個小時左右換一次清水，一般泡一兩天即可完全去苦味，具體浸泡時間要視竹筍的品種而定；另一種方法是直接把幹筍放到鍋裡熬...
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![酸筍魚頭豆腐湯做法 魚頭豆腐酸筍湯怎麼做]( "酸筍魚頭豆腐湯做法 魚頭豆腐酸筍湯怎麼做")
- 1、用料：魚頭1個、油適量、鹽適量、料酒適量、姜3片、嫩豆腐1塊、枸杞適量、蔥適量。2、魚頭切塊，用料酒、油、鹽、薑片醃製半小時3、起油鍋，爆香薑片，放入魚頭，小火煎至兩面金黃（或者香煎整條魚）。4、倒入熱水，幾粒枸杞，重新煮開後倒入酸筍和切塊嫩豆腐，然後用小火煮8－10分鐘撒上蔥...
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![酸筍怎麼儲存]( "酸筍怎麼儲存")
- 1、儲存方法（1）可以將筍酸泡在一隻玻璃罐或瓦罐裡，使純水沒過筍。（2）將罐子口密封起來。（3）封口處可以用泥封口。這樣可長時間存放。2、酸筍製作步驟（1）首先用來浸泡酸筍的盤盤罐罐都要嚴格控油，最好經過陽光暴晒去除細菌，但暴晒過後要徹底晾涼才能用。（2）煮一煲水，煮滾後關火，自然晾涼...
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![酸筍煲雞湯]( "酸筍煲雞湯")
- 1、食材：老母雞一隻、黨蔘、紅棗、芡實各適量。2、老母雞斬開後清水泡洗一下然後飛水，去除血水後冷水沖涼備用。3、酸筍清水泡洗，去除過分的酸味和醃製時留下的白色泡沫後切片，黨蔘、紅棗、芡實洗淨連同筍片放入冷水湯鍋內。4、將準備好的雞塊放入鍋內，燒至沸騰後改小火慢燉兩...
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![酸筍炒豬肚的做法]( "酸筍炒豬肚的做法")
- 1、原料：酸筍100克、煮好豬肚500克；配料：鹽5克、生抽5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉10克、指天椒5-6個。2、小心將酸筍取出，洗淨，切片；3、鍋裡放油，把蒜蓉、指天椒下鍋爆香，倒入酸筍加鹽炒出香味；4、再倒入豬肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火燜兩分鐘；5、大火翻勻即可快速出鍋。...
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![酸筍醃製方法]( "酸筍醃製方法")
- 1、竹筍1公斤、水0.8公斤。2、湖南酸筍製法：將筍剝殼洗淨後，燒開一鍋水，投筍入其中，煮十分鐘左右，熄火，就這樣在水中泡著。當天就可食用。吃不完的話，每天換一次水。如果不換水，筍就會慢慢變酸。3、阿昌族酸筍製法：醃酸筍的季節在春秋兩季，當竹子出筍後，長出約30公分高時，便可連根砍...
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![酸筍魚正宗做法]( "酸筍魚正宗做法")
- 1、把魚清洗乾淨，放少許的醋和鹽醃一下，更好的入味。2、鍋裡面放上油。預熱過後把魚放入炸至七分熟。撈出瀝乾。3、鍋裡重新放上水，煮開後放入酸筍煮沸撈出瀝乾水份。4、鍋裡放上油，放入蒜白、辣椒、酸筍，加入適量的水，加入鹽、雞精、醋、生抽。5、放入魚，收汁後即可出鍋。...
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![酸筍炒牛肉的做法介紹 酸筍燒牛肉怎麼做]( "酸筍炒牛肉的做法介紹 酸筍燒牛肉怎麼做")
- 1、將酸筍洗淨，切成絲；2、牛肉洗淨切成和酸筍相同的絲，紅辣椒切小段備用。3、鍋中不放油在火上燒熱，放入酸筍，用熱鍋把醃酸筍時裡面的一股漚的味道去掉後盛出。4、在切好的牛肉絲中放入一隻蛋清和幹澱粉，攪勻，醃五分鐘。5、大火燒熱炒鍋中的油，放入薑絲，放入牛肉絲，先不要翻動，稍等...
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![酸筍炒制方法是什麼]( "酸筍炒制方法是什麼")
- 1、酸筍用清水沖洗乾淨。2、將酸筍切成條狀,青辣椒切小段。3、多功能鍋加入適量的玉米油,炒香蒜蓉跟郫縣豆瓣醬。4、再倒入酸筍跟青辣椒翻炒均勻。5、最後加入適量的調料生抽跟鹽翻炒均勻。6、蓋上蓋子,燜至食材熟透即可。...
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![酸筍的做法 冬筍如何做酸筍]( "酸筍的做法 冬筍如何做酸筍")
- 1、四個大毛竹，只需要比較硬的那部分。2、先切片，再切成粗絲，瀝乾水分。3、拿個乾淨的桶，盆也可以，倒入鹽和筍絲，鹽的量只要差不多每個筍都能沾到就行，不能太鹹！4、一直揉搓筍絲搓出水開，然後倒入乾淨的無水無油的容器內，壓緊實了，用罐子裝好。5、蓋一定要蓋緊，醃製1個月左右，中間不要...
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![爆炒酸筍的做法 酸筍可以怎麼做]( "爆炒酸筍的做法 酸筍可以怎麼做")
- 1、酸筍200克，豬大腸200克，輔料：油適量，鹽0.5茶匙，糖1茶匙，生抽1茶匙，紅燒醬油0.5茶匙，料酒1.5茶匙，蠔油1茶匙，指天椒5根，姜15克，青蒜25克，香芹20克，大蒜15克。2、準備食材，全部改刀備用。3、鍋燒熱，放油，爆香姜蒜。4、入大腸翻炒，這裡記得火要大些，讓大腸在鍋內爆炒。5、沿鍋邊蘸灑料酒增香...
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![廣西醃製酸筍方法]( "廣西醃製酸筍方法")
- 1、首先用來浸泡酸筍的盤盤罐罐都要嚴格控油，最好經過陽光暴晒去除細菌，但暴晒過後要徹底晾涼才能用。2、煮一煲水，煮滾後關火，自然晾涼。水最好能用天然井水，不要用純淨水，純淨水沒有活性物質，不可以使用。自來水是可以使用的，但一定要煮開晾涼。3、買回的竹筍，在頂部切一圈，再豎...
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![酸筍煲啥好吃 酸筍煲什麼好吃]( "酸筍煲啥好吃 酸筍煲什麼好吃")
- 1、酸筍煲鴨腳好吃。2、材料：螺螄2斤、鴨腳13個、紅99濃縮火鍋底料200g、紫蘇葉適量.腐竹適量、酸筍適量、姜蒜少許、耗油少許、香菜少許、白糖少許。3、把買回家的螺螄放水裡吐泥，滴幾滴油在水裡可以讓它們吐得快，也可在菜市讓老闆幫處理的。4、鴨腳洗乾淨，最好是選用帶皮的...
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![酸筍醃製步驟 醃製酸筍方法]( "酸筍醃製步驟 醃製酸筍方法")
- 1、浸泡酸筍的容器要嚴格控油，最好經過陽光暴晒去除細菌，但暴晒過後要徹底晾涼才能用。2、煮一煲水，煮滾後關火，自然晾涼。水最好能用天然井水，不要用純淨水，純淨水沒有活性物質，不可以使用。自來水是可以使用的，但一定要煮開晾涼。3、買回的竹筍，在頂部切一圈，再豎著劃一刀，很快就...
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![廣東酸筍怎麼做]( "廣東酸筍怎麼做")
- 清水煮滾後關火，晾涼;2.竹筍的頂部切一圈，剝開取出筍子，筍子切成長條狀，取一個乾淨的，無水無油的容器，把筍子放在容器裡，倒入晾涼的開水，將容器密封好，等待幾天就可以了。廣東酸筍怎麼做材料：竹筍廣東酸筍的醃製方法：1.煮一鍋清水，煮滾後關火，自然晾涼，如果有天然井水就更好了;2.在竹筍...
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![酸筍煮雞做法與步驟]( "酸筍煮雞做法與步驟")
- 1、主料：土雞半隻700g、傣味酸筍300g、油適量、鹽適量、蔥少量、姜少量、蒜少量、草果1個、辣椒適量、味精少許。2、把準備好的土雞斬成的大小合適的雞塊。3、斬好的雞塊放入煮鍋里加入適量水煮沸，並撇去浮沫。放入拍散的姜塊和草果。4、準備一包傣味酸筍。5、把傣味酸筍拆...
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![酸筍煲湯好不好喝嗎 酸筍煲湯好喝嗎]( "酸筍煲湯好不好喝嗎 酸筍煲湯好喝嗎")
- 1、這道酸筍雞皮湯主要取材於酸筍和雞皮，是一道非常美味且開胃的菜餚。酸筍是鮮筍經過自然發酵而製成的一種美味食材，含有豐富的乳酸，可以助消化還可以用來解酒。雞皮是一種非常美味的食材，它含有大量硫磺軟骨素，是彈性纖維蛋白的最重要的重要成分，因此常食雞皮能有效預防肌膚...
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![酸筍怎樣醃製好吃]( "酸筍怎樣醃製好吃")
- 1、材料：一個容器、竹筍、清水。2、將容器放在沸水中焯水，然後瀝乾水分。3、買回的竹筍，在頂部切一圈，再豎著劃一刀，很快就能完全剝開露出裡面的筍子。4、把筍子直接切成想要的大小，切的刀和板都要嚴格控水。5、把切好的筍子放在容器裡。6、燒一鍋開水，晾涼。7、倒入晾涼的開水，...
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![酸筍肉片如何做]( "酸筍肉片如何做")
- 1、主料：酸筍250g、瘦肉100g、油適量、鹽適量、味精適量、紅椒適量、剁椒適量。2、酸筍切片、紅椒切絲。3、鍋內放油，放一小匙剁椒爆炒。4、倒肉片炒、加入酸筍、加適量清水煮一下。5、放鹽、倒入紅椒、放味精。6、炒均勻就可以起鍋裝盤。...
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![酸筍可以怎麼做]( "酸筍可以怎麼做")
- 1、酸筍200克，豬大腸200克，輔料：油適量，鹽0.5茶匙，糖1茶匙，生抽1茶匙，紅燒醬油0.5茶匙，料酒1.5茶匙，蠔油1茶匙，指天椒5根，姜15克，青蒜25克，香芹20克，大蒜15克。2、準備食材，全部改刀備用。3、鍋燒熱，放油，爆香姜蒜。4、入大腸翻炒，這裡記得火要大些，讓大腸在鍋內爆炒。5、沿鍋邊蘸灑料酒增香...
- 15546
![酸筍螺絲的製作步驟]( "酸筍螺絲的製作步驟")
- 1、首先將新鮮螺螄用剪刀或者是鉗子剪去螺螄殼尾，然後放在盆裡用鹽水浸泡15分鐘，讓它吐一下髒東西。2、然後準備，草果2個，八角2個，蒜1個，生薑1個，幹辣椒10克，酸筍150克，起鍋燒油炒黃。3、將浸泡好的新鮮螺螄倒進鍋裡炒一下然後放上老抽醬油，花椒翻炒，為了去除腥味，適當的加點料酒。4...
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