酸筍螺絲的製作步驟

1、首先將新鮮螺螄用剪刀或者是鉗子剪去螺螄殼尾，然後放在盆裡用鹽水浸泡15分鐘，讓它吐一下髒東西。

2、然後準備，草果2個，八角2個，蒜1個，生薑1個，幹辣椒10克，酸筍150克，起鍋燒油炒黃。

3、將浸泡好的新鮮螺螄倒進鍋裡炒一下然後放上老抽醬油，花椒翻炒，為了去除腥味，適當的加點料酒。

4、翻炒一下，倒入清水蓋上鍋蓋悶至十分鐘就可以出鍋了。