酸筍煲湯好不好喝嗎 酸筍煲湯好喝嗎

1、這道酸筍雞皮湯主要取材於酸筍和雞皮，是一道非常美味且開胃的菜餚。酸筍是鮮筍經過自然發酵而製成的一種美味食材，含有豐富的乳酸，可以助消化還可以用來解酒。雞皮是一種非常美味的食材，它含有大量硫磺軟骨素，是彈性纖維蛋白的最重要的重要成分，因此常食雞皮能有效預防肌膚衰老。酸筍可以化去雞皮的腥羶和油膩，而雞皮的鮮味使酸筍湯不至於太素，很是開胃。

2、酸筍乾用清水浸泡6小時，其間最好換水。泡好的酸筍乾放入清水或洗米水中煮20分鐘，再換清水煮一次，最後把水倒掉。最後，把酸筍乾的水分擠幹備用。帶皮的雞胸肉洗淨，用刀連皮片成薄片。

3、把酸筍乾和雞胸肉片同放入高湯中煮30分鐘。

4、然後再加入芥菜莖滾一下，加鹽即可。