![客家鹹菜炒苦筍的做法]( "客家鹹菜炒苦筍的做法")
- 1、食材：苦筍適量、肉片適量、客家鹹菜適量、鹽適量。2、苦筍洗淨，切短備用，肉片洗淨備用，洗好。3、煮好的客家鹹菜晾乾水備用；4、起油鍋，先把肉片爆香，苦筍倒進去翻炒，倒進鹹菜翻炒一下.5、倒進鹹菜翻炒一下加水，蓋蓋子，燜5分鐘左右，放鹽調味就可以出鍋了。...
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![苦竹筍怎麼保鮮 苦竹筍保鮮竅門]( "苦竹筍怎麼保鮮 苦竹筍保鮮竅門")
- 1、苦筍的儲存方法：首先將苦筍剝殼洗乾淨，去掉已經老了的部分。2、用刀將每個筍剖成兩半，鍋中煮沸水後，倒入苦筍。3、然後等再次水沸後，將苦筍撈起來。放涼後，用保鮮袋分批量裝起來，放入冰箱冷凍室冷藏即可。...
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![蘆筍怎樣做不苦 蘆筍怎麼做不苦]( "蘆筍怎樣做不苦 蘆筍怎麼做不苦")
- 1、焯水不但可以去除蘆筍中的草酸,去除苦澀味,還能去掉蘆筍中的草腥味,焯水後的蘆筍口感會更加脆嫩爽滑。2、蘆筍焯水後再炒,不僅可以縮短它在烹製過程中的受熱時間,還可以減少蘆筍中維生素和不耐熱的營養成分損失,使炒出來的蘆筍色澤更加鮮亮,口感也更加脆嫩。3、先在鍋...
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![肉炒冬筍怎麼處理不苦不澀]( "肉炒冬筍怎麼處理不苦不澀")
- 冬筍怎麼處理不苦不澀？1、首先用刀去掉冬筍外殼，將冬筍肉清洗乾淨；2、接著將冬筍切成厚薄均勻的片狀；3、鍋中燒水，水開後下入冬筍片，並加入適量鹽；4、焯3分鐘後撈出，最後過一遍涼水即可。筍為什會苦澀發麻？筍子麻嘴是因為其中的草酸含量居多，沒有處理就直接食用引起的，雖然會有一些...
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![苦筍能吃嗎 筍苦了還能吃嗎]( "苦筍能吃嗎 筍苦了還能吃嗎")
- 1、筍苦了還能吃。2、筍，禾本科竹亞科多年生常綠植物，原產中國。竹筍是江南美食之材，過去甚至有“居不可無竹，食不可無筍”之說。雖然所有竹都有竹筍生成，但並非所有竹筍都能稱為烹飪之品。作為蔬菜型竹筍，必須具備組織柔嫩、無苦味、無其它惡味或雖稍帶苦味，經加工除苦後可以食...
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![素炒苦瓜怎麼炒不苦]( "素炒苦瓜怎麼炒不苦")
- 1、原料：苦瓜適量、洋蔥適量、胡蘿蔔適量、蒜適量、油適量、鹽適量。2、苦瓜改刀成片。3、入開水鍋汆燙撈出過涼。4、控水備用。5、配菜改刀裝盤。6、鍋中入油爆香蒜，洋蔥。7、倒入苦瓜翻炒均勻。8、出鍋加鹽調味即可。...
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![苦筍涼拌煮幾分鐘 苦筍煮多久熟]( "苦筍涼拌煮幾分鐘 苦筍煮多久熟")
- 1、苦筍要用清水煮15分鐘，然後取出再衝洗片刻。2、苦筍在煮的時候適當放一些鹽能夠去除苦味。如果是炒苦筍，要提前一天泡在水中，隔4個小時換一次水，可以多泡兩天，一定要經常換水。如果是新鮮苦水，就需要泡水和煮水一同進行。...
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![竹筍苦的原因 竹筍苦是怎麼回事]( "竹筍苦的原因 竹筍苦是怎麼回事")
- 1、竹筍屬寒性食品，有澀味，不能生吃。竹筍食用前應先用開水焯過，以去除筍中的澀味。2、竹筍的品種有多種，它分為甜竹筍、苦竹筍、淡竹筍、冬筍、青筍等。根據《本草綱目》記載：“苦筍味苦甘寒。”，竹筍屬於寒性食品，有澀味，所以竹筍是苦的。新鮮的竹筍是有苦味的，這是因為竹筍裡面...
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![苦筍能吃嗎]( "苦筍能吃嗎")
- 1、筍苦了還能吃。2、筍，禾本科竹亞科多年生常綠植物，原產中國。竹筍是江南美食之材，過去甚至有“居不可無竹，食不可無筍”之說。雖然所有竹都有竹筍生成，但並非所有竹筍都能稱為烹飪之品。作為蔬菜型竹筍，必須具備組織柔嫩、無苦味、無其它惡味或雖稍帶苦味，經加工除苦後可以食...
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![蘆筍除苦味]( "蘆筍除苦味")
- 方法:第一、二天，先用熱水浸泡，然後每隔三四個小時換一次水，第一輪建議用熱水，後邊的可以用冷水就行，不過熱水更好。對於乾的竹筍，每次換水時建議用手把擰一下竹筍，把水擰出來，第三天你可以用鍋把竹筍煮一下，用水煮就行，可適當放點鹽，當水煮到開時應換過兩三次清水，以免澀水嗆到竹筍...
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![冬筍直接炒有點苦怎麼辦]( "冬筍直接炒有點苦怎麼辦")
- 1、煮之前可以先放在盆子裡用水泡一兩天，這樣就不會苦了，不過要記得換水；2、要是急著吃了，那就在煮之前先燒開水，把竹筍放進去煮一會，再撈出來沖洗一下，然後再煮，這麼兩種做法都是為了把苦味逼出來，然後在開始炒之前鍋裡什麼都先不放，把竹筍放進去煸幹一下，目的是把部分水氣炒幹，之後...
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![去蘆筍苦味]( "去蘆筍苦味")
- 方法:第一、二天，先用熱水浸泡，然後每隔三四個小時換一次水，第一輪建議用熱水，後邊的可以用冷水就行，不過熱水更好。對於乾的竹筍，每次換水時建議用手把擰一下竹筍，把水擰出來，第三天你可以用鍋把竹筍煮一下，用水煮就行，可適當放點鹽，當水煮到開時應換過兩三次清水，以免澀水嗆到竹筍...
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![素炒苦瓜怎麼炒不苦 素炒苦瓜不苦的技巧]( "素炒苦瓜怎麼炒不苦 素炒苦瓜不苦的技巧")
- 1、原料：苦瓜適量、洋蔥適量、胡蘿蔔適量、蒜適量、油適量、鹽適量。2、苦瓜改刀成片。3、入開水鍋汆燙撈出過涼。4、控水備用。5、配菜改刀裝盤。6、鍋中入油爆香蒜，洋蔥。7、倒入苦瓜翻炒均勻。8、出鍋加鹽調味即可。...
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![苦筍做好吃燒不苦的方法 苦筍怎麼做好吃燒不苦]( "苦筍做好吃燒不苦的方法 苦筍怎麼做好吃燒不苦")
- 1、筍去皮，切成絲條狀；木耳和百頁泡開、洗淨。2、筍焯水：將筍絲放在鍋內，加水煮開，撈出、沖洗乾淨、待用。3、鐵鍋重新用中火燒熱，倒入筍、黑木耳、百頁，一塊兒大火爆炒。4、加鹽2克、白糖20克，和少量的水，一塊兒拌勻，蓋上鍋蓋燜一會兒。5、出鍋、開吃！...
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![苦筍如何做好吃沒有苦味 苦筍怎麼做好吃沒有苦味]( "苦筍如何做好吃沒有苦味 苦筍怎麼做好吃沒有苦味")
- 1、食材：苦筍150克、五花肉25克、泡青菜10克、泡椒10克、蔥白10克、精鹽1克。2、苦筍剝去筍殼，切成薄片，開水中煮2-3分鐘。3、撈出沖涼，放入涼水中漂15分鐘以上，去除苦澀味。4、五花肉、泡青菜、泡紅辣椒、蔥白片切片。5、五花肉放入油鍋炒制吐油。6、放入苦筍、酸菜、泡紅辣...
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![苦筍是什麼竹子的筍]( "苦筍是什麼竹子的筍")
- 苦筍是傘柄竹的筍。傘柄竹為禾本科、大明竹屬植物，植株呈小喬木或灌木狀。苦筍又名甘筍、涼筍，野生於崇山峻嶺之中，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬細胞生成的作用，含豐富的纖維素，食用對人體有益處。苦筍肉呈白色，略微帶點嫩綠色。苦筍是美味山野佳餚的上選原料。新鮮苦筍可直接食用...
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![蘆筍去苦味]( "蘆筍去苦味")
- 方法:第一、二天，先用熱水浸泡，然後每隔三四個小時換一次水，第一輪建議用熱水，後邊的可以用冷水就行，不過熱水更好。對於乾的竹筍，每次換水時建議用手把擰一下竹筍，把水擰出來，第三天你可以用鍋把竹筍煮一下，用水煮就行，可適當放點鹽，當水煮到開時應換過兩三次清水，以免澀水嗆到竹筍...
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![蘆筍炒出來是苦的]( "蘆筍炒出來是苦的")
- 方法:第一、二天，先用熱水浸泡，然後每隔三四個小時換一次水，第一輪建議用熱水，後邊的可以用冷水就行，不過熱水更好。對於乾的竹筍，每次換水時建議用手把擰一下竹筍，把水擰出來，第三天你可以用鍋把竹筍煮一下，用水煮就行，可適當放點鹽，當水煮到開時應換過兩三次清水，以免澀水嗆到竹筍...
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![如何去除苦筍的苦味]( "如何去除苦筍的苦味")
- 1、可以用黃酒浸泡，浸泡5-8分鐘即可。用黃酒浸泡不僅可以快速去除苦筍的苦澀味，還可以保持苦筍的鮮嫩口感。2、也可以用開水煮，開水下鍋，煮至苦筍變色、質地變軟即可，一般需要煮5-10分鐘左右，然後放在清水中每隔一定時間(15分鐘)換水或者看到清水顏色變深了就換水（1-2小時）。...
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![蘆筍有苦味]( "蘆筍有苦味")
- 方法:第一、二天，先用熱水浸泡，然後每隔三四個小時換一次水，第一輪建議用熱水，後邊的可以用冷水就行，不過熱水更好。對於乾的竹筍，每次換水時建議用手把擰一下竹筍，把水擰出來，第三天你可以用鍋把竹筍煮一下，用水煮就行，可適當放點鹽，當水煮到開時應換過兩三次清水，以免澀水嗆到竹筍...
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![除蘆筍苦味]( "除蘆筍苦味")
- 方法:第一、二天，先用熱水浸泡，然後每隔三四個小時換一次水，第一輪建議用熱水，後邊的可以用冷水就行，不過熱水更好。對於乾的竹筍，每次換水時建議用手把擰一下竹筍，把水擰出來，第三天你可以用鍋把竹筍煮一下，用水煮就行，可適當放點鹽，當水煮到開時應換過兩三次清水，以免澀水嗆到竹筍...
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![如何晒苦筍乾 苦筍乾怎麼晒]( "如何晒苦筍乾 苦筍乾怎麼晒")
- 1、把筍子放在盆裡，放一層筍子，撒一層鹽，淹一夜（十二個小時以上），這時筍子裡面的水分全部都淹出來了，把淹過的筍子從根部撕成一條一條的，攤在寬敞的容器裡放到太陽下晒，經過曝晒後，筍子的水分就會補蒸發掉，筍子會慢慢變成淡黃色的。2、筍乾是以筍為原料，通過去殼切根修整、高溫蒸煮、...
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![苦筍介紹]( "苦筍介紹")
- 1、新鮮苦筍，如果是這幾天就要吃的，可以冷藏儲存，口感味道跟新鮮的基本一樣。如果是儲存時間較長，可以冷凍儲存，需要吃的時候再取出來回暖烹飪。2、放入冷凍室儲存的苦筍，苦筍的口感要綿軟一些，不如新鮮的脆，不過苦勁還是不減。任何食物為了儲存新鮮度，建議不要放的過久，當天食用是...
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![萵筍為啥會苦 萵筍為什麼會苦]( "萵筍為啥會苦 萵筍為什麼會苦")
- 1、水分不足:萵筍在吃的時候略微發苦,這主要是因為萵筍在生長的時候缺水,因為萵筍本身就自帶苦味的萵筍素,如果生長在溫度比較高的地方,很容易缺水讓萵筍素的濃度增高,因而它的苦味會更多。2、品種原因:萵筍經由現在科技的發展,逐漸出現了很多新品種,不再是之前那種富含...
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![竹筍炒出來是苦的原因]( "竹筍炒出來是苦的原因")
- 1、因為其中含有大量的草酸,草酸濃度高的時候就是苦味。2、處理方法:只要你去除外皮以後,最好切成片放在盆子裡,用清水泡上一兩天,要記得勤換水喲!要是急著吃了,那就在煮之前先燒開水,把竹筍放進去煮一會,再撈出來沖洗一下,然後再煮就不會苦了。...
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