![辣子雞炸多久 辣子雞炸多長時間]( "辣子雞炸多久 辣子雞炸多長時間")
- 1、辣子雞炸10分鐘。2、在炸辣子雞前，可以先把雞肉切成小塊然後放進鍋中焯下水，這樣不僅可以把雞肉裡面的血沫撇出來，而且還可以縮短後期製作辣子雞的時間。3、辣子雞是一道經典的傳統名餚,因緣於重慶歌樂山而得名。此菜成菜色澤棕紅油亮,質地酥軟,麻辣味濃。鹹鮮醇香,略帶...
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![黃金辣子雞需要什麼材料]( "黃金辣子雞需要什麼材料")
- 1、材料：整雞一隻或雞腿一盒，花椒和幹辣椒(1:4)，蔥、熟芝麻、鹽、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖。2、做法：將雞腿或一整隻雞洗淨改成丁放入碗中用鹽、料酒碼味，微炸成型。鍋置火上，下同燒至七成熱時，倒入雞丁滑熟後，潷起待用。鍋留底油至熱，下幹辣椒炒至棕紅色，下花椒炒香，倒入...
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![青椒辣子雞怎麼做才好吃]( "青椒辣子雞怎麼做才好吃")
- 辣子雞對於喜歡吃辣的朋友來說簡直是一道人間美味，所以很多的朋友都喜歡將雞肉做成辣子雞，但是沒有下過廚的話，想要做出這樣一道美味來，還是會有一定的難度，現在就由小編來和大家說說青椒辣子雞的做法步驟：第一步：準備好老薑，蒜一頭，料酒，青椒，幹辣椒，老抽，還有甜麵醬。最重要的就是各...
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![辣子雞是哪個省的菜]( "辣子雞是哪個省的菜")
- 辣子雞是四川省的名菜。辣子雞一般以整雞為主料，加上蔥、幹辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精製而成，雖然是同一道菜，各地製作也各有特色。辣子雞最大的特點就是辣，如果外面賣的辣子雞，炒出來的辣子雞幾乎全是辣椒，雞肉很少，建議自己在家嘗試製作辣子雞。子雞是一道家常炒...
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![四川辣子雞怎麼做 四川辣子雞的烹飪方法]( "四川辣子雞怎麼做 四川辣子雞的烹飪方法")
- 1、材料：雞一隻，花椒和幹辣椒(1：4)，蔥，熟芝麻，鹽，味精，料酒，食用油，姜，蒜，白糖。2、將雞切成小塊放鹽和料酒拌勻後放入8層熱的油鍋中炸至外表變幹成深黃色後撈起待用。幹辣椒和蔥切成3釐米長的段，姜蒜切片。3、鍋裡燒油至7層熱，倒入姜蒜炒出香味後倒入幹辣椒和花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻，油...
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![如何做香酥辣子雞塊 香酥辣子雞塊的家常做法]( "如何做香酥辣子雞塊 香酥辣子雞塊的家常做法")
- 1、材料：雞腿4個，幹辣椒1把，花椒1把，薑絲少許；油鹽，料酒，醬油，老抽，澱粉。2、雞腿洗淨去骨頭切成丁，倒料酒、鹽、少許醬油和老抽，撒些幹澱粉，用手抓勻後，醃製片刻。3、鍋裡倒油（多倒一些），放入姜四和少許花椒，大火燒熱後，將醃好的雞丁倒入。4、待雞丁成炸成金黃色後，把雞丁撥到鍋的一邊，舀出...
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![辣子雞如何製作]( "辣子雞如何製作")
- 1、準備雞肉，鹽、料酒、薑片、大蔥段、白胡椒粉、花椒適量。2、將雞肉切成一釐米見方的雞丁，加鹽、料酒、薑片、大蔥段、白胡椒粉、花椒抓勻，醃15分鐘後放入芡粉、蛋清抓勻。3、在油鍋裡放入薑片、大蔥段、花椒、雞丁，用低溫炸三分鐘，撈出瀝乾，挑出大蔥，再用高溫快速炸一分鐘，微...
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![怎樣做青椒辣子雞]( "怎樣做青椒辣子雞")
- 第一步：準備好老薑，蒜一頭，料酒，青椒，幹辣椒，老抽，還有甜麵醬。最重要的就是各種用各種大料打成的粉末。第二步：首先倒入半碗油，煸炒切好的雞丁塊，煸炒到雞肉微微發乾，把料酒沿著鍋邊倒一湯匙。第三步：放入甜麵醬慢火炒到出香味，放入一湯匙老抽，加熱水後放入大料粉，蓋鍋蓋悶40分鐘。第四...
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![辣子雞的做法 辣子雞怎麼炒]( "辣子雞的做法 辣子雞怎麼炒")
- 1、將雞肉切成一釐米見方的雞丁，加鹽、料酒、薑片、大蔥段、白胡椒粉、花椒抓勻，醃15分鐘後放入芡粉、蛋清抓勻。2、在油鍋裡放入薑片、大蔥段、花椒、雞丁，用低溫炸三分鐘，撈出瀝乾，挑出大蔥，再用高溫快速炸一分鐘，微微金黃後撈出。3、另起油鍋，放薑片、蒜片、花椒、辣椒、豆瓣...
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![家常辣子雞 家常辣子雞做法簡單介紹]( "家常辣子雞 家常辣子雞做法簡單介紹")
- 1、原料：雞500g、花椒和辣椒適量、大蒜適量、姜適量、料酒5ml、醬油5ml、生粉15g。2、雞肉洗淨切小塊。加入生抽、料酒、鹽拌勻後醃製十來分鐘入味。待到醃製完成後，下鍋油炸前加入適量澱粉抓勻掛漿。3、熱鍋入油，中火加熱至五成熟，放入雞塊炸至表面金黃即可撈出控油。4、留...
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![辣子雞的做法]( "辣子雞的做法")
- 辣子雞材料主料：雞1000克調料：花椒8克，幹辣椒30克，大蔥15克，白皮大蒜5克，味精，白砂糖2克，鹽8克，料酒15克，生抽1，姜10克，植物油25克做法整隻雞切成小叮在雞丁上灑生抽、鹽和味精，調好味，放入料酒中，碼味30分鐘左右；燒熱油將淨雞剁小塊，把蔥、薑切片，蒜切末，幹辣椒切節，然後將雞塊放鹽、料酒、...
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![山城辣子雞怎麼做好吃]( "山城辣子雞怎麼做好吃")
- 1、準備材料：土公雞600克、花椒、幹辣椒、熟芝麻、料酒、醬油、姜、蔥花、雞精各適量2、公雞去內臟洗淨，斬切成小塊。姜、蔥、幹辣椒切好備用。3、2將雞肉放到碗中，加醬油、料酒、味精、鹽、薑片、花椒等拌勻，醃製10至15分鐘。4、炒鍋置火上，油燒熱後下雞塊，中火炸至熟，撈起瀝油...
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![山城辣子雞怎麼做 山城辣子雞的做法]( "山城辣子雞怎麼做 山城辣子雞的做法")
- 1、食材準備：土公雞500克、花椒、幹辣椒、熟芝麻、料酒、醬油、姜、蔥花、雞精各適量。2、公雞去內臟洗淨，斬切成小塊。姜、蔥、幹辣椒切好備用。3、將雞肉放到碗中，加醬油、料酒、味精、鹽、薑片、花椒等拌勻，醃製10至15分鐘。4、炒鍋置火上，油燒熱後下雞塊，中火炸至熟，撈起瀝...
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![家常乾煸辣子雞怎麼做]( "家常乾煸辣子雞怎麼做")
- 1、主料：笨雞一隻，輔料青椒、川椒、麻椒、蔥絲、蒜片、薑絲、鹽、糖各適量。2、將笨雞切塊用水煮至軟嫩，撈出瀝乾水分。3、鍋燒熱後放油，稍微多放一些，放入川椒和麻椒，變色後放入雞塊，中火煸炒至雞肉表皮有焦黃色。4、放入事先備好的蔥薑蒜繼續煸炒，待蒜片蔥絲稍焦後，放入掰成塊的...
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![山東棗莊辣子雞怎麼做]( "山東棗莊辣子雞怎麼做")
- 1、食材：嫩雞一隻、小米辣適量、鹽少許、花椒少許、八角少許、香葉少許、蔥一根、姜半個、蒜適量。2、雞塊泡出血水，鍋燒乾，加油適量放花椒薑片爆鍋，下雞塊翻炒（料酒去腥）至發白加醬油上色。3、蔥，蒜，辣椒，切好備用。4、我感覺辣又加了一個土豆，切片。5、雞塊炒熟放醬油，下蔥薑蒜翻...
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![辣子雞烹飪技巧]( "辣子雞烹飪技巧")
- 1、主料：雞脯肉400克，青紅尖椒、香菇、幹辣椒絲、泡椒。輔料：辣醬味精、鹽、白糖、料酒、蛋清、澱粉、胡椒粉、花生油、蔥姜各適量。2、雞脯肉、青紅尖椒、香菇分別切丁。3、將雞丁放入盆中，加味精、鹽、胡椒粉、料酒、蛋清、澱粉上漿。4、鍋燒熱油，下入雞丁滑熟盛出控油。5、...
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![辣子雞的做法 辣子雞的做法介紹]( "辣子雞的做法 辣子雞的做法介紹")
- 1、準備材料：雞腿、馬耳朵蔥、幹辣椒節、花椒、鹽、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各適量。2、將雞腿或一整隻雞洗淨改成丁放入碗中用鹽、料酒碼味，微炸成型。3、鍋置火上，下同燒至七成熱時，倒入雞丁滑熟後，潷起待用。4、鍋留底油至熱，下幹辣椒炒至棕紅色，下花椒炒香，倒入雞...
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![要怎麼做辣子雞]( "要怎麼做辣子雞")
- 1、首先我們要準備一隻整雞（褪去羽毛的雞），還有花椒，幹辣椒，蔥，姜，蒜，熟芝麻，鹽，味精，料酒，食用油，醋，白糖。2、把雞洗乾淨，剁成塊，然後再切成小丁狀。準備一個碗，把雞丁放進去，再放進去鹽和料酒，開始醃製。拎出來一個乾淨的鍋，倒油進鍋裡，弄好的的雞丁也倒進去，差不多滑滾熟後，再找個乾淨的碗，放...
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![辣子雞怎麼炒好吃]( "辣子雞怎麼炒好吃")
- 雞胸肉600g、青椒2只、洋蔥半隻、老乾媽2勺、生抽20ml、老抽10ml、糖3勺、澱粉2勺、蔥姜少許。1、雞胸肉洗淨，青椒洋蔥洗淨備用。2、雞胸肉切2-3cm丁，放鹽，料酒，薑末，蔥花，澱粉拌勻醃製5分鐘。3、起鍋熱油，放入醃製好的雞丁大火炒至黃色。4、放入切好的洋蔥與青椒中火一起翻炒香...
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![辣子雞火鍋的做法有哪些]( "辣子雞火鍋的做法有哪些")
- 1、雞翅膀洗淨後剁成三段，加醬油攪拌均勻；2、蓮藕洗淨去皮後切片；木耳以冷開水泡軟，備用。3、熱一鍋，放入100㏄的油，待油溫燒熱至150℃，放入雞翅油炸至熟後，撈起瀝乾備用。4、鍋裡的油留下少許，放入姜未及蒜末爆香，再放入幹辣椒、豆瓣醬一起略炒一下，加入麻辣湯底一起拌煮。5、最後...
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![四川辣子雞的烹飪方法]( "四川辣子雞的烹飪方法")
- 1、材料：雞一隻，花椒和幹辣椒(1：4)，蔥，熟芝麻，鹽，味精，料酒，食用油，姜，蒜，白糖。2、將雞切成小塊放鹽和料酒拌勻後放入8層熱的油鍋中炸至外表變幹成深黃色後撈起待用。幹辣椒和蔥切成3釐米長的段，姜蒜切片。3、鍋裡燒油至7層熱，倒入姜蒜炒出香味後倒入幹辣椒和花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻，油...
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![辣子雞的家常做法有哪些]( "辣子雞的家常做法有哪些")
- 香辣雞丁將雞胸肉切丁放入容器中，倒入料酒攪拌均勻，再放入幹澱粉攪拌均勻，蓋上蓋子醃製10分鐘。鍋中倒入油，大火加熱，待油8成熱，倒入醃製好的雞丁，快速滑散，待雞丁變成白色後，馬上撈出，將油留在鍋中。把香料和調料放入鍋中，用小火加熱，炒出香味後將雞丁倒回鍋中翻炒幾下，淋入生抽，米醋，...
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![鮮湯辣子雞鍋]( "鮮湯辣子雞鍋")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞腿：1個;雞胸脯肉：300克;蔥：14克;姜：14克;蒜：10克;花椒：20粒;豆瓣醬：1大勺;生抽：1大勺;醬油：1大勺;料酒：1茶勺;白糖：1.5茶勺;水澱粉：2大勺;棗(幹)：2顆;芝麻醬：5大勺;韭菜花：1湯勺;食鹽：2茶勺;雞精：1茶勺;幹辣椒：5個;枸杞...
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![怎麼做辣子雞又香又好吃]( "怎麼做辣子雞又香又好吃")
- 1、原料：雞塊450克，熟白芝麻少許，乾紅辣椒10個，花椒50粒，青椒一個，蔥，姜，蒜各適量，鹽5克，白糖5克，料酒5克，醋5克，生抽10克。2、半隻雞洗淨後，切成塊，泡水30分鐘去掉血水，蔥切段，姜蒜切片，青椒手撕成小塊。3、鍋中放油，油燒到170度左右，把雞塊放入炸至金黃色。4、鍋中倒入乾紅辣椒，花椒，蔥薑蒜，爆...
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![辣子雞面的具體做法]( "辣子雞面的具體做法")
- 1、將雞切成1釐米見方小塊，姜切成1毫米厚片，大蒜辨用刀破二至三片，大蔥切成5釐米長段。2、油鍋加菜籽油燒至8成熱，把雞塊加入翻炒至斷生後用容器盛出待用。3、鍋裡的底油澆至7成熱，倒入姜蒜炒出香味後，倒入磁粑辣椒和花椒、大蒜，翻炒至磁粑辣椒沒有水分，倒入翻炒好的雞塊，翻炒至雞...
- 23803
生活全書館
