辣子雞火鍋的做法有哪些

1、雞翅膀洗淨後剁成三段，加醬油攪拌均勻；

2、蓮藕洗淨去皮後切片；木耳以冷開水泡軟，備用。

3、熱一鍋，放入100㏄的油，待油溫燒熱至150℃，放入雞翅油炸至熟後，撈起瀝乾備用。

4、鍋裡的油留下少許，放入姜未及蒜末爆香，再放入幹辣椒、豆瓣醬一起略炒一下，加入麻辣湯底一起拌煮。

5、最後在湯底中放入雞翅及蓮藕片、木耳拌煮，再加入調味料煮約10分鐘即完成。