- 1、材料:全雞1只,料酒50ml,鹽2湯匙(30g),花椒粉1茶匙(5g),黑胡椒粉1茶匙(5g),檸檬1/4個(取汁備用),生抽30ml,八角3枚,孜然5g,迷迭香末適量,幹辣椒適量,薑汁適量,蒜末適量,蜂蜜適量,蔥結適量。2、做法:(1)將雞剁掉雞爪,開膛洗淨、瀝乾,用鹽將雞的內外都擦一遍。(2)在大小合適的盆中調製漿。將料...
- 20125
- 1、雞腿只是雞的一部分,其營養成分和食用價值自然比不上整隻雞,而且用於燉湯的話,雞腿骨頭和油脂佔了大部分,整隻雞雞肉含量較高,蛋白質豐富,食用對於增加人體免疫力,補充蛋白質等方面更勝一籌。2、雞腿含有的雞皮和脂肪較高,而整隻雞相對來說,同等質量下,脂肪含量較少,總體熱量較低...
- 9519
- 目錄方法1:切之前的準備1、開啟包裝,扔掉包裝袋。2、檢查一下雞肚子裡面是否有雞胗、雞脖子或其他部分肉。3、用冷水把雞沖洗乾淨。方法2:切雞腿1、把雞放在砧板上,雞胸朝上。2、左手抓住左邊的雞腿,使勁拉開。3、用餐刀切開附近的面板,方便更清楚的看到雞腿骨頭連線的地方。4...
- 26711
- 1、用料:雞1只、醬油2湯匙、醋1湯匙、蒜5瓣、料酒1湯匙、香油1茶匙、沙茶醬2湯匙、剁椒1湯匙、細香蔥2根、黑胡椒粉1茶匙、白糖1湯匙。2、調好醬汁:將沙茶醬、剁椒、香蔥、蒜頭、黑胡椒粉、白糖、醋、醬油、香油、料酒全部拌勻。3、將雞放在保鮮膜上,用匙羹將上述調料塗在雞...
- 6275
- 目錄方法1:切之前的準備1、開啟包裝,扔掉包裝袋。2、檢查一下雞肚子裡面是否有雞胗、雞脖子或其他部分肉。3、用冷水把雞沖洗乾淨。方法2:切雞腿1、把雞放在砧板上,雞胸朝上。2、左手抓住左邊的雞腿,使勁拉開。3、用餐刀切開附近的面板,方便更清楚的看到雞腿骨頭連線的地方。4...
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- 1、烤雞材料:整雞一隻,生薑、蔥、料酒、油、孜然粉各適量。做法:先將整雞洗淨,然後晾乾,晾乾後將切片的生薑、切成段的蔥放入雞肚當中,再加能淹沒雞身三分之一位置的料酒來進行浸泡。時間大概30分鐘即可。然後在雞的外部塗上油,在用錫紙將整隻雞包好,然後放入烤箱中進行炙烤。時...
- 16208
- 1、先將豬肚放入碗中,倒入鹽20g、生粉20g,反覆搓揉,將豬肚放入清水中洗乾淨,將整隻雞放入豬肚,用竹籤封口。2、在鍋中放入薑片,燒開水後放入豬肚,中途倒入5g料酒,扎幾個小孔防止爆開,煮半個小時後,鍋中放入薑片。3、放入蔥以及豬肚,加入料酒10g,加入黃芪5g,加入黨參紅棗5g,加入白胡椒粉...
- 14532
- 目錄部分1:準備工作1、請確保你的剔骨刀足夠鋒利。2、將雞胸朝下,把雞放在砧板上。3、由胸腔的一側開始進行剔骨。4、剔除叉骨。5、繼續切,在與之前相同側找到翅骨和腿骨。6、然後,將雞身翻轉,按以上步驟繼續。部分2:剔除翅骨及腿骨1、令翅骨關節突出,然後切除。2、令腿骨關節突...
- 7879
- 1、雞腿只是雞的一部分,其營養成分和食用價值自然比不上整隻雞,而且用於燉湯的話,雞腿骨頭和油脂佔了大部分,整隻雞雞肉含量較高,蛋白質豐富,食用對於增加人體免疫力,補充蛋白質等方面更勝一籌。2、雞腿含有的雞皮和脂肪較高,而整隻雞相對來說,同等質量下,脂肪含量較少,總體熱量較低...
- 14121
- 1、首先把整隻雞去內臟洗淨後肚子朝下放於案板上,準備切除雞的頭部和兩腳。2、接著先切雞腿,找到雞腿和雞身的骨頭連線處,然後切下整個雞腿,接著切雞胸,找到雞胸和脊椎骨連線的地方,從肋骨處切開,從後往前切;最後切雞屁股,切開兩半就可以了。...
- 14805
- 1、材料:雞一隻,奧爾良烤雞料(其他烤料也行)2、先將雞從肚子那裡切開不要切斷,然後放冰箱裡用烤料醃製12-24小時。3、中層上下火(有旋轉烤叉的更好)200度60分鐘即可。4、不同烤箱溫度和時間可能有些差異,最後要觀察雞身別烤過了。...
- 17573
- 1、主料:三黃雞1只、黃芪1克、紅棗4克、桂圓4克、香菇60克、薑片10克、黃酒10克、枸杞1克。2、黃芪,紅棗,桂圓,香菇加水浸泡2小時。3、將食材塞進三黃雞雞肚中。4、鍋中放雞加水,姜,黃酒,浸泡後的料水。5、大火煮沸轉小火燉90分鐘,加枸杞,鹽。6、小火燉30分鐘即可。...
- 23854
- 第一步:我們要把雞肉身上邊的血塊處理一下,然後拿一個盆把這些雞肉放到盆裡,接下來放一些姜去除肉的腥味。第二步:接下來要加入一點鹽給雞肉有效的殺菌,大家在放鹽的時候不要放得太多,以免在我們做雞肉的時候出現太鹹的狀況,接著在裡面倒入一些溫水儘量不要用涼水,然後用手攪拌一...
- 18637
- 1、材料:雞一隻,奧爾良烤雞料(其他烤料也行)2、先將雞從肚子那裡切開不要切斷,然後放冰箱裡用烤料醃製12-24小時。3、中層上下火(有旋轉烤叉的更好)200度60分鐘即可。4、不同烤箱溫度和時間可能有些差異,最後要觀察雞身別烤過了。...
- 12578
- 1、主料:米雞。2、輔料:水、花生油、香油、醬油、沙姜、生薑、蔥、香菜、雞粉。3、整雞拔毛洗淨,切去雞頭和雞屁股。4、將適量沙姜、生薑、蔥白和三塊香菇切碎成蓉,加入少量鹽,與香菜混合後填入雞肚中。5、往雞表面抹上一層鹽焗雞粉,放十分鐘入味。6、往煮鍋中加入半瓶醬油,加一...
- 18828
- 1、先將豬肚放入碗中,倒入鹽20g、生粉20g,反覆搓揉,將豬肚放入清水中洗乾淨,將整隻雞放入豬肚,用竹籤封口。2、在鍋中放入薑片,燒開水後放入豬肚,中途倒入5g料酒,扎幾個小孔防止爆開,煮半個小時後,鍋中放入薑片。3、放入蔥以及豬肚,加入料酒10g,加入黃芪5g,加入黨參紅棗5g,加入白胡椒粉...
- 15419
- 1、材料:雞一隻,奧爾良烤雞料(其他烤料也行)2、先將雞從肚子那裡切開不要切斷,然後放冰箱裡用烤料醃製12-24小時。3、中層上下火(有旋轉烤叉的更好)200度60分鐘即可。4、不同烤箱溫度和時間可能有些差異,最後要觀察雞身別烤過了。...
- 11309
- 1、先備好調味料:白砂糖(25克)、香醋(25克)、鹽(5克)、胡椒粉(2克)、白胡椒(2克)、八角(5克)、桂皮(5克)、花生油(75克)、蔥、姜、蒜。2、首先,先把雞處理乾淨,剪刀在雞肚子上剪一刀,把裡面的內臟都清理乾淨,雞珍、雞心、雞肝這些是可以吃的,可以保留,清洗乾淨後,往雞肚子裡放幾...
- 4206
- 1、食材:雞1只、鼓油少許、黑糖少許、姜少許。2、先將雞脫皮洗乾淨,去除內臟,裝盤待用。3、接著在鍋裡面倒一些油,開始煎,放整隻雞進去。4、然後再放進薑片,不要太早放姜,會焦。接著放黑糖,再爆一爆,5、接著放水,然後放鼓油,這時候能聞到香味了。6、蓋上蓋子大火燜10分鐘,將雞翻面,再...
- 31817
- 1、先備好調味料:白砂糖(25克)、香醋(25克)、鹽(5克)、胡椒粉(2克)、白胡椒(2克)、八角(5克)、桂皮(5克)、花生油(75克)、蔥、姜、蒜。2、首先,先把雞處理乾淨,剪刀在雞肚子上剪一刀,把裡面的內臟都清理乾淨,雞珍、雞心、雞肝這些是可以吃的,可以保留,清洗乾淨後,往雞肚子裡放幾...
- 11287
- 1、整雞宰殺煺毛後,清水洗淨(保持雞皮不破),剔骨時,先在雞頭頸處兩翅肩的中間地方,沿著頸骨直劃一刀,將頸部的皮劃開一個7釐米長的口,用手把皮肉撥開,將頸骨拉出,並用刀尖在靠近雞頭處將頸骨折斷(刀尖不能碰破雞皮),從開口處掏出來,用鉤勾住(或用繩綁住)吊起來。2、從頸頭刀口處將雞皮翻...
- 32075
- 第一步:我們要把雞肉身上邊的血塊處理一下,然後拿一個盆把這些雞肉放到盆裡,接下來放一些姜去除肉的腥味。第二步:接下來要加入一點鹽給雞肉有效的殺菌,大家在放鹽的時候不要放得太多,以免在我們做雞肉的時候出現太鹹的狀況,接著在裡面倒入一些溫水儘量不要用涼水,然後用手攪拌一...
- 3752
- 1、首先將整雞去除雞尾,裡外洗淨備用。2、大火燒一鍋水(水以沒過整雞為準),在水即將燒開前加入蔥姜料酒,水開後放入整雞煮10-15分鐘(視整雞的大小而定)。3、將煮熟的雞放入冰水中冰鎮15分鐘。4、將冰鎮後的雞小心取出,瀝乾水分後,斬成約1cm寬3cm長的條擺盤。5、將紅油、香油、生抽...
- 13470
- 1、主料:三黃雞1只、黃芪1克、紅棗4克、桂圓4克、香菇60克、薑片10克、黃酒10克、枸杞1克。2、黃芪,紅棗,桂圓,香菇加水浸泡2小時。3、將食材塞進三黃雞雞肚中。4、鍋中放雞加水,姜,黃酒,浸泡後的料水。5、大火煮沸轉小火燉90分鐘,加枸杞,鹽。6、小火燉30分鐘即可。...
- 15595
- 1、用料:雞1只、醬油2湯匙、醋1湯匙、蒜5瓣、料酒1湯匙、香油1茶匙、沙茶醬2湯匙、剁椒1湯匙、細香蔥2根、黑胡椒粉1茶匙、白糖1湯匙。2、調好醬汁:將沙茶醬、剁椒、香蔥、蒜頭、黑胡椒粉、白糖、醋、醬油、香油、料酒全部拌勻。3、將雞放在保鮮膜上,用匙羹將上述調料塗在雞...
- 13670