雞腿燉湯跟整雞有什麼不同

1、雞腿只是雞的一部分，其營養成分和食用價值自然比不上整隻雞，而且用於燉湯的話，雞腿骨頭和油脂佔了大部分，整隻雞雞肉含量較高，蛋白質豐富，食用對於增加人體免疫力，補充蛋白質等方面更勝一籌。

2、雞腿含有的雞皮和脂肪較高，而整隻雞相對來說，同等質量下，脂肪含量較少，總體熱量較低一些，熬出來的湯更加清淡不油膩。

3、整隻雞含有的氨基酸明顯高於雞腿含有的氨基酸含量，而氨基酸是雞湯鮮味的來源，因此雞腿燉湯遠不如整隻雞鮮美好吃。