最適合燉湯的雞介紹 什麼雞最適合燉湯

1、草雞雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。草雞雞肉的營養是眾所周知的，雞肉的做法也是多種多樣的，日常生活中常見的是炒雞，大盤雞，燉雞湯，宮保雞丁等各種各樣的做法，做法不同味道不同口感也不同，在各種各樣的做法中，個人最喜歡的還是燉雞湯，味道鮮美，肉質鮮嫩，真的非常好喝，全家老少都適合。

2、土雞，就是農民進行散養的雞，和養雞場的肉雞明顯不同的是，它們的肉質有較大差別，土雞肉質鮮嫩，緊實，口感比較好，而肉雞吃起來很柴，口感差。同時土雞蛋因為土雞的價格也上漲船高，價格成了普通雞蛋的幾倍。

3、蛋雞（就是下雞蛋的雞）必須是活的，現宰殺的雞，這樣的雞燉出來鮮、嫩、味美。這樣一道肉質鮮嫩，湯營養又好喝的雞湯就做好了，特別適合孕婦，沒有任何大料，營養價值非常的高。

4、老母雞是指達到一定月齡的雌性雞，老母雞湯受到很多人的推崇，比較適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。

5、 烏雞 ，《 本草綱目》中李時 珍說:烏雞稟受了水木的精氣，故 肝腎及血分病宜用，能補虛強身，治一切虛衰疾病，又治消渴及噤口痢，以及胸脅腕腹絞痛，益產婦，也能治產後虛弱、崩中帶下。