- 1、食材:小蟹子800克、麻椒8克、白酒30克、幹辣椒8克、八角3克、姜6克、味極鮮適量、鹽2勺;2、準備好食材,將幹辣椒切段,薑切片。3、先加入適量的白酒,找個重點的盤子壓在小螃蟹上面,不然小螃蟹會亂跑的。4、等小螃蟹被白酒薰暈了,再加入鹽2勺,大料2顆,麻椒適量,幹辣椒適量,薑片適量...
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- 1、買回來的螃蟹,先用工具將其洗刷乾淨,尤其是殼上和蟹上的髒東西,最好用刷子刷一遍,把水瀝乾後,放著備用。2、下手一定要“夠狠”。先煮一鍋開水,等水翻滾之後,撒一大把鹽進去,嘗一下,如果不夠鹹,再加一些,一定要夠“鹹”,然後再煮一會。等五分鐘之後,將鹽水盛入盆中,冷卻。3、將螃蟹...
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- 1、準備好容器,大小視蟹的多少而定且可以放入冰箱冷藏。2、準備好輔料,普通鹽即可,不能用平衡鹽,味素可放也可不放,生薑一片,少許料酒,十根左右香蔥,花椒數十顆,大料幾瓣。3、燒開水,把輔料放入一起燒開,放涼,鹽視個人口味而定,喜歡酒味多點的可以加點酒。4、醃製,取活蟹,將其儘可能的清...
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- 這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料五花肉:500克;碎米芽菜:150克;醬油:1湯匙;料酒:2茶匙;白糖:1茶匙;食鹽:適量;植物油:2湯匙;花椒:10粒;蔥:15克;鹹燒白(扣肉)的做法連皮的五花肉和宜賓芽菜(鹹燒白一般用芽菜打底,我用的是雪菜,也可以用黴乾菜、冬菜等...
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- 1、準備好容器,最好是罈子,其它如玻璃罈子,醃泡菜的罈子,超市裡賣的帶蓋子的褒湯的褒也行,大小視醃蟹的多少而定,醃好後要放冰箱裡,所以一定要找個在冰箱裡有容身之地的容器。2、準備好輔料,鹽,普通的即可,不要平衡鹽,味素可放也可不放,蟹已經很鮮了。姜一塊切片,香蔥十根打結,料酒少許...
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- 1、市場買來的梭子蟹用刷子刷洗乾淨,瀝乾水分,放到盤子裡。2、辣椒切段,薑切片。在盆裡倒入涼開水,放入鹽,適量糖,辣椒段和薑片,攪拌均勻做成醃製湯汁,水量控制在能浸沒過梭子蟹即可。3、把瀝乾水的梭子蟹放入大盆裡。4、浸盆裡的梭子蟹會浮起來,用一塊石頭壓著,保證它不浮起來。5...
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- 1、準備好容器,大小視蟹的多少而定且可以放入冰箱冷藏。2、準備好輔料,普通鹽即可,不能用平衡鹽,味素可放也可不放,生薑一片,少許料酒,十根左右香蔥,花椒數十顆,大料幾瓣。3、燒開水,把輔料放入一起燒開,放涼,鹽視個人口味而定,喜歡酒味多點的可以加點酒。4、醃製,取活蟹,將其儘可能的清...
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- 1、買回來的螃蟹,先用工具將其洗刷乾淨,尤其是殼上和蟹上的髒東西,最好用刷子刷一遍,把水瀝乾後,放著備用。2、第二步,比較重要,因為下手一定要“夠狠”。先煮一鍋開水,等水翻滾之後,撒一大把鹽進去,嘗一下,如果不夠鹹,再加一些,一定要夠“鹹”,然後再煮一會。等五分鐘之後,將鹽水盛入盆...
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- 1、食材:蟹若干只、鹽若干、白糖若干、醋、啤酒若干、生薑若干。2、洗淨梭子蟹,利用橫切的方式講梭子蟹一分為二,取出蟹腮蟹胃。3、在蟹的橫切面上撒上定量的食鹽和白糖,將調味料壓實,和梭子蟹充分融合。4、醃製之後用保鮮膜覆蓋,將梭子蟹放入冰箱冷藏兩小時。5、冷藏後取出梭...
- 7380
- 1、把大米淘淨,洗淨的大米中加一勺色拉油和少許鹽拌勻醃一會兒,這是為了煮粥時米能更快速開花。2、鹹鴨蛋剝皮,切小塊。3、冷凍的蟹身,沖洗乾淨,準備好蔥段和薑絲,投放在鍋裡。4、切碎的鹹鴨蛋也一起放鍋裡,我用的是高壓鍋,小火滿煮10分鐘差不多就可以。5、高壓鍋壓力釋放後,撒上...
- 32318
- 1、活膏蟹從腹臍處取殼,去淨內臟及鰓,去腿尖及殼沿,洗淨後,將蟹切成八塊,加入適量精鹽,料酒拌勻。2、鍋置旺火上,燒精煉油至五成油溫,然後將蟹塊斬口處粘裹上幹細澱粉,入油鍋內浸炸至熟(蟹殼同時熟)。3、鍋內另加油,燒至四成油溫,投入幹辣椒節、花椒炒香,摻入鮮湯略燒片刻,再下姜、蔥...
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- 吃法:將螃蟹切成三塊,就是兩邊尖的兩塊,中間一大塊,主要吃它的膏,然後肢體部分可以兩個蟹腳切成塊,最後再蘸著醋吃。吃螃蟹需要注意的地方:1、螃蟹性寒,並含有大量的蛋白質和較高膽固醇,除孕婦外,對於患有某些疾病的人,如:脾胃虛寒者、心血管病人、過敏體質的人應禁食或少食。2、螃蟹...
- 31858
- 1、準備梭子蟹若干只,鹽、白糖、醋少許,生薑少許,啤酒以蟹的數量而定。2、梭子蟹洗淨,橫切梭子蟹,梭子蟹一分為二,取出蟹腮、蟹胃。3、在蟹橫切面上撒一層食鹽、再放一層白糖,一定要壓實。4、保鮮膜覆蓋,放入冰箱。兩個小時後,用啤酒沖洗蟹橫切面。然後切成小塊,放入薑末,拌入米醋、...
- 9198
- 1、弄開水若干,將其放在容器中,要求是能把螃蟹浸沒的分量。2、放入鹽,鹽的量一般根據個人口味,和醃製時間,一般都是放鹽直到水不能溶解更多的鹽,甚至更多這就要根據個人口味了,然後讓熱水冷卻。3、在等待熱水冷卻的過程中,我們就來處理螃蟹,螃蟹一定要洗乾淨,洗的時候最好用刷子把...
- 16492
- 1、買回來的螃蟹,先用工具將其洗刷乾淨,尤其是殼上和蟹上的髒東西,最好用刷子刷一遍,把水瀝乾後,放著備用。2、第二步,比較重要,因為下手一定要“夠狠”。先煮一鍋開水,等水翻滾之後,撒一大把鹽進去,嘗一下,如果不夠鹹,再加一些,一定要夠“鹹”,然後再煮一會。等五分鐘之後,將鹽水盛入盆...
- 10332
- 1、弄開水若干,將其放在容器中,要求是能把螃蟹浸沒的分量;2、放入鹽,鹽的量一般根據個人口味,和醃製時間,寧波人一般都是放鹽直到水不能溶解更多的鹽,甚至更多這就要根據個人口味了,然後讓熱水冷卻;3、在等待熱水冷卻的過程中,我們就來處理螃蟹(在買螃蟹的時候做好買雌蟹,相對來說更...
- 16884
- 1、弄開水若干,將其放在容器中,要求是能把螃蟹浸沒的分量;2、放入鹽,鹽的量一般根據個人口味,和醃製時間,寧波人一般都是放鹽直到水不能溶解更多的鹽,甚至更多這就要根據個人口味了,然後讓熱水冷卻;3、在等待熱水冷卻的過程中,我們就來處理螃蟹(在買螃蟹的時候做好買雌蟹,相對來說更...
- 27361
- 1、首先將螃蟹處理洗乾淨,切成塊。2、然後用適量的土豆澱粉裹一下螃蟹。3、接著鍋中放入適量的食用油,待油燒至七分熱,倒入螃蟹炸五分鐘。4、然後取出三個鹹蛋黃放入鍋中蒸五分鐘。5、接著往油鍋中倒入蒜蓉和芹菜爆香。6、然後把蒸好的蛋黃搗碎倒入鍋中翻炒至起泡。7、接著...
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- 1、新鮮梭子蟹洗淨、瀝乾、剪小塊(蟹鉗敲碎)。2、撒鹽、姜蔥(可分層撒,照顧到每塊蟹肉)。3、加入高度白酒。4、先不著急翻拌,醃幾小時後再翻身(然後,每天可幫忙翻翻身),中途可嚐嚐鹹淡。5、五天後可食用,保險點等七天,腸胃不好的就等上十天。...
- 4139
- 1、把大米淘淨,洗淨的大米中加一勺色拉油和少許鹽拌勻醃一會兒,這是為了煮粥時米能更快速開花。2、鹹鴨蛋剝皮,切小塊。3、冷凍的蟹身,沖洗乾淨,準備好蔥段和薑絲,投放在鍋裡。4、切碎的鹹鴨蛋也一起放鍋裡,我用的是高壓鍋,小火滿煮10分鐘差不多就可以。5、高壓鍋壓力釋放後,撒上...
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- 1、食材:蟹若干只、鹽若干、白糖若干、醋、啤酒若干、生薑若干。2、洗淨梭子蟹,利用橫切的方式講梭子蟹一分為二,取出蟹腮蟹胃。3、在蟹的橫切面上撒上定量的食鹽和白糖,將調味料壓實,和梭子蟹充分融合。4、醃製之後用保鮮膜覆蓋,將梭子蟹放入冰箱冷藏兩小時。5、冷藏後取出梭...
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- 1、弄開水若干,將其放在容器中,要求是能把螃蟹浸沒的分量。2、放入鹽,鹽的量一般根據個人口味,和醃製時間,一般都是放鹽直到水不能溶解更多的鹽,甚至更多這就要根據個人口味了,然後讓熱水冷卻。3、在等待熱水冷卻的過程中,我們就來處理螃蟹,螃蟹一定要洗乾淨,洗的時候最好用刷子把...
- 24041
- 1、活膏蟹從腹臍處取殼,去淨內臟及鰓,去腿尖及殼沿,洗淨後,將蟹切成八塊,加入適量精鹽,料酒拌勻。2、鍋置旺火上,燒精煉油至五成油溫,然後將蟹塊斬口處粘裹上幹細澱粉,入油鍋內浸炸至熟(蟹殼同時熟)。3、鍋內另加油,燒至四成油溫,投入幹辣椒節、花椒炒香,摻入鮮湯略燒片刻,再下姜、蔥...
- 20200
- 1、煮熟了也可以吃,但是那樣既沒有鹹蟹子的鹹香也沒有活煮蟹子的鮮香味了。2、做法:新鮮梭子蟹洗淨、瀝乾、剪小塊(蟹鉗敲碎)。撒鹽、姜蔥(可分層撒,照顧到每塊蟹肉)。加入高度白酒。先不著急翻拌,醃幾小時後再翻身(然後,每天可幫忙翻翻身),中途可嚐嚐鹹淡。五天後可食用,保險點等七天...
- 13852
- 1、新鮮梭子蟹洗淨、瀝乾、剪小塊(蟹鉗敲碎)。2、撒鹽、姜蔥(可分層撒,照顧到每塊蟹肉)。3、加入高度白酒。4、先不著急翻拌,醃幾小時後再翻身(然後,每天可幫忙翻翻身),中途可嚐嚐鹹淡。5、五天後可食用,保險點等七天,腸胃不好的就等上十天。...
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