![教你一妙招 芙蓉蛋的正確蒸法]( "教你一妙招 芙蓉蛋的正確蒸法")
- 1、首先準備一個乾淨的小碗，這時往碗中打入兩個雞蛋，接著加入適量的食用鹽進行調味，然後用筷子攪拌均勻製作成雞蛋液。接著往碗里加入100至150克左右的溫水再次攪拌均勻（想要讓雞蛋嫩滑不起孔，加水是關鍵，加水之後一定要攪拌均勻）。攪拌好之後,找來一個網漏，將雞蛋液過濾進另一個...
- 28965
![扇貝的簡單蒸法]( "扇貝的簡單蒸法")
- 1、材料：扇貝、蔥薑蒜。2、將扇貝肉取下來。3、在扇貝上撒上少許鹽，醃製5分鐘。4、在鍋裡放入食用油。5、加入蒜末，炒香。6、粉絲泡軟後撒鹽和生抽攪拌均勻。7、將粉絲放在扇貝的殼裡。8、放入扇貝。9、澆上炒好的蒜蓉。10、熱水燒開後放入蒸5分鐘。11、拿出蒸好的扇貝，撒上...
- 13855
![各種花式饅頭做法 饅頭的蒸法]( "各種花式饅頭做法 饅頭的蒸法")
- 1、食材：麵粉500克、紫薯、自發粉300克、酵母5克、大棗適量。2、麵粉放入酵母用溫水合成麵糰蓋上蓋發酵，紫薯自發粉合成麵糰蓋上蓋發酵。3、大棗洗淨去核切條。4、麵糰發酵至原麵糰一倍大時，麵糰就發酵好了，揉成麵糰裡的氣泡，將麵糰揉成長條，切成等量的段揉成麵糰。5、用拇指和...
- 11995
![魚好吃的蒸法]( "魚好吃的蒸法")
- 1、祕訣一：魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握。2、祕訣二：收拾魚時，可將魚脊骨從腹內斬斷(用刀尾鋸斷)，以防魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形。將魚收拾乾淨後，在魚體兩側抹勻豬油(清油也湊合啦)，再沾少許白酒(你也可以嘗試沾...
- 19755
![開背魚的蒸法怎麼做]( "開背魚的蒸法怎麼做")
- 1、將魚清洗；姜部分切片，剩下切條；蔥切條；小辣椒切條。2、將魚從兩側魚類和魚骨頭相接處，用刀向後往下割開至魚尾端。3、用鹽和少量雞精將魚類一部分碼勻，包含腹部。4、將生薑片鋪在菜盤底端，將魚放入；將蔥段撒在魚背部。5、鍋裡將水燒開，將魚放進鍋中火災蒸5分鐘。6、出鍋後，將鍋...
- 5034
![貝貝小南瓜好吃的蒸法]( "貝貝小南瓜好吃的蒸法")
- 1、貝貝南瓜洗浄，不用去皮。2、貝貝南瓜切開，去掉裡面的瓜囊，處理好後切成小塊。3、切好的南瓜塊放蒸鍋上隔水蒸10分鐘左右。4、可以取一根筷子戳一下，能戳穿便表示熟了。可以直接連皮一起食用。5、貝貝南瓜是一種個頭小巧可愛，吃起來口感不錯的食物，同時是一種含糖量很高的食...
- 15245
![陳村粉家常蒸法]( "陳村粉家常蒸法")
- 1、主料：陳村粉500g、雞肉適量、豬肉適量、食鹽適量、醬油適量、料酒適量、調和油適量、蒜末。2、香蔥切成蔥末。3、雞肉和豬肉醃加料酒、醬油醃一會。4、蒜米加油炒香。5、陳村粉鋪上醃過的肉，淋上炒香的蒜米和油。6、撒上蔥花，放入鍋蒸約8分鐘即可。...
- 18045
![大閘蟹的正確蒸法]( "大閘蟹的正確蒸法")
- 1、清蒸原汁原味，最大限度的保留了大閘蟹的鮮美跟營養。2、原料：大閘蟹、姜、生抽、香醋。3、第1步、將大閘蟹用刷子清洗乾淨，注意不要把繩子解開。4、第2步、鍋里加入水燒開。5、第3步、大閘蟹肚皮朝上放置，加入一些薑片蒸15分鐘左右。6、第4步、生抽、香醋倒入碗中拌好備用...
- 21199
![玉米的蒸法介紹]( "玉米的蒸法介紹")
- 1、煮玉米先要剝掉最外面的厚皮，將玉米鬚子剝乾淨，但要把最裡面的一層薄皮留下，帶著薄皮蒸，可以儲存下穀物特有的清香，還能保護玉米內水分不容易被蒸發，從而保持玉米原有的口感，並且更容易熟。2、在蒸玉米的時候，一定要涼水放入玉米，大火把水燒開後20-40分鐘。玉米要分黏玉米和普...
- 9945
![家常扣肉的蒸法 怎麼蒸扣肉]( "家常扣肉的蒸法 怎麼蒸扣肉")
- 1、對開切成兩半放進熱水裡。2、裝備好刺肉叉、鹽、生抽，五花肉煮熟即可。3、趁著豬肉還熱在表面迅速擦鹽，擦了鹽後就拿刺肉叉在肉的表面刺很多小洞。4、當刺完很多小洞之後就在肉表面塗上老抽。5、熱油鍋，五花腩面朝油鍋裡放，五花肉每一個面都煎成金黃色。6、五花肉油煎過之...
- 5238
![饅頭蒸法]( "饅頭蒸法")
- 方法：把麵粉和水攪拌，然後一邊散入泡打粉一邊用筷子拌勻，在麵粉中間挖個洞倒入一小勺安琪酵母靜靜等2分鐘，然後用筷子打圈圈拌一下，2分鐘過後開始和麵一點一點加入水，一定不能過多會影響發酵的，開始揉麵盆光手光面光後用按板蓋住醒5分鐘，從盆裡拿出來放在按板上，不停的揉15分鐘由...
- 16522
![飛蟹的蒸法]( "飛蟹的蒸法")
- 1、飛蟹一般指三疣梭子蟹，清蒸三疣梭子蟹的主要食材有三疣梭子蟹、生薑、香醋、糖等。蒸鍋水燒開後，將三疣梭子蟹的腹部朝上放入，大火蒸15分鐘左右即可。2、三疣梭子蟹味道十分鮮甜，用清蒸的方式烹製可以保留其原汁原味。...
- 4866
![冷凍餃子的蒸法 冷凍餃子怎麼蒸]( "冷凍餃子的蒸法 冷凍餃子怎麼蒸")
- 1、首先在蒸籠底部倒入適量的清水,大約為鍋底深度的三分之二。2、然後在蒸籠的底部刷上一層薄油,整齊的擺放好冷凍餃子。3、接著蓋好鍋蓋,蒸15-20分鐘。4、最後取出籠屜,調配老抽、白醋、大蒜等醬料,蘸著食用即可。...
- 16000
![冷凍罐裝佛跳牆的蒸法]( "冷凍罐裝佛跳牆的蒸法")
- 1、罐裝佛跳牆可以不拆開包裝，直接放在蒸鍋中加熱即可，加熱時間約10到15分鐘。2、具體時間根據罐裝的大小而決定。也可以提前把罐裝的佛跳牆拿出來解凍，等解凍得差不多時，開啟包裝放入微波爐或者蒸鍋中加熱，一般加熱5分鐘即可食用。...
- 4027
![蛋羹的蒸法 蛋羹怎麼蒸]( "蛋羹的蒸法 蛋羹怎麼蒸")
- 1、土雞蛋2個、鹽1/2茶匙、醬油少許、油3滴、溫水約280毫升、蔥花少許。將兩隻雞蛋打入蒸碗中。2、將雞蛋打散。3、加入1/2茶匙鹽、少許醬油、油打發均勻。4、加入約280毫升溫水，一邊加水一邊順時針攪拌均勻。5、用勺子把浮在表面的泡泡舀走。6、蒸鍋中放入適量水，燒開。水...
- 24555
![玉米的蒸法介紹 蒸凍玉米竅門]( "玉米的蒸法介紹 蒸凍玉米竅門")
- 1、煮玉米先要剝掉最外面的厚皮，將玉米鬚子剝乾淨，但要把最裡面的一層薄皮留下，帶著薄皮蒸，可以儲存下穀物特有的清香，還能保護玉米內水分不容易被蒸發，從而保持玉米原有的口感，並且更容易熟。2、在蒸玉米的時候，一定要涼水放入玉米，大火把水燒開後20-40分鐘。玉米要分黏玉米和普...
- 28065
![大米飯又香又好吃的蒸法]( "大米飯又香又好吃的蒸法")
- 1、熱水：平時大家蒸米飯的時候大多用冷水直接蒸，但是如果你用熱水蒸過米飯就會知道這樣蒸出來的米飯口感更佳的鬆軟可口，而且熱水蒸米飯的時間也會縮短一些，營養還要比冷水蒸出來的豐富呢。2、醋：醋是一種遇熱就會揮發的物質，在醋揮發的同時也會加快大米飯當中的澱粉水解，這樣蒸...
- 4282
![饅頭的蒸法]( "饅頭的蒸法")
- 1、食材：麵粉500克、紫薯、自發粉300克、酵母5克、大棗適量。2、麵粉放入酵母用溫水合成麵糰蓋上蓋發酵，紫薯自發粉合成麵糰蓋上蓋發酵。3、大棗洗淨去核切條。4、麵糰發酵至原麵糰一倍大時，麵糰就發酵好了，揉成麵糰裡的氣泡，將麵糰揉成長條，切成等量的段揉成麵糰。5、用拇指和...
- 26875
![蛋糕的蒸法]( "蛋糕的蒸法")
- 1、主料：雞蛋（3個）、即發麵粉（即裡面已經有添加發酵粉的）（125克）；調料:糖（50克）、花生油（30克）、水（60ml）。2、把雞蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子攪拌到顏色發白，有泡泡為止（大概20分鐘）；3、加入麵粉、吉士粉、發酵粉和溫水（微熱的水），冷水效果沒那麼好，太熱又會把蛋黃破壞掉，用筷子或...
- 19108
![蛋花蒸法 蛋花怎麼蒸]( "蛋花蒸法 蛋花怎麼蒸")
- 1、將2只雞蛋打入蒸碗中。2、將雞蛋打散。3、加入1茶匙鹽、少許醬油、油打發均勻。4、加入280ml溫水，一邊加水一邊順時針攪拌均勻。5、用勺子把浮在表面的泡泡舀走。6、蒸鍋中放入適量水，燒開，水開後把蛋放入，大火蒸大概10分鐘。7、蒸好了就取出來，用勺子在表面淋上少許醬油，放...
- 27653
![螃蟹未綁的正確蒸法]( "螃蟹未綁的正確蒸法")
- 1、方法一⑴鍋中倒入適量溫水，將大閘蟹放入，開小火。⑵幾分鐘後大閘蟹停止掙扎時取出，清洗。⑶重新在鍋中倒入適量清水，在蒸架上放大閘蟹，最上面蓋薑片，開大火。水開後蒸10分鐘左右即可。2、方法二用一層紗布蓋在蒸籠上，這樣蟹掙扎時腳不會因勾住屜上的洞而斷，同樣蒸出的螃蟹也是...
- 9486
![海螃蟹蒸法介紹]( "海螃蟹蒸法介紹")
- 1、一般個頭的海螃蟹，水開後，保持水沸騰的狀態，再蒸二十分鐘。就可以殺死裡面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的海螃蟹，就需要酌情增加時間了(中心溫度上升比較慢)。2、蒸海螃蟹的做法：將海螃蟹放在盆中沖洗，用小刷子仔細刷淨蟹殼外部。蒸鍋中放入適量清水，把洗淨的海螃蟹放...
- 29584
![魚好吃又簡單的蒸法]( "魚好吃又簡單的蒸法")
- 1、把魚拿回家在龍頭下清理，把沒去幹淨的內臟去掉，尤其是在魚主骨邊的血管，那裡面有腥線，要去幹淨。這個在超市人家是不管的。2、魚放盤子裡，魚上面，下面和腹腔內都要鋪上薑片。3、調料，小碗內放放許鹽，倒入一勺蒸魚鼓油，攪攪。4、用勺淋到魚上，注意旁邊的小碗裡，能剩下好多鹽粒，沒關...
- 16534
![魚好吃的蒸法 魚怎麼蒸好吃]( "魚好吃的蒸法 魚怎麼蒸好吃")
- 1、祕訣一：魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握。2、祕訣二：收拾魚時，可將魚脊骨從腹內斬斷(用刀尾鋸斷)，以防魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形。將魚收拾乾淨後，在魚體兩側抹勻豬油(清油也湊合啦)，再沾少許白酒(你也可以嘗試沾...
- 26254
![玉米的蒸法和煮法 玉米怎麼蒸好吃簡單做法]( "玉米的蒸法和煮法 玉米怎麼蒸好吃簡單做法")
- 1、玉米剝去外衣(留一層)洗淨。2、蒸鍋里加水，放上蒸架。3、將玉米碼在蒸架上。4、蓋上鍋蓋中火蒸十分鐘。5、關火後先不急著開蓋，待鍋裡餘溫散去再開蓋，就可以吃了。6、玉米的煮法：把甜玉米棒上的鬍鬚摘掉，清洗一下表面就行，因為裡面的玉米有外衣包著，是很乾淨的。甜玉米先用水...
- 6439
生活全書館
