![西式烹飪工藝專業]( "西式烹飪工藝專業")
- 西式烹飪工藝是中國普通高等學校專科專業，屬於旅遊大類下的餐飲類，基本年限為三年。由西餐工藝專業更名而來。專業主要研究西餐生產、經營管理等方面的基本知識和技能，進行西廚房西餐熱菜、西餐冷菜、西點製作等，目的是培養具有良好職業道德和人文素養，掌握西餐專業理論知識，遵...
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![西式烹飪工藝專業介紹]( "西式烹飪工藝專業介紹")
- 西式烹飪工藝是中國普通高等學校專科專業，屬於旅遊大類下的餐飲類，基本年限為三年。由西餐工藝專業更名而來。專業主要研究西餐生產、經營管理等方面的基本知識和技能，進行西廚房西餐熱菜、西餐冷菜、西點製作等，目的是培養具有良好職業道德和人文素養，掌握西餐專業理論知識，遵...
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![西餐烹飪的特點]( "西餐烹飪的特點")
- 1、西餐選料特別精細，在原科質量和規格上都有嚴格要求。2、西餐所用的調料十分講究，除常用的鹽、胡椒、醬油、番茄醬、芥未、咖哩汁等調味品外，還在菜餚中新增香料。3、沙司是西式菜餚的調味汁。沙司與菜餚主料分開烹調是西餐的一大特點。西餐顧名思義是西方國家的餐食。西...
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![中西烹飪的區別介紹 中西烹飪有何不同]( "中西烹飪的區別介紹 中西烹飪有何不同")
- 1、飲食觀念。在我們中國飲食方面講究的是一個味字，而西方烹飪講究的是一種理性的飲食觀念。中國烹飪講究的是把食物的味道交融在一起，中國烹飪的味道可以說是世界第一的菜系。西方烹飪講究的營養和各個食材的搭配，從很多高檔的西餐廳你都可以看出來，牛排永遠是牛排並不會有...
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![烹飪工藝與營養專業介紹]( "烹飪工藝與營養專業介紹")
- 1、烹飪工藝與營養專業主要學習烹飪操作技能、營養分析與營養配餐能力。大學期間學習的主要課程有烹飪原料學、食品衛生與安全、烹飪營養學、中國飲食保健學、烹調工藝學、麵點工藝學、江蘇名點、江蘇名菜、中國名菜、管理學原理、餐飲管理與實務。2、這個專業的學生主要...
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![西式烹飪技巧]( "西式烹飪技巧")
- 1、西餐中會使用到很多香料，比如九塔香，迷迪香，香茅等等，這些香料買回來，我們應該把它密封儲存在陰涼，通風的地方，不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候，我們可以加少許的鹽，這樣可以防止，香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候，為了保持爽脆的口感，我們可...
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![西式烹飪技巧分享 西式烹飪技巧]( "西式烹飪技巧分享 西式烹飪技巧")
- 1、西餐中會使用到很多香料，比如九塔香，迷迪香，香茅等等，這些香料買回來，我們應該把它密封儲存在陰涼，通風的地方，不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候，我們可以加少許的鹽，這樣可以防止，香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候，為了保持爽脆的口感，我們可...
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![烹飪方式有哪幾類 關於烹飪方式的介紹]( "烹飪方式有哪幾類 關於烹飪方式的介紹")
- 1、炒是最基本的烹飪技法.其原料一般是片，絲，丁，條，塊，炒時要用旺火，要熱鍋熱油，所用底油多少隨料而定.依照材料，火候，油溫高低的不同，可分為生炒，滑炒，熟炒及幹炒等方法。2、爆就是急，速，烈的意思，加熱時間極短.烹製出的菜餚脆嫩鮮爽.爆法主要用於烹製脆性，韌性原料，如肚子，雞肫，鴨肫，雞鴨肉...
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![看其烹飪方式]( "看其烹飪方式")
- 1、不會。煮雞蛋是不會增肥的，因為白煮蛋完全是雞蛋本身的成分，沒有鹽、油和糖，也不是過熱，所以煮雞蛋是很健康的食品，不用擔心。2、但是，吃煮雞蛋的時間需要注意。臨睡前不要吃東西，這時候吃東西其實更多的是緩解心理飢餓，睡覺的時候消化系統工作效率很低的，如果胃腸存留了食物，反...
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![西瓜的烹飪方法]( "西瓜的烹飪方法")
- 1、西瓜炒蛋。主料：西瓜500克,雞蛋150克。輔料：黑芝麻25克。調料：植物油15克,料酒5克,鹽3克,味精2克。做法：將雞蛋磕入碗內，加少許精鹽、料酒攪打均勻；西瓜去籽，切成小塊，黑芝麻炒熟；蔥切花；炒鍋注油燒熱，倒入西瓜瓤，淋入蛋液，炒至蛋液凝結時，撒入黑芝麻、蔥花、味精即可。2、西瓜果凍...
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![烹飪工藝與營養專業學什麼]( "烹飪工藝與營養專業學什麼")
- 1、烹飪工藝與營養專業主要學習烹飪操作技能、營養分析與營養配餐能力。大學期間學習的主要課程有烹飪原料學、食品衛生與安全、烹飪營養學、中國飲食保健學、烹調工藝學、麵點工藝學、江蘇名點、江蘇名菜、中國名菜、管理學原理、餐飲管理與實務。2、這個專業的學生主要...
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![西式烹飪常見的烹飪方法]( "西式烹飪常見的烹飪方法")
- 1、煎（FRIED）煎是西餐中使用較為廣泛的烹調方法之一，它是指原料加工成型後加調料使之入味，在平底鍋或扒板上加入油少量，油溫較高，加熱成熟的一種烹調方法。煎可以分為清煎、軟煎等。如葡式煎魚、煎小牛肉、意式煎釀豬排等。2、炸（DEEP---FRIED）炸是指將原料加工成型後調味，在對原...
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![西餐烹飪特點]( "西餐烹飪特點")
- 1、西餐選料特別精細，在原科質量和規格上都有嚴格要求。2、西餐所用的調料十分講究，除常用的鹽、胡椒、醬油、番茄醬、芥未、咖哩汁等調味品外，還在菜餚中新增香料。3、沙司是西式菜餚的調味汁。沙司與菜餚主料分開烹調是西餐的一大特點。西餐顧名思義是西方國家的餐食。西...
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![西餐的烹調方法有哪些 西式烹飪常見的烹飪方法]( "西餐的烹調方法有哪些 西式烹飪常見的烹飪方法")
- 1、煎（FRIED）煎是西餐中使用較為廣泛的烹調方法之一，它是指原料加工成型後加調料使之入味，在平底鍋或扒板上加入油少量，油溫較高，加熱成熟的一種烹調方法。煎可以分為清煎、軟煎等。如葡式煎魚、煎小牛肉、意式煎釀豬排等。2、炸（DEEP---FRIED）炸是指將原料加工成型後調味，在對原...
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![烹飪工藝與營養的就業前景怎樣]( "烹飪工藝與營養的就業前景怎樣")
- 隨著我國國民經濟穩步發展，人民生活水平日益提高，促進了我國旅遊業的蓬勃發展，餐飲行業的專業化，市場化，國際化的特點日趨突顯，各類餐飲企業應市而生，而從業人員素質低下及人才緊缺的現狀，已成為制約餐飲行業迅猛發展的瓶頸。市場對烹飪高學歷的專業技術人才已呈現出供不應求的狀...
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![西米的烹飪方法]( "西米的烹飪方法")
- 1、可以做西米粥。2、材料：西米50克，粳米50克，白糖適量。3、做法：西米洗淨，泡軟後瀝乾待用；粳米淘洗乾淨放入沙鍋，加入開水800毫升煮粥，粥將熟時加入西米和白糖，攪勻稍煮即可。早晚兩次服用。4、西米粥特點：適用於老年人脾胃虛弱、消化不良、食少乏力、體虛消瘦患者。...
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![草果的烹飪方式]( "草果的烹飪方式")
- 1、草果味辛性溫，有溫中健胃，消食順氣，祛寒溼的功能，並能解酒毒，去口臭。果實入藥能治心腹疼，食積不消，止瀉，嘔吐，食慾不佳，咳嗽痰多，胸滿腹脹等症。草果是藥食兩用中藥材大宗品種之一，食用量大於藥用量。草果具有燥溼健脾，除痰截的功能。主治腹脹滿，反胃嘔吐，食積瘧疾等症。好多中成藥...
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![西餐常用的烹飪方式 西餐常用的烹飪方法有哪些]( "西餐常用的烹飪方式 西餐常用的烹飪方法有哪些")
- 1、沸煮煮是西餐中使用比較廣的烹飪方法。是以水傳導熱的烹飪形式，這種烹飪方法不僅能保持蔬菜原來的顏色，還能充分保留原材料自身的味道及營養成分，使蔬菜具有清淡爽口的特點。如煮土豆，煮菜花，煮胡蘿蔔等。2、油煎煎應該選用色澤鮮豔，多汁脆嫩的蔬菜，使用少量的油，在扒板或煎鍋...
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![西洋參烹飪方法]( "西洋參烹飪方法")
- 1、將西洋參放在砂鍋內用水蒸一下，使其軟化，再切成薄片，放在乾淨的玻璃瓶內或瓷瓶內。每日早飯前和晚飯後各含服2～4片，細細咀嚼嚥下。2、將西洋參研成細粉狀，每次使用5g參粉置於杯中，衝入沸水加蓋約5分鐘即可飲用，可重複沖服幾次至無味。3、將西洋參切片，每日取2～5g放入瓷碗中，加適...
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![魚蛋的烹飪方式]( "魚蛋的烹飪方式")
- 1、材料：速凍魚蛋適量、洋蔥、咖哩塊、料酒、雞精、水、食鹽、醬油適量。2、首先需要將買回的魚蛋解凍，待解凍完畢就可在鍋內倒入油，再放入切好的蒜末，洋蔥末爆炒出香味，在此基礎上，再撒入適量咖哩粉炒香。3、在鍋裡倒入魚蛋翻炒，然後倒入清水淹沒魚蛋，再放入準備好的咖哩塊。4、...
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![西餐烹飪竅門有哪些 西餐烹飪竅門是什麼]( "西餐烹飪竅門有哪些 西餐烹飪竅門是什麼")
- 1、西餐中會使用到很多香料，比如九塔香，迷迪香，香茅等等，這些香料買回來，我們應該把它密封儲存在陰涼，通風的地方，不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候，我們可以加少許的鹽，這樣可以防止，香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候，為了保持爽脆的口感，我們可...
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![西芹的烹飪方法]( "西芹的烹飪方法")
- 1、西芹百合炒臘肉材料：臘肉150克，西芹、百合、草莓各100克。做法：臘肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣開洗淨，草莓切成片。鍋中放水燒開，加西芹、百合過一下油水，臘肉也過一下開水。鍋中放2勺油，燒至溫油，臘肉放同鍋中過一下。炒鍋中留底油，放入蒜茸、薑片起鍋，把主配料同放鍋中一起翻...
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![湯圓烹飪方式]( "湯圓烹飪方式")
- 1、湯圓在煮之前就是先將水煮沸。2、然後水燒開後把超市買的速凍湯圓放入沸水中，可以用勺子在鍋內慢慢攪拌。3、湯圓放入鍋內時將火關小或加入少許冷水，使水保持似開又非開的狀態，持續大約5分鐘，直到湯圓的表面看起來光滑並漂浮在水面上，湯圓基本上就熟了。...
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![中西烹飪有何不同 中西烹飪的區別介紹]( "中西烹飪有何不同 中西烹飪的區別介紹")
- 1、飲食觀念。在我們中國飲食方面講究的是一個味字，而西方烹飪講究的是一種理性的飲食觀念。中國烹飪講究的是把食物的味道交融在一起，中國烹飪的味道可以說是世界第一的菜系。西方烹飪講究的營養和各個食材的搭配，從很多高檔的西餐廳你都可以看出來，牛排永遠是牛排並不會有...
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![烹飪工藝與營養專業學什麼 烹飪工藝與營養專業介紹]( "烹飪工藝與營養專業學什麼 烹飪工藝與營養專業介紹")
- 1、烹飪工藝與營養專業主要學習烹飪操作技能、營養分析與營養配餐能力。大學期間學習的主要課程有烹飪原料學、食品衛生與安全、烹飪營養學、中國飲食保健學、烹調工藝學、麵點工藝學、江蘇名點、江蘇名菜、中國名菜、管理學原理、餐飲管理與實務。2、這個專業的學生主要...
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