![五花肉上色正確方法]( "五花肉上色正確方法")
- 1、五花肉涼水下鍋，水開後，焯水3分鐘左右，然後撈出，控幹水分，切塊。2、涼鍋倒入油，再加入糖，始終用小火。3、當糖融化變成棕色時，適當加快攪拌速度。4、當糖汁產生小泡沫、煙霧時，倒入五花肉，逐個翻炒，以保證每個肉塊都上色均勻。5、觀察肉塊4個側面都已上色均勻後，關火撈出。小編還...
- 9696
![炒土豆絲怎麼炒出來油油的]( "炒土豆絲怎麼炒出來油油的")
- 1、用料：土豆50克、蔥5克、蒜5克、青椒10克、紅椒10克、鹽2克、白醋5克。2、蔥花蒜片備用，青紅椒切絲，土豆去皮擦絲。3、土豆絲焯水10秒。4、鍋中放油加蔥蒜，加青紅椒翻炒均勻，加土豆絲，大火翻炒1分鐘。5、加鹽、醋翻炒均勻即可。...
- 8202
![過油肉怎麼炒]( "過油肉怎麼炒")
- 過油肉的用料：豬裡脊肉適量、黑木耳、雞蛋、澱粉、水、蒜薹、食鹽、雞精、老抽、十三香。過油肉的做法：1、野生黑木耳涼水泡發；2、豬裡脊肉切成兩釐米大小，薄厚均勻的肉片，打入一枚雞蛋，加入兩茶匙澱粉，用筷子攪拌至粘稠後備用；3、鍋熱油，待油溫達到八成熱時下肉片炸，並用筷子撥散，...
- 7739
![炒土豆絲如何炒出來油油的]( "炒土豆絲如何炒出來油油的")
- 1、用料：土豆50克、蔥5克、蒜5克、青椒10克、紅椒10克、鹽2克、白醋5克。2、蔥花蒜片備用，青紅椒切絲，土豆去皮擦絲。3、土豆絲焯水10秒。4、鍋中放油加蔥蒜，加青紅椒翻炒均勻，加土豆絲，大火翻炒1分鐘。5、加鹽、醋翻炒均勻即可。...
- 21831
![五花肉怎麼煸炒出油]( "五花肉怎麼煸炒出油")
- 五花肉煸油技巧1、五花肉，位於豬的腹部，俗稱肋條肉2、可用糖和酒在肥肉烹製之前覆蓋醃一段時間可以去油3、肥肉不膩人且可口，可把肥肉切成薄，加調料後燉在鍋裡4、或者加腐肉，也可以去去除油膩的口感5、腐乳加水攪拌均勻，塗在肉上6、或者五花肉放鍋裡煎，也會出油做五花肉不油膩的...
- 19629
![紅酒蠔油小炒肉]( "紅酒蠔油小炒肉")
- 1、主料：牛裡脊肉、洋蔥、紅黃彩椒。輔料：紅酒、蠔油、糖、香油、鹽、姜粉、黑胡椒、醬油、澱粉、蛋清。2、洋蔥彩椒洗淨切塊備用。3、牛肉切片。肉中加入輔料醃製30分鐘，鹽要少，蠔油本身就是鹹的也可不放鹽。4、鍋中放油加入花椒，幹辣椒炒香撈出。5、放入牛肉翻炒至變白後倒...
- 25531
![油豆腐炒肉 油豆腐炒肉的做法介紹]( "油豆腐炒肉 油豆腐炒肉的做法介紹")
- 1、準備好肉，切絲，蒜切末，生薑切絲。2、油豆腐切開，青椒切成片。3、瘦肉上的肥肉練出來的油，又香，而且吃起來也有嚼勁！4、肥肉的油都亮出來後，依次下入蒜末，生薑爆香後，下入肉絲，青椒，放入適量的鹽和美味鮮進行調色！5、接著放入油豆腐翻炒，炒均勻後，加入適量水，進行燜煮，期間不需要翻動，讓...
- 25342
![油豆腐炒肉]( "油豆腐炒肉")
- 1、準備好肉，切絲，蒜切末，生薑切絲。2、油豆腐切開，青椒切成片。3、瘦肉上的肥肉練出來的油，又香，而且吃起來也有嚼勁！4、肥肉的油都亮出來後，依次下入蒜末，生薑爆香後，下入肉絲，青椒，放入適量的鹽和美味鮮進行調色！5、接著放入油豆腐翻炒，炒均勻後，加入適量水，進行燜煮，期間不需要翻動，讓...
- 6871
![耗油炒肉怎麼做]( "耗油炒肉怎麼做")
- 材料:瘦肉500克、生抽50克、料酒、澱粉、蔥、蒜、耗油各適量。做法:1、瘦肉切片，生抽，料酒，澱粉抓醃15分鐘；2、蔥，蒜切片熱鍋下油，爆香蒜，放瘦肉；3、待五成熟時加入蠔油，放入少量的水，不斷翻炒；4、瘦肉上色均勻就加入蔥，翻炒一會即可。...
- 32572
![怎麼做瘦肉油麥菜炒飯 瘦肉油麥菜炒飯]( "怎麼做瘦肉油麥菜炒飯 瘦肉油麥菜炒飯")
- 1、材料：油麥菜、瘦肉、米飯。2、調料：料酒、鹽、雞精、色拉油。3、將瘦肉用清水淋一下，並切碎。4、隨後，將切碎的瘦肉放入碗中，加點料酒、鹽、色拉油拌勻，待用。5、將油麥菜洗淨撈出，放在案板上切碎，待用。6、燒鍋倒油燒熱，下入瘦肉翻炒至變色。7、接著，下入米飯翻炒翻炒。8、然後...
- 6599
![怎麼炒出蛋黃油 蛋黃油怎麼炒出油]( "怎麼炒出蛋黃油 蛋黃油怎麼炒出油")
- 1、蛋黃想要炒出油，這個時候可以將蛋黃搗碎，儘可能的碎，越碎越好，之後將蛋黃放入鍋中炒，可以用小火慢慢烹飪，沒有耐心的可以用中小火，不能用大火，不然蛋黃就沒有辦法炒製出來油了。2、想要將蛋黃炒出來油，這個時候可以觀察蛋黃的狀態變化，一般來說，蛋黃會由開始的金黃，慢慢變為棕色，然...
- 24583
![蠔油甜豆炒牛肉]( "蠔油甜豆炒牛肉")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料牛裡脊：200克;生抽：2勺;澱粉：（幹）5克;料酒：5毫升;蔥：5片;食鹽：3克;色拉油：45毫升;蠔油甜豆炒牛肉的做法將甜豆擇去老筋洗淨，放入滾水中汆燙斷生，撈出後放入冷水中浸泡，待完全冷卻後再撈出瀝乾水分。牛裡脊切片，用生...
- 13721
![五花肉怎麼把油炒出來]( "五花肉怎麼把油炒出來")
- 五花肉煸油技巧1、五花肉，位於豬的腹部，俗稱肋條肉2、可用糖和酒在肥肉烹製之前覆蓋醃一段時間可以去油3、肥肉不膩人且可口，可把肥肉切成薄，加調料後燉在鍋裡4、或者加腐肉，也可以去去除油膩的口感5、腐乳加水攪拌均勻，塗在肉上6、或者五花肉放鍋裡煎，也會出油做五花肉不油膩的...
- 19129
![炒雞蛋黃怎麼炒出油]( "炒雞蛋黃怎麼炒出油")
- 1、雞蛋黃炒出油要準備用料：雞蛋黃。2、將蛋黃搗碎，儘可能的碎，越碎約好。3、將蛋黃碎放進鍋裡炒，有耐心可以用小火（大概半個小時），沒耐心可以用中小火（十五分鐘），不能用大火，要不油直接就烤乾了。4、一直炒，觀察蛋黃的狀態變化，蛋黃會由開始的金黃，慢慢變為棕色，然後再變為黑色。5、當...
- 13333
![油炸豆腐炒肉的做法 炸豆腐加肉怎麼做]( "油炸豆腐炒肉的做法 炸豆腐加肉怎麼做")
- 1、食材：油炸豆腐適量、瘦肉適量、胡蘿蔔適量、鹽適量、味極鮮適量、豬油少許。2、準備需要的食材。把胡蘿蔔切成薄片。把瘦肉切成薄小片狀，再加入小許的鹽、味極鮮和澱粉拌勻即可。3、將油豆腐用清水清洗一下，往鍋內倒入清水燒開，倒入油豆腐焯水一下，即可撈起。4、下鍋。往鍋...
- 20608
![黃油小炒肉如何做 黃油小炒肉做法介紹]( "黃油小炒肉如何做 黃油小炒肉做法介紹")
- 1、材料：黃油、紅甜椒、胡蘿蔔、洋蔥、黑胡椒、蒜、醬油、鹽、香菜。2、梅花肉洗乾淨浸入鹽水浸泡4小時左右。取出後廚房紙擦乾切成厚薄適中的肉片。紅甜椒切絲、胡蘿蔔切薄片、洋蔥切片備用。蒜切片。3、黃油下鍋融化後下蒜片爆香，加入胡蘿蔔翻炒，加入肉片翻炒至變色後加入...
- 13472
![油豆腐炒肉的做法介紹 油豆腐炒肉]( "油豆腐炒肉的做法介紹 油豆腐炒肉")
- 1、準備好肉，切絲，蒜切末，生薑切絲。2、油豆腐切開，青椒切成片。3、瘦肉上的肥肉練出來的油，又香，而且吃起來也有嚼勁！4、肥肉的油都亮出來後，依次下入蒜末，生薑爆香後，下入肉絲，青椒，放入適量的鹽和美味鮮進行調色！5、接著放入油豆腐翻炒，炒均勻後，加入適量水，進行燜煮，期間不需要翻動，讓...
- 19127
![五花肉怎樣煸炒出油]( "五花肉怎樣煸炒出油")
- 五花肉煸油技巧1、五花肉，位於豬的腹部，俗稱肋條肉2、可用糖和酒在肥肉烹製之前覆蓋醃一段時間可以去油3、肥肉不膩人且可口，可把肥肉切成薄，加調料後燉在鍋裡4、或者加腐肉，也可以去去除油膩的口感5、腐乳加水攪拌均勻，塗在肉上6、或者五花肉放鍋裡煎，也會出油做五花肉不油膩的...
- 28007
![炒雞蛋黃如何炒出油]( "炒雞蛋黃如何炒出油")
- 1、雞蛋黃炒出油要準備用料：雞蛋黃。2、將蛋黃搗碎，儘可能的碎，越碎約好。3、將蛋黃碎放進鍋裡炒，有耐心可以用小火（大概半個小時），沒耐心可以用中小火（十五分鐘），不能用大火，要不油直接就烤乾了。4、一直炒，觀察蛋黃的狀態變化，蛋黃會由開始的金黃，慢慢變為棕色，然後再變為黑色。5、當...
- 23464
![油豆腐小炒肉]( "油豆腐小炒肉")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料油豆腐：300克;五花肉：200克;胡蘿蔔:1根;青蒜:2根;姜：1片;食鹽：適量;生抽：適量;白糖：少許;澱粉：適量;芝麻油：適量;高湯：1小碗;色拉油：適量;油豆腐小炒肉的做法將方形油豆腐對角線上切一刀一分為二備用；胡蘿蔔洗淨去...
- 24266
![蛋黃油如何炒出油]( "蛋黃油如何炒出油")
- 1、首先將20g新鮮的生雞蛋冷水下鍋，煮沸後用中火煮8分鐘左右，撈出放冷水中。2、然後取出蛋黃，將其壓碎。3、最後將蛋黃放入炒鍋，小火翻炒30分鐘顏色變黑，繼續翻炒幾分鐘後關火，將油倒入紗布過濾即可。...
- 18955
![蛋黃油怎麼炒出油]( "蛋黃油怎麼炒出油")
- 1、蛋黃想要炒出油，這個時候可以將蛋黃搗碎，儘可能的碎，越碎越好，之後將蛋黃放入鍋中炒，可以用小火慢慢烹飪，沒有耐心的可以用中小火，不能用大火，不然蛋黃就沒有辦法炒製出來油了。2、想要將蛋黃炒出來油，這個時候可以觀察蛋黃的狀態變化，一般來說，蛋黃會由開始的金黃，慢慢變為棕色，然...
- 28317
![蛋黃油怎麼炒 蛋黃油如何炒出油]( "蛋黃油怎麼炒 蛋黃油如何炒出油")
- 1、首先將20g新鮮的生雞蛋冷水下鍋，煮沸後用中火煮8分鐘左右，撈出放冷水中。2、然後取出蛋黃，將其壓碎。3、最後將蛋黃放入炒鍋，小火翻炒30分鐘顏色變黑，繼續翻炒幾分鐘後關火，將油倒入紗布過濾即可。...
- 20026
![五花肉怎麼煸炒出油不老]( "五花肉怎麼煸炒出油不老")
- 五花肉煸油技巧1、五花肉，位於豬的腹部，俗稱肋條肉2、可用糖和酒在肥肉烹製之前覆蓋醃一段時間可以去油3、肥肉不膩人且可口，可把肥肉切成薄，加調料後燉在鍋裡4、或者加腐肉，也可以去去除油膩的口感5、腐乳加水攪拌均勻，塗在肉上6、或者五花肉放鍋裡煎，也會出油做五花肉不油膩的...
- 18349
![黃油小炒肉做法介紹 黃油小炒肉如何做]( "黃油小炒肉做法介紹 黃油小炒肉如何做")
- 1、材料：黃油、紅甜椒、胡蘿蔔、洋蔥、黑胡椒、蒜、醬油、鹽、香菜。2、梅花肉洗乾淨浸入鹽水浸泡4小時左右。取出後廚房紙擦乾切成厚薄適中的肉片。紅甜椒切絲、胡蘿蔔切薄片、洋蔥切片備用。蒜切片。3、黃油下鍋融化後下蒜片爆香，加入胡蘿蔔翻炒，加入肉片翻炒至變色後加入...
- 13386
生活全書館
