![多汁鮮嫩不柴香煎雞胸肉正宗做法]( "多汁鮮嫩不柴香煎雞胸肉正宗做法")
- 1、材料：雞胸肉一塊兩片，羅勒葉適量，高壓冷萃橄欖油適量。2、用打肉槌背面將雞胸肉輕捶打均勻厚度，不要太扁。將雞胸肉依序灑上鹽巴+胡椒粉按摩均勻後，靜置10分鐘，放入熱好的鍋內蓋鍋悶煎5mins(熱鍋溫度要接近約100°轉小火)。3、開蓋後，先均勻灑上羅勒葉，在翻面悶煎3分鐘。確認...
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![鮮嫩多汁白菜餃子詳細調餡做法步驟介紹]( "鮮嫩多汁白菜餃子詳細調餡做法步驟介紹")
- 1、準備食材：大白菜一顆，肥七瘦三的五花肉300克，蠔油，大蔥，生薑，胡椒粉，精鹽，食用油，生抽，雞蛋，麵粉300克。2、首先將準備好的麵粉300克將其倒入碗中，在裡面加入適量的冷水先用筷子攪拌成絮狀。然後再用手揉成光滑的麵糰放入碗中備用。3、準備好的大白菜一顆，我們將其從中間分開。然後...
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![怎樣自制美味多汁的金汁玉米 如何自制美味多汁的金汁玉米]( "怎樣自制美味多汁的金汁玉米 如何自制美味多汁的金汁玉米")
- 1、準備食材：木瓜1個、黃瓜2根、油菜葉6片，濃縮橙汁、蜂蜜、白糖、白醋適量。2、首先將木瓜去皮，對半切開，劃出豎條，再頂刀切成片。3、然後準備黃瓜尾和油菜葉，裝飾成玉米的形狀。4、接著在碗中加入濃縮橙汁、蜂蜜、白糖和白醋，攪勻後澆在玉米上即可。...
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![做鮮美多汁的驢肉餡的做法步驟]( "做鮮美多汁的驢肉餡的做法步驟")
- 1、驢肉洗淨去筋膜，切小塊剁肉餡兒。2、肉餡剁好了，呈現肉糜狀態。3、把料水配料放入鍋中，加兩碗水煮開，撈出配料，把熬好的料水晾涼備用。4、在肉餡里加入調料（白胡椒粉+十三香、生抽+蠔油+醬香醬油+蠔油+白糖+姜粉+食鹽），朝一個方向攪拌均勻。分次加入晾涼的料水，繼續攪拌直稀薄...
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![炸雞怎麼做能讓裡面多汁]( "炸雞怎麼做能讓裡面多汁")
- 一、醃製過程：將雞翅完全解凍後、完全瀝乾待用；在雞翅表皮上輕劃幾刀；放入預先調製好的醃製料中，正常醃漬2至3小時左右。二、裹粉過程：上裹粉前需確保原料表面充分溼潤，但必須瀝乾，否則裹粉不易均勻；裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上；放...
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![雞胸肉如何做又嫩又多汁 雞胸肉怎樣做又嫩又多汁]( "雞胸肉如何做又嫩又多汁 雞胸肉怎樣做又嫩又多汁")
- 1、首先，把雞胸肉清洗乾淨，撕去表面的一層白膜，然後順著紋理先片成厚度約1cm左右的片，再切成長條，最後切成小方丁。2、把切好的雞丁放入大碗中，加入適量的食鹽、料酒、生抽、胡椒粉、植物油，先攪拌均勻，再加入1小勺玉米澱粉，再次拌勻鎖住雞丁的水分，醃製10分鐘。（這一步中的玉米澱粉...
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![餃子餡多汁的竅門 餃子多汁的技巧]( "餃子餡多汁的竅門 餃子多汁的技巧")
- 1、首先選擇新鮮的豬肉切成小丁，然後剁碎。2、把適量的蔥、姜一起剁碎。3、提前把花椒用熱水泡30分鐘，然後把花椒撈出來，取花椒水備用，餃子餡多汁的竅門在這裡。4、把剁好的肉餡放入盆中，加入適量的蔥姜、鹽、油、蠔油、白糖，按照一個方向攪拌，把花椒水少量多次的倒入攪拌的肉餡...
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![韭菜和肉餃子餡怎麼做 鮮嫩多汁的豬肉韭菜餃子餡如何做]( "韭菜和肉餃子餡怎麼做 鮮嫩多汁的豬肉韭菜餃子餡如何做")
- 1、洗韭菜。新鮮的嫩韭菜500克擇乾淨黃葉和雜質，洗乾淨泥沙，特別是韭菜葉分叉的地方泥沙最多，根部泥沙如果洗不乾淨可以直接剪掉不要。洗乾淨的韭菜，放在通風處晾乾水分備用。2、調豬肉餡。把新鮮豬肉割去豬皮，剔乾淨筋膜，選350克瘦肉、150克肥肉混合，用刀剁成小顆粒狀。剁好的...
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![這樣做的鮑魚最鮮嫩多汁 如何做鮑魚不縮水]( "這樣做的鮑魚最鮮嫩多汁 如何做鮑魚不縮水")
- 1、活鮑魚6頭。2、將鮑魚排入炒鍋中，殼朝下，中小火幹燜4分鐘。不要加水，是幹燜。3、取出鮑魚，讓其自然冷卻。這樣處理過的鮑魚再烹飪就不會縮水也不會變硬。4、因為鮑魚的特性是第一次加熱再自然冷卻，它的肉質就已經定性了。5、冷卻後的鮑魚去殼去內臟清洗乾淨，刻上十字刀備用...
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![怎樣做豬肉多汁大包]( "怎樣做豬肉多汁大包")
- 1、在調餡的時候多放點水。然後把餡放在冰箱裡面適當冰一下（這樣容易包）。出籠的包子肯定多汁。2、另外可以把豬皮洗乾淨放在鍋裡面煮，煮濃點之後放在冰箱裡面冰一下，就成了我們家裡面的皮凍。在調包子餡的時候放點進去就出現了多汁的包子了。...
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![甜口西紅柿炒蛋怎麼做 香甜多汁番茄炒雞蛋家常做法]( "甜口西紅柿炒蛋怎麼做 香甜多汁番茄炒雞蛋家常做法")
- 1、準備自然熟西紅柿、雞蛋、香蔥、食鹽、料酒、白糖、食用油。2、西紅柿洗淨後在外皮上劃兩刀，放入開水中煮2分鐘，撈出撕掉外皮，切成小塊。也可以不去皮，直接切成小塊。西紅柿塊放入碗中，加入一勺鹽拌勻，醃製5分鐘。雞蛋打入碗中，加入適量鹽、料酒，充分攪拌均勻。3、炒鍋倒入適...
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![香甜多汁番茄炒雞蛋家常做法]( "香甜多汁番茄炒雞蛋家常做法")
- 1、準備自然熟西紅柿、雞蛋、香蔥、食鹽、料酒、白糖、食用油。2、西紅柿洗淨後在外皮上劃兩刀，放入開水中煮2分鐘，撈出撕掉外皮，切成小塊。也可以不去皮，直接切成小塊。西紅柿塊放入碗中，加入一勺鹽拌勻，醃製5分鐘。雞蛋打入碗中，加入適量鹽、料酒，充分攪拌均勻。3、炒鍋倒入適...
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![包子肉餡如何調好吃多汁]( "包子肉餡如何調好吃多汁")
- 1、食材：豬肉，生薑，大蔥，大料，花椒，胡椒粉，生抽，蠔油，雞精，食鹽，食用油。2、泡一碗蔥姜水，把大蔥，生薑都先淨切條，裝在碗裡，再放兩個大料，倒入開水，浸泡十分鐘。3、再炸一些花椒油，熱鍋把油燒熱，將花椒裝在濾網裡，倒入熱油炸香，晾涼待用。4、豬肉選豬前腿肉，帶點肥肉，洗乾淨之後，切成小塊放入料理...
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![包子餡怎麼調才飽滿多汁]( "包子餡怎麼調才飽滿多汁")
- 1、準備400克豬肉，要七分瘦三分肥的那種，吃起來才香，加入蔥花和老薑，一起剁碎，剁得越碎越好，剁成肉漿。2、肉餡中，加入生抽20克、食鹽、白糖8克、黃酒10克、芝麻香油15克，花椒粉、雞精少許，加入所有調料後，攪拌均勻。3、接著準備100克清水，分3-5次加入，順時針快速攪拌上勁，在攪拌的過...
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![油豆腐夾肉怎麼做好吃 鮮美多汁油豆腐夾肉家常做法]( "油豆腐夾肉怎麼做好吃 鮮美多汁油豆腐夾肉家常做法")
- 1、材料：油豆腐、豬肉餡、蔥薑蒜、鹽、生抽、老抽、料酒、澱粉、雞蛋、清水、油。2、油豆腐切成小塊，用開水焯水後撈出備用。豬肉餡加入蔥薑蒜末、鹽、生抽、老抽、料酒、澱粉、雞蛋攪拌均勻。將肉餡填入油豆腐中，用牙籤固定住。3、熱鍋涼油，放入油豆腐，煎至兩面金黃。加入適...
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![正宗雞胸肉製作方法 多汁鮮嫩不柴香煎雞胸肉正宗做法]( "正宗雞胸肉製作方法 多汁鮮嫩不柴香煎雞胸肉正宗做法")
- 1、材料：雞胸肉一塊兩片，羅勒葉適量，高壓冷萃橄欖油適量。2、用打肉槌背面將雞胸肉輕捶打均勻厚度，不要太扁。將雞胸肉依序灑上鹽巴+胡椒粉按摩均勻後，靜置10分鐘，放入熱好的鍋內蓋鍋悶煎5mins(熱鍋溫度要接近約100°轉小火)。3、開蓋後，先均勻灑上羅勒葉，在翻面悶煎3分鐘。確認...
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![鮮美多汁新手零失敗]( "鮮美多汁新手零失敗")
- 1、先把雞清洗乾淨，鍋裡放水，倒入雞塊，加生薑片料酒燒開，去掉血末，再清洗乾淨。2、鍋里加適量油，加入大蒜炒出香味之後，把焯過水的雞塊倒進去，大火翻炒。炒到雞肉出香味，倒入糖，生抽繼續翻炒均勻。3、把千張結倒進去，一次性加入足量的開水，水能沒過雞肉就可以了。大火燒開轉小火煮一...
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![煎牛排如何鮮嫩多汁]( "煎牛排如何鮮嫩多汁")
- 如何煎牛排？1.牛排自然解凍，用廚房紙吸乾水分，注意不要用水洗牛排。2.將橄欖油、黑胡椒、海鹽撒至牛排兩面，並用手按摩一會。3.熱鍋倒入橄欖油，放入牛排，兩面各煎60秒。4.放入黃油，再各煎30秒，拿出切片，美味的牛排就做好了。總結1.牛排自然解凍，用廚房紙吸乾水分。2.將橄欖油、黑胡...
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![活蜆子怎麼做好吃 肥美多汁紫蘇炒蜆子家常做法]( "活蜆子怎麼做好吃 肥美多汁紫蘇炒蜆子家常做法")
- 1、材料：河蜆，薑片，蒜頭，紫蘇葉，辣椒醬。2、河蜆用清水浸泡半天至一天，換兩三次水，洗去泥沙。紫蘇葉洗淨，切成小段，或者摘出葉子分開用；再切點姜粒和蒜粒備用。3、打火把鍋熱了，放少許油，先將蒜粒和姜粒爆香，然後放入洗淨瀝乾的河蜆和紫蘇，翻炒，再加點酒炒一下可以去腥，炒到河蜆開殼，就可...
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![怎麼可以炸出又嫩又多汁的雞腿呢]( "怎麼可以炸出又嫩又多汁的雞腿呢")
- 1、準備食材：6個雞腿、薑末適量、蒜末適量、2g白胡椒粉、3g黑胡椒粉、3g辣椒粉、15g鹽、3大勺酸奶、食用油。裹粉：麵粉180g、玉米澱粉60g、小蘇打2g、鹽2g、黑胡椒粉2g、白胡椒粉2g。2、雞腿洗淨後用鐵籤或者牙籤，均勻地在雞腿上紮上小眼，這樣可以讓雞腿在醃製的時候更加入味...
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![正宗的香腸製作方法 鮮嫩多汁手工香腸正宗做法配方]( "正宗的香腸製作方法 鮮嫩多汁手工香腸正宗做法配方")
- 1、材料：豬後臀尖4000克，醃漬腸衣4條，高度白酒150毫升，辣椒麵60克，花椒麵60克，鹽100克，五香粉10克，薑汁30毫升，礦泉水瓶1個。2、豬肉洗淨後瀝乾水分，切成一釐米見方的小丁備用。醃漬腸衣用清水浸泡10分鐘，然後反覆搓揉3-4次，洗去表面的鹽，最後換成清水浸泡備用；3、生薑洗淨後用壓蒜器壓...
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![鮮美多汁油豆腐夾肉家常做法]( "鮮美多汁油豆腐夾肉家常做法")
- 1、材料：油豆腐、豬肉餡、蔥薑蒜、鹽、生抽、老抽、料酒、澱粉、雞蛋、清水、油。2、油豆腐切成小塊，用開水焯水後撈出備用。豬肉餡加入蔥薑蒜末、鹽、生抽、老抽、料酒、澱粉、雞蛋攪拌均勻。將肉餡填入油豆腐中，用牙籤固定住。3、熱鍋涼油，放入油豆腐，煎至兩面金黃。加入適...
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![肥美多汁紫蘇炒蜆子家常做法]( "肥美多汁紫蘇炒蜆子家常做法")
- 1、材料：河蜆，薑片，蒜頭，紫蘇葉，辣椒醬。2、河蜆用清水浸泡半天至一天，換兩三次水，洗去泥沙。紫蘇葉洗淨，切成小段，或者摘出葉子分開用；再切點姜粒和蒜粒備用。3、打火把鍋熱了，放少許油，先將蒜粒和姜粒爆香，然後放入洗淨瀝乾的河蜆和紫蘇，翻炒，再加點酒炒一下可以去腥，炒到河蜆開殼，就可...
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![雞肉應該怎麼烹飪 雞肉怎麼處理多汁]( "雞肉應該怎麼烹飪 雞肉怎麼處理多汁")
- 1、雞肉醃製的時候加入少許澱粉或土豆澱粉能鎖住水分，加入雞蛋清能使雞肉更加嫩滑，在油溫較低的時候過一遍油再炒雞肉也比較鮮嫩。2、雞肉的烹調方法有很多要想雞肉做出來鮮嫩多汁就要選擇合適的烹調方法，例如，整雞醃製後用荷葉，錫紙或玻璃紙等包裹後烤制。雞肉改刀後採用掛糊...
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![如何挑多汁又甜的西瓜]( "如何挑多汁又甜的西瓜")
- 1、看西瓜的瓜蒂。首先看一下西瓜的底部，西瓜的瓜蒂是直的，儘量不要挑選，我們要選那些西瓜蒂比較彎曲的。這樣的西瓜吃起來口感爽脆，而且香甜多汁。西瓜的瓜蒂是直的，一般是公的，母的西瓜蒂是扭曲的。2、看西瓜表面的紋路。一般西瓜外表的紋路比較清晰的是適合挑選的，如果西瓜表...
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生活全書館
