![怎麼做炒肝]( "怎麼做炒肝")
- 1、食材：肥腸、豬肝、口蘑湯、豬骨湯、料酒、澱粉、醬油、花椒、大料、桂皮、小茴香、香葉、蔥、姜、蒜。2、肥腸焯水：肥腸處理乾淨後在鍋內倒涼水，涼水中加入肥腸、花椒和料酒待鍋開後焯水5分鐘。3、將焯水後的肥腸改刀放入鍋中，加水（加水的量以剛剛沒過食材為準切忌勿多）、料...
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![天津衛炒肝尖如何做]( "天津衛炒肝尖如何做")
- 1、食材：豬肝250g、五香粉適量、大蒜適量、澱粉適量、仔姜適量、料酒適量、鹽適量、油適量。2、豬肝洗淨切成片，泡在清水裡，豬肝很髒的。3、多換幾次水，直到水裡沒血水為止。4、泡好的豬肝，放入料酒，澱粉，鹽，醃製10分鐘。5、仔姜洗淨掰掉枝椏。6、切成細絲。7、大蒜準備適量。8、...
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![老北京炒肝怎麼做 老北京炒肝如何做]( "老北京炒肝怎麼做 老北京炒肝如何做")
- 1、用料：豬腸2.5斤，豬肝0.5斤，大蒜5頭，蔥3段，姜5片，辣椒5個，小茴香1撮，香葉2片，燉肉料包1包，料酒、醬油、老抽、鹽、味精適量，澱粉適量，大料、花椒適量。2、先把豬腸子洗淨放在涼水鍋中加料酒焯水，水開後3分鐘撈出。3、在鍋中加入開水，再加入蔥段、薑片、辣椒、香葉、小茴香、大料、花...
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![老北京炒肝怎麼吃]( "老北京炒肝怎麼吃")
- 豬大腸1段、豬肝半塊、大蒜1頭、蔥適量、姜4片、黃醬3勺、醬油適量、料酒適量、姜粉少許、鹽少許、雞精少許、八角2個、土豆澱粉適量。1、豬大腸切小段備用。2、豬肝切片後加料酒姜粉醃製10分鐘。3、蒜切末，越細越好，蔥姜也切末，備用。4、豬肝開水焯一下，變白馬上撈出。5、油...
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![怎麼做苦瓜炒肝片 苦瓜炒肝片]( "怎麼做苦瓜炒肝片 苦瓜炒肝片")
- 1、原料：豬肝200克，苦瓜1根，蒜片、料酒、醬油、香油、鹽、味精各適量。2、將苦瓜洗淨，去子，切塊備用。3、將豬肝洗淨，切成薄片，加料酒、鹽醃漬，10分鐘後用開水焯一下瀝乾。4、鍋內放入香油燒熱，放入苦瓜，翻炒幾下，加入醬油、料酒略烹一會。5、再倒入豬肝片翻炒幾下，加入味精、蒜片調...
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![雙耳炒肝腰怎麼做]( "雙耳炒肝腰怎麼做")
- 1、材料：銀耳20克，黑木耳20克，豬肝50克，豬腰50克，紹酒6克，鹽3克，味精3克，蔥10克，姜3克，生粉20克，素油35克。2、將銀耳、黑木耳用溫水泡發2小時，去蒂頭、雜質，撕成瓣狀；3、豬肝洗淨，切成薄片；豬腰洗淨，切成兩半，去白色臊腺，切成腰花，用生粉、鹽、味精抓勻，掛上漿；4、薑切片，蔥切段。將炒鍋置武火...
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![家常炒肝的做法]( "家常炒肝的做法")
- 1、肥腸焯水：肥腸處理乾淨後在鍋內倒涼水，涼水中加入肥腸、花椒和料酒待鍋開後焯水5分鐘。2、將焯水後的肥腸改刀放入鍋中，加水（加水的量以剛剛沒過食材為準切忌勿多）、料酒、花椒、大料、桂皮、香葉、小茴香（略多）、蔥、姜，煮40分鐘，濾掉調料待用。3、豬肝焯水：將豬肝切薄片，用清水...
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![北京炒肝怎麼做]( "北京炒肝怎麼做")
- 1、食材：豬大腸300g、豬肝100g、蔥50g、姜30g、蒜50g、鹽少量、生抽45ml、老抽30ml、味精少量、水澱粉15ml、大料1個、料酒50ml。2、把準備好的豬大腸洗乾淨。3、然後用湯鍋，放料酒，蔥還有薑片再把豬大腸放進去，倒上水，能沒過豬大腸就可以。4、煮好了之後，把水瀝乾，再把腸沖洗幹...
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![怎麼做炒肝尖]( "怎麼做炒肝尖")
- 1、主料：豬肝。2、輔料：黃瓜、木耳、蔥、姜、蒜。3、調料：鹽、味精、料酒、醬油、醋、澱粉、香油。4、將豬肝洗淨後切成片，加入鹽、味精、料酒、醬油拌勻，再加入幹澱粉抓勻備用。5、蔥薑蒜切碎加入鹽、味精、料酒、醬油、醋、香油、水澱粉攪拌均勻製成料汁。6、坐鍋點火倒油，將...
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![辣炒肝尖的家常做法]( "辣炒肝尖的家常做法")
- 1、食材：豬肝100克，洋蔥100克，青椒50克，胡椒粉20克，油20克，生抽20克，鹽10克。2、豬肝切片。3、洋蔥切條。4、青椒切塊。5、鍋中倒油，放入洋蔥爆香。6、放入豬肝翻炒。7、加入鹽、生抽、胡椒粉、青椒塊，翻炒均勻。8、盛出即可。...
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![正宗老北京炒肝的做法]( "正宗老北京炒肝的做法")
- 1、主料：大腸、豬肝。輔料：蔥蒜末、黃醬、醬油、雞精、八角、鹽、白薯澱粉。2、首先鍋中放油，放入兩隻八角、蔥薑末和蒜末，煸出香味後放入黃醬，加入開水，放一點醬油、鹽；3、開鍋後放入肥腸，煮上五分鐘後，放入豬肝，加一點雞精，然後倒入白薯澱粉，開鍋後關火，然後放入蒜末即可出鍋。...
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![炒肝啥做的]( "炒肝啥做的")
- 1、炒肝是北京地區傳統名吃。2、具有湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，稀而不澥的特色。“炒肝兒”是清末由前門外鮮魚口“會仙居”的“白水雜碎”改進而成，白水雜碎以切成段的豬腸、肝、心、肺加調料用白湯煮就行。...
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![用什麼製作北京炒肝]( "用什麼製作北京炒肝")
- 1、北京炒肝以豬的肝臟，大腸等為主料，以蒜等為輔料，以澱粉勾芡做成的一種特色美食，因炒肝的配料中有豬的心臟和肺，故而當時京城曾流傳“炒肝不勾芡——熬心熬肺”的歇後語。2、北京的炒肝最早是由宋代民間食品“熬肝”和“炒肺”發展而來的。...
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![家常炒肝正宗做法]( "家常炒肝正宗做法")
- 1、肥腸焯水：肥腸處理乾淨後在鍋內倒涼水，涼水中加入肥腸、花椒和料酒待鍋開後焯水5分鐘。2、將焯水後的肥腸改刀放入鍋中，加水（加水的量以剛剛沒過食材為準切忌勿多）、料酒、花椒、大料、桂皮、香葉、小茴香（略多）、蔥、姜，煮40分鐘，濾掉調料待用。3、豬肝焯水：將豬肝切薄片，用清水...
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![炒肝幾分鐘能熟]( "炒肝幾分鐘能熟")
- 1、豬肝要炒5分鐘以上。2、肝是體內最大的解毒器官，所以買回的鮮肝不要急於烹調，應把肝放在自來水龍頭下衝洗10分鐘，然後放在水中浸泡30分鐘，烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。...
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![正宗天津炒肝尖如何做]( "正宗天津炒肝尖如何做")
- 1、做正宗天津炒肝尖首先備好食材：豬肝250g、五香粉適量、大蒜適量、澱粉適量、仔姜適量、料酒適量、鹽適量、油適量。2、豬肝洗淨切成片，泡在清水裡，豬肝很髒的。3、多換幾次水，直到水裡沒血水為止。4、泡好的豬肝，放入料酒，澱粉，鹽，醃製10分鐘。5、仔姜洗淨掰掉枝椏。6、切成細...
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![家常炒肝正宗做法 家常炒肝的做法]( "家常炒肝正宗做法 家常炒肝的做法")
- 1、肥腸焯水：肥腸處理乾淨後在鍋內倒涼水，涼水中加入肥腸、花椒和料酒待鍋開後焯水5分鐘。2、將焯水後的肥腸改刀放入鍋中，加水（加水的量以剛剛沒過食材為準切忌勿多）、料酒、花椒、大料、桂皮、香葉、小茴香（略多）、蔥、姜，煮40分鐘，濾掉調料待用。3、豬肝焯水：將豬肝切薄片，用清水...
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![炒肝兒是哪個地方特色小吃]( "炒肝兒是哪個地方特色小吃")
- 1、炒肝兒是北京一道非常著名的特色小吃，雖然叫炒肝兒，但是它並不是炒的，而是煮出來的。並且，炒肝兒的主要原料是豬肥腸，豬肝只佔三分之一，所以肥腸比肝更多一些。店主將心、肺都去掉，易名為“炒肝兒”。2、做炒肝兒時，先將豬腸用鹼、鹽浸泡、揉搓，再用清水加醋洗淨後煮制，肥腸爛熟...
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![怎樣做炒肝]( "怎樣做炒肝")
- 1、豬肝1塊，青椒半個，紅椒半個，青蒜1根，洋蔥半個，鹽1勺，糖半勺，料酒2勺，生粉1勺，生薑2片，大蒜1片，生抽1勺，老抽1勺，食用油1勺。2、豬肝在水中泡半個小時。豬肝用刀切成薄片。用清水反覆沖洗。3、撈起豬肝瀝乾水分。加入一勺鹽。加入半勺糖。加入兩勺料酒。加入一勺生粉4、加入兩片薑片...
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![北京炒肝是什麼做的]( "北京炒肝是什麼做的")
- 1、北京炒肝以豬的肝臟，大腸等為主料，以蒜等為輔料，以澱粉勾芡做成的一種特色美食，因炒肝的配料中有豬的心臟和肺，故而當時京城曾流傳“炒肝不勾芡——熬心熬肺”的歇後語。2、北京的炒肝最早是由宋代民間食品“熬肝”和“炒肺”發展而來的。...
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![炒肝的解釋]( "炒肝的解釋")
- 1、炒肝是北京市的特色傳統小吃之一，炒肝具有湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，稀而不澥的特色。2、炒肝兒是由宋代民間食品“熬肝”和“炒肺”發展而來的北京小吃，以豬的肝臟，大腸等為主料，以蒜等為輔料，以澱粉勾芡做成的北京小吃。...
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![正宗天津炒肝尖怎麼做]( "正宗天津炒肝尖怎麼做")
- 1、做正宗天津炒肝尖首先備好食材：豬肝250g、五香粉適量、大蒜適量、澱粉適量、仔姜適量、料酒適量、鹽適量、油適量。2、豬肝洗淨切成片，泡在清水裡，豬肝很髒的。3、多換幾次水，直到水裡沒血水為止。4、泡好的豬肝，放入料酒，澱粉，鹽，醃製10分鐘。5、仔姜洗淨掰掉枝椏。6、切成細...
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![做豆腐炒肝步驟 豆腐炒肝怎麼做]( "做豆腐炒肝步驟 豆腐炒肝怎麼做")
- 1、豆腐100克、豬肝200克、紹酒10克、姜5克、蔥5克、鹽5克、生粉20克、白糖15克、素油30克。2、做法：豆腐洗淨，切塊；豬肝洗淨，切薄片；薑切片，蔥切段。把豬肝放碗內，加入生粉、水、鹽拌勻掛漿，待用。3、把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時，加入姜、蔥爆香，下入豬肝、豆腐、鹽不斷翻...
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![辣炒肝尖如何做]( "辣炒肝尖如何做")
- 1、食材：豬肝100克，洋蔥100克，青椒50克，胡椒粉20克，油20克，生抽20克，鹽10克。2、豬肝切片。3、洋蔥切條。4、青椒切塊。5、鍋中倒油，放入洋蔥爆香。6、放入豬肝翻炒。7、加入鹽、生抽、胡椒粉、青椒塊，翻炒均勻。8、盛出即可。...
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![炒肝最正宗的方法介紹]( "炒肝最正宗的方法介紹")
- 1、把準備好的豬大腸洗乾淨。2、然後用湯鍋，放料酒，蔥還有薑片再把豬大腸放進去，倒上水，能沒過豬大腸就可以。3、煮好了之後，把水瀝乾，再把腸沖洗乾淨，然後切成小塊。4、再把豬肝洗乾淨，去掉筋膜。5、把洗乾淨的豬肝切成小薄條。6、再把湯鍋放上水，燒熱之後把豬肝倒進去，然後燒個六...
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