![荔枝燒鵝怎麼做]( "荔枝燒鵝怎麼做")
- 1、將7斤左右的放養鵝宰殺洗淨後,開小口取出內臟,填進糖、八角、蒜等原料後重新封口,充氣。充氣後的鵝看起來更加地碩壯。然後再淋上密制脆醬.2、為了保證燒鵝的傳統風味,鮮鵝處理好後,應在通風條件良好的地方掛起,風乾三小時左右。3、鮮鵝上烤爐,燒鵝都要單隻單隻地烤,...
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![燒鵝與燒鴨有什麼區別]( "燒鵝與燒鴨有什麼區別")
- 燒鵝和燒鴨的區別有哪些？讓我們一起了解一下吧。1、外觀區別（1）看嘴巴鵝嘴巴比較尖，鴨子嘴巴比較扁。（2）看頭頸鵝的頭部會有明顯的髻，鴨子頭部沒有髻，並且鵝的頸部比鴨頸長得多。（3）看腿鵝腿比較長，鴨腿比較短。（4）看錶皮紋理燒鵝的表皮偏深褐色，有點深紅色，燒鴨的表皮棕咖啡色，沒有燒鵝...
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![燒鵝做法]( "燒鵝做法")
- 1、將仔鵝宰殺後洗淨，從肛門處開口掏出內臟，斬去鵝掌及翅尖，用清水將鵝的腹腔沖洗乾淨。2、用薑末10克、蒜茸10克、蔥末20克、精鹽15克、白糖20克、料酒30克、生抽10克、芝麻醬10克、雞精10克、五香粉5克、陳皮粉2克加適量二湯調勻，製成味汁；另將麥芽糖、白醋、大紅浙醋、麴酒...
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![廣式燒鵝把握燒鵝的火候的關鍵要素 廣東燒鵝火候掌控技巧]( "廣式燒鵝把握燒鵝的火候的關鍵要素 廣東燒鵝火候掌控技巧")
- 1、注意炭的選擇。不同的炭燒製時的特性不同，有的炭不耐燒，沒火，有的炭能夠比較結實，耐燒。炭的大小也要控制好，不要太大塊頭的炭，難以燒著火，也不能太小，燒一下就沒火焰了。我們要用荔枝木的炭，結實、耐燒、沒有樹木的油脂，火煙就會很小。2、注意烤爐的選擇。做燒鵝的烤爐有單層爐...
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![廣東燒鵝火候掌控技巧]( "廣東燒鵝火候掌控技巧")
- 1、注意炭的選擇。不同的炭燒製時的特性不同，有的炭不耐燒，沒火，有的炭能夠比較結實，耐燒。炭的大小也要控制好，不要太大塊頭的炭，難以燒著火，也不能太小，燒一下就沒火焰了。我們要用荔枝木的炭，結實、耐燒、沒有樹木的油脂，火煙就會很小。2、注意烤爐的選擇。做燒鵝的烤爐有單層爐...
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![怎麼做燜燒鵝好吃 燜燒鵝怎麼做]( "怎麼做燜燒鵝好吃 燜燒鵝怎麼做")
- 1、準備鵝肉一隻、花生油適量、豆豉50克、醬油適量、蒜150克。2、將鵝冷水下鍋，飛水後涼水衝淨。3、鍋中倒入少許油，倒入鵝翻炒，然後把蒜,豆豉,鹽,攪碎混合，倒入鍋中與鵝肉一起翻炒。4、不斷翻炒以防糊底,大概15分鐘後,鵝肉已幹身,酌量加入鹽,醬油,再翻勻。5、然後加入熱水至...
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![潮汕燒鵝的做法]( "潮汕燒鵝的做法")
- 1、淨肥鵝1只2000克，桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克，精鹽50克，深色醬油250克，白糖50克，紹酒50克，溼澱粉50克，生油1500克，耗100克。2、先將桂皮、八角、川椒、甘草裝進小布包，扎口後放入瓦盆，加清水3000克和醬油、精鹽、白糖、紹酒，用中火煮滾後...
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![怎麼燒鵝肉好吃]( "怎麼燒鵝肉好吃")
- 1、食材：鵝肉適量、蔥、姜、花椒粉、大料少許。2、大鵝肉準備好。3、蔥切段、薑切片備好。4、鍋中水燒熱，下入大鵝塊焯水。5、焯好後用水洗淨上面的浮沫，撈出控幹水。6、鍋內油燒熱，下入蔥、姜爆香，下入大鵝爆炒。7、下入生抽、花椒粉繼續炒。8、移入壓力鍋內，添水，放入八角、香...
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![燒鵝料配方]( "燒鵝料配方")
- 原料：仔鵝一隻、甜麵醬300克、白糖30克、鹽55克、味精60克、熬料粉50克、甘草粉、蔥、姜、蒜各適量、麥芽糖5克、白醋150克。製作：1、將熬料粉加水燒開10分鐘，燒好放置一邊冷卻，冷卻後將熬料水倒出加上鹽、味精充分攪拌均勻，用50毫升的獸用注射器分21針注射到鵝體內。2、將鵝...
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![燒鵝是哪特產 燒鵝是什麼地方特產]( "燒鵝是哪特產 燒鵝是什麼地方特產")
- 1、燒鵝屬於粵菜，是廣州的特產。2、燒鵝是一道傳統特色菜餚，屬粵菜系，燒鵝源於燒鴨。鵝以中、小個的清遠黑棕鵝為優，去翼、腳、內臟的整鵝，吹氣，塗五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風而後醃製，最後掛在烤爐裡或明火上轉動烤成，斬件上碟，便可進食。燒鵝色澤金紅，味美可口。...
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![素燒鵝]( "素燒鵝")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豆腐皮：適量;香菇：適量;金針菇：適量;胡蘿蔔:適量;黃瓜:適量;紅尖椒:適量;白胡椒：適量;植物油：適量;食鹽：適量;香油：少許;雞精：少許;素燒鵝的做法香菇洗淨切成細條，金針菇洗淨瀝乾水分，胡蘿蔔去皮切細條將三種食材...
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![茶樹菇燒鵝的做法 茶樹菇燒鵝竅門]( "茶樹菇燒鵝的做法 茶樹菇燒鵝竅門")
- 1、主料是茶樹菇、鵝。配料：蔥、姜、蒜、八角、花椒、老抽、蒜黃、洋蔥、鹽、料酒、鵝精。2、鵝子斬塊，焯水，再清洗乾淨備用。3、茶樹菇提前泡發，剪去根部，清洗乾淨。4、炒鍋內放油，放花椒和八角，再放薑片、蔥斷和蒜片爆香，放入焯好水的鵝塊翻炒。5、放入老抽和料酒，繼續翻炒一會...
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![燒鵝的香料配方及製作方法]( "燒鵝的香料配方及製作方法")
- 1、食材：鮮香菇150克，泡椒節35克，薑片20克，精鹽5克，幹辣椒節100克，豆豉10克。2、準備：幹辣椒節100克，乾花椒40克，郫縣豆瓣100克，蔥節30克，薑片15克，蒜米10克，白豆蔻4克，草果2克，豆豉10克冰糖5克，熟菜油500克。香料：八角2克，砂仁3克，丁香1克，桂皮3克，香葉2克。3、取50克幹辣椒節入清水鍋中煮至...
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![燒鵝的簡介與特色]( "燒鵝的簡介與特色")
- 1、燒鵝是廣東省的一道特色美食，屬粵菜系，燒鵝源於燒鴨。燒鵝色澤金紅，口味外酥裡嫩、鮮香可口。2、燒鵝以整鵝去翅和頭烤制而成。鵝以中、小個的清遠黑棕鵝為優，去翼、腳、內臟的整鵝，吹氣，塗五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風而後醃製，最後掛在烤爐裡或明火上轉動烤成，斬件...
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![燒鵝的上莊和下莊的區別]( "燒鵝的上莊和下莊的區別")
- 燒鵝上莊和下莊的區別在哪？讓我們一起了解一下吧。1、部位不同上莊主要有胸和翅，肉多，但肉薄，骨頭比下莊多；下莊主要以腿和屁股為主，腿肉是整隻燒鵝的精華，但屁股太肥太膩了。2、口感不同上莊的肉吃起來更加緊實；下莊汁水豐富，肉也更加嫩。3、價格不同因為下莊有兩隻鵝腿，所以下莊...
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![怎麼判斷燒鵝新鮮不 如何判斷燒鵝新鮮不]( "怎麼判斷燒鵝新鮮不 如何判斷燒鵝新鮮不")
- 1、看外表，新鮮的鵝肉外表應有光澤，顏色應是紅而均勻的。2、聞氣味，新鮮的鵝肉是正常的味道，不會有發黴、發臭等味道。3、鵝肉是不可多得的美食，鵝肉鮮嫩鬆軟，清香不膩，味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風溼防衰老之效，是中醫食療的上品。...
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![做燒鵝翅的方法]( "做燒鵝翅的方法")
- 1、將鵝翅加鹽揉搓後用清水洗乾淨，斬成兩段，加料酒，生抽、老抽和鹽抓均勻。蔥切釐米段，姜切大片，蒜切掉兩頭備用。2、炒鍋倒油，下蔥薑蒜炒香。將小料出鍋，下入醃好的鵝翅稍煎。至兩面都變的顏色較重。3、往鍋里加一勺糖。倒入醃鵝翅的水性調味料。4、將炒香的小料回鍋，大火燒開，轉...
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![燒鵝是哪特產]( "燒鵝是哪特產")
- 1、燒鵝屬於粵菜，是廣州的特產。2、燒鵝是一道傳統特色菜餚，屬粵菜系，燒鵝源於燒鴨。鵝以中、小個的清遠黑棕鵝為優，去翼、腳、內臟的整鵝，吹氣，塗五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風而後醃製，最後掛在烤爐裡或明火上轉動烤成，斬件上碟，便可進食。燒鵝色澤金紅，味美可口。...
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![廣式燒鵝把握燒鵝的火候的關鍵要素]( "廣式燒鵝把握燒鵝的火候的關鍵要素")
- 1、注意炭的選擇。不同的炭燒製時的特性不同，有的炭不耐燒，沒火，有的炭能夠比較結實，耐燒。炭的大小也要控制好，不要太大塊頭的炭，難以燒著火，也不能太小，燒一下就沒火焰了。我們要用荔枝木的炭，結實、耐燒、沒有樹木的油脂，火煙就會很小。2、注意烤爐的選擇。做燒鵝的烤爐有單層爐...
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![廣東叉燒鵝的做法 廣東叉燒鵝怎麼做]( "廣東叉燒鵝的做法 廣東叉燒鵝怎麼做")
- 1、黑棕鵝1只8斤、白糖5克、鹽40克、十三香2克、沙姜粉5克、海鮮醬5克、柱侯醬5克、叉燒醬5克、芝麻醬5客、花生醬5克、雞精3克、大蒜蓉5克、乾紅蔥頭5克。2、將清理乾淨的鵝充氣至皮肉分離。3、將鵝肚開膛4-5釐米，取出鵝內所有內臟，清洗乾淨待用。4、將調味料放入鵝的體內...
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![燒鵝翼做法]( "燒鵝翼做法")
- 1、將鵝翼洗乾淨後，倒入一個乾淨的保鮮袋中，加入叉燒醬、蜂蜜和蒜頭。綁緊袋口後，通過揉搓的方式使蜂蜜和叉燒醬化開並均勻的包裹著鵝翼。放入冷藏室（零上），醃製1-2小時（最好過夜）。期間最好在一半的時間點上，將袋子在冷藏室內底朝天掉個個兒，這樣確保入味均勻。2、將醃製好的鵝翼...
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![燒鵝辣椒醬做法介紹]( "燒鵝辣椒醬做法介紹")
- 1、配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。2、將以上配料充分混合並且攪拌均勻。3、之後將混合均勻的配料置於明爐上微火煮開即可。...
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![廣東叉燒鵝的做法]( "廣東叉燒鵝的做法")
- 1、黑棕鵝1只8斤、白糖5克、鹽40克、十三香2克、沙姜粉5克、海鮮醬5克、柱侯醬5克、叉燒醬5克、芝麻醬5客、花生醬5克、雞精3克、大蒜蓉5克、乾紅蔥頭5克。2、將清理乾淨的鵝充氣至皮肉分離。3、將鵝肚開膛4-5釐米，取出鵝內所有內臟，清洗乾淨待用。4、將調味料放入鵝的體內...
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![古法燒鵝怎麼做法]( "古法燒鵝怎麼做法")
- 1、食材：黑鵝4kg-5kg，姜20g，蔥3條，蒜蓉20g，八角2個，二湯50ml，上皮水500ml，白芝麻粉50g，燒鵝鹽50g，生豬醬60g，玫瑰露10ml。2、將鵝宰殺乾淨，將燒鵝鹽、生豬醬、玫瑰露、蔥、姜、蒜蓉、八角等調料混和倒入鵝腔內，用鵝尾針封住。灌好後，需將鵝體平放一段時間，以使湯汁均勻地浸漬腹腔。3、從...
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![燒鵝上莊和下莊的區別在哪]( "燒鵝上莊和下莊的區別在哪")
- 燒鵝上莊和下莊的區別在哪？讓我們一起了解一下吧。1、部位不同上莊主要有胸和翅，肉多，但肉薄，骨頭比下莊多；下莊主要以腿和屁股為主，腿肉是整隻燒鵝的精華，但屁股太肥太膩了。2、口感不同上莊的肉吃起來更加緊實；下莊汁水豐富，肉也更加嫩。3、價格不同因為下莊有兩隻鵝腿，所以下莊...
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