![牛肉如何燒嫩]( "牛肉如何燒嫩")
- 1、食材：牛肉500克、胡椒粉適量、鹽適量、料酒適量、蛋清1~2個、水300克、澱粉適量。2、將牛肉剔除筋骨，取精肉。3、放入鹽、料酒、胡椒粉、蛋清、水，少許蘇打粉和糖與牛肉混合攪拌片刻，放入澱粉拌勻，再放入少許油，醃漬一個小時。4、鍋裡放800~1000克油，用旺火加熱，牛肉下鍋劃散，...
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![紅燒嫩南瓜的做法]( "紅燒嫩南瓜的做法")
- 1、食材：南瓜120克，大蒜57克，花雕酒67克，生抽79克，現磨白胡椒粉78克，老抽120克，水120克，姜78克。2、這道菜燒的爛一點，皮肉幾乎分離的狀態最好吃。3、熱鍋涼油，中小火下蒜碎爆香。4、放南瓜，煸炒至南瓜稍有點焦色。5、依次沿鍋邊烹入花雕酒和生抽，翻炒均勻。6、加適量熱水，大火燒開後...
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![燒烤肉怎樣才能嫩]( "燒烤肉怎樣才能嫩")
- 方法：首先確定如果火候正確時間沒有過長的話，就可以嘗試在進烤箱之前淋橄欖油或者放小塊黃油在肉的表面，避免肉汁損耗，可以留下原汁原味，或者可以使用烤牛排的好辦法，入烤箱之前在煎鍋裡把兩面快速煎焦，鎖住水分，再放裡面烤就可以很好吃了。懶人烤肉的做法：想把肉切條，不要太寬，窄窄...
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![牛肚怎樣燒才會嫩]( "牛肚怎樣燒才會嫩")
- 1、牛肚洗淨，放入滾水中燙10分鐘充分去腥，撈出洗淨；蔥、紅辣椒洗淨切絲；姜去皮切絲；大蒜拍碎去皮切末備用。2、將燙好的牛肚放入鍋內，匯入醬油、冰糖、辣豆瓣醬和水，外鍋加入兩杯水，按下開關煮至開關跳起，燜泡20分鐘，加入蒜末和鮮雞粉，外鍋再匯入1杯水按下開關煮至開關跳起，燜泡20分...
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![嫩豆腐紅燒怎麼做]( "嫩豆腐紅燒怎麼做")
- 紅燒豆腐的做法食材：豆腐、豬肉、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、糖、胡椒、雞粉、生粉1、豆腐切塊備用，豬肉末用生粉醃製，備薑末，蒜末，蔥末。2、油熱，入薑末，蒜末，豆瓣醬，炒香，入肉末，炒至分離，加水，調味：胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽。3、入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花，...
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![肉怎麼燒才軟嫩好吃]( "肉怎麼燒才軟嫩好吃")
- 1、裹雞蛋清。肉切好以後，碗中加入一個雞蛋清，把切好的肉放進去，用手抓，最好要下點功夫，多抓一會。幾分鐘後，就可以下鍋爆炒了。這樣炒出來的肉，才能夠滑嫩不老，千萬不要直接扔鍋裡去炒。炒出來不好吃。2、裹澱粉。切好的肉，撒上少許的澱粉，抓均勻。肉洗過以後，本身上面帶一點水分，稍...
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![蒜薹怎麼燒才嫩又好吃 蒜薹如何燒才嫩又好吃]( "蒜薹怎麼燒才嫩又好吃 蒜薹如何燒才嫩又好吃")
- 1、準備一把新鮮蒜薹，放在盆中清洗兩遍，然後把頭尾去掉，再切成小段。2、蒜薹切好後要放空碗內，撒上一勺食鹽，用手抓拌均勻，醃製半個小時，通過醃製可以讓蒜薹入味，否則直接下鍋炒，味道只能附著在蒜薹表面，炒好後吃著不香。而且醃製的蒜薹更容易炒脆不發黃。3、蒜薹處理好了，準備豬肉，...
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![魷魚乾怎麼燒才嫩好吃 魷魚乾如何燒才嫩好吃]( "魷魚乾怎麼燒才嫩好吃 魷魚乾如何燒才嫩好吃")
- 1、幹辣椒剪成小段、香蔥切成蔥花、大蒜頭剁成蒜泥放盤裡備用。2、魷魚乾用清水浸泡十小時左右，泡的時候每隔三小時換水一次，魷魚乾一定要泡透。3、先泡好的魷魚乾豎著切成三塊，然後用手把魷魚裡面的筋和外面的皮撕下來，一定要撕乾淨，否則魷魚炒出來嚼不動。4、先把魷魚皮朝下...
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![紅燒肉怎麼燒的又嫩又好吃]( "紅燒肉怎麼燒的又嫩又好吃")
- 1、材料：五花肉500克、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽、蔥花各量；2、五花肉洗淨，切成麻將塊大小；3、鍋燒熱放火麻油，爆香薑片大蒜花椒八角；4、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖；5、轉入砂鍋加適量開水，慢火燜一個小時，要注意經常翻身，一方面...
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![紅燒嫩豆腐怎麼做]( "紅燒嫩豆腐怎麼做")
- 紅燒豆腐的做法食材：豆腐、豬肉、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、糖、胡椒、雞粉、生粉1、豆腐切塊備用，豬肉末用生粉醃製，備薑末，蒜末，蔥末。2、油熱，入薑末，蒜末，豆瓣醬，炒香，入肉末，炒至分離，加水，調味：胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽。3、入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花，...
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![嫩豆腐怎麼燒好吃]( "嫩豆腐怎麼燒好吃")
- 1、準備嫩豆腐、皮蛋、雞精、鹽、蔥花、醬油、香油、香菜。2、嫩豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊。3、皮蛋放在豆腐上，撒上雞精、鹽、蔥花，淋醬油、香油放香菜即成。4、吃時攪拌。嫩豆腐的營養價值還是很高的，特點是質地細嫩，富有彈性，含水量大，味甘而鮮，蛋白質含量在5％以上...
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![紅燒肉怎麼做的軟嫩 紅燒肉如何做的軟嫩]( "紅燒肉怎麼做的軟嫩 紅燒肉如何做的軟嫩")
- 1、五花肉清洗乾淨，整條放入開水中灼燙30秒；2、撈出放在水龍頭下衝洗至涼透，切厚塊，放進開水鍋中灼燙30秒；再次撈出放在水龍頭下衝洗至涼透，放進開水鍋中再次灼燙30秒，撈出瀝乾水分；3、鍋裡放油，冷油放入桂皮、香葉和八角，小火炒出香味；4、加入五花肉一起煸炒；5、五花肉煸炒至兩面稍...
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![肉末燒嫩豆腐的做法]( "肉末燒嫩豆腐的做法")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豆腐：1塊;豬肉：100克;小蔥：少許;色拉油：適量;食鹽：少許;蔥：5克;姜：5克;白糖：少許;料酒：適量;胡椒粉：適量;辣椒醬：少許;黃醬：少許;水澱粉：適量;肉末燒豆腐的做法豆腐切麻將塊、豬肉切小丁、蔥姜切碎備用坐鍋燒水，加點...
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![紅燒豆腐怎麼做嫩嫩的]( "紅燒豆腐怎麼做嫩嫩的")
- 紅燒豆腐的做法食材：豆腐、豬肉、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、糖、胡椒、雞粉、生粉1、豆腐切塊備用，豬肉末用生粉醃製，備薑末，蒜末，蔥末。2、油熱，入薑末，蒜末，豆瓣醬，炒香，入肉末，炒至分離，加水，調味：胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽。3、入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花，...
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![燒烤怎麼讓肉嫩]( "燒烤怎麼讓肉嫩")
- 方法：首先確定如果火候正確時間沒有過長的話，就可以嘗試在進烤箱之前淋橄欖油或者放小塊黃油在肉的表面，避免肉汁損耗，可以留下原汁原味，或者可以使用烤牛排的好辦法，入烤箱之前在煎鍋裡把兩面快速煎焦，鎖住水分，再放裡面烤就可以很好吃了。懶人烤肉的做法：想把肉切條，不要太寬，窄窄...
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![紅燒茄子怎麼做嫩]( "紅燒茄子怎麼做嫩")
- 紅燒茄子的做法食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、澱粉、鹽、醋、蒜、雞精1、茄子洗淨切成小塊，放入乾淨的盆中，放一小勺鹽，醃製10分鐘左右；2、調製料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，鹽少許，醋少許（提味），雞精少許，澱粉1小勺，清水少許，攪拌均勻；3、用手擠幹茄子的水分，這樣茄子可以少...
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![豬肉怎麼燒好吃又嫩]( "豬肉怎麼燒好吃又嫩")
- 1、食材：裡脊肉120克、韭苔1把、生薑1塊、大蔥白1段、生抽1湯匙、鵪鶉蛋1個、料酒1湯匙、玉米澱粉1/2湯匙、鹽適量、植物油適量。2、製作步驟：首先來把生薑切片，大蔥白切絲後放入小碗中，加入20毫升開水，調入1湯匙料酒浸泡成蔥姜酒水。把裡脊肉清水洗淨後，先切成薄片。（刀上可以...
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![羊肉怎麼燒好吃又嫩]( "羊肉怎麼燒好吃又嫩")
- 1、紅燒蘿蔔羊肉食材：羊肉600g、白蘿蔔1根、蔥、姜、食用油、紅燒醬油、料酒、辣味黃豆醬；2、製作過程：肉清洗乾淨，瀝去水分，切成小塊備用；白蘿蔔去皮切成滾刀塊備用；大蒜切成小段，生薑切成片備用；3、炒鍋上火燒熱，放一點食用油，把羊肉塊裡的肥肉放進去，小火煉出油脂，再把蔥段和薑片放...
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![白切肉如何燒才會嫩]( "白切肉如何燒才會嫩")
- 1、主料：豬肉後臀尖2500克。2、調料：蝦醬150克。3、配料：蔥段、花椒、八角、辣椒粉、冰水、水鹽、胡椒、雞精、料酒、麻油。4、豬後臀尖去皮、洗淨。5、洗淨的豬肉放入冷水鍋裡，用旺火煮開，撇去浮沫。6、再放上竹屜，再用重物壓住，使肉塊不能浮起，加蓋，用小火燜煮約1小時，至豬肉斷生...
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![紅燒肉如何做的軟嫩]( "紅燒肉如何做的軟嫩")
- 1、五花肉清洗乾淨，整條放入開水中灼燙30秒；2、撈出放在水龍頭下衝洗至涼透，切厚塊，放進開水鍋中灼燙30秒；再次撈出放在水龍頭下衝洗至涼透，放進開水鍋中再次灼燙30秒，撈出瀝乾水分；3、鍋裡放油，冷油放入桂皮、香葉和八角，小火炒出香味；4、加入五花肉一起煸炒；5、五花肉煸炒至兩面稍...
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![紅燒肉怎麼做的軟嫩]( "紅燒肉怎麼做的軟嫩")
- 1、五花肉清洗乾淨，整條放入開水中灼燙30秒；2、撈出放在水龍頭下衝洗至涼透，切厚塊，放進開水鍋中灼燙30秒；再次撈出放在水龍頭下衝洗至涼透，放進開水鍋中再次灼燙30秒，撈出瀝乾水分；3、鍋裡放油，冷油放入桂皮、香葉和八角，小火炒出香味；4、加入五花肉一起煸炒；5、五花肉煸炒至兩面稍...
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![紅燒豆腐怎麼做更嫩]( "紅燒豆腐怎麼做更嫩")
- 紅燒豆腐的做法食材：豆腐、豬肉、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、糖、胡椒、雞粉、生粉1、豆腐切塊備用，豬肉末用生粉醃製，備薑末，蒜末，蔥末。2、油熱，入薑末，蒜末，豆瓣醬，炒香，入肉末，炒至分離，加水，調味：胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽。3、入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花，...
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![紅燒豆腐怎麼做嫩]( "紅燒豆腐怎麼做嫩")
- 紅燒豆腐的做法原料：豆腐，豆瓣醬，辣椒醬。做法：1、豆腐買回來，先用水泡起來，豆腐切塊。2、鍋中燒水，水開，倒入豆腐。焯個水。水開就撈出豆腐待用。3、鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下。20秒就可以了。4、鍋中加半紅燒豆腐的做法都可以用啊，我個人覺得用老豆腐好，煎得金黃金...
- 11973
![燒雞公嫩的做法]( "燒雞公嫩的做法")
- 1、先將切好的雞塊洗淨放入盆中加入料酒、生抽、雞精、切好的蔥段、蒜片、薑片，攪拌均勻，醃製半小時以上。2、芹菜去葉切段、青椒切絲、洋蔥切絲或塊、蔥切段、蒜去皮、薑切片、小紅椒洗淨備用，幹辣椒切碎。3、鍋內放油，加蔥段、薑片、蒜、爆香.翻炒幾下放入切好的辣椒末，差不...
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![紅燒嫩豆腐的做法]( "紅燒嫩豆腐的做法")
- 紅燒豆腐的做法食材：豆腐、豬肉、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、糖、胡椒、雞粉、生粉1、豆腐切塊備用，豬肉末用生粉醃製，備薑末，蒜末，蔥末。2、油熱，入薑末，蒜末，豆瓣醬，炒香，入肉末，炒至分離，加水，調味：胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽。3、入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花，...
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生活全書館
