![鹹膏蟹做法步驟 鹹膏蟹做法]( "鹹膏蟹做法步驟 鹹膏蟹做法")
- 1、活膏蟹從腹臍處取殼，去淨內臟及鰓，去腿尖及殼沿，洗淨後，將蟹切成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。2、鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫，然後將蟹塊斬口處粘裹上幹細澱粉，入油鍋內浸炸至熟(蟹殼同時熟)。3、鍋內另加油，燒至四成油溫，投入幹辣椒節、花椒炒香，摻入鮮湯略燒片刻，再下姜、蔥...
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![怎麼煮膏蟹粥]( "怎麼煮膏蟹粥")
- 1、熬粥的米我選用了梗米和糯米混合，加入了糯米粘性更大一些，所以看各人的偏好選擇；2、處理螃蟹，先清洗，再將螃蟹背面的殼煎掉，揭開螃蟹的蓋，將它剁成兩塊，剔除蟹鰓、蟹胃和蟹心雜物，取出蟹黃（蟹黃可以做其它菜使用），注意的是，不要被蟹鉗夾住，處理螃蟹時保持蟹蓋的完整；3、待粥熬煮到八...
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![蟹膏蟹黃有什麼區別]( "蟹膏蟹黃有什麼區別")
- 一、性質不同蟹黃是母蟹體內的卵巢和消化腺。蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合。二、形態特徵不同蟹黃體積變大、呈鮮豔的橘黃色時，代表母蟹的性腺已經成熟。蟹膏自然狀態為青白色半透明果凍狀液體，蒸熟後，為半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質。三、營養價值不同蟹黃中含有...
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![什麼是膏蟹]( "什麼是膏蟹")
- 膏蟹，海南四大名菜之一，學名：和樂蟹，產於海南萬寧市和樂鎮。和樂肥蟹（俗稱膏蟹），膏滿肉肥，素與鮑魚、海蔘相媲美，享有“水產三珍”之譽。其特色是脂膏金黃油亮，猶如鹹鴨蛋黃，脂膏幾乎整個覆於後蓋，膏質堅挺。螃蟹不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。中國人民吃螃蟹有久遠...
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![新鮮紅膏蟹的正確吃法 新鮮紅膏蟹的做法分享]( "新鮮紅膏蟹的正確吃法 新鮮紅膏蟹的做法分享")
- 1、紅膏蟹這種東西最常見的吃法就是整隻放在鍋裡面清燉的，人們買了紅膏蟹這種東西以後應該用水清洗乾淨，特別是它的蟹鉗還有蟹鰓這些部位都要特別清洗，清洗乾淨以後，放在鍋中的油裡面，再加入一些花椒大料這些調料清燉就可以了。2、酒醉紅膏蟹。酒醉紅膏蟹的製作方法也簡單的，人...
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![舟山紅膏蟹幾月份最肥]( "舟山紅膏蟹幾月份最肥")
- 1、11月至12月是紅膏蟹最肥美季。2、紅膏蟹一般10月份最肥。需要注意的是，這種蟹並不是某個品種的螃蟹，而是性腺發育成熟的雌蟹，一般是梭子蟹或青蟹，而且青蟹居多。青蟹主要棲息在淺海和潮間帶地區，對鹽度的適應範圍比較廣，同時根據分佈不同，對水溫的適應能力也有差異，一般都在18...
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![新鮮紅膏蟹的做法分享]( "新鮮紅膏蟹的做法分享")
- 1、紅膏蟹這種東西最常見的吃法就是整隻放在鍋裡面清燉的，人們買了紅膏蟹這種東西以後應該用水清洗乾淨，特別是它的蟹鉗還有蟹鰓這些部位都要特別清洗，清洗乾淨以後，放在鍋中的油裡面，再加入一些花椒大料這些調料清燉就可以了。2、酒醉紅膏蟹。酒醉紅膏蟹的製作方法也簡單的，人...
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![膏蟹的介紹]( "膏蟹的介紹")
- 1、台山膏蟹在中秋前後農曆八月以後吃最好。2、在臺山，一年四季都可以擇蟹而食。九雌十雄，所以農曆九月吃雌蟹最好，十月吃雄蟹。主要還是看個人喜好，有的人就唯獨喜歡吃母蟹，有些人也就只喜歡吃公蟹。3、台山青蟹，個體大，呈金黃色，蟹肉肉質白淨細嫩，爽滑清甜；蟹膏豐滿質優，口感香醇，...
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![膏蟹如何挑選]( "膏蟹如何挑選")
- 1、看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，為肉厚壯實的蟹。2、看蟹臍。蟹臍凸出來的，一般都膏肥脂滿。3、看蟹足。凡蟹足上絨毛叢生，則蟹足老健。4、看活力。將蟹的腹部朝天，蟹能迅速用腿翻回的，則活力強，可選購。5、看雄雌，農曆八、九月挑雌蟹，九月過後選雄蟹，此時雌、雄蟹的滋味和營...
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![紅膏蟹的幾種做法]( "紅膏蟹的幾種做法")
- 1、紅膏蟹這種東西最常見的吃法就是整隻放在鍋裡面清燉的，人們買了紅膏蟹這種東西以後應該用水清洗乾淨，特別是它的蟹鉗還有蟹鰓這些部位都要特別清洗，清洗乾淨以後，放在鍋中的油裡面，再加入一些花椒大料這些調料清燉就可以了。2、人們可以製作酒醉紅膏蟹的，酒醉紅膏蟹的製作方...
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![膏蟹算海鮮嗎]( "膏蟹算海鮮嗎")
- 1、膏蟹是海鮮的一種。2、膏蟹中含有著豐富的蛋白質成分，其中磁性膏蟹蛋白質的含量可以高達30%以上，除了含有蛋白質之外，還含有各種氨基酸成分，且氨基酸的種類含有的比較齊全，膏蟹中包含了我們人體必須的氨基酸成分佔比高達85%以上。3、膏蟹中還有著豐富的脂肪和不飽和脂肪酸，...
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![膏蟹怎麼判斷新鮮]( "膏蟹怎麼判斷新鮮")
- 1、看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，為肉厚壯實的蟹。2、看蟹臍。蟹臍凸出來的，一般都膏肥脂滿。3、看蟹足。凡蟹足上絨毛叢生，則蟹足老健。4、看活力。將蟹的腹部朝天，蟹能迅速用腿翻回的，則活力強，可選購。5、看雄雌，農曆八、九月挑雌蟹，九月過後選雄蟹，此時雌、雄蟹的滋味和營...
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![膏蟹是不是海蟹]( "膏蟹是不是海蟹")
- 膏蟹，海南四大名菜之一，學名：和樂蟹，產於海南萬寧市和樂鎮。和樂肥蟹（俗稱膏蟹），膏滿肉肥，素與鮑魚、海蔘相媲美，享有“水產三珍”之譽。其特色是脂膏金黃油亮，猶如鹹鴨蛋黃，脂膏幾乎整個覆於後蓋，膏質堅挺。螃蟹不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。中國人民吃螃蟹有久遠...
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![膏蟹糊蒸豆腐你吃過沒 膏蟹糊怎麼吃]( "膏蟹糊蒸豆腐你吃過沒 膏蟹糊怎麼吃")
- 1、準備材料：嫩豆腐1塊、蟹糊適量、肉末適量、胡蘿蔔丁適量、乾貝7顆、蔥1條、姜2片、精鹽適量、料酒適量、雞精少許、生粉少許。2、製作步驟：（1）準備主食材，肉末事先用精鹽、雞精、料酒、生粉漿一下（為的是讓肉更加入味）。（2）乾貝可以利用做飯的時間一同蒸制。（3）豆腐切塊。（4）蔥姜炒...
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![膏蟹做法是什麼]( "膏蟹做法是什麼")
- 1、原料：紅膏蟹1個，薑末適量，蒜末適量，小紅辣椒3個，料酒適量，蒸魚豉油適量，蔥花適量，色拉油30G。2、紅膏蟹從冰箱取出，待回溫解凍半個小時後挖開蟹蓋，去除蟹密蘇，用清水逐一清洗，清洗時可以用流動水，蟹腳可以用刷子刷一下。3、洗乾淨後用刀切成小塊，裝盤備用。4、分別準備姜與蒜切成末，...
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![梭子蟹和紅膏蟹哪個好吃]( "梭子蟹和紅膏蟹哪個好吃")
- 1、兩者各有千秋。2、梭子蟹，有些地方俗稱“白蟹”，因頭胸甲呈梭子形，故名梭子，梭子蟹肉肥味美，有較高的營養價值和經濟價值，且適宜於海水暫養增肥，梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質，在冬季徊遊季節個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達500克，雌蟹紅膏滿蓋，口味極...
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![石獅紅膏蟹怎麼吃]( "石獅紅膏蟹怎麼吃")
- 清蒸紅膏蟹做法如下：材料：紅膏蟹、鹽、料酒、糖、鮮抽、醋、胡椒粉、姜。具體步驟：1、把紅膏蟹用刷子洗淨；2、鍋裡放適量清水，把紅膏蟹放入鍋內的架子上；3、剪去紅膏蟹鉗子上的橡皮；4、把紅膏蟹肚臍往上擺，水裡加薑片、料酒；5、蒸12分鐘，悶2分鐘即可；6、做蘸料，將薑末、料酒、鮮抽、...
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![活的膏蟹儲存技巧]( "活的膏蟹儲存技巧")
- 1、放入冰箱是最簡單直接的一個方法，根據冷凍櫃的尺寸找一個合適的泡沫箱，你可以提前把它放進冰箱裡看它是否合適。然後繫上螃蟹的腿和腳，並將它們放入泡沫箱中。在泡沫箱中加水，直到水淹沒過螃蟹表面。然後蓋上泡沫盒並將其放入冷凍室中冷凍。當你想吃螃蟹時，把它們拿出來解...
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![膏蟹怎麼判斷新鮮 膏蟹如何挑選]( "膏蟹怎麼判斷新鮮 膏蟹如何挑選")
- 1、看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，為肉厚壯實的蟹。2、看蟹臍。蟹臍凸出來的，一般都膏肥脂滿。3、看蟹足。凡蟹足上絨毛叢生，則蟹足老健。4、看活力。將蟹的腹部朝天，蟹能迅速用腿翻回的，則活力強，可選購。5、看雄雌，農曆八、九月挑雌蟹，九月過後選雄蟹，此時雌、雄蟹的滋味和營...
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![鹽焗膏蟹怎麼做]( "鹽焗膏蟹怎麼做")
- 1、膏蟹2只、海鹽1000g、薑片若干、砂鍋一個。2、用炒菜鍋幹鍋把海鹽和薑片一直翻炒大概10分鐘，炒到海鹽略略發黃就可以了，然後倒一半炒好的海鹽放入砂鍋裡，再把螃蟹擺在鹽上。3、用剩餘的海鹽把螃蟹完全蓋住，蓋上鍋蓋，大火繼續烤大概10分鐘到15分鐘。4、然後關火再燜2-3分鐘...
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![挑膏蟹意思是啥 挑膏蟹是什麼意思]( "挑膏蟹意思是啥 挑膏蟹是什麼意思")
- 挑膏蟹指挑選青蟹。1、挑選青蟹要注意：選擇鮮活的螃蟹，可以觸控螃蟹的眼睛，如果反應特別激烈也就說明這樣的螃蟹是比較鮮活的，是可以放心購買的螃蟹；2、可以把螃蟹翻轉過來，只要把螃蟹翻轉過來，讓他的肚皮朝著上面，假如螃蟹會自己翻轉過去，就說明這樣的螃蟹是很新鮮的。3、選擇有...
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![膏蟹算海鮮嗎 膏蟹的營養價值]( "膏蟹算海鮮嗎 膏蟹的營養價值")
- 1、膏蟹是海鮮的一種。2、膏蟹中含有著豐富的蛋白質成分，其中磁性膏蟹蛋白質的含量可以高達30%以上，除了含有蛋白質之外，還含有各種氨基酸成分，且氨基酸的種類含有的比較齊全，膏蟹中包含了我們人體必須的氨基酸成分佔比高達85%以上。3、膏蟹中還有著豐富的脂肪和不飽和脂肪酸，...
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![如何做膏蟹粉絲煲]( "如何做膏蟹粉絲煲")
- 1、食材：膏蟹1只、粉絲100克、蔥200克、姜200克、蠔油15克、生抽20克、糖10克、生粉100克。2、蔥去頭尾，切段，姜洗淨切片備用。3、膏蟹殺死洗淨斬件，放入油鍋中稍炸，粉絲泡開切段，入油鍋炒20分鐘，放入砂鍋。4、油燒熱，炒香薑片、蔥段，加入蟹，加水煮開調入味料，用生粉勾芡盛粉絲的煲...
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![挑膏蟹意思是啥]( "挑膏蟹意思是啥")
- 挑膏蟹指挑選青蟹。1、挑選青蟹要注意：選擇鮮活的螃蟹，可以觸控螃蟹的眼睛，如果反應特別激烈也就說明這樣的螃蟹是比較鮮活的，是可以放心購買的螃蟹；2、可以把螃蟹翻轉過來，只要把螃蟹翻轉過來，讓他的肚皮朝著上面，假如螃蟹會自己翻轉過去，就說明這樣的螃蟹是很新鮮的。3、選擇有...
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![青膏蟹該怎麼儲存]( "青膏蟹該怎麼儲存")
- 1、青蟹可以放置陰涼溼潤處，不受風吹日晒，最適宜的溫度為8-18度，每天用鹽水浸泡五分鐘，堅持每天浸水能活三到五天。2、做一個暫養池，比如浴缸等大型的裝水器具，讓青蟹出來享受一下，因為四壁都是光滑的，也不用擔心青蟹會逃跑。3、用繩子把青蟹綁好，然後放到冰箱的冷藏室，這種方法不...
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